4.3. Сущность анализа рынка продовольственных товаров

Сущность анализа рынка продовольственных товаров заключается в разработке и принятии управленческих хозяйственных решений.

Все виды предпринимательства предполагают межличностные отношения и решения следующих вопросов:

• что такое и какова правильная цена покупки и продажи?

• следует ли продавать товар сейчас или сохранить для продажи позднее?

• сколько средств затратить на рекламу или разработку и создание нового продукта?

Правильные ответы на эти вопросы влияют на экономические показатели рыночной деятельности. Качество управленческих решений сильно влияет на степень и эффективность аналитической системы.

Анализ рынка во многом зависит от широты или узости задания его границ. Следует выделить несколько типов границ рынка:

1) продуктовые;

2) временные;

3) локальные.

Продуктовые границы отражают способность товаров заменять друг друга в потреблении.

Временные границы зависят от особенностей товара. Так для продовольственных товаров длительного хранения временные границы рынка гораздо шире, чем для скоропортящихся товаров.

Локальные границы зависят от фактической остроты конкуренции продавцов и от высоты барьеров проникновения на рынок новых продавцов.

Анализ рынка продовольственных товаров включает в себя несколько альтернативных подходов:

1) функциональный;

2) институциональный;

3) подход, как к системе поведения.

Функциональный подход состоит в разбивке процесса по функциям. Функцию можно определить, как главный специализируемый вид деятельности. Воспользуемся следующей распространенной классификацией функций:

• функция обмена (купля-продажа);

• физические функции: хранение, транспортировка, переработка;

• облегчающие функции: стандартизация, финансирование, допущение риска;

• разведка рынка.

Институциональный подход заключается в анализе и изучении различных агентов, учреждений, предприятий, структур участвующих в рыночном процессе. При этом подходе человеческий элемент получает приоритетное значение.

Большую проблему представляет понимание и предсказание изменений на рынке. Подобно каналам реализации, каждую конкретную рыночную фирму, либо организацию, можно рассматривать как систему поведения. Каждая организация состоит из людей, принимающих решения, преодолевающих конкретные трудности и проблемы различного типа, составляющих в совокупности различные системы поведения:

• система «ресурсы – результат»;

• система взаимодействия силы позиций партнеров;

• система связи (коммуникаций);

• система методов адаптации к изменениям в рыночной системе.

Вопросы для контроля

1. Какие требования предъявляются к рыночной информации?

2. Охарактеризуйте основные черты рыночной информации в России.

3. Назовите задачи аналитических служб информационного обслуживания структур управления продовольственными рынками.

4. Назовите и охарактеризуйте основные направления исследований рынка.

5. Что такое эксперимент? Назовите его типы.

6. Перечислите основные подходы к анализу рынка продовольственных товаров.

Практическая работа по теме «Информационное обеспечение рынка продовольственных товаров»

Задание 1. Фирма А планирует в будущем году осуществить закупку товара в количестве 100 тыс. ед. Для того чтобы в полном объеме и с минимальными для предприятия затратами удовлетворить спрос покупателей, отдел закупки установил оптимальную партию закупки товаров, равную 200 ед. По расчетам, максимальная цена закупки 1 ед. товара может быть не более 210 руб. Фирма А испытывает недостаток оборотных средств, поэтому она не может оплачивать товары до их поставки. Доставка товара от поставщика допустима в бумажных мешках или полиэтиленовых пакетах. Руководство фирмы, осуществив сбор и анализ информации о данном рынке, отобрало нескольких потенциальных поставщиков для своей фирмы из множества возможных.

Используя исходные данные и методику выполнения, осуществите выбор оптимального поставщика.

Методика выполнения:

Выбор нового поставщика должен быть начат с анализа потребности фирмы и возможности удовлетворения ее на рынке.

После изучения рынка разрабатывается спецификация, в которую включается наименование товара, его характеристика, соответствие национальным стандартам, а также требования, которым должен отвечать товар в момент поставки.

Изучение рынка товаров дает возможность составить перечень потенциальных поставщиков. Отдел по закупкам установил, что необходимый товар могут продавать четыре предприятия-изготовителя и три оптово-посреднические фирмы.

Если поставщиков немного, то критериями выбора наиболее подходящего из них служат сравнительные цены и надежность поставщика. Выбирается поставщик, наиболее полно соответствующий этим критериям.

Когда поставщиков значительно больше, выбор осуществляется в два этапа. На первом этапе производится предварительный отбор поставщиков. Для этого из первоначального списка потенциальных поставщиков исключаются те, которые не удовлетворяют предприятие покупателя. Критериями исключения поставщиков могут быть:

1. удаленность поставщика (при значительной удаленности возникают значительные транспортные расходы);

2. качество и цена, не соответствующие требованиям предприятия покупателя;

3. не удовлетворяющая покупателя форма оплаты за поставленные товары;

4. не подходящая для покупателя партия поставки;

5. не соответствующая требованиям упаковка.

Перечисленные критерии исключения из списка потенциальных поставщиков не являются исчерпывающими, поскольку такие критерии зависят от конкретных условий.

Из первоначального списка потенциальных поставщиков в итоге отбирается 2–3 поставщика. Окончательный выбор поставщика осуществляется с помощью системы бальной оценки по тем же или дополнительно заданным критериям.

Соответствие поставщика требованиям покупателя оценивается по одной системе баллов: 4 – поставщик полностью удовлетворяет требованиям покупателя; 3 – поставщик в основном соответствует требованиям покупателя; 2 – частичное удовлетворение требований покупателя; 1 – полная неприемлемость поставщика для покупателя.