- •Химико-аналитический контроль промышленных и продовольственных товаров
- •Содержание
- •Введение
- •Часть 1 Методические указания к проведению
- •Раздел 1. Введение
- •1.1 Практическое занятие № 1 Виды и объекты химико-аналитического контроля в различных отраслях промышленности
- •1.2 Практическое занятие № 2 Система контроля на предприятиях различных отраслей промышленности
- •Раздел 2. Отбор и подготовка проб товаров к анализу
- •2.1 Практическое занятие № 3
- •Отбор проб промышленных и продовольственных товаров
- •2 Мешка
- •2.2 Практическое занятие № 4 Подготовка проб промышленных и продовольственных товаров к анализу
- •Раздел 3. Основы химико-аналитического контроля товаров
- •3.1 Практическое занятие № 5
- •Определение количественного состава анализируемой пробы
- •3.2 Практическое занятие № 6 Определение концентрации определяемого вещества методом градуировочного графика
- •Раздел 4. Гравиметрические методы анализа и их применение для контроля качества товаров
- •4.1 Практическое занятие № 7 Требования к проведению гравиметрического анализа
- •4.2 Практическое занятие № 8 Определение количественного состава анализируемой пробы при применении гравиметрического метода анализа
- •Раздел 5. Титриметрические методы анализа и их применение для контроля качества товаров
- •5.1 Практическое занятие № 9 Расчет кривых титрования
- •5.2 Практическое занятие № 10 Характеристики титриметрических методов анализа
- •5.3 Практическое занятие № 11 Определение количественного состава анализируемой пробы при применении титриметрических методов анализа
- •Раздел 6. Электрохимические методы анализа и их применение для контроля качества товаров
- •6.1 Практическое занятие № 12 Электрохимические методы анализа. Сущность и кинетика электрохимических процессов. Характеристика измерительных систем
- •6.2 Практическое занятие № 13 Вольтамперометрический анализ и особенности его применения для контроля качества и безопасности промышленных и продовольственных товаров
- •6.3 Практическое занятие № 14 Определение количественного состава анализируемой пробы при применении потенциометрического титрования
- •6.4 Практическое занятие № 15
- •Потенциометрический анализ и особенности его применения
- •Для контроля качества и безопасности промышленных
- •И продовольственных товаров
- •Раздел 7. Современные вопросы химико-аналитического контроля
- •7.1 Практическое занятие № 17 Выбор методики анализа для решения конкретной аналитической задачи
- •Часть 2 контроль знаний
- •Раздел 8 Контрольные вопросы
- •8.1 Общие вопросы химико-аналитического контроля
- •8.2 Гравиметрические методы анализа
- •8.3 Титриметрические методы анализа
- •8.4 Электрохимические методы анализа
- •Раздел 9. Содержание контрольных работ
- •9.1 Контрольные задания по теме «Обработка результатов измерений»
- •9.2 Контрольные задания по теме «Гравиметрические методы анализа»
- •9.3 Контрольные задания по теме «Титриметрические методы анализа»
- •9.4 Контрольные задания по теме «Электрохимические методы анализа»
- •9.5 Теоретические вопросы для контрольных работ, выполняемых студентами заочной формы обучения
- •Раздел 10 Оформление контрольных работ
- •Приложение б Перечень тнпа для выполнения индивидуального задания на практическом занятии № 3
- •Приложение в Перечень тнпа для выполнения индивидуального задания на практическом занятии № 4
- •Приложение г Данные для выполнения индивидуальных заданий на практичеcком занятии № 6
- •Приложение д Перечень тнпа для выполнения группового задания на практическом занятии № 7
- •Приложение е Перечень тнпа для выполнения индивидуального задания на практическом занятии № 10
- •Приложение ж
- •Приложение и
- •Перечень вопросов для проведения тестовой работы
- •На практическом занятии № 12
- •Приложение к Перечень тнпа для выполнения группового задания на практическом занятии № 13
- •Приложение л Перечень вопросов для проведения тестовой работы на практическом занятии № 15
- •Приложение м Перечень тнпа для выполнения группового задания на практическом занятии № 15
- •Приложение н Перечень тнпа для выполнения группового задания на практическом занятии № 16
- •Приложение п Перечень тнпа для выполнения индивидуального задания на практическом занятии № 17
- •Приложение р Рекомендуемая литература
- •Приложение с Справочные данные
- •220006. Минск, Свердлова, 13а.
- •220006 Минск, Свердлова, 13.
