3.16. Гигиенические регламенты применения носителей-наполнителей и растворителей-наполнителей

┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐

│ Индекс │Пищевая добавка (индекс│ Пищевые продукты │Максималь- │

│ │ Е) │ │ный уровень│

│ │ │ │в продуктах│

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.1.│Агар (Е406) │- Согласно ТИ │согласно ТИ│

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.2.│Альгиновая кислота│- Согласно ТИ │согласно ТИ│

│ │(Е400) │ │ │

│ │альгинат аммония│ │ │

│ │(Е403), │ │ │

│ │альгинат калия (Е402), │ │ │

│ │альгинат кальция│ │ │

│ │(Е404), │ │ │

│ │альгинат натрия (Е401) │ │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.3.│Алюмосиликат (Е559,│- Красители │5 г/100 г │

│ │каолин) │ │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.3а.│Алюмосиликат калия │Красители диоксид титана │ Не более │

│ │(Е555) │(Е170) и оксиды и │ 90% │

│ │ │гидроксиды железа (Е171) │ по │

│ │ │ │отношению к│

│ │ │ │ красителю │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.4.│Ацетат кальция (Е263) │- Согласно ТИ │согласно ТИ│

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.4а.│Бензиловый спирт│Ароматизаторы: │ │

│ │(Е1519) - в пищевых│ │ │

│ │продуктах (из всех│- для ликеров,│100 мг/л │

│ │источников) как готовых│ароматизированных вин,│ │

│ │к употреблению, так и│ароматизированных напитков│ │

│ │восстановленных в│и коктейлей на винной│ │

│ │соответствии с│основе; │ │

│ │инструкцией ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │изготовителя │- для кондитерских│250 мг/кг │

│ │ │изделий, в т.ч. шоколада и│ │

│ │ │хлебобулочных изделий; │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.5.│Бентонит (Е558) │- Красители │5 г/100 г │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.6.│Воск пчелиный (Е901) │- Красители │согласно ТИ│

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.7.│Глицерин (Е422) │- Согласно ТИ │согласно ТИ│

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.8.│Глицин (Е640) и его│- Согласно ТИ │согласно ТИ│

│ │натриевая соль │ │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.9.│Глюконат калия (Е577) │- Согласно ТИ │согласно ТИ│

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.10.│Гуаровая камедь (Е412) │- Согласно ТИ*(1) │согласно ТИ│

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.11.│Гуммиарабик (Е414,│- Согласно ТИ │согласно ТИ│

│ │акации камедь) │ │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┴───────────┤

│3.16.11а│Диацетин (Е1517, │См. индекс 3.16.48 "Триацетин (Е1518, │

│ . │глицерилдиацетат) │глицерилтриацетат), Диацетин (Е1517, │

│ │ │глицерилдиацетат), │

│ │ │Триэтилцитрат (Е1505), Пропиленгликоль│

│ │ │(Е1520, пропан-1,2-диол)" │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤

│3.16.12.│Диоксид кремния │Эмульгаторы, красители │ 5 г/100 г │

│ │аморфный (Е551) ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Красители диоксид титана │ не более │

│ │ │(Е171) и оксиды и │ 90% │

│ │ │гидроксиды железа (Е172) │ по │

│ │ │ │отношению к│

│ │ │ │ красителю │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.13.│Жирные кислоты (Е570) │- Глазирователи для│согласно ТИ│

│ │ │фруктов; │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.14.│Жирных кислот и│- Красители и│согласно ТИ│

│ │полиглицерина эфиры│жирорастворимые │ │

│ │(Е475) │антиокислители; │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.15.│Жирных кислот и│- Красители и│согласно ТИ│

│ │сахарозы эфиры (Е473) │жирорастворимые │ │

│ │ │антиокислители; │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.16.│Магниевые соли жирных│- Красители и│согласно ТИ│

