6.3. Экологическая экспертиза и мероприятия по защите окружающей среды

Независимо от специфики предприятия все отходы от его производственной деятельности подразделяют на технологические, технические и промышленные. Однако, сущность их влияния на окружающую среду, связана непосредственно с химической природой веществ, образующих технологические отходы.

Следовательно, в данном разделе необходимо определить источники загрязнения окружающей среды, их химическую природу и характер влияния на окружающую среду.

Материал выполняют в следующей последовательности:

• анализ технологической схемы производства с целью, определения участков образования отходов производства;

• качественная и количественная характеристика отходов производства;

• характеристика влияния технологических отходов на окружающую среду;

• составление заключения о необходимости защиты окружающей среды от технологических отходов производства.

Для определения характера и уровня экологической опасности технологических процессов на предприятии необходимо выполнить анализ технологической схемы производства, чтобы составить количественную и качественную характеристику технологических отходов. Характер и уровень экологической опасности технологических процессов рекомендуется представить в виде таблицы.

Таблица 10.1 - Характеристика технологических отходов

Технологические операции	Ед. измерения	Кол- во	Вид загрязнения	Состав		ПДК, мг/л
				Наименование компонентов	Кол- во отходов,
Мокрый посол (тузлук)	м3	23,4	Отработанный тузлук	Белки, мг/л Липиды Минеральные вещества	1,2 0,7 0,5	1,4 0,5 0,7
Копчение	мг/м3	28,9	Коптильный дым	Канцерогенные ПАУ: Бензо(а)пирен 1,12-бензопирен 1,2,3,4- дибензопирен фенолы	2,2 0,4 1,5	2,4 0,5 1,7

Сравнение нормативных показателей и данных экспертизы технологической схемы производства является основанием для составления заключения о необходимости и направлениях защиты окружающей среды.

Состав промышленных отходов определяется видом вспомогательных подразделений производства (холодильники, автотранспортное подразделение и т.д.).

Разработка данного раздела осуществляется на основании теоретических знаний по дисциплинам: «Экология» и «Экологические аспекты пищевых технологий» и нормативных документов.

Мероприятий по защите окружающей среды осуществляется на основании экологической экспертизы, характеристики действующих очистных сооружений на предприятии и анализу современных достижений науки в области экологии.

7. Экономическая эффективность производства

При определении экономических показателей возможны несколько вариантов расчетов. Первый вариант предусматривает расчет технико-экономических показателей при выпуске продукции.

Методика определения экономической эффективности при выпуске продукции

Плановый выпуск продукции за год в натуральном выражении по цеху и в том числе по отдельным наименованиям продукции рассчитываются студентами во втором разделе курсовой работы «Технико-экономическое обоснование». При оформлении раздела «Экономическая эффективность производства» студент указывает полученные результаты расчетов по плановому выпуску продукции за год, делая ссылку на соответствующие расчеты в разделе «Технико-экономическое обоснование».

Планирование численности персонала ведется отдельно по основным рабочим и остальным категориям работающих. Расчет плановой численности основных рабочих ведется на основании количества единиц оборудования или рабочих мест технологической линии и норм обслуживания оборудования (рабочих мест). Плановая численность остальных категорий работающих (руководители, специалисты, служащие, вспомогательные рабочие) устанавливается по штатному расписанию.

Необходимые средства для оплаты труда работающих представляют собой фонд оплаты труда. Планирование фонда оплаты труда осуществляется на основе системы оплаты (повременной, сдельной, сдельно-премиальной, бестарифной и т.д

Себестоимость продукции рассчитывается по калькуляционным статьям затрат. В затраты по статье «Сырье» включается стоимость продукции, добытых самостоятельно или поступивших от других организаций, которое используется при производстве проектируемых видов продукции.

В основные материалы включают те материалы, которые входят в состав вырабатываемой продукции в качестве компонентов (мука, масло, соль, специи, томат, сахар, пищевые добавки и др).

