- •Постановление Главного государственного санитарного врача рф от 18 апреля 2003 г. N 59"о введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1293-03"
- •Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1293-03"Гигиенические требования по применению пищевых добавок"
- •I. Общие положения и область применения
- •II. Гигиенические требования
- •Микробиологические показатели ароматизаторов
- •1. Пищевые добавки для производства пищевых продуктов
- •2. Пищевые добавки для розничной продажи*(1)
- •3. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок
- •3.1. Пищевые продукты, в которых регламентируется использование пищевых добавок, применяемых "согласно ти"
- •3.2. Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей
- •3.3. Гигиенические регламенты применения консервантов
- •3.4. Гигиенические регламенты применения антиокислителей
- •3.5. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, препятствующих слеживанию и комкованию
- •3.6. Гигиенические регламенты применения стабилизаторов консистстенции, эмульгаторов, загустителей, текстураторов и связующих агентов
- •3.7. Гигиенические регламенты применения улучшителей муки и хлеба
- •3.8. Красители для производства пищевых продуктов*(1)
- •3.9. Пищевые продукты, в которые добавление красителей не допускается
- •3.10. Пищевые продукты, в производстве которых допускаются только определенные красители*(1)
- •3.11. Гигиенические регламенты применения красителей*(1)
- •3.12. Гигиенические регламенты применения фиксаторов цвета (окраски)
- •3.13. Гигиенические регламенты применения глазирователей
- •3.14. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, усиливающих и модифицирующих вкус и аромат пищевого продукта
- •3.15. Гигиенические регламенты применения подсластителей
- •3.16. Гигиенические регламенты применения носителей-наполнителей и растворителей-наполнителей
- •3.16А. Гигиенические регламенты применения пропеллентов
- •3.17. Допустимые уровни содержания биологически активных веществ в пищевых продуктах при использовании ароматизаторов и экстрактов из растительного сырья*(1)
- •4. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок при производстве продуктов детского питания
- •4.1. Пищевые добавки для производства заменителей женского молока для здоровых детей первого года жизни*(1)
- •4.2. Пищевые добавки для производства последующих смесей для здоровых детей старше пяти месяцев*(1)
- •4.3. Пищевые добавки для производства продуктов прикорма для здоровых детей первого года жизни и для питания детей в возрасте от года до трех лет*(1)
- •4.4. Пищевые добавки для производства специальных диетических продуктов для детей до трех лет*(1),*(2)
- •5. Гигиенические регламенты применения вспомогательных средств
- •5.1. Гигиенические регламенты применения осветляющих, фильтрующих материалов, флокулянтов и сорбентов
- •5.2. Гигиенические регламенты применения катализаторов*(1)
- •5.3. Гигиенические регламенты применения экстракционных и технологических растворителей
- •5.4. Питательные вещества (подкормка) для дрожжей для использования в пищевой промышленности*(1)
- •5.5. Гигиенические регламенты применения вспомогательных средств с другими технологическими функциями
- •5.6. Гигиенические регламенты применения ферментных препаратов
- •5.6.1. Ферментные препараты животного происхождения
- •5.6.2. Ферментные препараты растительного происхождения
- •5.6.3. Ферментные препараты микробного происхождения
- •5.6.4. Вспомогательные средства (материалы и твердые носители) для иммобилизации ферментных препаратов
- •6. Вкусоароматические химические вещества для производства пищевых ароматизаторов
3.12. Гигиенические регламенты применения фиксаторов цвета (окраски)
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │Пищевая добавка (индекс│ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.12.1.│Аскорбиновая кислота│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │(Е300), аскорбат калия,│ │ │
│ │(Е303), │ │ │
│ │аскорбат кальция│ │ │
│ │(Е302), │ │ │
│ │аскорбат натрия (Е301)│ │ │
│ │- по отдельности или в│ │ │
│ │комбинации, в пересчете│ │ │
│ │на кислоту │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.12.2.│Изоаскорбиновая │- Напитки безалкогольные,│согласно ТИ│
│ │(эриторбовая) кислота │алкогольные; │ │
│ │(Е315), изоаскорбат ├──────────────────────────┴───────────┤
│ │натрия (Е316) │См. "Гигиенические регламенты│
│ │ │применения антиокислителей", п. 3.4.8.│
│ │ │ │
│ │ │ │
│ │ │ │
│ │ │ │
│ │ │ │
│ │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────────────────┤
│3.12.3.│Нитрат калия (Е252), │См. "Гигиенические регламенты│
│ │нитрат натрия (Е251) -│применения консервантов" п. 3.3.13. │
│ │по отдельности или в│ │
│ │комбинации в пересчете│ │
│ │на NaNO3 │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────────────────┤
│3.12.4.│Нитрит калия (Е249),│См. "Гигиенические регламенты│
│ │нитрит натрия (Е250) -│применения консервантов", п. 3.3.14. │
│ │по отдельности или в│ │
│ │комбинации в пересчете│ │
│ │на NaNO2 │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│3.12.5.│Гидроксид магния│См. "Гигиенические│согласно ТИ│
│ │(Е528), карбонат магния│регламенты применения│ │
│ │(Е504) │кислот, оснований и│ │
│ │ │солей", п.п. 3.2.8,│ │
│ │ │3.2.22. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.12.6. │Лактат железа (Е585), │Маслины (с целью │ 150 мг/кг │
│ │глюконат железа (Е579) │потемнения путем │в пересчете│
│ │ │окисления) │ на железо │
│ │ │ │ (Fe) │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
Информация об изменениях:
Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 декабря 2010 г. N 168 в раздел 3.13 настоящего приложения внесены изменения
См. текст раздела в предыдущей редакции