Приложение н Перечень тнпа для выполнения группового задания на практическом занятии № 16
Таблица Н.1
Перечень ТНПА для анализа стандартных электрогравиметрических,
кондуктометрических и кулонометрических методик по определению показателей качества продукции
№ п/п |
Обозначение ТНПА |
Наименование ТНПА |
1 |
ГОСТ 1652.2–77 |
Сплавы медно-цинковые. Методы определения свинца |
2 |
ГОСТ 2604.2–86 |
Чугун легированный. Методы определения серы |
3 |
ГОСТ 6674.2–96 |
Сплавы медно-фосфористые. Метод определения меди |
4 |
ГОСТ 6689.1–92 |
Никель, сплавы никелевые и медно-никелевые. Методы определения меди |
5 |
ГОСТ 6689.3–92 |
Никель, сплавы никелевые и медно-никелевые. Метод определения суммы никеля и кобальта |
6 |
ГОСТ 6689.20–92 |
Никель, сплавы никелевые и медно-никелевые. Методы определения свинца |
7 |
ГОСТ 8061–72 |
Пороха дымные. Методы определения содержания калиевой селитры |
8 |
ГОСТ 9853.4–96 |
Титан губчатый. Методы определения хлора |
9 |
ГОСТ 11739.13–98 |
Сплавы алюминиевые литейные и деформируемые. Методы определения меди |
10 |
ГОСТ 11930.1–79 |
Материалы наплавочные. Методы определения углерода |
11 |
ГОСТ 12345–2001 |
Стали легированные и высоколегированные. Методы определения серы |
12 |
ГОСТ 13047.2–2002 |
Никель. Кобальт. Методы определения никеля в никеле |
13 |
ГОСТ 13047.3–2002 |
Никель. Кобальт. Методы определения кобальта в кобальте |
14 |
ГОСТ 16412.5–91 |
Порошок железный. Методы определения серы |
15 |
ГОСТ 21119.2–75 |
Общие методы испытаний пигментов и наполнителей. Определение массовой доли веществ, растворимых в воде |
16 |
ГОСТ 22536.12–88 |
Сталь углеродистая и чугун нелегированный. Методы определения ванадия |
17 |
ГОСТ 24614–81 |
Жидкости и газы, не взаимодействующие с реактивом Фишера. Кулонометрический метод определения воды |
18 |
ГОСТ 24691–89 |
Баллоны и клапаны аэрозольные. Метод определения сплошности антикоррозионного покрытия |
19 |
ГОСТ 25284.2–95 |
Сплавы цинковые. Методы определения меди |
20 |
ГОСТ 27753.4–88 |
Грунты тепличные. Метод определения общей засоленности |
Приложение п Перечень тнпа для выполнения индивидуального задания на практическом занятии № 17
Таблица П.1
Перечень ТНПА для проведения сравнительного анализа методик
по определению показателей качества и безопасности промышленных товаров
№ п/п |
Аналитическая задача |
Обозначение и наименование ТНПА |
Сравниваемые методы |
1 |
Определение свинца в сплавах медно-цинковых |
ГОСТ 1652.2–77 Сплавы медно-цинковые. Методы определения свинца |
Электрогравиметрический, титриметрический и полярографический |
2 |
Определение серы в чугуне легированном |
ГОСТ 2604.2–86 Чугун легированный. Методы |
Титриметрический и кулонометрический |
3 |
Определение марганца в чугуне легированном |
ГОСТ 2604.5–84 Чугун легированный. Методы определения марганца |
Титриметрический, потенциометрический и атомно-абсорбционный |
4 |
Определение мышьяка в чугуне легированном |
ГОСТ 2604.11–85 Чугун легированный. Методы определения мышьяка |
Потенциометрический и фотометрический |
5 |
Определение меди в никеле, сплавах никелевых или медно-никелевых |
ГОСТ 6689.1–92 Никель, сплавы никелевые и медно-никелевые. Методы определения меди |
Электрогравиметрический, полярографический |
6 |
Определение свинца в никеле, сплавах никелевых или медно-никелевых |
ГОСТ 6689.20–92 Никель, сплавы никелевые и медно-никелевые. Методы определения свинца |
Титриметрический, электрогравиметрический, полярографический |
7 |
Определение калиевой селитры в порохе |
ГОСТ 8061–72 Пороха дымные. Методы определения содержания калиевой селитры |
Гравиметрический и кондуктометрический |
8 |
Определение хлора в титане губчатом |
ГОСТ 9853.4–96 Титан губчатый. Методы определения хлора |
Титриметрический и кулонометрический |
9 |
Определение меди в сплавах алюминиевых литейных и деформируемых |
ГОСТ 11739.13–98 Сплавы алюминиевые литейные и деформируемые. Методы определения меди |
Электрогравиметрический, фотометрический и атомно-абсорбционный |
10 |
Определение углерода материалах наплавочных |
ГОСТ 11930.1–79 Материалы наплавочные. Методы определения углерода |
Потенциометрический и кулонометрический |
11 |
Определение серы в сталях легированных и высоколегированных |
ГОСТ 12345–2001 Стали легированные и высоколегированные. Методы определения серы |
Титриметрический и кулонометрический |
12 |
Определение марганца в сталях легированных и высоколегированных |
ГОСТ 12348–78 Стали легированные и высоколегированные. Методы определения марганца |
