- •Питання на держіспит дисципліна «ділове адміністрування» Менеджмент організацій
- •1.Охарактеризуйте організацію як складну систему та об'єкт її управління: взаємозв'язок та взаємозалежність її внутрішніх елементів і фактори зовнішнього середовища.
- •2. Дайте характеристику основних підсистем організації. Охарактеризуйте модель організації як відкритої системи.
- •3. Охарактеризуйте життєвий цикл діяльності організації та стадії виникнення змін.
- •4. Дайте визначення «жорсткому» та «м'якому» системним підходам до управлінню організаційними процесами.
- •Управління проектами
- •5. Розкрийте поняття умов, сфери та учасників інжинірингу. Поясніть загальні правила інжинірингу.
- •6. Розкрийте модель управління проектами для поєднання основних функцій проектного менеджменту та інструментів.
- •7. Охарактеризуйте основні риси проекту, розкрийте фази його життєвого циклу.
- •8. Назвіть функції та охарактеризуйте процеси проектного менеджменту.
- •9. Розкрийте структуру проектного аналізу: технічний аналіз, комерційний аналіз, фінансовий аналіз, екологічний аналіз, організаційний та соціальний аналіз, економічний аналіз.
- •10. Зміст та структура проектного завдання
- •1) Матричний метод 2) метод ієрархічного структурування
- •Управління змінами
- •1. Назвіть та охарактеризуйте види опору змінам (індивідуальний, груповий опір і опір системи) та форми опору.
- •2. Розкрийте сутність диверсифікації: причини, способи, фактори успіху і провалу. Охарактеризуйте процеси диверсифікації і зміни.
- •3. Проаналізуйте зміни і стабільність.
- •4. Охарактеризуйте зміни, нововведення, перетворення.
- •5. Висвітліть механізм впровадження змін в організації.
- •Управління якістю
- •1. Розкрийте сутність впровадження систем управління якістю на підприємствах України.
- •2. Опишіть етапи проведення сертифікації системи якості.
- •3. Розкрийте значення та сутність управління якістю продукції.
- •4. Охарактеризуйте механізм управління якістю продукції.
- •5. Охарактеризуйте міжнародну систему визначення результатів оцінки систем якості iso/ies.
- •Корпоративне управління
- •1.Розкрийте сутність антимонопольного регулювання в корпоративному секторі.
- •2. Назвіть та охарактеризуйте види депозитарної діяльності та її суб'єкти
- •3.Дайте характеристику визначення цілей діяльності корпорацій.
- •4.Розкрийте роль загальних зборів акціонерів та охарактеризуйте їхні повноваження.
- •5. Охарактеризуйте конфлікти інтересів між учасниками корпоративних відносин.
- •Дисципліна «публічне адміністрування»
- •1.Підходи до розуміння публічного адміністрування та його еволюція
- •2. Обґрунтуйте феномен влади.
- •3. Охарактеризуйте закон централізації та децентралізації влади.
- •4. Охарактеризуйте закон системності організації та саморозвитку системи публічного адміністрування.
- •5. Охарактеризуйте механізм взаємодії влади та публічного адміністрування.
- •6. Обґрунтуйте взаємозв'язок і взаємозалежність політичної та економічної влади.
- •7. Проаналізуйте пріоритетність політичного вибору цінностей та цілей.
- •8. Розкрийте особливості формування соціальної сфери: публічне адміністрування та людина (суспільство)
- •9. Проаналізуйте зміст теорії бюрократії як наукова категорія.
- •10. Охарактеризуйте закон розмежування центрів влади та управління.
- •Дисципліна «геоінформаційні системи та технології в організації»
- •1. Проаналізуйте основні прикладні аспекти збору та обробки інформації
- •2. Охарактеризуйте сучасний стан і тенденції розвитку інформаційних технологій
- •3. Розкрийте особливості створення інформаційних систем та їх ефективність в організації природоохоронної діяльності.
- •4.Проаналізуйте значення інформації у взаємодії систем різної природи
- •5. Дайте визначення гіс та розкрийте її структуру
- •6. Проаналізуйте основні функції гіс в організації природоохоронної діяльності
- •7.Охарактеризуйте основні програмні засоби субд в організації природоохоронної діяльності.
- •8.Охарактеризуйте дослідження, якими забезпечується функціонування гімс.
- •9. Розкрийте зміст інформації в організації природоохоронної діяльності.
