Применение

Наполнитель при приготовлении таблеток и порошков. Лактоза отличается от других сахаров отсутствием гигроскопичности. В аптечной практике при приготовлении порошков с легко гидролизующимися веществами в качестве наполнителя используют молочный сахар.

Хранение: в хорошо укупоренной таре.

Сахароза Sacharum (мнн)

Глюкоза Фруктоза

Химическое название

α-D-глюкопиранозидо-β-D-фруктофуранозид

Широко распространен в растительном мире. Основными источниками промышленного получения ее служат: сахарный тростник – в тропических странах, сахарная свекла – в странах умеренного климата.

Описание

Бесцветные или белые кристаллы, куски или белый кристаллический порошок (допускается голубоватый оттенок), без запаха, сладкого вкуса.

Очень легко растворим в воде, образуя раствор нейтральной реакции; почти не растворим в безводном спирте, эфире, хлораформе.

Химические свойства.

1. Сахароза сравнительно легко гидролизуется в кислой среде и под действием фермента инвертазы с образованием равных количеств D-глюкозы и D- фруктозы. Образующуюся смесь называют инвертным сахаром. Эта смесь является левовращающей, так как оптические свойства у нее складываются за счет удельного вращения глюкозы (+52,5°) и фруктозы (-93°)

2. Сахароза не обладает восстанавливающей способностью, т.к. она не содержит свободного полуацетального гидроксила.

3. Растворы сахарозы не восстанавливают реактив Фелинга. Реактив используют для определения примесей инвертированного сахара и других восстанавливающих веществ (после нагревания до кипения не д.б. желтого или красного осадка)

Подлинность

1. ФС Удельное вращение от +66,5° до +66,8º (10% водный раствор).

2. ИК- и ТСХ Британская фармакопея: (свидетели – глюкоза и другие дисахара).

3. Как многоатомный спирт раствор сахарозы (1:2) образует в присутствии эквивалентного количества натрия гидроксида с раствором кобальта (II) нитрата комплекс фиолетового цвета.

Чистота

1. допустимые в пределах эталона CI^-, SO₄^2-, железо, нерастворимые в воде вещества.

Количественное определение

Рефрактометрия на сахариметре СОК-1.

Применение

Готовят сиропы и применяют как коррегирующее средство. В аптечной практике сахароза применяется для приготовления порошков, в качестве наполнителя, для приготовления сиропов – средство для улучшения вкуса.

Хранение

в хорошо укупоренной таре при комнатной температуре. Растворы сахарозы и молочного сахара постепенно гидролизуются с образованием моносахаридов. Субстанции гигроскопичны.

Amylum Крахмал

Это полисахарид, состоящий из остатков глюкозы с общей формулой (С₆Н₁₀О₅)_n.

По химической структуре крахмал не является однородным веществом. Молекула крахмала включает остатки α-D-глюкопиранозы (глюкозы), отличающиеся степенью полимеризации и характером связи. Фрагменты связаны между собой как по по положениям 1,4- так и по положениям 1,6.

Полисахариды в составе крахмала делят на две разные фракции (на два типа): α- и β-амилозу (линейный полисахарид) и амилопектин (разветвленный полисахарид).

Содержание амилозы около 20%, амилопектина – 80%.

Амилоза – это очень длинные цепи остатков глюкозы, почти не разветвленные. Отделить амилозу можно повторным извлечением горячей водой.

Амилопектин – состоит из сильно разветвленных цепей глюкозных остатков. При добавлении горячей воды амилопектин набухает и остается в зернах.

Получение – из пшеницы, кукурузы, картофеля.