К вспомогательным относятся материалы, не входящие в состав вырабатываемой продукции, но используемые в процессе ее изготовления (вода, лед на технологические цели и др.).

К затратам на тару и тарные материалы относятся стоимость тары для упаковки готовой продукции и упаковочных материалов.

При расчете потребности в энергетических ресурсах учитывается электроэнергия, пар, холод и другие виды энергии, идущие на технологические цели.

Калькуляционная статья «Возвратные отходы (вычитываются)» включает стоимость отходов или продуктов разделки сырья, которые либо реализуются потребителю, либо используются на данном предприятии для производства других видов продукции. Для предприятий это продукция, отходы при разделке. Стоимость возвратных отходов снижает производственные затраты и поэтому в отличие от всех остальных затрат они включаются в себестоимость продукции со знаком «минус».

Затраты по калькуляционной статье «Заработная плата» определяется на основе общего фонда заработной платы.

Калькуляционная статья «Страховые взносы во внебюджетные государственные социальные фонды» включает в себя платежи предприятия по следующим страховым взносам:

1) страховые взносы на обязательное пенсионное страхование;

2) страховые взносы на социальное страхование;

3) страховые взносы на обязательное медицинское страхование;

4) страховые взносы на обязательное социальное страхование от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний.

Тариф страховых взносов устанавливается в процентах от фонда заработной платы. Тариф страховых взносов на первые три вида страхования (пенсионное, социальное и медицинское) единый для всех предприятий. В 2010 г. тариф составляет 26%; с 2011г. вводится тариф 34%. Тариф страховых взносов на обязательное социальное страхование от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний дифференцирован по отраслям.

Калькуляционная статья «Транспортные расходы» включает затраты на транспортировку сырья и материалов на предприятие. Транспортные расходы определяются укрупненным методом в процентах к стоимости сырья (5%-20%).

Калькуляционная статья «Затраты на рекламу» включает расходы на проведение рекламных мероприятий. Необходимо разработать рекламные мероприятия, обеспечивающие продажи и расширение рынка сбыта продукции. При разработке рекламных мероприятий рекомендуется привлекать следующие виды рекламы: рекламные буклеты, каталоги, щиты, использование рекламы в прессе, по радио, по телевидению, презентация продукции, организация и участие в ярмарках, выставках и прочее. На основании запланированных мероприятий составляется смета затрат на рекламу.

Калькуляционная статья «Прочие расходы» включает все остальные затраты, не включенные в вышеперечисленные статьи: «Амортизационные отчисления», «Затраты на содержание административно-управленческого персонала», «Расходы связанные с реализацией продукции» и другие управленческие расходы. Расходы по этой статье планируется укрупненным методом – в процентах от суммы всех предшествующих затрат (10%-40%).

Суммированием всех вышеперечисленных калькуляционных статей определяется полная себестоимость продукции. Себестоимость единицы продукции определяется путем деления затрат по каждой калькуляционной статье на выпуск проектируемого вида продукции в натуральном выражении.

Для оценки экономической эффективности производства проектируемого вида продукции рассчитываются показатели прибыльности: абсолютный – прибыль от реализации продукции и относительный – рентабельность продукции.

Прибыль от реализации продукции определяется как разница между выручкой от реализации продукции без НДС и полной себестоимостью продукции. Выручка от реализации продукции (объем продаж в стоимостном выражении) рассчитывается путем умножения выпускаемой продукции за год на отпускную цену за единицу продукции без НДС. Годовой объем выпускаемой продукции в натуральном выражении берется из расчетов раздела 2 курсовой работы «Технико-экономическое обоснование».Отпускная цена за единицу продукции устанавливается студентом на основе изучения рынка реализуемой продукции. Поставив свою продукцию в ряд с продукцией конкурентов, студент сравнивает цену с ценами конкурентов. Исходя из цен, сложившихся на рынке, а также с учетом целей курсовой работы, политики предприятия в области ценообразования прогнозируется цена на продукцию.

