- •Химико-аналитический контроль промышленных и продовольственных товаров
- •Содержание
- •Введение
- •Часть 1 Методические указания к проведению
- •Раздел 1. Введение
- •1.1 Практическое занятие № 1 Виды и объекты химико-аналитического контроля в различных отраслях промышленности
- •1.2 Практическое занятие № 2 Система контроля на предприятиях различных отраслей промышленности
- •Раздел 2. Отбор и подготовка проб товаров к анализу
- •2.1 Практическое занятие № 3
- •Отбор проб промышленных и продовольственных товаров
- •2 Мешка
- •2.2 Практическое занятие № 4 Подготовка проб промышленных и продовольственных товаров к анализу
- •Раздел 3. Основы химико-аналитического контроля товаров
- •3.1 Практическое занятие № 5
- •Определение количественного состава анализируемой пробы
- •3.2 Практическое занятие № 6 Определение концентрации определяемого вещества методом градуировочного графика
- •Раздел 4. Гравиметрические методы анализа и их применение для контроля качества товаров
- •4.1 Практическое занятие № 7 Требования к проведению гравиметрического анализа
- •4.2 Практическое занятие № 8 Определение количественного состава анализируемой пробы при применении гравиметрического метода анализа
- •Раздел 5. Титриметрические методы анализа и их применение для контроля качества товаров
- •5.1 Практическое занятие № 9 Расчет кривых титрования
- •5.2 Практическое занятие № 10 Характеристики титриметрических методов анализа
- •5.3 Практическое занятие № 11 Определение количественного состава анализируемой пробы при применении титриметрических методов анализа
- •Раздел 6. Электрохимические методы анализа и их применение для контроля качества товаров
- •6.1 Практическое занятие № 12 Электрохимические методы анализа. Сущность и кинетика электрохимических процессов. Характеристика измерительных систем
- •6.2 Практическое занятие № 13 Вольтамперометрический анализ и особенности его применения для контроля качества и безопасности промышленных и продовольственных товаров
- •6.3 Практическое занятие № 14 Определение количественного состава анализируемой пробы при применении потенциометрического титрования
- •6.4 Практическое занятие № 15
- •Потенциометрический анализ и особенности его применения
- •Для контроля качества и безопасности промышленных
- •И продовольственных товаров
- •Раздел 7. Современные вопросы химико-аналитического контроля
- •7.1 Практическое занятие № 17 Выбор методики анализа для решения конкретной аналитической задачи
- •Часть 2 контроль знаний
- •Раздел 8 Контрольные вопросы
- •8.1 Общие вопросы химико-аналитического контроля
- •8.2 Гравиметрические методы анализа
- •8.3 Титриметрические методы анализа
- •8.4 Электрохимические методы анализа
- •Раздел 9. Содержание контрольных работ
- •9.1 Контрольные задания по теме «Обработка результатов измерений»
- •9.2 Контрольные задания по теме «Гравиметрические методы анализа»
- •9.3 Контрольные задания по теме «Титриметрические методы анализа»
- •9.4 Контрольные задания по теме «Электрохимические методы анализа»
- •9.5 Теоретические вопросы для контрольных работ, выполняемых студентами заочной формы обучения
- •Раздел 10 Оформление контрольных работ
- •Приложение б Перечень тнпа для выполнения индивидуального задания на практическом занятии № 3
- •Приложение в Перечень тнпа для выполнения индивидуального задания на практическом занятии № 4
- •Приложение г Данные для выполнения индивидуальных заданий на практичеcком занятии № 6
- •Приложение д Перечень тнпа для выполнения группового задания на практическом занятии № 7
- •Приложение е Перечень тнпа для выполнения индивидуального задания на практическом занятии № 10
- •Приложение ж
- •Приложение и
- •Перечень вопросов для проведения тестовой работы
- •На практическом занятии № 12
- •Приложение к Перечень тнпа для выполнения группового задания на практическом занятии № 13
- •Приложение л Перечень вопросов для проведения тестовой работы на практическом занятии № 15
- •Приложение м Перечень тнпа для выполнения группового задания на практическом занятии № 15
- •Приложение н Перечень тнпа для выполнения группового задания на практическом занятии № 16
- •Приложение п Перечень тнпа для выполнения индивидуального задания на практическом занятии № 17
- •Приложение р Рекомендуемая литература
- •Приложение с Справочные данные
- •220006. Минск, Свердлова, 13а.
