4. Увеличьте потребление с пищей клетчатки

Присутствие клетчатки в пищеварительном тракте действительно улучшает метаболизм жиров. Также было отмечено, что потребление пектина (например с яблоками) приводит к заметному снижению уровня холестерина. Это также характерно для любой растворимой клетчатки, как, например, клейкое вещество, содержащееся в белой фасоли или морских водорослях.

5. Полезно выпить вина

Профессор Масквелиер показал, что вино повышает уровень "хорошего холестерина" (ЛВП) и что полифенолы, содержащиеся в вине, защищают артериальные стенки.

Статистические данные показывают, что страны, где население регулярно употребляет вино (Франция, Италия, Испания, Греция и др.), относятся к группе с наименьшим уровнем смертности от сердечно- сосудистых заболеваний.

6. Измените к лучшему ваш образ жизни

Стрессы, курение, мало подвижный образ жизни также оказывают негативное влияние на уровень холестерина и артерии. Улучшение образа жизни необходимо не только для того, чтобы избавиться от проблем, но и как профилактическая мера.

Средиземноморская диета

Модель питания в этих странах вероятно является лучшей защитой от сердечно-сосудистых заболеваний. Это связано со следующими особенностями питания:

— обилие рыбы (при небольшом потреблении мяса);

— овощи и особенно лук;

— бобовые (белая фасоль, чечевица, фасоль, горох);

— плоды: цитрусовые и грецкие орехи;

— хлеб, богатый клетчаткой;

— кисломолочные продукты (йогурт);

— чеснок;

— оливковое масло (при малом потреблении сливочного масла);

— вино.

Остров Крит, где население регулярно пьет вино и употребляет большое количество оливкового масла, является Европейским регионом с наиболее низким уровнем сердечно-сосудистых заболеваний.

7. Подумайте о сокращении избыточного выделения инсулина

Многие американские врачи поражены тем, что отказ от содержащих холестерин продуктов, так же как и отказ от жиров не всегда приводит к существенному снижению уровня холестерина у их пациентов.

Однако было показано, что употребление продуктов с низким гликемическим индексом нормализует выделение инсулина, что в свою очередь способствует улучшению показателей крови (холестерина, триглицерида). При этом употребление с пищей жиров и холестерина не уменьшилось, а в некоторых случаях даже увеличилось.

Доктор М. С. Бетеа, хирург и кардиолог большого Баптистского Госпиталя Милосердия в Новом Орлеане, имел возможность подтвердить это статистически на примере своих пациентов, после того как применил Метод Монтиньяка у себя в отделении.

8. Старайтесь предотвратить избыточное содержание триглицеридов в крови

Даже само по себе это отклонение в настоящее время признано полноправным фактором риска для возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Его вызывает в большей мере употребление спиртного, нежели сахара. Чтобы избежать этого на практике вы должны:

— чаще есть жирную рыбу;

— употреблять углеводы с низким гликемическим индексом;

— избегать сладостей и спиртных напитков.

9. Все, что вам необходимо знать

Согласно данным профессора С. Ренауду, специалиста по жирам и директора научного отдела в Национальном Научно-Исследовательском Институте Франции, содержащиеся в сыре насыщенные жирные кислоты, которые отвечают за холестерин, образуют нерастворимые соли в соединении с кальцием, которые плохо поглощаются кишечником. Следовательно сыр представляет гораздо меньшую опасность для уровня холестерина, чем считали до сих пор.

Другие исследования также показали, что приготовление сыра из непастеризованного молока при естественном процессе ферментации, приводит к истинному преобразованию природных жиров. Молекулярная структура насыщенных жиров изменяется настолько, что их поглощение кишечником полностью нейтрализуется.

Традиционные сыры из непастеризованного молока вероятно не оказывают вредного воздействия на сердечнососудистую систему (см. диаграмму ниже).

Пищевые жиры (липиды) на 98% состоят из триглицеридов, сформированных из одной спиртовой молекулы (глицерина) и трех молекул жирных кислот.

Жирные кислоты (1)

Глицерин + Жирные кислоты (2)

Жирные кислоты (3)

Среди насыщенных кислот только кислота в позиции 2 хорошо абсорбируется стенками кишечника. Как правило, естественная ферментация непастеризованного молока, которая изменяет молекулярную структуру жиров, в значительной мере удаляет жирные кислоты в позиции 2.

Таким образом, даже при высоком содержании насыщенных кислот в непастеризованном сыре, их количество, поглощаемое кишечником, незначительно.

Нужно отметить, что высокий уровень холестерина, даже при малом количестве поглощаемых насыщенных кислот, может быть связан с нехваткой витамина PP.

Общие рекомендации для людей с повышенным содержанием холестерина в крови Похудейте, если вы имеете избыточный вес. Уменьшите потребление мяса (оно не должно превышать 150 граммов в день Выбирайте постные сорта мяса (домашняя птица, постная говядина). Отдавайте предпочтение мясу домашней птицы (без кожи). Избегайте изделий из жирной свинины и потрохов. Отдавайте предпочтение рыбе (по крайней мере 300 граммов в неделю). Не ешьте много сливочного масла (максимум 10 граммов в день) и маргарина. Употребляйте обезжиренное молоко и обезжиренные молочные продукты. Ешьте йогурты. Увеличьте употребление клетчатки (фруктов, сырых злаков, овощей и бобовых). Увеличьте употребление моно- и полиненасыщенных растительных жиров (оливкового, подсолнечного, рапсового, кукурузного масла). Убедитесь, что вы употребляете достаточно витаминов А, РР, С и Е, а также микроэлементов селена и хрома (пивные дрожжи). По возможности пейте вино, богатое танином (максимальное количество не должно превышать 0,5 бутылки в день). Следите за вашим психологическим состоянием. По возможности занимайтесь спортом. Бросьте курить.