Рентабельность продукции рассчитывается отношением прибыли от реализации продукции без НДС к полной себестоимости продукции и выражается в процентах.

Для того, чтобы обеспечить безубыточную работу предприятия необходима правильная оценка ситуации, своевременное принятие обоснованных решений в области финансов, инвестиций, трудовых отношений, техники и технологии. Одна из основных финансово-производственных проблем, решение которой в первую очередь влияет на платежеспособность и безубыточность предприятия – это оптимальное соотношение объема производства и целесообразные темпы развития производства. При выпуске продукции, особенно при освоении новых видов продукции возникает необходимость определить критический (минимальный) объем продаж, при котором прибыль равна нулю. То есть, производство продукции в объеме меньшем, чем этот дает только убыток. Особенно актуальна эта проблема в случае, когда предприятие вынуждено сокращать объем производства из-за снижения спроса на продукцию, снижения покупательской способности населения и других причин. Для решения этой задачи рассчитывается объем продаж продукции, при котором предприятие покрывает свои расходы, не имея ни прибыли, ни убытков. Такой объем продаж называется точкой безубыточности.

Для оценки уровня безубыточности продукции определяются показатели: запас финансовой прочности, коэффициент финансовой прочности, удельная маржинальная прибыль и коэффициент маржинальной прибыли. Расчет показателей безубыточности иллюстрируется графиком безубыточности продукции.

От степени учета различных рисков и правильности разработки мероприятий по их предупреждению во многом зависит стабильность производства продукции и ее конкурентоспособность на рынке, доверие партнеров по бизнесу, инвесторов, кредиторов. Следует учитывать основные виды рисков: производственные, коммерческие, финансовые и риски, связанные с форс-мажорными обстоятельствами.

Степень влияния потенциальных рисков на результаты производственно-финансовой деятельности предприятия оценивается коэффициентом риска. Коэффициент степени риска определяется отношением величины годовой производственной мощности предприятия по выпуску проектируемого вида продукции к значению точки безубыточности в натуральном выражении. На основании полученного значения коэффициента делается вывод о степени стабильности и безопасности проекта.

Для оценки экономической эффективности рассчитывается показатель – срок окупаемости капитальных затрат. Денежные средства, необходимые для строительства предприятия (цеха) или монтажа новой технологической линии называется капитальными или инвестиционными затратами. Капитальные затраты носят единовременный характер и осуществляются один раз. Это затраты на строительство здания цеха, приобретение оборудования, расходы на его транспортировку, установку и монтаж, стоимость необходимого производственного инвентаря и прочие капитальные затраты.

Срок окупаемости капитальных затрат определяется путем деления стоимости капитальных затрат на прибыль.

Среднемесячная заработная плата одного работающего рассчитывается отношением фонда оплаты труда к численности персонала предприятия.

Производительность труда определяется в натуральном и стоимостном выражении.

Производительность труда в натуральном выражении определяется путем деления объема выпуска продукции за год на численность персонала предприятия.

Производительность труда в стоимостном выражении рассчитывается отношением стоимости продукции с НДС к численности персонала предприятия.

Затраты на один рубль продукции определяются делением полной себестоимости продукции на стоимость продукции с НДС.

Фондоотдача рассчитывается отношением стоимости продукции с НДС к стоимости основных производственных фондов предприятия (стоимости капитальных затрат).

