- •Постановление Главного государственного санитарного врача рф от 18 апреля 2003 г. N 59"о введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1293-03"
- •Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1293-03"Гигиенические требования по применению пищевых добавок"
- •I. Общие положения и область применения
- •II. Гигиенические требования
- •Микробиологические показатели ароматизаторов
- •1. Пищевые добавки для производства пищевых продуктов
- •2. Пищевые добавки для розничной продажи*(1)
- •3. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок
- •3.1. Пищевые продукты, в которых регламентируется использование пищевых добавок, применяемых "согласно ти"
- •3.2. Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей
- •3.3. Гигиенические регламенты применения консервантов
- •3.4. Гигиенические регламенты применения антиокислителей
- •3.5. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, препятствующих слеживанию и комкованию
- •3.6. Гигиенические регламенты применения стабилизаторов консистстенции, эмульгаторов, загустителей, текстураторов и связующих агентов
- •3.7. Гигиенические регламенты применения улучшителей муки и хлеба
- •3.8. Красители для производства пищевых продуктов*(1)
- •3.9. Пищевые продукты, в которые добавление красителей не допускается
- •3.10. Пищевые продукты, в производстве которых допускаются только определенные красители*(1)
- •3.11. Гигиенические регламенты применения красителей*(1)
- •3.12. Гигиенические регламенты применения фиксаторов цвета (окраски)
- •3.13. Гигиенические регламенты применения глазирователей
- •3.14. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, усиливающих и модифицирующих вкус и аромат пищевого продукта
- •3.15. Гигиенические регламенты применения подсластителей
- •3.16. Гигиенические регламенты применения носителей-наполнителей и растворителей-наполнителей
- •3.16А. Гигиенические регламенты применения пропеллентов
- •3.17. Допустимые уровни содержания биологически активных веществ в пищевых продуктах при использовании ароматизаторов и экстрактов из растительного сырья*(1)
- •4. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок при производстве продуктов детского питания
- •4.1. Пищевые добавки для производства заменителей женского молока для здоровых детей первого года жизни*(1)
- •4.2. Пищевые добавки для производства последующих смесей для здоровых детей старше пяти месяцев*(1)
- •4.3. Пищевые добавки для производства продуктов прикорма для здоровых детей первого года жизни и для питания детей в возрасте от года до трех лет*(1)
- •4.4. Пищевые добавки для производства специальных диетических продуктов для детей до трех лет*(1),*(2)
- •5. Гигиенические регламенты применения вспомогательных средств
- •5.1. Гигиенические регламенты применения осветляющих, фильтрующих материалов, флокулянтов и сорбентов
- •5.2. Гигиенические регламенты применения катализаторов*(1)
- •5.3. Гигиенические регламенты применения экстракционных и технологических растворителей
- •5.4. Питательные вещества (подкормка) для дрожжей для использования в пищевой промышленности*(1)
- •5.5. Гигиенические регламенты применения вспомогательных средств с другими технологическими функциями
- •5.6. Гигиенические регламенты применения ферментных препаратов
- •5.6.1. Ферментные препараты животного происхождения
- •5.6.2. Ферментные препараты растительного происхождения
- •5.6.3. Ферментные препараты микробного происхождения
- •5.6.4. Вспомогательные средства (материалы и твердые носители) для иммобилизации ферментных препаратов
- •6. Вкусоароматические химические вещества для производства пищевых ароматизаторов
5.3. Гигиенические регламенты применения экстракционных и технологических растворителей
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │ Вспомогательное │ Пищевые продукты, │Максималь- │
│ │ средство │ технология │ ное │
│ │ │ │остаточное │
│ │ │ │количество │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.1. │Ацетон │- Ароматизаторы │ 30 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Красители │ 2 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Масла пищевые │ 0,1 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.2. │Амилацетат │- Ароматизаторы │согласно ТИ│
│ │ │- Красители │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.3. │Бензиловый спирт │- Ароматизаторы │согласно ТИ│
│ │ │- Красители │ │
│ │ │- Жирные кислоты │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.4. │Бутан │- Ароматизаторы │ 1 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Масла пищевые │ 0,1 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.5. │1,3-Бутандиол │- Ароматизаторы │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.6. │н-Бутанол- 1 │- Ароматизаторы, жирные│ 1 г/кг │
