3. Более глубокая восприимчивость к гормонам

В отличие от мужчин, в период половой активности женщины находятся под воздействием гормонального ритма. Их вес может увеличиться во время полового созревания, беременности, дисбаланса эстрогена/прогестерона и критического возраста.

В некоторых случаях перед менструацией повышается аппетит, возникает необходимость в потреблении углеводов, то есть продуктов, содержащих сахар. В результате снижения уровня серотонина этот период может сопровождается легкой депрессией. Потребность в сахаре и объясняется именно тем, что он влияет на уровень серотонина в организме.

Отметим, что зачастую лечение гормональными препаратами вызывает увеличение веса (см. Часть 1, Глава 5).

4. Женщины, у которых одна диета сменяет другую

Что касается мужчин, то они садятся на диеты в 35-45 лет. В этот период у них начинается переоценка ценностей. Они возвращаются к увлечению спортом, бросают курить, меняют сферу деятельности, и, в некоторых случаях, жен. Их можно назвать "девственниками в диете". Мужской организм гораздо быстрее реагирует на диету, чем женский, и похудание достигается без больших усилий.

Женщины, начиная с периода полового созревания, истязают себя ограничениями в еде. Они руководствуются идеей не только вернуться к своему весу в юношестве, но и максимально приблизиться к стандартной фигуре, рекламируемой в женских журналах.

Проходят годы, одна низкокалорийная диета сменяет другую. Со временем они худеют, но вслед за этим снова набирают вес. Следуя инстинкту самосохранения, истощенный организм включает определенные механизмы регуляции, усилия которых направлены на сопротивление похуданию.

Для достижения этой цели, увеличивается количество жировых клеток, то есть идет накопление максимальных запасов. Жировые клетки разрастаются в размерах (они переполняются жиром), и затем наступает стадия гиперплазии (процесс образования новых жировых клеток).

5. Не допускайте недостатка белка в организме

Как правило, женщины, в отличие от мужчин, не относятся к поклонницам мясной пищи. Они прекрасно обходятся без яиц и сыра. Это приводит к недостатку содержания питательных веществ в организме женщины, который может усугубиться применением низкокалорийной диеты.

Кроме того, недостаток белков отрицательно влияет на сокращение жировых масс, что приводит к замедлению похудания.

6. Влияние стрессовых ситуаций

Под воздействием глубоких эмоциональных потрясений (тяжелые утраты, разводы, потеря работы и т.п.) женщины иногда худеют. Это естественный ответ организма на навязанную ему ситуацию.

Она не может проглотить ни куска, но это явление носит временный характер. Как правило, в критической ситуации вес женщины быстро увеличивается.

Это происходит под давлением психологических и биохимических факторов.

Психологические факторы

В стрессовых ситуациях срабатывают рефлексы, связанные с приемом пищи. Для того, чтобы погасить образовавшийся очаг беспокойства, женщины начинают бессознательно поглощать пищу.

Нарушения в питании проявляются по-разному:

— в систематическом употреблении пищи между основными приемами;

— в неразумном потреблении сахара, независимо от прежних привычек;

— в явлениях булимии или переедания.

По статистике 40% женщин допускают потребление пищи в то время, когда они уже сыты.

Биологические факторы

Под влиянием стрессов в организме происходят различные биохимические реакции:

— снижение уровня роста гормонов;

— выделение эндорфинов;

— выделение кортизола.

Это приводит к активному накоплению жира в организме.

Таким образом, женщины легче поправляются, чем мужчины. Кроме того, недостаток питательных веществ — магния, железа, витамина В6 — делает их более уязвимыми в стрессовых ситуациях.

Полноценное питание во время беременности

Беременность является одним из самых важных периодов в жизни женщины. Поэтому подготовиться к ней надо и морально и физически заранее.

Если необходимо похудеть, сделайте это до наступления беременности. За время вынашивания ребенка вес женщины увеличивается, поэтому многие полагают, что похудеют после рождения ребенка. Это мнение ошибочно.

При избыточном весе избавиться от него необходимо как можно раньше, чтобы не нанести вреда ни ребенку, ни самой себе. Осложнения могут проявиться в таких заболеваниях как диабет, повышенное давление, эклампсия.