Методика определения экономической эффективности проектируемой реконструкции технологической линии

Второй вариант предусматривает выполнение расчетов по действующим технологическим линиям предприятий. Выявляются узкие места и недостатки в организации работы линии. На основе этого предлагаются организационно-технические мероприятия по ликвидации узких мест, повышению технического уровня производства, использованию более прогрессивной технологии, изменению ассортимента выпускаемых изделий, улучшению потребительских параметров продукции. Определение экономической эффективности проектируемой реконструкции технологической линии ведется в следующей последовательности:

- описываются сущность предлагаемых мероприятий и изменения, которые произойдут в проектированной линии в результате их внедрения: улучшение условия труда, замена ручного труда механизированным, ликвидация узких мест и увеличение производственной мощности линии, изменения технологии производства, улучшение потребительских характеристик продукции, экономия трудовых, материальных, энергетических или финансовых ресурсов, внедрение безотходной технологии и др.;

- определяются основные показатели, характеризующие экономическую эффективность проекта;

- составляется сравнительная таблица показателей, характеризующих работу проектируемой линии до и после реконструкции;

- дается оценка экономической целесообразности проектируемой реконструкции технологической линии.

К основным показателям оценки экономической эффективности проекта относятся:

- объем капитальных вложений, необходимый для проведения реконструкции;

- годовая экономия от реконструкции линии;

- прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия;

- чистый дисконтированный доход;

- срок окупаемости капитальных затрат;

- производительность труда.

Расчет всех показателей, определяющих экономическую эффективности проекта, базируется на сравнении затрат действующих линий (базовый вариант – до реконструкции) и затрат проектируемой линии (предлагаемый вариант – после реконструкции).

Денежные средства, инвестированные в реконструкцию действующего предприятия, называются капитальными, или инвестиционными, затратами. Капитальные затраты носят единовременный характер и осуществляются один раз в момент проведения реконструкции. Это затраты, связанные с приобретением, транспортировкой, установкой и наладкой нового оборудования, затраты, связанные с демонтажем и ликвидацией старого оборудования, а также затраты, связанные со строительными работами, если это предусмотрено проектом реконструкции технологической линии. При расчете капитальных затрат определяются затраты базового варианта (до реконструкции) и проектируемого варианта (после реконструкции).

Капитальные затраты базового варианта представляют собой первоначальную (восстановительную) балансовую стоимость оборудования, ликвидируемого вследствие реконструкции линии. Исходные данные для определения этих затрат принимаются по материалам бухгалтерского учета проектируемого предприятия. Необходимые данные для расчета собираются студентами во время прохождения практики. Следует помнить, что первоначальная базовая стоимость ликвидируемого оборудования в расчетах должна быть представлена по данным последней переоценки основных средств, проведенной на предприятии.

Капитальные затраты после реконструкции определяются исходя из балансовой стоимости нового оборудования и затрат, связанных с ликвидацией оборудования: стоимость строительных работ, затраты на демонтаж ликвидируемого оборудования, неамортизированная часть ликвидируемого оборудования, стоимость по цене реализации ликвидируемого оборудования. Балансовая стоимость нового оборудования включает в себя стоимость оборудования по цене приобретения, затраты на транспортировку оборудования (если они не включены в стоимость по цене приобретения), затраты на монтаж нового оборудования.

Годовая экономия от проектируемой реконструкции технологической линии представляет собой суммарную денежную экономию, полученную в результате дополнительного объема продаж от изменения ассортимента и качества продукции и снижения (удорожания) себестоимости продукции

Дополнительный объем продаж от изменения ассортимента и качества продукции. В том случае, когда предложения по реконструкции линии приводят к изменению ассортимента, освоению новых видов изделий, улучшению потребительских характеристик изделий, определяющих рост отпускной цены на продукцию, необходимо рассчитать дополнительный объем продаж от изменения ассортимента и качества продукции.

Исходными данными для расчета являются фактический и проектируемый годовые объемы продукции в натуральном выражении, которые берутся из второго раздела диплома «Технико-экономическое обоснование». Необходимые отпускные цены на продукцию, выпускаемую линией (до реконструкции), принимаются на уровне фактических отпускных цен, действующих на предприятии на момент проектирования. Отпускные цены на проектируемую продукцию, в том числе на новые виды, устанавливаются на основе маркетинговых исследований, которые проводит студент.

