Лабораторне заняття 25,26 Вивчення асортименту і оцінка якості металевого посуду.

Мета: вивчити класифікацію та асортимент металевого посуду і відпрацювати навички в роботі зі стандартами на металевий посуд. Навчитися давати повну товарознавчу характеристику виробів, ознайомитись з вимогами до якості металевого посуду згідно з діючими нормативними документами, надбати навички щодо перевірки якості в торгівлі

Література: 3.С. 128-139

Матеріальне забезпечення:зразки металевого посуду, нормативні документи, штангенциркулі, лінійки, мірні циліндри..

Питання для підготовки

1. Основні тенденції розвитку асортименту металевого посуду.

2. Дайте характеристику споживчих властивостей металевого посуду.

3. Які фактори впливають на формування асортименту та якості металевого посуду.

4. Приведіть класифікацію металевого посуду за призначенням і способом виробництва.

5. Асортимент стального посуду.

6. Асортимент чавунного посуду.

7. Асортимент алюмінієвого посуду.

8. Асортимент посуду із сплавів міді.

9. Нове в асортименті металевого посуду.

10. Загальні вимоги до якості металевого посуду.

11. Дефекти металевого посуду (виробництва, обробки і декорування).

12. Способи декорування металевого посуду.

13. Вимоги до функціональних, ергономічних, естетичних властивостей та надійності металевого посуду.

Робота 1 Вивчення асортименту металевого посуду.

Розпочинайте вивчення з зовнішнього огляду виробів. Візуально визначте вид матеріалу та покриття, спосіб виготовлення, розмір, конструкцію, фасон, призначення, вид обробки або оздоблення.

Треба пам’ятати, що на посуді з нержавіючої сталі проставляють „нерж”, на посуді з мельхіору „мельх” або „мн”, з нейзильберу – „нейз” або „мнц”.

Обов’язково звертайте увагу на особливості обробки поверхні – полірування, шліфування, крацування, травлення та ін. Шліфований посуд має матову поверхню, полірований - дзеркальну, крацований – характерні сліди від металевих щіток.

Дайте аналіз споживчих властивостей кожного з запропонованих виробів.

За запропонованими зразками, а також асортиментними картами, проспектами та стандартами вивчити класифікацію та асортимент металевого посуду. Встановіть назву виробу, групу і підгрупу в класифікації металевого посуду за призначенням. Визначте вид металу (сплаву), спосіб виготовлення, вид покриття, розмірні характеристики.

Результати роботи запишіть у вигляді таблиці 30.

Таблиця 30. Асортимент металевого посуду.

Назва виробу	Група за призначенням	Вид металу	Спосіб виготовлення	Характер поверхні		Основні розміри
				покриття	обробка
1	2	3	4	5	6	7

Робота 2. Вивчення вимог до металевого посуду і перевірка його якості.

Оцінка якості посуду починається з детального вивчення загальних і специфічних вимог, які висуваються до металевого посуду. Для цього ознайомтеся з нормативною документацією на посуд.

Вивчіть основні види дефектів металевого посуду, користуючись стандартами та зразками посуду. З’ясуйте причини виникнення дефекту та його зовнішні ознаки.

Практично перевірте 5 зразків посуду, визначаючи відхилення в розмірах, наявність дефектів конструкції, виготовлення, обробки і покриття виробів. За відхиленнями і дефектами встановіть сорт виробу.

Результати роботи перенести до таблиці 31.

Таблиця 31. Перевірка якості металевого посуду.

Назва виробу	Розмір виробу	Виявлені дефекти	Відмітка про допуск дефектів	Сорт
1	2	3	4	5

Робота 3.Вивчення особливостей маркування, пакування та транспортування металевого посуду.

Користуючись стандартами та зразками товарів вивчіть особливості маркування, пакування, транспортування та зберігання згідно нормативної документації для окремих видів посуду.

Оформіть звіт в довільній формі, вказуючи для кожного виду посуду місце та зміст маркування, порядок пакування, транспортування та зберігання.