- •Постановление Главного государственного санитарного врача рф от 18 апреля 2003 г. N 59"о введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1293-03"
- •Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1293-03"Гигиенические требования по применению пищевых добавок"
- •I. Общие положения и область применения
- •II. Гигиенические требования
- •Микробиологические показатели ароматизаторов
- •1. Пищевые добавки для производства пищевых продуктов
- •2. Пищевые добавки для розничной продажи*(1)
- •3. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок
- •3.1. Пищевые продукты, в которых регламентируется использование пищевых добавок, применяемых "согласно ти"
- •3.2. Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей
- •3.3. Гигиенические регламенты применения консервантов
- •3.4. Гигиенические регламенты применения антиокислителей
- •3.5. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, препятствующих слеживанию и комкованию
- •3.6. Гигиенические регламенты применения стабилизаторов консистстенции, эмульгаторов, загустителей, текстураторов и связующих агентов
- •3.7. Гигиенические регламенты применения улучшителей муки и хлеба
- •3.8. Красители для производства пищевых продуктов*(1)
- •3.9. Пищевые продукты, в которые добавление красителей не допускается
- •3.10. Пищевые продукты, в производстве которых допускаются только определенные красители*(1)
- •3.11. Гигиенические регламенты применения красителей*(1)
- •3.12. Гигиенические регламенты применения фиксаторов цвета (окраски)
- •3.13. Гигиенические регламенты применения глазирователей
- •3.14. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, усиливающих и модифицирующих вкус и аромат пищевого продукта
- •3.15. Гигиенические регламенты применения подсластителей
- •3.16. Гигиенические регламенты применения носителей-наполнителей и растворителей-наполнителей
- •3.16А. Гигиенические регламенты применения пропеллентов
- •3.17. Допустимые уровни содержания биологически активных веществ в пищевых продуктах при использовании ароматизаторов и экстрактов из растительного сырья*(1)
- •4. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок при производстве продуктов детского питания
- •4.1. Пищевые добавки для производства заменителей женского молока для здоровых детей первого года жизни*(1)
- •4.2. Пищевые добавки для производства последующих смесей для здоровых детей старше пяти месяцев*(1)
- •4.3. Пищевые добавки для производства продуктов прикорма для здоровых детей первого года жизни и для питания детей в возрасте от года до трех лет*(1)
- •4.4. Пищевые добавки для производства специальных диетических продуктов для детей до трех лет*(1),*(2)
- •5. Гигиенические регламенты применения вспомогательных средств
- •5.1. Гигиенические регламенты применения осветляющих, фильтрующих материалов, флокулянтов и сорбентов
- •5.2. Гигиенические регламенты применения катализаторов*(1)
- •5.3. Гигиенические регламенты применения экстракционных и технологических растворителей
- •5.4. Питательные вещества (подкормка) для дрожжей для использования в пищевой промышленности*(1)
- •5.5. Гигиенические регламенты применения вспомогательных средств с другими технологическими функциями
- •5.6. Гигиенические регламенты применения ферментных препаратов
- •5.6.1. Ферментные препараты животного происхождения
- •5.6.2. Ферментные препараты растительного происхождения
- •5.6.3. Ферментные препараты микробного происхождения
- •5.6.4. Вспомогательные средства (материалы и твердые носители) для иммобилизации ферментных препаратов
- •6. Вкусоароматические химические вещества для производства пищевых ароматизаторов
3.8. Красители для производства пищевых продуктов*(1)
┌────────┬─────────────┬────────────────────────────────────────────────┐
│ Индекс │ Индекс Е │ Краситель │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │
├────────┴─────────────┴────────────────────────────────────────────────┤
│ Натуральные │
├────────┬─────────────┬────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.1. │ Е163│Антоцианы │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.2. │ Е120│Кармины, Кошениль │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.3. │ E160a-f│Каротины*(2) │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.4. │ -│Красный рисовый │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.5. │ Е162│Красный свекольный │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.6. │ Е100│Куркумин │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.7. │Е161b, E161g │Лютеин, Кантаксантин │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.8. │ E101 i, ii│Рибофлавины*(2) │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.9. │ E150a-d│Сахарный колер │
├────────┼─────────────┴────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.10.│Исключена │
│ │ См. текст строки 3.8.10 │
├────────┼─────────────┬────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.11.│ E181│Танины пищевые │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.12.│ E140│Хлорофилл │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.13.│ E141 i, ii│Хлорофилла и хлорофиллина медные комплексы │
├────────┴─────────────┴────────────────────────────────────────────────┤
│ Минеральные (неорганические) │
├────────┬─────────────┬────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.14.│ E172 i-iii│Железа оксиды │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.15.│ E175│Золото │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.16.│ E170│Карбонат кальция │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.17.│ E174│Серебро │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.18.│ E171│Титана диоксид │
├────────┼─────────────┴────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.19.│Исключена │
│ │ См. текст строки 3.8.19 │
├────────┼─────────────┬────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.20.│ E153│Уголь растительный │
├────────┼─────────────┴────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.21.│Исключена │
│ │ См. текст строки 3.8.21 │
├────────┴──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ Синтетические │
├────────┬─────────────┬────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.22.│ E122│Азорубин, Кармуазин │
├────────┼─────────────┴────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.23.│ Исключена │
│ │ См. текст строки 3.8.23 │
├────────┼─────────────┬────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.24.│ E104│Желтый хинолиновый │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.25.│ E110│Желтый "солнечный закат" FCF │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.26.│ E143│Зеленый прочный FCF │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.27.│ E142│Зеленый S │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.28.│ E132│Индигокармин │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.29.│ E155│Коричневый НТ │
├────────┼─────────────┴────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.30.│Исключена │
│ │ См. текст строки 3.8.30 │
├────────┼─────────────┬────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.31.│ -│Красный для карамели (N 1 - N 3) │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.32.│ Е129│Красный очаровательный АС (Аллюра ред АС) │
├────────┼─────────────┴────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.33.│Исключена │
│ │ См. текст строки 3.8.33 │
├────────┼─────────────┬────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.34.│ Е124│Понсо 4R, Пунцовый 4R │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.35.│ Е133│Синий блестящий FCF │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.36.│ Е131│Синий патентованный V │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.37.│ Е102│Тартразин │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│3.8.38.│ Е151│Черный блестящий PN │
└────────┴─────────────┴────────────────────────────────────────────────┘
Примечания:
*(1) Для клеймения мяса, маркировки яиц и сыров разрешены также следующие красители: Метилвиолет [C.I. 42535], Розамин С [C.I. 45170], Фуксин кислый [C.I. 45685] (раздел 3.8.).
*(2) Для каротинов и рибофлавинов могут быть синтетические аналоги натуральных красителей (п.п. 3.8.3. и 3.8.8).
Информация об изменениях:
Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 декабря 2010 г. N 168 в раздел 3.9 настоящего приложения внесены изменения
См. текст раздела в предыдущей редакции