Цены на проектируемую продукцию предлагается определить методом привязки к ценам конкурентов. Это дает возможность установить реальную цену, основанную на ценах, существующих на рынке. Проектируемая цена устанавливается в зависимости от спроса и качества продукции немного выше или ниже цены конкурента. Уровень цены при данном методе ценообразования является следствием поведения конкурентов, при этом собственные затраты и уровень спроса могут не изменяться. Информация о ценах и отличительных особенностях аналогичных товаров конкурентов собирается студентом в ходе маркетинговых исследований во время преддипломной практики. Поставив свою продукцию в ряд с продукцией конкурентов, студент должен сравнить проектируемую цену со средними ценами конкурентов и определить, кто еще предлагает такие же качества потребителю. На основании анализа цен конкурентов, а также с учетом целей курсовой работы, политики предприятия в области ценообразования студент устанавливает цену на проектируемую продукцию.

Дополнительный объем продаж от изменения ассортимента и качества продукции определяются как разница между стоимостью проектируемой продукции и стоимостью продукции базового варианта.

Экономия (убыток) от изменения себестоимости продукции. Величина экономии (убытка), обусловленная снижением (удорожанием) себестоимости продукции, определяется на основе сравнения производственных затрат по базовому (до реконструкции) и планируемому (после реконструкции) варианта. При определении годовой экономии нет необходимости рассчитывать полную себестоимость продукции до и после реконструкции. Достаточно определить эти затраты только по изменяющимся статьям себестоимости продукции, на которые повлияют проектируемые предложения по реконструкции линии.

Первая группа затрат в себестоимости продукции связана с изменениями в численности работающих. Если проектируемой реконструкции предусматривается замена ручного труда машинным, старого оборудования – новым, а также ликвидация рабочих мест или организация дополнительных рабочих мест, то такие предложения, как правило, приводят к высвобождению или к дополнительному привлечению рабочих. В этом случае в себестоимости продукции до и после реконструкции произойдут изменения по таким статьям, как заработная плата производственных рабочих, страховые взносы, охрана труда. Должны привести обоснованное объяснение по изменению численности рабочих, обслуживающих проектируемую линию, и сделать расчет числа рабочих, высвобождаемых или дополнительно вовлекаемых в производственный процесс в результате реконструкции. Потребность в рабочих на технологической линии до и после реконструкции определяется на основании количества единиц оборудования или рабочих мест технологической линии и норм обслуживания оборудования (рабочих мест). Если проектируемые предложения не ведут к изменению численности работающих, расчет по вышеуказанным статьям, связанным с содержанием рабочих, не осуществляется.

Другая группа производственных расходов – эксплуатационные затраты, связанные с текущим обслуживанием и ремонтом оборудования. К эксплуатационным затратам относятся: амортизация оборудования, энергетические затраты, содержание и ремонт оборудования. Сумма амортизационных отчислений устанавливаются исходя из балансовой стоимости ликвидируемого оборудования и нового оборудования, которая определена в разделе «Капитальные затраты» данного расчета, а также норм амортизационных отчислений, установленных на данное оборудование. Энергетические затраты включают расходы на электроэнергию, пар, холод, воду, сжатый воздух. Затраты на содержание и ремонт оборудования включают расходы на выплату заработной платы и социальные налоговые платежи на заработную плату рабочих, осуществляющих текущие обслуживание и ремонт оборудования, а также материальные и энергетические затраты, связанные с обслуживанием и ремонтом оборудования. Если проектируемая реконструкция линии затрагивает только изменения в технологическом режиме, улучшение качества и ассортимента выпускаемой продукции и не предусматривает технических изменений действующей линии, затраты этой группы в расчете отсутствуют.