│ │кислот (Е470) │жирорастворимые │ │

│ │ │антиокислители; │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.17.│Моно- и диглицериды│- Глазирователи для│согласно ТИ│

│ │жирных кислот (Е471) │фруктов; │ │

│ │ │- Красители и│ │

│ │ │жирорастворимые │ │

│ │ │антиокислители; │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.18.│Эфиры глицерина и│- Красители и│согласно ТИ│

│ │диацетилвинной и жирных│жирорастворимые │ │

│ │кислот (Е472е) │антиокислители; │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.19.│Эфиры лимонной кислоты│- Красители и│согласно ТИ│

│ │и моно- и диглицеридов│жирорастворимые │ │

│ │жирных кислот (Е472с) │антиокислители; │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.20.│Эфиры глицерина и│- Красители и│согласно ТИ│

│ │уксусной и жирных│жирорастворимые │ │

│ │кислот (Е472а) │антиокислители; │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.21.│Калиевые, кальциевые и│- Глазирователи для│согласно ТИ│

│ │натриевые соли жирных│фруктов; │ │

│ │кислот (Е470) │ │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.22.│Изомальтит (Е953) │- Согласно ТИ │согласно ТИ│

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.23.│Камедь рожкового дерева│- Согласно ТИ*(1) │согласно ТИ│

│ │(Е410) │ │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.24.│Карбонаты калия (Е501),│- Согласно ТИ │согласно ТИ│

│ │карбонаты кальция│ │ │

│ │(Е170), │ │ │

│ │карбонаты магния (Е504)│ │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.25.│Каррагинан (Е407) │- Согласно ТИ │согласно ТИ│

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.26.│Конжак, Конжаковая мука│- Согласно ТИ*(1) │согласно ТИ│

│ │(Е425), │ │ │

│ │конжаковая камедь│ │ │

│ │(E425i), │ │ │

│ │конжаковый глюкоманнан│ │ │

│ │(Е425ii) │ │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.27.│Крахмалы │- Согласно ТИ │согласно ТИ│

│ │модифицированные: │ │ │

│ │ацетатный крахмал,│ │ │

│ │этерифицированный │ │ │

│ │уксусным ангидридом│ │ │

│ │(Е1420), │ │ │

│ │ацетилированный │ │ │

│ │дикрахмаладипат │ │ │

│ │(Е1422), │ │ │

│ │ацетилированный │ │ │

│ │дикрахмалфосфат │ │ │

│ │"сшитый" (Е1414), │ │ │

│ │ацетилированный │ │ │

│ │окисленный крахмал│ │ │

│ │(Е1451), │ │ │

│ │дикрахмалфосфат, │ │ │

│ │этерифицированный │ │ │

│ │тринат рийметафосфатом;│ │ │

│ │этерифицированый │ │ │

│ │хлорокисью фосфора│ │ │

│ │(Е1412), │ │ │

│ │монокрахмалфосфат │ │ │

│ │(Е1410), │ │ │

│ │окисленный крахмал│ │ │

│ │(Е1404), │ │ │

│ │оксипропилированный │ │ │

│ │дикрахмалфосфат │ │ │

│ │"сшитый" (Е1442), │ │ │

│ │оксипропилированный │ │ │

│ │крахмал (Е1440), │ │ │

│ │фосфатированный │ │ │

│ │дикрахмалфосфат │ │ │

│ │"сшитый" (1413), │ │ │

│ │фиркрахмала и натриевой│ │ │

│ │соли октенилянтарной│ │ │

│ │кислоты (Е1450) │ │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.28.│Ксантановая камедь│- Согласно ТИ*(1) │согласно ТИ│

│ │(Е415) │ │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.28а│Ксилит (Е967) │согласно ТИ │согласно ТИ│

│ . │ │ │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.29.│Лактит (Е966) │- Согласно ТИ │согласно ТИ│

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.30.│Лецитины (Е322) │- Глазирователи для│согласно ТИ│

