Tov_cukru-kond_virobiv-Sirohman
.pdf, , - . ! -# , - , + .
* #( , , # , ) . / -. 4.5.
|
|
|
|
4.5 |
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
' |
D |
( # |
7 |
|
( ) |
|||||
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
) , % |
6,3 |
4,5 |
3,5 |
7,3 |
|
|
|
|
|
|
|
€, % |
55,2 |
66,9 |
51,2 |
47,2 |
|
|
|
|
|
|
|
7 - |
23,6 |
16,1 |
18,1 |
22,2 |
|
(N 6,25 %) |
|
|
|
|
|
( , % |
3,6 |
3,0 |
0,7 |
2,5 |
|
|
|
|
|
|
|
, % |
2,3 |
2,3 |
2,6 |
1,9 |
|
|
|
|
|
|
|
Q # , % |
9,6 |
6,9 |
23,9 |
18,9 |
|
|
|
|
|
|
|
*14,4 %, -3,5 — 0,1. ! & #, 80 % . 9 # - . .
*53,2 % ,36,4 % & & 12,5 % & . -20º/, # " " -& . / -# 5 , -— " .
' # , , . ' --, - # . ' . '
161
( ) , , -, + " .
D 66,9 % , 35 % , 36,4 % & & 12,8 % & . ) 42,5 % , 36 % &, - . 1 , - , . ) -.
C # " " -" . ! # - " " . C, . -5—5,5 %. P " -. C , -, + " . E #, 453,6 (1 ). (210, 240, 280, 320, 400, 450 500). C, , #24 , . ) # # # . ( ,": , # -, ( , , + , ), # ,( , , + ).
) # " . -& & , +. * -’ . n-& , , -. 7, , , + , - . ) " 60 %, 20 % 10—15 % — # .
$ , +& 7 , Q & (-
162
, # — Q , — % , 7- , — /?7, # — )’" , 9 &, Q &,— 1 & ( , — Q &. -2005 . -89 %, 1,18 . 2,7 $. '/?7 ( &. * 2005 . /?7 # 450 3,65 $. L /?7 98 %.
) 2005 . # 327 # , )’" 42 %, Q & 38 % 9 & 15 %.
,. ’" &" 20 $ . $# -’" " —5 $, & — 3 $,— 2,5 $, — # 2,5 $ — 2 $.
" -(". -" -, , —, , + -.
) # P G 952 * & — & , & 2/ — -& & , , . * /?7, .
" -& , . ’" " , +. / "Morinage Milk Industry Co. -&& , && -,# , , -" # . * -, " - " . z .- " & — -
163
, , -. F -# & " 3—5 .
1 . $, «Niche Foods»# «Milkdream White». / & - , , # ,. _&. «! » — , , . «! 26» —-26—29°/ " .
( -& ,, # , #.
«GD!-/ » (1 ) " - «G L». )-, -# 1 % & , -,
, . ) ", + , -«G L»,. & ", - &, & . ) -# " & &, .
E «G 1101-33L»,
, , , - , — «G 1202-37 L, 1202-35L, 1001-33L 1101-33L».
E - «(-15700», + - , . % - " . _& # . E, ( - # -.
1 " «/ » -. )
164
20°/ 28—34 54—62 %. E -, , , , , # -# «( ». «- » " , -& & & &,, & , [-. L" 80 %.
1 & &Ru/C Ru/Al2O3 - 9, -11 -10, -12 — , -, -9, -12-.
E " -. / )$EQ€ , + " ( 36,5º/) - " - , -# . %"& & # , -5 % " -# & 42 %. * ’ , # " - & & # # -, - &, &, + " #" + . % #’ , , , , # # . E Ertifil, plus 30, Ertifil plus 60, Hipal B, Swedel B, Swedel 65N, «( », «(-», Confao B73-26 # , -" — Fuji-Oil (C ), Fuji-Europ (9 ), ISF (' ), PGEO (' ), Aarhus United (E ).
) * & ’ -&. %-Q , ". € &" -& .
165
€ - & &, & - + .
G & -, + & && - . -, # ", -. P " -&. ) " " - " # .
) & & , , -, # .
Q & " #Lactobacillus Streptococcus - . ) " # -" - , 16 % , 0,5 % , " 250—300°%. P " +# & .
1 -. 1 & Minolac % , # .
1 # -, -. P # & - # , ,. * # -: & , ,. ) +# -, # - , -+ & .
/ # 9 -.
+ «/ » " -# : , ,. ) "
166
’ .
D Roguette -, "& . ) Nutriose FB - " , " 45 . P & - . , & # .
? -. )# -, - , . )# , & ". E 0—30 / .
* D & " , + - , , ", # -, # -# , # , + -.
1 # — E , 9 ,) , ' , ( , ! .
$ « », , - , + .
Q & -, , , , # , , , + . 1 -10—12 %, -3—8 %, , -.
-, ,.
# , " . ) , -
167
-. ( , +" ’ , & # . 5 % -, + " - , " 5 . & # .
1 , + " (26—28 %) - --& (1,5—2 %). ) - " 25 (94—96 %). P- - -" .
E & « ». P #-,( & &) (-& , ). * -. 9 & - " #-# ,, ,, , # # .
E , + -" # & & # " , + " -& .
* " " # # # 2 20 %, # , - # . ) 5 50 % & -# -) 5—20 %, + " # -. * 'E*^) -& . ! & " , + 8—10 % & &. ) " & , + " + .
# " & .
168
H -,.
* & -& -: -
— |
, , |
# , , |
- |
, |
, |
|
- |
# — . 1 -, -, # , ,+ . - & 3 . # && .
-. E &. --.
( & & , "; & - ,— , , , — & - & .
# " # , " , -# -. ( - , — , , - , . — -& — ,.
Q - ", /3: , - , , — 50,0; # , , — 30,0; — 30,0 / . ' # 35,0 %.
169
( (# ) 2 10 3, ’ 200 3, — 100 3, — 40 3. #1 5 , -, , , ,, -.
' "
( |
), & - |
. |
|
|
, - |
+ -. 9 , ,+0 20 / & # 75 %. 9- , , + .
0 ":
, - , — 12 ;
, , - ’ — 9 ;
# — 12 .
D «% Q # z%E» " #Overseal Foods Ltd. $, - " -: OF3221 (G 160 ), OF3152 (G 160 b), OF0706 (G 160 b), -OF0780 (G 160 b), OF1077 (G 160 b, G 100);— OF3101 (G 100), OF3231 (G 100); — OF0577 (G 120),OF3194 (G 120), OF1000 (G 163); -- — OF0339 (G 163); -- — OF0900 (G 163); —OF0917 (G 120); — -OF09821 (G 141), «z » OF1073 (G 141, G 160 ).
D %' «* » "& 5 «(- » G 102, 110, 122, 124, 133 «9 » G 133, -
170