Применение низкокалорийных диет в период беременности опасно в связи с образованием в организме женщины недостатка витаминов, минеральных солей и микроэлементов, когда она вдвойне нуждается в них.

Только та диета, которая будет применяться параллельно с рекомендациями Метода Монтиньяка, может гарантировать достаточное поступление питательных веществ в организм матери для нормального развития плода.

На протяжении 9 месяцев будущая мать без ущерба собственному здоровью должна поддерживать оптимальные условия для развития ребенка. Продукты питания должны подбираться таким образом, чтобы обеспечить всеми необходимыми питательными веществами ее и ребенка на протяжении всего дня.

Предлагаемый нами набор продуктов отвечает этим требованиям. К основным рекомендациям можно добавить следующие советы:

— не обязательно есть за двоих. Однако необходимо питаться вдвое лучше;

— убедитесь, что употребляете достаточное количество животных белков (говядину, мясо птицы, рыбу, яйца, молочные продукты и т.д.) и растительных (крупы, соевые продукты). Они имеют большое значение для формирования ребенка. Не употребляйте печень более одного раза в неделю, чтобы избежать переизбытка витамина A. Чтобы исключить вероятность инфекций, исключите из рациона не подвергавшиеся тепловой обработке (сырые) мясо и морские продукты;

— запаситесь кальцием, необходимым как для формирования скелета ребенка, так и для самой себя. С этой целью употребляйте молоко, сыр, йогурт, творог;

— употребляйте пищу, содержащую железо, чтобы избежать анемии, утомляемости, ослабления иммунитета. Железо содержится в мясе, крупах, сухофруктах, яйцах;

— избегайте недостатка фолиевой кислоты, который может привести к нарушениям развития зародыша ребенка. Необходимо употреблять пивные дрожжи, пророщенные зерна пшеницы, крупы;

— ешьте продукты, содержащие клетчатку, которая поможет избавиться от запоров. Кроме того, эти продукты богаты витаминами и минеральными солями. Регулярно ешьте фрукты, сырые овощи, зелень, салаты, хлеб из муки грубого помола, крупы;

— не забывайте пить воду в достаточном количестве, чтобы избежать обезвоживания организма и мочевых инфекций. Исключите из рациона алкоголь. Можно позволить себе полбокала красного вина на десерт, так как полифенолы, содержащиеся в вине, способствуют улучшению кровообращения;

— не употребляйте таблетки и диетические добавки до консультации с врачом;

— чтобы избежать недостатка питательных веществ, ешьте разнообразную пищу. В четыре месяца ребенок уже различает вкусовые оттенки, поэтому чем больше пищи он попробует, находясь в материнской утробе, тем проще будет отнять его от груди и перевести на обычную пищу;

— и наконец, не курите во время беременности. Это может вредно сказаться на весе ребенка.

Иногда у беременной женщины наблюдается значительное увеличение веса, от 15 до 20 кг, при допустимой норме 8 кг. Этот вес распределяется следующим образом:

— 3,5 кг — вес ребенка при рождении;

— 500 г — вес плаценты;

— 1 кг — вес матки;

— 700 г — вес околоплодной жидкости;

— 1 кг — вес увеличившейся в размере груди;

— 1,3 кг приходится на увеличение количества крови.

Значительное увеличение веса беременной женщины объясняется тем, что организм во второй половине беременности продолжает накапливать запасы жира на случай возможного голода, что происходит на уровне бессознательного рефлекса.

Увеличение веса усугубляется употреблением пищи, вызывающей процесс гипергликемии, то есть богатой плохими углеводами. Следование принципам Метода позволит избежать увеличения веса.

Избыток веса во время беременности может быть связан с нарушениями кровообращения, то есть с избытком жидкости в организме. В этом случае, необходимо постоянно наблюдаться у врача, поскольку нарушения могут привести к появлению белка в моче и высокому давлению.

