Тематика курсовых работ

1. Технология производства стерилизованного молока путем ультравысокотемпературного нагрева асептическим розливом

2. Технология производства пастеризованного молока

3. Технология производства молока топленого

4. Технология производства молока белкового

5. Технология производства молока с какао

6. Технология производства молока витаминизированного

7. Технология производства сливок стерилизованных

8. Технология производства простокваши термостатным способом

9. Технология производства кефира фруктовый

10. Технология производства кефира особого

11. Технология производства ацидофилина

12. Технология производства напитка «Снежок»

13. Технология производства йогурта

14. Технология производства мечниковской простокваши

15. Технология производства ряженки

16. Технология производства варенца

17. Технология производства кумыса из коровьего молока

18. Технология производства напитка «Турах»

19. Технология производства сметаны школьной 10% жирности

20. Технология производства сметаны «Белковая»

21. Технология производства десертной сметаны

22. Технология производства пасты ацидофильной

23. Технология производства пасты молочно-белковой «Здоровье

24. Технология производства творога нежирного

25. Технология производства творога 18 % жирности

26. Технология производства творога «Крестьянский»

27. Технология производства творога мягкого диетического

28. Технология производства творога плодово-ягодного

29. Технология производства творога «Столовый»

30. Технология производства глазированных творожных сладких сырков

31. Технология производства творожной массы «Особой»

32. Технология производства сладкосливочного крестьянского масла

33. Технология производства сладкосливочного любительского масла

34. Технология производства сладкосливочного российского масла

35. Технология производства сладкосливочного бутербродного масла

36. Технология производства сладкосливочного вологодского масла

37. Технология производства масла сливочного подсырного

38. Технология производства поукопченых колбас

39. Технология производства вареных колбас

40. Технология производства сырокопченых колбас

41. Технология производства ветчинных изделий

УДК 637.02 ББК 45

И - 20

Учебное издание

Иванова Раиса Николаевна

Волков Александр Ильич

Васильева Наталия Григорьевна

Методические указания по выполнению курсовой работы

по дисциплине «Технология хранения и переработки продукции животноводства»

по направлению 35.03.07 – Технология производства и переработки

сельскохозяйственной продукции

Компьютерная верстка Васильева Н.Г., Иванова Р.Н.

Подписано в печать 2014 г.

Формат 210х297/16.

Бумага писчая. Печать оперативная.

Усл.печ.л. . Тираж 100 экз. Заказ № .

ФГБОУ ЧГСХА

428003, г. Чебоксары, ул. К. Маркса, 29

Отпечатано на участке оперативной полиграфии в ФГБОУ ВПО ЧГСХА

428003, г. Чебоксары, ул. К. Маркса, 29

64,1,62,3,60,5,58,7,56,9,54,11,52,13,50,15,48,17,46,19,44,21,42,23,40,25,38,27,36,29,34,31

2,63,4,61,6,59,8,57,10,55,12,53,14,51,16,49,18,47,20,45,22,43,24,41,26,39,28,37,30,35,32,33

44