3.13. Гигиенические регламенты применения глазирователей

┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐

│ Индекс │Пищевая добавка (индекс│ Пищевые продукты │Максималь- │

│ │ Е) │ │ный уровень│

│ │ │ │в продуктах│

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│1 │ 2 │ 3 │ 4 │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.13.1. │Воск пчелиный белый и │Свежие цитрусовые, дыни,│согласно ТИ│

│ │желтый (Е901), │ананасы, персики, груши,│ │

│ │воск свечной (Е902), │яблоки (поверхностная│ │

│ │шеллак (Е904) │обработка); │ │

│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Конфеты, драже, шоколад,│согласно ТИ│

│ │ │мучные кондитерские│ │

│ │ │изделия, покрытые│ │

│ │ │глазурью; │ │

│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Жевательная резинка │согласно ТИ│

│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Орехи │согласно ТИ│

│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Кофе в зернах │согласно ТИ│

│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Биологически активные│согласно ТИ│

│ │ │добавки к пище │ │

│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Снеки, сухие завтраки │согласно ТИ│

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.13.2. │Воск карнаубский (Е903)│Свежие цитрусовые, дыни,│200 мг/кг │

│ │ │ананасы, персики, груши,│ │

│ │ │яблоки │ │

│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Конфеты, драже, шоколад, │500 мг/кг │

│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Мучные кондитерские│200 мг/кг │

│ │ │изделия, покрытые│ │

│ │ │шоколадной глазурью │ │

│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Жевательная резинка │1,2 г/кг │

│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Орехи, снэки и сухие│200 мг/кг │

│ │ │завтраки │ │

│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Кофе в зернах │200 мг/кг │

│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Биологически активные│200 мг/кг │

│ │ │добавки к пище │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┴───────────┤

│3.13.3. │Крахмала и алюминиевой│См. "Гигиенические регламенты│

│ │соли октенилянтарной│применения стабилизаторов│

│ │кислоты эфир (Е1452) │консистенции, эмульгаторов,│

│ │ │загустителей, текстураторов и│

│ │ │связующих агентов", и. 3.6.24. │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤

│3.13.4. │Микрокристаллический │Конфеты, драже, нуга │согласно ТИ│

│ │воск (Е905сi) ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Жевательная резинка │20 г/кг │

│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Дыня, манго, папайя,│согласно ТИ│

│ │ │авокадо │ │

│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Корка зрелых сыров │30 г/кг │

│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Поверхностная обработка│50 мг/кг │

│ │ │свежих фруктов и овощей,│ │

│ │ │грибов, бобовых, орех и│ │

│ │ │семян │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.13.5. │Минеральное масло│Сухофрукты │5 г/кг │

│ │(высокой вязкости)├──────────────────────────┼───────────┤

│ │Е905d │Какао-продукты, шоколадные│2 г/кг │

│ │ │изделия, включая│ │

│ │ │имитированные, и│ │

│ │ │заменители шоколада │ │

│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Конфеты, драже, нуга │2 г/кг │

│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Жевательная резинка │20 г/кг │

│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Декоративные покрытия,│2 г/кг │

│ │ │украшения (кроме│ │

│ │ │фруктовых) │ │

│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Зерно, включая рис│800 мг/кг │

│ │ │(цельное, дробленое,│ │

│ │ │хлопья) │ │

│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Мучные кондитерские│3 г/кг │

│ │ │изделия (выпечка) │ │

│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Замороженные продукты из│950 мг/кг │

│ │ │мяса, птицы дичи (целым│ │

│ │ │куском, нарезанные или│ │

│ │ │рубленные) │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.13.6. │Минеральное масло│Сухофрукты │5 г/кг │

│ │(средней и низкой├──────────────────────────┼───────────┤

│ │вязкости, класс I) 905е│Кондитерские изделия │2 г/кг │

│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Хлеб и хлебобулочные│3 г/кг │

│ │ │изделия │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.13.7. │Поли-1-децен │Сахаристые кондитерские│2 г/кг │

│ │гидрогенизированный │изделия │ │

│ │(Е907) ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Сухофрукты │2 г/кг │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.13.8. │Поливиниловый спирт│Рыба мороженная (в составе│согласно ТИ│

│ │(Е1203) │растворов для│ │

│ │ │глазирования) │ │

│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │В составе пленок и│согласно ТИ│

│ │ │покрытий для поверхностной│ │

│ │ │обработки колбасных│ │

│ │ │изделий, колбас, сыров и│ │

│ │ │их оболочек │ │

│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Биологически активные│45 г/кг │

│ │ │добавки к пище │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.13.8а.│Полиэтиленгликоль │Свежие фрукты │согласно ТД│

│ │(1521) ├──────────────────────────┴───────────┤

│ │ │См. индексы 3.16.38 приложения 3 к │

│ │ │настоящим санитарным правилам │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤

│3.13.9. │Полиэтиленовый воск│Свежие цитрусовые фрукты,│согласно ТИ│

│ │окисленный (Е914), │дыня, манго, папайя,│ │

│ │Монтановой │авокадо, ананас │ │

│ │(октакозановой) кислоты│ │ │

│ │эфиры (Е912) │ │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.13.10.│Пуллулан (Е1204) │Биологически активные│согласно ТИ│

│ │ │добавки к пище в капсулах│ │

│ │ │и таблетках │ │

│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Микроконфеты в виде│согласно ТИ│

│ │ │пленок, освежающие дыхание│ │

└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘

Информация об изменениях:

Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 декабря 2010 г. N 168 в раздел 3.14 настоящего приложения внесены изменения

См. текст раздела в предыдущей редакции