- •10. Проаналізуйте особливості еволюції інформаційних систем.
- •Дисципліна «фінансовий менеджмент»
- •1. Розкрийте функції фінансового менеджменту.
- •2. Охарактеризуйте сутність закону вартості.
- •3. Назвіть види фінансових ризиків та методи управління ними.
- •4. Розкрийте сутність кредиту та принципи його застосування.
- •5. Назвіть та висвітліть сутність методів ліквідності грошових зобовʼязань.
- •6. Розкрийте сутність інвестицій.
- •7. Визначте фінансові заходи щодо покращення структури капіталу.
- •8. Назвіть методи управління фінансовими ризиками державою.
- •9. Поясніть, в чому полягає різниця між публічними та приватними фінансами.
- •10. Охарактеризуйте особливості управління власним капіталом комерційного банку.
- •Менеджмент готельно-ресторанного господарства
- •1. Розкрийте основні функції управління закладами готельно-ресторанного сервісу.
- •2. Назвіть основні критерії класифікації закладів харчування у структурі готельних комплексів. Визначити їхні основні функції.
- •3. Охарактеризуйте види організаційних структур, які застосовуються у готельно-ресторанному господарстві.
- •4. Охарактеризуйте методи оцінки персоналу, що застосовуються в готельно-ресторанному сервісі.
- •5. Назвіть типи закладів харчування, які виділяються залежно від характеру торгово-виробничої діяльності.
- •6. Назвіть і дайте характеристику видів організацій сфери готельно-ресторанного бізнесу України.
- •7. Розкрийте сутність і значення управлінських функцій у готельно-ресторанному сервісі. Види функцій управління.
- •8. Висвітліть сутність стимулювання праці в готельно-ресторанному бізнесі. Охарактеризуйте види стимулювання.
- •9. Охарактеризуйте методи контролю на підприємствах гостинності.
- •10.Висвітліть особливості управлінської праці в готелях і ресторанах.
- •Система місцевого управління туристсько-рекреаційною діяльністю (спеціалісти мті)
- •1. Проаналізуйте механізм реалізації державної політики в галузі туризму.
- •2. Туристична галузь, як об'єкт державного управління
- •3.Основні типи моделей туристичної діяльності
- •4. Регулювання туризму у розвинених країнах світу
- •5. Проблеми державного регулювання туристичної галузі в Україні
- •6. Охарактеризуйте управління галуззю туризму в Чернівецькій області.
- •7. Оцініть стан діяльності органів влади та місцевого самоврядування в сфері розвитку туризму.
- •8. Проаналізуйте національні туристичні організації.
- •9. Визначте об’єкт і суб’єкт управління туристичною організацією.
- •10. Проаналізуйте структуру управління туризмом в Україні.
5. Назвіть типи закладів харчування, які виділяються залежно від характеру торгово-виробничої діяльності.
Характер торгово-виробничої діяльності - головний критерій, залежно від якого всі підприємства харчування поділяють на такі типи:
- ресторан;
- кафе;
- бар;
- буфет;
- їдальня та ін.
Для кожного типу підприємств харчування за цією ознакою класифікації характерний відповідний асортимент блюд і напоїв, застосовувані форми обслуговування, місце розташування, що обслуговується контингент клієнтів - сполучення інших критеріїв класифікації. Ресторан - підприємство харчування, що надає гостям різноманітний асортимент блюд, напоїв, кондитерських виробів, у тому числі фірмові і складні страви. Високий рівень обслуговування в ресторанах забезпечується кваліфікованими кухарями, офіціантами, метрдотелями і поєднується з організацією відпочинку і розваг. У структурі готельних комплексів може бути декілька ресторанів. У великих готелях, що входять у відомі готельні ланцюги, звичайно два ресторани- фешенебельний фірмовий і невеликий з низьким рівнем цін. Ресторани при готелях обслуговують як проживаючих у них гостей, так і інші категорії. Вони також організовують обслуговування урочистих і офіційних прийомів, нарад, конференцій, конгресів, надають гостям інші послуги: продаж сувенірів, квітів, обслуговування в готельних номерах і т.д. У більшості ресторанів передбачається музична програма і проведення концертів.
Кафе- підприємство харчування, що надає гостям обмежений асортимент блюд і напоїв, борошняних кондитерських виробів, кисломолочних продуктів у поєднанні з відпочинком і розвагами. Більшість готельних комплексів у своїй структурі поряд з ресторанами мають невелике кафе.
