Описание

Белый матовый тонкий нежный порошок без запаха и вкуса или куски неправильной формы, при растирании легко растирающиеся в порошок.

В холодной воде не растворим, в горячей набухает с образованием клейстера. Нерастворим в спирте и эфире.

Подлинность

Раствор йода вызывает интенсивное синее окрашивание раствора крахмала. Окрашивание исчезает при кипячении раствора и появляется вновь при его охлаждении.

Эта реакция является специфической и определяет применение крахмала в аналитической практике в качестве индикатора йодометрического титрования.

Применение

Крахмал служит основным источником для получения глюкозы.

Применяется для приготовления присыпок, как вспомогательное вещество, как наполнитель при изготовлении таблеток.