- •220006 Минск, Свердлова, 13.
Приложение д Перечень тнпа для выполнения группового задания на практическом занятии № 7
Таблица Д.1
Перечень ТНПА для анализа стандартных гравиметрических методик
по определению показателей качества промышленных товаров
№ п/п |
Обозначение ТНПА |
Наименование ТНПА |
1 |
ГОСТ 1652.2–77 |
Сплавы медно-цинковые. Методы определения свинца |
2 |
ГОСТ 1932–93 |
Топливо твердое. Методы определения фосфора |
3 |
ГОСТ 2642.3–97 |
Огнеупоры и огнеупорное сырье. Методы определения оксида кремния (IV) |
4 |
ГОСТ 9816.3–84 |
Теллур технический. Методы определения серы |
5 |
ГОСТ 13455–91 |
Топливо твердое минеральное. Методы определения диоксида углерода карбонатов |
6 |
ГОСТ 13685–84 |
Соль поваренная. Методы испытаний |
7 |
ГОСТ 22552.1–77 |
Песок кварцевый, молотые песчаник, кварцит и жильный кварц для стекольной промышленности. Метод определения диоксида кремния |
8 |
ГОСТ 22772.7–96 |
Руды марганцевые, концентраты и агломераты. Методы определения серы |
9 |
ГОСТ 23581.20–81 |
Руды железные, концентраты, агломераты и окатыши. Методы определения серы |
10 |
ГОСТ 30511.6–97 |
Шлаки металлургического производства. Методы определения серы |
11 |
ГОСТ 30511.6–97 |
Шлаки металлургического производства. Методы определения серы |
12 |
ГОСТ ИСО 5318–2002 |
Удобрения. Определение содержания калия. Гравиметрический метод. (Эталонный метод) |
Таблица Д.2
Перечень ТНПА для анализа стандартных гравиметрических методик
по определению показателей качества продовольственных товаров
№ п/п |
Обозначение ТНПА |
Наименование ТНПА |
1 |
СТБ ГОСТ Р 51123–2007 |
Соки плодовые и овощные. Гравиметрический метод определения сульфатов |
2 |
ГОСТ 13685–84 |
Соль поваренная. Методы испытаний |
3 |
ГОСТ 23268.6–78 |
Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Методы определения ионов натрия |
4 |
ГОСТ 23268.7–78 |
Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Методы определения ионов калия |
5 |
ГОСТ 30648.1–99 |
Продукты молочные для детского питания. Методы определения жира |
6 |
ГОСТ Р 51452–99 |
Консервы молочные сгущенные. Гравиметрический метод определения массовой доли жира |
7 |
ГОСТ Р 51457–99 |
Сыр и сыр плавленый. Гравиметрический метод определения массовой доли жира |
Приложение е Перечень тнпа для выполнения индивидуального задания на практическом занятии № 10
Таблица Е.1
Перечень ТНПА для анализа стандартных титриметрических методик
по определению показателей качества промышленных товаров
№ п/п |
Обозначение ТНПА |
Наименование ТНПА |
1 |
СТБ 1814–2007 |
Нефтепродукты. Определение кислотного и щелочного чисел титрованием с цветным индикатором |
2 |
ГОСТ 202–84 |
Белила цинковые. Технические условия |
3 |
ГОСТ 790–89 |
Мыло хозяйственное твердое и мыло туалетное. Правила приемки и методики выполнения измерений |
4 |
ГОСТ 2642.3–97 |
Огнеупоры и огнеупорное сырье. Методы определения оксида кремния (IV) |
5 |
ГОСТ 2642.4–97 |
Огнеупоры и огнеупорное сырье. Методы определения оксида алюминия |
6 |
ГОСТ 8728–88 |
Пластификаторы. Технические условия |
7 |
ГОСТ 13210–72 |
Бензины. Метод определения содержания свинца комплексометрическим титрованием |
8 |
ГОСТ 13538–68 |
Присадки и масла с присадками. Метод определения массовой доли бария, кальция и цинка комплексонометрическим титрованием |