Дать оценку причинам увеличения веса женщины во время беременности можно на основе данных о ее росте и прежнем весе. При весе в 60 кг до беременности и при росте 1,50 увеличение веса не должно превышать 8 кг. Если вес женщины составлял 52 кг при росте 1,75, она смело может поправляться на 15 кг, поскольку резервы ее организма были недостаточными. После рождения ребенка она, несомненно, похудеет, чему будет содействовать кормление ребенка грудью, поскольку организм будет расходовать накопленные им резервы.

Пресловутый целлюлит

Явлению целлюлита было уделено внимание в главе о юношеском возрасте. Для зрелой женщины целлюлит подобен ночному кошмару. Не секрет, что принимать меры для борьбы с ним лучше как можно раньше. К сожалению, его обладательница начинает беспокоиться к моменту, когда признаки целлюлита слишком явные.

Но лучше поздно, чем никогда. Необходимо помнить, что в борьбе с этим явлением важен комплекс мер.

Причин появления целлюлита несколько:

— природная предрасположенность женщины;

— гормональный дисбаланс;

— плохие привычки в питании;

— неправильный образ жизни.

Уделяя внимание последним двум, можно не только остановить процесс развития целлюлита, но даже добиться частичного сокращения. Однако, для успешного результата необходимо коренным образом изменить свой образ жизни.

В связи с этим нужно сделать следующее:

— Решить вопрос с излишним весом

При целлюлите накопленные жиры в организме сдавливают вены. Избавившись от излишнего веса эти вены становятся видимыми, что крайне неблагоприятно с эстетической точки зрения. Наряду с другими способами, можно применить местное лечение.

— Изменить привычки питания

Эта рекомендация потребует отказа от всех плохих привычек питания. Следуйте принципам Метода в течение всей жизни. Напомним, что по Методу Монтиньяка необходимо употреблять углеводы с низким гликемическим индексом, которые, несомненно, полезнее, чем углеводы с высоким гликемическим индексом.

— Займитесь лечением вен

Болезни вен связаны с нарушением кровообращения, которые характерны для большинства женщин, особенно страдающих целлюлитом.

Нарушения кровообращения, к которым приводит цел-люлит, усугубляются не только сидячим образом жизни, но и привычками. Это ношение тесной одежды, горячие ванны, долгое пребывание на солнце.

В серьезных случаях необходимо медицинское вмешательство. Однако, существуют проверенные старинные рецепты, применяемые еще нашими предками, например, экстракт из индийского каштана. Действие этих средств, известных с незапамятных времен, достаточно эффективно и их можно купить в любой французской аптеке.

Настоятельно рекомендуется ежедневно выполнять гимнастические упражнения, например, прыжки, или комплекс физических упражнений два-три раза в неделю (прогулки, бег, катание на велосипеде, плавание). Одно из наиболее доступных и эффективных упражнений — это подъем пешком на нужный этаж.

— Не поддавайтесь воздействию стрессовых ситуаций

Не применяйте транквилизаторы и антидепрессанты, а занимайтесь расслабляющими упражнениями, например, йогой. Рекомендуется применение акупунктуры, гомеопатии или фитотерапии.

— Пользуйтесь подходящими косметическими средствами

К сожалению, нельзя достигнуть желаемого результата, пользуясь только антицеллюлитным кремом. Заметные успехи можно достичь при комплексном применении крема и вышеназванных рекомендаций.

Косметическое средство на основе кофеина заметно снижает явление целлюлита. Однако, избегайте слишком глубокого массажа, так как под его воздействием может произойти отслаивание узелков целлюлита и превращение их из стационарных в свободно блуждающие.

— Чудодейственные средства

Известно, что существует два противоядия, которые даже можно назвать фантастическими. Первое — это грудное молоко.

Многие из моих читательниц избавились от целлюлита с помощью грудного молока в комплексе с принципами Метода. И их предшествующая беременность здесь была ни при чем.

Для достижения результатов в избавлении от целлюлита необходимо совместить прием грудного молока и изменение привычек питания.

Будущие матери могут смело использовать это средство. Для остальных, если вы выдержите, существует второе лекарство. Это жир печени трески. Безусловно, что и оно должно применяться параллельно с изменениями привычек питания.