Титриметрический и фотометрический |
13 |
Определение марганца в сталях легированных и высоколегированных |
ГОСТ 12348–78 Стали легированные и высоколегированные. Методы определения марганца |
Потенциометрический и атомно-абсорбционный |
14 |
Определение кобальта в сталях легированных и высоколегированных |
ГОСТ 12353–78 Стали легированные и высоколегированные. Методы определения кобальта |
Гравиметрический и потенциометрический |
15 |
Определение бора в ферроборе |
ГОСТ 14021.1–78 Ферробор. Методы определения бора |
Титриметрический и потенциометрический |
16 |
Определение углерода в молибдене |
ГОСТ 14338.1–82 Молибден. Методы определения углерода |
Потенциометрический и кулонометрический |
17 |
Определение серы в ворошке железном |
ГОСТ 16412.5–91 Порошок железный. Методы определения серы |
Потенциометрический и кулонометрический |
18 |
Определение мышьяка в стали углеродистой и чугуне нелегированном |
ГОСТ 22536.6–88 Сталь углеродистая и чугун нелегированный. Методы определения мышьяка |
Титриметрический и потенциометрический |
19 |
Определение ванадия в стали углеродистой и чугуне нелегированном |
ГОСТ 22536.12–88 Сталь углеродистая и чугун нелегированный. Методы определения ванадия |
Титриметриметрический, кулонометрический и фотометрический |
20 |
Определение пятиокиси ванадия в руде титаномагнетитовой, концентратах, агломератах и окатышах железованадиевых |
ГОСТ 18262.9–88 Руды титаномагнетитовые, концентраты, агломераты и окатыши железованадиевые. Методы определения пятиокиси ванадия |
Потенциометрический и фотометрический |
21 |
Определение оксида марганца (II) в флюсах сварочных плавленых |
ГОСТ 22974.3–96 Флюсы сварочные плавленые. Методы определения оксида марганца (II) |
Потенциометрический, фотометрический и атомно-абсорбционный |
22 |
Определение закиси марганца в рудах железных, концентратах, агломератах и окатышах |
ГОСТ 23581.2–79 Руды железные, концентраты, агломераты и окатыши. Методы определения содержания закиси марганца |
Потенциометрический и фотометрический |
23 |
Определение мышьяка в рудах железных, концентратах, агломератах и окатышах |
ГОСТ 23581.8–79 Руды железные, концентраты, агломераты и окатыши. Методы определения содержания мышьяка |
Потенциометрический и фотометрический |
24 |
Определение олова в сплавах жаропрочных на никелевой основе |
ГОСТ 24018.1–80 Сплавы жаропрочные на никелевой основе. Методы определения олова |
Полярографический и атомно-абсорбционный |
25 |
Определение олова в сплавах жаропрочных на никелевой основе |
ГОСТ 24018.1–80 Сплавы жаропрочные на никелевой основе. Методы определения олова
|
Инверсионно-вольтамперо-метрический и фотометрический |
26 |
Определение сурьмы в сплавах жаропрочных на никелевой основе |
ГОСТ 24018.2–80 Сплавы жаропрочные на никелевой основе. Методы определения сурьмы |
Инверсионно-вольтамперометрический и фотометрический |
27 |
Определение меди в сплавах цинковых |
ГОСТ 25284.2–95 Сплавы цинковые. Методы определения меди |
Атомно-абсорбционный, йодометрический и электрогравиметрический |
28 |
Определения общего углерода в сплавах твердых спеченных |
ГОСТ 25599.1–83 Сплавы твердые спеченные. Методы определения общего углерода |
Потенциометрический и кулонометрический |
29 |
Определения свободного углерода в сплавах твердых спеченных |
ГОСТ 25599.2–83 Сплавы твердые спеченные. Методы определения свободного углерода |
Потенциометрический и кулонометрический |
30 |
Определение висмута в сталях легированных и высоколегированных |
ГОСТ 29117–91 Стали легированные и высоколегированные. Методы определения висмута |
Полярографический и фотометрический |
31 |
Определение висмута в сталях легированных и высоколегированных |
ГОСТ 29117–91 Стали легированные и высоколегированные. Методы определения висмута |
Инверсионно-вольтамперо-метрический и атомно-абсорбционный |
Таблица П.2
Перечень ТНПА для проведения сравнительного анализа методик
по определению показателей качества и безопасности продовольственных товаров
№ п/п |
Аналитическая задача |
Обозначение и наименование и ТНПА |
Сравниваемые методы |
1 |
Определение нитратов в продуктах переработки плодов и овощей |
ГОСТ 29270-95 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения нитратов |
Ионометрический и фотометрический |
2 |
Определение меди в сырье и пищевых продуктах |
ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди |
Полярографический и колориметрический |
3 |