Следующая группа затрат – «Материальные расходы» - включает затраты на сырье, вспомогательные материалы, тару и тарные материалы и возвратные отходы. Необходимость включения в расчет затрат на выше перечисленные материальные ресурсы возникает только в том случае, когда после реконструкции меняется состав, норма расхода или цена на данные виды материалов, а также ассортимент выпускаемой продукции.

Расчеты по всем вышеперечисленным статьям расхода ведутся отдельно по базовому варианту (до реконструкции) и по проектируемому (после реконструкции). Следует помнить, что в каждом конкретном расчете количество статей затрат будет разным в зависимости от условий проектируемой реконструкции. Результаты по расчетам затрат до и после реконструкции суммируются и определяется экономия (перерасход) от снижения (удорожания) себестоимости продукции. На основе вышеприведенных расчетов определяется сумма годовой экономии от реконструкции технологической линии.

Сумма годовой экономии, получаемая в результате реконструкции линии, является прибылью, которую получает предприятие. Сумма прибыли от проектируемой реконструкции, остающаяся в распоряжении предприятия, определяется с учетом налога на прибыль организации. Ставка налога на прибыль организации, действующая на 01.01 2009г., установленная Налоговым кодексом РФ, составляет 20,0%.

Сумма прибыли, полученная в результате вышеприведенных расчетов, свидетельствует о том, что при внедрении предложения студента доходы по данному проекту превышают расходы и проектируемый вариант технологической линии является более эффективным, чем базисный. Однако прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия, определяет эффективность инвестиций без учета срока окупаемости, степени риска и ожидаемых темпов инфляции.

Одним из самых доступных способов использования денег для предпринимателя является хранение их в банке, за что владелец суммы получает доход в виде процентов. Следовательно, инвестирование в производство, в данном варианте в реконструкцию технологической линии, имеет смысл только в том случае, когда от этого можно получить большую чистую прибыль, чем от хранения денег в банке. Инвестиционный процесс всегда связан с риском, и чем длительнее срок окупаемости затрат, тем рискованнее проект. Поэтому при принятии решения о целесообразности проекта необходимо учитывать временный фактор, то есть применять метод расчета дисконтированного дохода. Дисконтированием называется оценка экономических показателей проекта с учетом фактора времени. Дисконтирование основано на том, что любая сумма, которая будет получена в будущем, в настоящее время обладает меньшей субъективной полезностью. Если пустить эту сумму в оборот и заставить приносить доход, то она не только сохранится, но и увеличится. Дисконтирование позволяет определить текущий денежный эквивалент суммы, которая будет получена в будущем. Необходимо ожидаемую к получению в будущем сумму уменьшить на доход, нарастающий за определенный срок, по правилу сложных процентов. Для этого используется норма дисконта, равная приемлемой для инвестора норме дохода на капитал. Установление величины нормы дисконта является прерогативой фирмы или предпринимателя, осуществляющих инвестиционный проект. В расчете такая норма приравнивается к устанавливаемой Центральным банном РФ ставке рефинансирования (учетной ставки). Ставка рефинансирования ЦБ РФ в зависимости от уровня инфляции и других финансовых условий периодически меняется. Исходя из суммы будущего дохода и нормы доходности определяется современный эквивалент будущего дохода – чистый дисконтированный доход

Срок окупаемости капитальных затрат – это минимальный временной интервал, в течение которого полностью окупаются инвестиции проекта. Этот показатель наряду с чистым дисконтированным доходом является основным для принятия решения об экономической целесообразности проекта. Срок окупаемости капитальных затрат определяется отношением стоимости капитальных затрат к величине чистого дисконтированного дохода.

При оценке эффективности проекта следует определить уровень и рост производительности труда. Уровень производительности труда определяется в натуральном и стоимостном выражении. Производительности труда в натуральном выражении определяется по формулам:

На основании рассчитанных показателей делается вывод об экономической целесообразности проектируемой реконструкции технологической линии.

Расчеты оформить в виде таблицы (приложение 4).