Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
курс лекций 07.doc
Скачиваний:
713
Добавлен:
22.02.2016
Размер:
2.06 Mб
Скачать

3.3.3. Определение себестоимости и эффективности производства продукции животноводства

Себестоимость продукции животноводства складывается из стоимости использованных кормов, затрат на топливо, энергию, амортизационных отчислений, расходов на ремонт и технического обслуживания ос­новных фондов, затрат на оплату труда и других расходов, связанных с производ­ством и реализацией продукции. Рассчитывают плановую и фактическую (по данным годового отчета хозяйства) себестоимость.

Перед расчетом себестоимости продукции определяют объект калькуляции, так как продукция животноводства подразделяется на основную, сопряженную и побочную.

Ос­новная продукция это та, для получения которой непосредственно организовано само про­изводство (молоко, говядина, свинина и т.п.).

Сопряжен­ной считают продукцию, которую получают кроме основной (например, приплод в молочном скотоводстве, мясо в яичном птицеводстве, мясо в шерстном овцеводстве и т.д. ).

Побочная продукция имеет второстепенное значение (например, шерсть-линька, навоз и др.).

Объектами калькуляции в животноводстве яв­ляются основные и сопряженные виды продукции: молоко, прирост живой массы, приплод, живой вес, шерсть, яйцо.

Калькуляция фактической себестоимости животноводчес­кой продукции составляется, как правило, по окончании года по фактическим затратам и количеству продукции. Состав производственных затрат, включаемых в себестоимость, при­веден на рис.6. Большую часть затрат составляет стоимость кормов, корма собственного производства учитываются по се­бестоимости, покупные — по ценам приобретения. Следова­тельно, снижение себестоимости собственных кормов способ­ствует снижению продукции животноводства.

Производственные затраты, включаемые в себестоимость

животноводчес­кой продукции:

  • Затраты на оплату труда;

  • Отчисления на социальное страхование;

  • Материальные затраты (корма собствен­ные и покупные; ме­дикаменты; электро­энергия; топливо и сма­зочные материалы; ремонт и техническое обслуживание);

  • Затраты на работы и услуги;

  • Амортизационные отчисления;

  • Затраты на органи­зацию производства и управление персоналом;

  • Непроизводительные расходы;

  • Проценты за кратко­срочные ссуды и кредиты;

  • Налоги, сборы и отчисления, включаемые в издержки производства;

  • Прочие затраты;

  • Расходы, связанные с реализацией продукции.

Рис. 3 Производственные затраты, включаемые в себестоимость

животноводчес­кой продукции

Себестоимость молока (Сбм) рассчитывают по формуле:

где ∑Zпр — сумма производственных затрат на содержание коров;

Сп — стоимость побочной продукции (навоза);

Qм —валовой надой молока, ц;

Nпрколичество полученного (де­лового) приплода, голов;

Кпс — коэффициент перевода соп­ряженной продукции (приплода) в основную (молоко).

Себестоимость продукции выращивания (молодняка крупного рогатого скота) и откорма исчисляют в расчете на 1 ц прироста и 1 ц живой массы соответственно.

Прирост живой массы (тпр) скота и птицы определяют по формуле

тпр = тк + треал+ твнутр — ткупл - тприпл — тн,

где тк — масса животных на конец периода выращивания, ц;

треал — масса животных, реализованных по всем каналам сбыта, ц;

твнутр — масса животных, мясо которых использовано на внутрихозяйственные нужды, ц;

ткупл — масса приобре­тенных животных, ц;

тприплмасса приплода, ц;

тнмасса животных на начало периода выращивания, ц.

Живая масса поголовья на откорме равна живой массе животных на

конец года плюс живой вес выбывших живот­ных (не считая павших).

Себестоимость 1 ц прироста живой массы бж.отк) животных на откорме определяют по формуле

где Zcод.ж. — производственные затраты (издержки) на содержа­ние животных;

Сп — стоимость побочной продукции;

твыр — продукция выращивания, ц.

Себестоимость 1 ц живой массы (Сбжв) рассчитывают по формуле

где Сжн — стоимость (себестоимость) живой массы на начало периода;

Скупл — стоимость купленных животных;

Сприпл — себестоимость приплода;

Zcод.ж. — производственные затраты (издержки) на содержание животных;

тж.пог.живая масса поголовья, ц.

Показателями эффективности продукции животноводства являются:

  • объемы производства различных видов продукции (в натуральном выражении) на 100 га сельхозугодий и 100 га пашни;

  • стоимость продукции животноводства (выручка от реализации) на 100 га сель­скохозяйственных угодий;

  • продуктивность животных (среднегодовой надой на корову, годовые и среднесуточные привесы животных на от­корме, живая и убойная масса реализуемого скота);

  • затраты и производительность труда по отраслям, фер­мам;

  • себестоимость продукции животноводства;

  • рентабельность производства продукции животновод­ства, вычисляемая как отношение прибыли к текущим произ­водственным затратам (полной себестоимости) в %. Этот показатель характеризует экономическую эффективность текущих затрат и степень их окупаемости;

  • норма прибыли или рентабельность капитала, — отношение прибыли, полученной в животноводстве, к стоимости основных и оборотных фондов, используемых в отраслях животноводства (в %);

  • размер прибыли в расчете на 100 га, на балло-гектар, 1 голову скота и на 1 ц продукции.

На практике не всегда используют все эти показатели, но обязательно рассчитываются продуктивность животных, себестоимость продукции и рентабельность ее производ­ства.

В силу различных причин в ряде хозяйств нашей республики производство молока и мяса имеет низкий уровень рентабельности или убы­точно. Опыт показывает, что себестоимость и рентабельность продукции животноводства во многом определяются уровнем продуктивности животных. Чем выше продуктивность, тем ниже себестоимость продук­ции и выше рентабельность производства, так как затраты на содержание животных, амортизацию, текущий ремонт и про­чие постоянны или изменяются незначительно как при высокой, так и при низкой продуктив­ности такого же поголовья скота. Более того, при снижении продуктивности скота существенно повышается расход кормов на единицу конечной продукции. Продуктивность животных зависит не только от количества кормов, но, и прежде всего, от их качества, содержания в кормах переваримого протеина. Рационы кор­мления животных разных половозрастных групп должны быть зоотехнически выверенными и экономически рацио­нальными.