│ │ │фруктов; │ │

│ │ │- Красители и│ │

│ │ │жирорастворимые │ │

│ │ │антиокислители; │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.31.│Мальтит (Е965) │- Согласно ТИ │согласно ТИ│

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.32.│Маннит (Е421) │- Согласно ТИ │согласно ТИ│

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.33.│Пектины (Е440) │- Согласно ТИ │согласно ТИ│

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.34.│Полидекстрозы (Е1200) │Согласно ТИ │согласно ТИ│

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.35.│Поливинилпирролидон │- Подсластители │согласно ТИ│

│ │(Е1201) │ │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.36.│Поливинилполипирролидон│- Подсластители │согласно ТИ│

│ │(Е1202) │ │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.37.│Полидиметилсилоксан │- Глазирователи для│согласно ТИ│

│ │(Е900) │фруктов; │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.38.│Полиэтиленгликоль │Столовые подсластители │ 10 г/кг │

│ │(1521) │ │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.39.│Полиоксиэтиленсорбитана│Красители и жирораствори- │согласно ТИ│

│ │и жирных кислот эфиры│мые антиокислители; │ │

│ │(твины): │Глазирователи для фруктов;│ │

│ │полиоксиэтиленсорбитан │Пеногасители │ │

│ │(20) монолаурат (Е432,│ │ │

│ │твин 20), │ │ │

│ │полиоксиэтиленсорбитан │ │ │

│ │(20) монолеат (Е433,│ │ │

│ │твин 80), │ │ │

│ │полиоксиэтиленсорбитан │ │ │

│ │(20) монопальмитат│ │ │

│ │(Е434, твин 40), │ │ │

│ │полиоксиэтиленсорбитан │ │ │

│ │(20) моностеарат (Е435,│ │ │

│ │твин 60), │ │ │

│ │полиоксиэтилен (20)│ │ │

│ │сорбитан тристеарат│ │ │

│ │(Е436 твин 65) │ │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.40.│Пропиленгликоль (Е1520,│- Ароматизаторы │согласно ТИ│

│ │пропан-1,2-диол) ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │- Антиокислители │1 г/кг в│

│ │ │- Красители │пищевом │

│ │ │- Эмульгаторы │продукте │

│ │ │- Ферментные препараты │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.41.│Пропиленгликольальгинат│- Согласно ТИ │согласно ТИ│

│ │(Е405) │ │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.42.│Силикат кальция (Е552) │Эмульгаторы │ 5г/100г │

│ │ │Красители │ │

│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │ │Красители диоксид титана │ не более │

│ │ │(Е171) и оксиды и │ 90% │

│ │ │гидроксиды железа (Е172) │ по │

│ │ │ │ отношению │

│ │ │ │к красителю│

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.43.│Сорбит (Е420) │- Согласно ТИ │согласно ТИ│

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.44.│Сорбитаны (Е491-Е495,│- Красители │согласно ТИ│

│ │эфиры сорбита и жирных│- Пеногасители │ │

│ │кислот, СПЭНы): │- Глазирователи для│ │

│ │сорбитан моностеарат│фруктов │ │

│ │(Е491, СПЭН 60), │ │ │

│ │сорбитан тристеарат│ │ │

│ │(Е492, СПЭН 65), │ │ │

│ │сорбитан монолаурат│ │ │

│ │(Е493, СПЭН 20), │ │ │

│ │сорбитан моноолеат│ │ │

│ │(Е494, СПЭН 80), │ │ │

│ │сорбитан монопальмитат│ │ │

│ │(Е495, СПЭН 40) │ │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.45.│Сульфаты аммония│- Согласно ТИ │согласно ТИ│

│ │(Е517), │ │ │

│ │сульфаты калия (Е515), │ │ │

│ │сульфаты кальция│ │ │

│ │(Е516), │ │ │

│ │сульфаты натрия (Е514) │ │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.46.│Тальк (Е553iii) │- красители │5 г/100 г │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.47.│Трагакант (Е413) │- Согласно ТИ │согласно ТИ│