Определение меди в сырье и пищевых продуктах |
ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди |
Полярографический и атомно-эмиссионный |
ГОСТ 30538–97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом | |||
4 |
Определение меди в сырье и пищевых продуктах |
ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди |
Полярографический и атомно-абсорбционный |
ГОСТ 30178–96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов | |||
5 |
Определение свинца в сырье и пищевых продуктах |
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца |
Полярографический и атомно-эмиссионный |
ГОСТ 30538–97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом | |||
6 |
Определение свинца в сырье и пищевых продуктах |
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца |
Полярографический и атомно-абсорбционный |
ГОСТ 30178–96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов | |||
7 |
Определение кадмия в сырье и пищевых продуктах |
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия |
Полярографический и атомно-эмиссионный |
ГОСТ 30538–97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом | |||
8 |
Определение кадмия в сырье и пищевых продуктах |
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия |
Полярографический и атомно-абсорбционный |
ГОСТ 30178–96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов | |||
9 |
Определение кадмия в сырье и пищевых продуктах |
ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов |
Инверсионно-вольтамперометрический и атомно-эмиссионный |
ГОСТ 30538–97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом | |||
10 |
Определение свинца в сырье и пищевых продуктах |
ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов |
Инверсионно-вольтамперометрический и атомно-эмиссионный |
ГОСТ 30538–97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом | |||
11 |
Определение меди в сырье и пищевых продуктах |
ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов |
Инверсионно-вольтамперометрический и атомно-эмиссионный |
ГОСТ 30538–97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом | |||
12 |
Определение цинка в сырье и пищевых продуктах |
ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов |
Инверсионно-вольтамперометрический и атомно-эмиссионный |
ГОСТ 30538–97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом | |||
13 |
Определение кадмия в сырье и пищевых продуктах |
ГОСТ Р 51301–99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов |
Инверсионно-вольтамперометрический и атомно-абсорбционный |
ГОСТ 30178–96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов | |||
14 |
Определение свинца в сырье и пищевых продуктах |
ГОСТ Р 51301–99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов |
Инверсионно-вольтамперометрический и атомно-абсорбционный |
ГОСТ 30178–96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов | |||
15 |
Определение меди в сырье и пищевых продуктах |
ГОСТ Р 51301–99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов |
Инверсионно-вольтамперометрический и атомно-абсорбционный |
ГОСТ 30178–96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов | |||
16 |
Определение витамина С в продуктах переработки плодов и овощей |
ГОСТ 24556–89 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения витамина С |
Титриметрический, потенциометрический и флуориметрический |
17 |
Определение фторидов в питьевой воде |
ГОСТ 4386–89 Вода питьевая. Методы определения массовой концентрации фторидов |
Потенциометрический и фотометрический |
18 |
Определение сульфатов в питьевой воде |
ГОСТ 4389–72 Вода питьевая. Методы определения содержания сульфатов |
Гравиметрический, титриметрический и турбидиметрический |
19 |
Определение кальция в водах минеральных питьевых лечебных, лечебно-столовых и природных столовых |
ГОСТ 23268.5–78 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Методы определения ионов кальция и магния |
Титриметрический и потенциометрический |
20 |
Определение магния в водах минеральных питьевых лечебных, лечебно-столовых и природных столовых |
ГОСТ 23268.5–78 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Методы определения ионов кальция и магния |
Титриметрический и атомно-абсорбционный |
21 |
Определение нитрат-ионов в водах минеральных питьевых лечебных, лечебно-столовых и природных столовых |
ГОСТ 23268.9–78 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Методы определения нитрат-ионов |
Потенциометрический и колориметрический |