Научно доказан тот факт, что употребление жира печени трески приводит к существенному сокращению жировых масс, особенно, в области живота.

Принимая в день по 3 столовые ложки жира в течение 4 месяцев и следуя одновременно Методу, женщины достигли значительных результатов. В конце лечения наблюдалось не только сокращение, но и исчезновение целлюлита.

Сложность состоит в том, что решиться на такое лечение трудно.

Кроме того, надо набраться терпения, чтобы выдержать его до конца. Дадим совет, как проглотить эту жидкость: зажмите себе нос и выпейте ее залпом.

После этого выпейте сок из 2 лимонов (конечно, без сахара). Безусловно, процесс неприятный, но действенный.

— Радикальные средства

Если ни одно из средств, предложенных выше, не дало результатов, необходимо обратиться к врачу. Он определит вид целлюлита и метод его лечения. Существующих методов много: лимфатический дренаж, мезотерапия, расщепление жировых масс, отсасывание жировых клеток. К сожаления, недостаток этих средств в их дороговизне.

— Принимайте лекарства

Этому вопросу посвящена Глава VII в Части II.

Задержание жидкости в организме

Мы уже говорили, что необходимо различать избыточный вес, связанный с большим количеством жира и избыточный вес, причиной которого является накопление воды в организме.

Некоторые женщины становятся жертвами полноты по причине отечности, которая наблюдается в области суставов, живота, а также на руках. Появление отечности связано с менструальным циклом женщины. В этот период в организме удерживается максимальное количество жидкости, которое проявляется в увеличении объема груди и живота. Обычно эти симптомы сопровождаются усталостью, затрудненным дыханием при физических нагрузках, головной болью, запорами. Следствием этого могут быть нарушения кровообращения, аномальное распределения жидкости в организме и большое количество эстрогенов.

Как избавиться от недомоганий

— Необходимо строго сократить употребление соли (до 5-8 г в день) и свинины.

— Употребляйте пищу, богатую белками. Это значит, что в дневной рацион должны входить рыба, мясо, яйца, сыр.

— Пейте минеральную воду, так как она является прекрасным мочегонным средством. Женщины, страдающие от отеков, обычно ошибочно ограничивают прием жидкости.

Отметим, что действие воды как мочегонного средства усиливается, если выпивать ее лежа. Подобный прием практикуется при термальном лечении.

— Не применяйте никаких мочегонных средств, так как результат их применения может быть печален. По мере приема средств происходит привыкание организма, и к моменту завершения лечения состояние пациентки, как правило, ухудшается по сравнению с начальной стадией лечения.

— Нежелательно употребление слабительных средств при запорах. Правильное питание поможет работе кишечника (см. Главу V, Часть II).

Нарушения кровообращения рекомендуется лечить средствами, в состав которых входит витамин Р (флавоноиды).

Кроме того, для достижения успешных результатов спите в положении, когда ноги находятся выше уровня головы, бросьте курить и примените лимфатический дренаж.

Как бросить курить не прибавляя в весе

Статистические данные свидетельствуют о возрастании веса при отказе от курения. Естественно, многие женщины продолжают курить, боясь располнеть.

Мы уже говорили о причинах, по которым курящим женщинам удается сохранить свой вес стабильным.

Курение значительно повышает расход энергии организма, стимулируя процесс обмена веществ, а также увеличивая скорость прохождения пищи через кишечник. Это сокращает эффективность всасывания питательных веществ организмом.

Кроме того, никотин задерживает процесс вырабатывания инсулина. Довольно трудно предсказать, как совместить разочарование от результатов применения низкокалорийной диеты и трудности, связанные с отказом от курения.

Только следуя правилам питания, описанным в книге, можно ожидать успеха при отказе от курения.

Что делать, если вы вегетарианец

Если вы не употребляете мясной пищи, руководствуясь любовью к животным, это похвально. Если вы полагаетесь на широко распространенное мнение XIX века, что мясо является источником токсинов, то вы ошибаетесь.

Пресловутые токсины ничто иное как мочевая кислота и моча, которые вырабатываются организмом при употреблении мяса. Эти вещества прекрасно выводятся организмом при достаточном употреблении жидкости.