│ │ │кислоты, красители │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.7. │н-Бутанол-2 │- Ароматизаторы │ 1 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.8. │Бутилацетат │- Согласно ТИ │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.9. │трет-Бутиловый спирт │- Согласно ТИ │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.10.│Гексан │- Ароматизаторы, масла│ 1 мг/кг │
│ │ │пищевые │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.11.│Гептан │- Ароматизаторы, масла│ 1 мг/кг │
│ │ │пищевые │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.12.│Диоксид углерода│- Ароматизаторы │согласно ТИ│
│ │(углекислота жидкая) │- Экстракты │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.13.│Дибутиловый эфир │- Ароматизаторы │ 2 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.14.│Дихлордифторметан │- Ароматизаторы, красители│ 1 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.15.│Дихлорметан │- Декофеинизация кофе, чая│ 5 мг/кг │
│ │(метилен-хлорид) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.16.│Дихлортетрафторэтан │- Ароматизаторы │ 1 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.17.│Дихлорфторметан │- Ароматизаторы │ 1 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.18.│Дихлорэтан │- Декофеинизация кофе │ 5 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.19.│Диэтиловый эфир │- Ароматизаторы, красители│ 2 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.20.│Диэтилпропилкетон │- Согласно ТИ │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.21.│Диэтилцитрат │- Ароматизаторы, красители│согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.22.│Закись азота │- Согласно ТИ │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.23.│Изобутан │- Ароматизаторы │ 1 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.24.│Изопропилмиристат │- Ароматизаторы │согласно ТИ│
│ │ │- Красители │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.25.│Изопропиловый спирт│- Ароматизаторы │согласно ТИ│
│ │(пропан-2-ол) │- Красители │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.26.│Метилацетат │- Декофеинизация кофе │ 20 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Ароматизаторы │ 1 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Рафинация сахара │ 1 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.27.│Метилпропанол-1 │- Ароматизаторы │ 1 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.28.│н-Октиловый эфир │- Лимонная кислота │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.29.│Пентан │- Ароматизаторы, масла│ 1 мг/кг │
│ │ │пищевые │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.30.│Петролейный эфир │- Ароматизаторы, масла│ 1 мг/кг │
│ │ │пищевые │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.31.│Пропан │- Ароматизаторы │ 1 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Масла пищевые │ 0,1 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.32.│Пропиленгликоль │- Жирные кислоты │согласно ТИ│
│ │(пронан-1,2-диол) │- Ароматизаторы │ │
│ │ │- Красители │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.33.│Пропиловый спирт│- Жирные кислоты │согласно ТИ│
│ │(н-пропанол-1) │- Ароматизаторы │ │
│ │ │- Красители │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.34.│Толуол │- Ароматизаторы │ 1 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.35.│Трибутират глицерина │- Ароматизаторы │согласно ТИ│
│ │ │- Красители │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.36.│Тридодециламин │- Лимонная кислота │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.37.│Трипропионат глицерина │- Ароматизаторы │согласно ТИ│
│ │ │- Красители │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.38.│Трихлорфторметан │- Ароматизаторы │ 1 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.39.│1,1,2-Трихлорэтилен │- Ароматизаторы, масла│ 2 мг/кг │
│ │ │пищевые │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.40.│Углеводороды нефтяные│- Лимонная кислота │согласно ТИ│
│ │изопарафиновые │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.41.│Циклогексан │- Ароматизаторы, масла│ 1 мг/кг │
│ │ │пищевые │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.42.│Этанол │- Согласно ТИ │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.43.│Этилацетат │- Согласно ТИ │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 5.3.44.│Этилметилкетон │- Жирные кислоты,│ 2 мг/кг │
│ │(Бутанон) │ароматизаторы, красители; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Декофеинизация кофе, чая│ 2 мг/кг │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