Бар - спеціалізоване підприємство харчування, що надає гостям різні напої, десерти, солодкі блюда і закуски. У барі є можливість відпочити в затишній обстановці, послухати музику, розважитися.
Буфет робить продаж зі споживанням на місці обмеженого асортименту холодних закусок, бутербродів, напоїв, булочних і кондитерських виробів, солодких страв нескладного готування. Допускається відпуск упакованої продукції на винос, а також реалізація продовольчих товарів. У готелях працюють буфети, обладнані електроплитами, холодильниками й іншим сучасним устаткуванням.
Їдальня- це підприємство харчування, що призначене для виготовлення, реалізації й організації споживання на місці різними прошарками населення сніданків, обідів, вечерь, відпуск їх з собою.
6. Назвіть і дайте характеристику видів організацій сфери готельно-ресторанного бізнесу України.
Організації, з наданням їм статусу юридичної особи створюються і функціонують в нашій країні відповідно до її законодавства (закони, декрети, укази, постанови, розпорядженння тощо). Основними формами підприємницької діяльності у готельно-ресторанному бізнесі України є товариства, кооперативи, приватні підприємства, які функціонують згідно із основними законодавчими актами України про підприємництво. На сучасному етапі економічного реформування в Україні відбувається процес як демонополізації та розукрупнення підпри¬ємств так і процес зворотнього порядку, що зумовлює формування нових виробничих зв'язків між підприємствами. Великі підприємства на основі високого кваліфікаційного рівня кадрів, значного досвіду в області менеджменту і маркетингу, прагнуть до закріплення досягнутих позицій щодо лідерства, чим створюють несприятливі умови для діяльності малих підприємств. Разом з тим, існує ряд проблем щодо функціонування приватних підприємств галузі. Отже, здійснення економічного реформування в Україні зумовлює необхідність встановлення взаємовідносин між суб'єктами виробничої сфери якісно нового типу.
До переваг системи франчайзингових договірних відносин належать:
- скорочення витрат на рекламу й забезпечення її більш високої якості;
- стандартизація послуг та скорочення витрат на їх виробницт¬во й реалізацію;
- розширення комерційних можливостей щодо освоєння нових ринків;
- забезпечення високого кваліфікаційного рівня кадрів шляхом підготовки та підвищення їхньої кваліфікації;
- залучення кваліфікованої робочої сили на основі наукових підходів;
- встановлення зв'язків з надійними постачальниками ресурсів та розширення кола споживачів послуг;
- зниження ризику у підприємницькій діяльності;
- пільгове фінансування та кредитування сторін, що уклали угоду;
- забезпечення ефективного використання інвестицій.
У готельно-ресторанному бізнесі України функціонують підприємства з різним майновим статусом: - державні (муніципальні) підприємства - створені за рахунок бюджетних коштів (загальнодержавна власність);
- унітарні підприємства - підприємства, не наділені правом щодо власності на майно, надане власником;
- повні товариства - створюється за рахунок вкладів учасників на основі угоди про повну солідарну відповідальність;
- товариства з обмеженою відповідальністю - створюється за рахунок вкладів учасників на основі угоди про обмежену фінансо¬ву відповідальність;
- довірчі товариства - товариства, до яких приєдналися члени-вкладники, що несуть фінансову відповідальність в межах своєї ча¬стки вкладеного капіталу;
- акціонерні товариства відкритого типу - майно товариств формується за рахунок продажу шляхом відкритої підписки акцій, володіння якими визначає право щодо управління й отримання прибутку;
- акціонерні товариства закритого типу - майно товариств формується за рахунок продажу акцій у формі закритої підписки серед членів товариства;
- змішані акціонерні товариства - товариства, частиною акцій яких володіє держава;
- приватні підприємства - створюються за рахунок коштів гро¬мадян і передбачають індивідуальну відповідальність з наданням права найму робочої сили;
- індивідуальні підприємства - засновані на приватній влас¬ності фізичної особи та виключно на її праці;
- сімейні підприємства - засновуються на власності й праці громадян, що є членами однієї родини;
- негласні товариства - створюються на базі приватного підприємства за рахунок вкладів фізичних осіб (партнерів);
- спільні підприємства - підприємства, які створені за участю українських та іноземних юридичних осіб. Вони мають право мати на території України у власності майно, необхідне для здійснення діяльності, визначеної установчими документами.