4. Вино

Мы советуем вам не есть хлеб и не пить вино во время Фазы 1, т.к. вы хотите сильно похудеть. Если вам не нужно сильно худеть, то вы можете позволить половину бокала вина в конце еды, в частности, с сыром.

В Фазе 2 мы вернемся к этому вопросу назад и поговорим, как можно пить вино и о плохих привычках, которые вы должны забыть.

Будет значительно лучше, если вы будете пить воду или чай в течение Фазы 1. Многие англичане пьют чай во время еды и получают от этого удовольствие и ощущают его благотворное воздействие.

Чай действительно обладает некоторыми пищеварительными свойствами, как впрочем и все другие горячие напитки. Поэтому, вы должны без колебаний пить чай из трав (без сахара) во время приема пищи. Нет никаких отрицательных воздействий — наоборот, только положительные.

Ужин

Ужин, как мы уж упоминали раньше, должен быть самой легкой едой из всех приемов пищи в течении дня. К сожалению, по ряду профессиональных и социальных причин, ужин часто оказывается предлогом для пиршества дома или вне его (в ресторане, у друзей).

Легко изменять ваши привычки дома. Поскольку завтрак у вас значительно более существенный, чем раньше, и вы обедаете, то ужин не должен быть обильным, каким он был раньше.

Те же рекомендации по составу продуктов питания, которые мы предлагали в отношении обеда, должны быть применены и в отношении ужина. Следите за предельным количеством жиров и избегайте мяса, если вы уже брали его на обед.

Если вы ужинаете дома, то начните с доброго старого овощного супа: из лука-порея, сельдерея, репы, капусты (никакого картофеля) и затем съешьте небольшой омлет с зеленым салатом.

Ужин — это время вернуться к старым забытым традициям, возвращение к некоторым видам бобов, которые теперь употребляются редко, вроде чечевицы, фасоли и гороха.

Полезно два-три раза в неделю иметь углеводно-белковый ужин, что значит, что большинство углеводов должны иметь низкий или очень низкий гликемический индекс. Блюда должны быть приготовлены и съедены без всякого жира — это правило, которое должно соблюдаться всегда в течение Фазы 1.

Вы можете начать ужин с хорошего вегетарианского супа (без картофеля и моркови) или протертого супа из грибов или помидоров, разумеется без жира. Чечевица, бобы и горох могут быть смешаны с луком, процеженными помидорами или с грибным соусом супа.

Белково-липидная пища, Фаза 1 с очень низким гликемическим индексом углеводов

Закуски
Сырые овощи	Рыба	Продукты	Другие
		из свинины
Рекомендованы
аспарагус	копченая кета	салями	моцарелла
помидоры	маринованная	ветчина	подогретый
огурцы	кета	колбасные изделия	овечий
артишоки	сардины	сушеная говядина	сыр
перец	макрель	салат с беконом	телятина
сельдерей	анчоусы	паштеты	лягушачьи лапки
грибы	тунец		омлет
зеленые бобы	печень трески		сваренные вкрутую
лук-порей	креветки		яйца
капуста	лангусты		яичница
цветная капуста	лобстеры		яйца в желе
сладкие марино-	икра		рыбный суп
ванные огурчики	гребешки
авокадо	крабы
пророщенные	кальмары
бобы	осминог
салат	устрицы
салат цикория
козий салат
одуванчики
листья цикория
ватер-кресс
салат
брокколи
редис
редис
Запрещено	Избегать	Избегать	Вне закона
свекла	лангусты		выпечка
кукуруза	устрицы		блины
рис			суфле
чечевица			блинчики
сухие бобы			подсушенный хлеб
картофель			пицца
			жареные пирожки
			сыр фондю

Другой вариант ужина — макаронные изделия из муки грубого помола вместе с коричневым рисом или манной крупой. Вы можете разнообразить их, подавая вместе с овощами и нежирным соусом. Такая пища обладает рядом преимуществ в связи с содержанием в овощах белков, клетчатки, витамина В и многих минеральных солей.