9 |
ГОСТ 13685–84 |
Соль поваренная. Методы испытаний |
10 |
ГОСТ 14618.7–78 |
Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза. Методы определения кислот, ангидридов кислот и сложных эфиров |
11 |
ГОСТ 21138.5–78 |
Мел. Метод определения массовой доли углекислого кальция и углекислого магния |
12 |
ГОСТ 21534–76 |
Нефть. Методы определения содержания хлористых солей |
13 |
ГОСТ 24445.2–80 |
Ангидрид фталевый технический. Методы определения фталевой кислоты |
14 |
ГОСТ 25702.17–83 |
Концентраты редкометаллические. Метод определения двуокиси циркония |
15 |
ГОСТ 26318.7–84 |
Материалы неметаллорудные. Методы определения массовых долей оксидов калия и натрия |
16 |
ГОСТ 26878–86 |
Шампуни для ухода за волосами и для ванн. Метод определения содержания хлоридов |
17 |
ГОСТ 28326.7–89 |
Аммиак жидкий технический. Титриметрический метод определения массовой доли оксида углерода (IV) |
18 |
ГОСТ 29188.5–91 |
Изделия косметические. Методы определения свободной и связанной щелочи |
19 |
ГОСТ 29313–92 |
Удобрения минеральные. Метод определения аммонийного азота (титриметрический) после отгонки |
Таблица Е.2
Перечень ТНПА для анализа стандартных титриметрических методик
по определению показателей качества продовольственных товаров
№ п/п |
Обозначение ТНПА |
Наименование ТНПА |
1 |
ГОСТ 3624–92 |
Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности |
2 |
ГОСТ 4151–72 |
Вода питьевая. Метод определения общей жесткости |
3 |
ГОСТ 5867–90 |
Молоко и молочные продукты. Методы определения жира |
4 |
ГОСТ 5898–87 |
Изделия кондитерские. Методы определения кислотности и щелочности |
5 |
ГОСТ 5903–89 |
Изделия кондитерские. Методы определения сахара |
6 |
ГОСТ 7636–85 |
Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа |
7 |
ГОСТ 9957–73 |
Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины. Методы определения содержания хлористого натрия |
8 |
ГОСТ 10574–91 |
Продукты мясные. Методы определения крахмала |
9 |
ГОСТ 12575–2001 |
Сахар. Методы определения редуцирующих веществ |
10 |
ГОСТ 12788–87 |
Пиво. Методы определения кислотности |
11 |
ГОСТ 13192–73 |
Вина, виноматериалы и коньяки. Метод определения сахаров |
12 |
ГОСТ 13685–84 |
Соль поваренная. Методы испытаний |
13 |
ГОСТ 23268.3–78 |
Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Методы определения гидрокарбонат-ионов |
14 |
ГОСТ 23268.13–78 |
Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Методы определения ионов серебра |
15 |
ГОСТ 23268.17–78 |
Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Методы определения хлорид-ионов |
16 |
ГОСТ 24556–89 |
Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения витамина С |
17 |
ГОСТ 25555.2–91 |
Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания этилового спирта |
18 |
ГОСТ 26186–84 |
Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Методы определения хлоридов |
19 |
ГОСТ 27082–89 |
Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения общей кислотности |
20 |
ГОСТ 27493–87 |
Мука и отруби. Метод определения кислотности по болтушке |
21 |
ГОСТ 30627.2–98 |
Продукты молочные для детского питания. Методы измерения массовой доли витамина С (аскорбиновой кислоты) |
22 |
ГОСТ Р 50457–92 |
Жиры и масла животные и растительные. Определение кислотного числа и кислотности |