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.48.│Триацетин (Е1518, │Ароматизаторы: │ │

│ │глицерилтриацетат), │ │ │

│ │Диацетин (Е1517, │- для пищевых продуктов │3 г/кг │

│ │глицерилдиацетат), ├──────────────────────────┼───────────┤

│ │Триэтилцитрат (Е1505), │- для напитков, кроме │1 г/л. │

│ │Пропиленгликоль (Е1520 │сливочного ликера │для │

│ │пропан-1,2-диол) - │ │пропилен- │

│ │по отдельности или в │ │гликоля │

│ │комбинации в пищевых │ │Е1520 │

│ │продуктах (из всех │ │ │

│ │источников) как готовых│ │ │

│ │к употреблению, так и │ │ │

│ │восстановленных в │ │ │

│ │соответствии с │ │ │

│ │инструкцией │ │ │

│ │изготовителя │ │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┴───────────┤

│3.16.49.│Триэтилцитрат (Е1505) │По индексу 3.16.48. в редакции│

│ │ │настоящих санитарных правил │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤

│3.16.50.│Фосфатидиловой кислоты│- Антиокислители │согласно ТИ│

│ │аммонийные соли (Е442,│ │ │

│ │фосфатиды аммония) │ │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.51.│Фосфаты кальция (Е341) │- Согласно ТИ │согласно ТИ│

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.52.│Хлорид калия (Е508), │- Согласно ТИ │согласно ТИ│

│ │хлорид кальция (Е509), │ │ │

│ │хлорид магния (Е511) │ │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.53.│Целлюлоза (Е460): │согласно ТИ │согласно ТИ│

│ │целлюлоза │ │ │

│ │микрокристаллическая │ │ │

│ │(E460i), │ │ │

│ │целлюлоза в порошке │ │ │

│ │(Е460ii). │ │ │

│ │Целлюлоза │ │ │

│ │модифицированная: │ │ │

│ │гидроксипропилметилцел-│ │ │

│ │люлоза (Е464), │ │ │

│ │гидроксипропилцеллюлоза│ │ │

│ │(Е463), │ │ │

│ │карбоксиметилцеллюлоза,│ │ │

│ │карбоксиметилцеллюлозы │ │ │

│ │натриевая соль, камедь │ │ │

│ │целлюлозы (Е466), │ │ │

│ │карбоксиметилцеллюлоза │ │ │

│ │ферментированная, │ │ │

│ │камедь целлюлозы │ │ │

│ │ферментированная │ │ │

│ │(Е469), │ │ │

│ │метилцеллюлоза (Е461), │ │ │

│ │метилэтилцеллюлоза │ │ │

│ │(Е465), │ │ │

│ │этилцеллюлоза (Е462) │ │ │

│ ├───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│ │Кросскарамеллоза │Подсластители │согласно ТИ│

│ │(карбоксиметилцеллюлозы│ │ │

│ │натриевая соль │ │ │

│ │кроссвязанная) (Е468) │ │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.54.│бета-Циклодекстрин │- Согласно ТИ │1 г/кг │

│ │(Е459) │ │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.55.│Цитраты калия (Е332), │- Согласно ТИ │согласно ТИ│

│ │цитраты натрия (Е331) │ │ │

├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤

│3.16.56 │Эритрит (Е968) │согласно ТИ │согласно ТИ│

└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘

Примечание:

*(1) Для камедей: ксантановой, рожкового дерева, гуаровой и конжак - кроме производства сухих (обезвоженных) пищевых продуктов (п.п. 3.16.10., 3.16.23., 3.16.26., 3.16.28.).

Информация об изменениях:

Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 декабря 2010 г. N 168 в раздел 3.16а настоящего приложения внесены изменения

См. текст раздела в предыдущей редакции