Вегетарианцы, как известно, не употребляют мясных продуктов. Однако, для достаточного поступления белков в организм они должны потреблять яйца и молочные продукты.

Напомним, что растительные белки не могут заменить животные белки, поскольку у них другая питательная ценность.

Содержание белков
Соя	35 г	100%
Соевая мука	45 г	100%
Турецкий горох	78 г	70%
Чечевица	24 г	52%
Фасоль	6,5 г	17%
Мука грубого помола	11,5 г	36%

То есть, 10 г белков, содержащихся в чечевице, не могут заменить 10 г белков, содержащихся в яйцах. Это следует знать тем, кто намеревается поддерживать достаточное потребление белков, дневная норма которых составляет 1 г из расчета на 1 кг веса человека.

Для любительниц соевых продуктов сообщаем, что количество белков в них и в сое в чистом виде различно.

Содержание белков в продуктах, в состав которых входит соя из расчета на 100 г:

— Соевая мука — 45 г,

— Бобы сои — 35 г,

— Соевое тесто — 13 г,

— Побеги сои — 4 г,

— Побеги бамбука — 1,5 г.

Содержание кальция в соке сои, которое ошибочно называют "соевым молоком", по сравнению с коровьим молоком достаточно низкое: 42 мг/100 г против 120 мг/100 г. Содержание аминокислот в растительных белках ниже, чем в животных. Кроме того, злаковые белки бедны лизином, а крупы — метионином. Однако, необходимо включать необработанные злаковые, крупы и орехи в дневной рацион.

Существует много старинных рецептов, в состав которых включены злаковые и различные крупы. Например:

— Мексиканская лепешка из кукурузы и красной фасоли,

— Арабский кускус из манной крупы и турецкого гороха,

— Африканское блюдо из проса и арахиса.

Что касается яиц, то они богаты аминокислотами, состав которых прекрасно сбалансирован.

Вегетарианкам следует обратить внимание на достаточное употребление железа. Железо, содержащееся в продуктах растительного происхождения, усваивается в 5 раз меньше, чем содержащееся в продуктах животного происхождения.

Чтобы обеспечить организм витамином В12, рекомендуется употреблять сыр, яйца, морские водоросли.

Сбалансированное меню вегетарианки успешно защищает организм от появления сердечно-сосудистых заболеваний и предотвращает некоторые онкологические заболевания, в частности, рак толстой и прямой кишки. Однако, вегетарианский рацион не применим для маленьких детей, беременных женщин и пожилых людей.

Метод Монтиньяка прекрасно сочетается с вегетарианством, поскольку в его основе лежит потребление продуктов с низким гликемическим индексом.

К этим продуктам относятся:

— хлеб из муки грубого помола;

— макаронные изделия из муки грубого помола;

— чечевица;

— белая и красная фасоль;

— горох и бобы;

— необработанные злаковые и содержащие их продукты;

— свежие фрукты и орехи;

— соя и соевые продукты;

— шоколад с высоким содержанием какао.

В состав каждого завтрака может входить хлеб с высоким содержанием клетчатки, злаковые без сахара и обезжиренное молоко с шоколадными добавками.

По Методу Монтиньяка рекомендуется не меньше 3 раз в неделю употребление на ужин продуктов с хорошими углеводами. Для вегетарианцев количество этих продуктов необходимо увеличить.

Ниже приводится перечень основных блюд, которые можно выбрать по вашему вкусу:

— коричневый рис с томатной подливкой;

— макаронные изделия из муки грубого помола с соусом из томатов или молодых грибов;

— чечевица с луком;

— ассорти из белой и красной фасоли;

— горох и бобы;

— турецкий горох;

— кускус из манной крупы крупного помола без мяса;

— соевые продукты;

— продукты из злаковых;

— морские водоросли.

К основному блюду можно добавить овощной суп, цукини, овощи или салаты. На десерт советуем съесть обезжиренные молочные продукты (нежирный творог или йогурт).

Следует подчеркнуть, что вегетарианская диета, исключающая молочные продукты и яйца и состоящая только из растительной пищи, приведет к недостатку питательных веществ в организме.