Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Основы туризма. Учебно-методическое пособие
.pdf
У. Э. 2.1. Организация деятельности
современного туристского предприятия
Цель — научиться проектировать организацию деятельности современного
туристского предприятия.
Задачи:
1) научиться выявлять и применять основные этапы создания туристской
организации;
2) научиться разрабатывать основные элементы бизнес-плана туристского
предприятия;
3) научиться разрабатывать основные элементы стратегий в организации
туристской деятельности;
4) научиться выявлять особенности организации безопасности в турист-
ской деятельности.
Содержательный результат У. Э. 2.1.: уметь проектировать организацию
деятельности современного туристского предприятия.
Структура У. Э. 2.1.:
У. Э. 2.1.1. Этапы создания туристской организации.
У. Э. 2.1.2. Разработка бизнес-плана туристского предприятия.
У. Э. 2.1.3. Разработка стратегий в туристской деятельности.
У. Э. 2.1.4. Организация безопасности в туристской деятельности.
У. Э. 2.1.1. Этапы создания туристской организации
Цель — научиться выявлять и применять основные этапы создания туристской организации.
Задачи:
1) знать основные элементы системы организации деятельности турист-
ской фирмы;
2) выделить алгоритм организации деятельности туристского предприятия.
В рамках данного занятия необходимо продемонстрировать следующие
результаты:
1. Составить сравнительную таблицу «Этапы организации деятельности
туристского предприятия».
2. Составить сравнительную таблицу «Выбор местоположения офиса для
турфирмы: плюсы и минусы».
3. Провести маркетинговый анализ конкурентов регионального рынка ту-
ристской индустрии для планирования деятельности новой туристской фирмы.
Форма проведения — практическое занятие.
План
1. Определение направленности и специфики деятельности турфирмы.
2. Планирование деятельности туристской фирмы.
3. Формирование программы развития и деятельности туристской фирмы.
4. Регистрация турфирмы: основные этапы и специфика, документация.
5. Выбор местоположения офиса турфирмы.
6. Определение организационной структуры управления турфирмы.
81
Методические рекомендации
На первом этапе работы необходимо изучить современные подходы к
определению этапов организации деятельности туристского предприятия.
Прежде всего, следует рассмотреть: подготовку к регистрации; государственную регистрацию и постановку на учет в различных органах; организационные
мероприятия по подготовке к деятельности. Результаты работы целесообразно
оформить в виде сравнительной таблицы «Этапы организации деятельности туристского предприятия». При рассмотрении специфики подготовки к регистра-
ции туристской организации следует рассмотреть этапы: выбор организационно-правовой формы бизнеса; утверждение состава учредителей и оформление
протокола намерений; выбор фирменного наименования; определение юридического адреса будущей организации и подготовка документов, обосновывающих права на помещение; подготовка и подписание учредительных документов; открытие накопительного счета и внесение на него 50% суммы уставного
капитала будущего юридического лица; оплата регистрационного сбора.
Далее следует изучить методику определения направленности и специфики деятельности турфирмы. При этом особое внимание следует уделить определению ее основной концепции, а именно ее целевого сегмента потребительского рынка. Для подробной характеристики данного вопроса необходимо
проанализировать такие аспекты, как: определение цели деятельности туристской фирмы, целевого сегмента, специализация турфирмы по видам туризма и
т. п. Для выявления специфики определения основной концепции турфирмы
необходимо выделить основные принципы и факторы, влияющие на целевую
направленность деятельности туристского предприятия. При этом важным яв-
ляется применение методики анализа конкурентов новой турфирмы.
Далее, рассматривая вопрос планирования деятельности туристской фирмы, прежде всего, необходимо изучить проблему выбора организационно-
правовой формы будущего туристского предприятия. Независимо от того, ка-
кое место выбрано на туристическом рынке — турагент или туроператор, дея-
тельность следует начинать с регистрации туристической фирмы и оформления
всех необходимых сопутствующих документов. Для начала нужно выбрать: со-
здавать ли юридическое лицо (например, ТОО или АО) или зарегистрироваться
в качестве индивидуального предпринимателя (или как его еще называли
раньше «частного предпринимателя»).
При этом следует учитывать, что в условиях современной рыночной эко-
номики весьма актуальна тема выбора организационно-правовых форм предпринимательской деятельности. Наличие различных организационно-правовых
форм хозяйствования, как показала мировая практика, является важнейшей
предпосылкой для эффективного функционирования рыночной экономики в
любом государстве. Принимая решение о таковом выборе, предприниматель
определяет требуемый уровень и объем возможных прав и обязательств, что зависит от профиля и содержания будущей деятельности, возможного круга
партнеров, существующего в стране законодательства. В зависимости от целей
коммерческие предприятия могут иметь различные организационно-правовые
формы, но для регистрации туристической деятельности, как правило, исполь-
82
зуется форма регистрации ТОО — товарищество с ограниченной ответственностью. Это сегодня одна из самых распространенных организационно-правовых
форм. Но в любом случае однозначного ответа на этот вопрос быть не может.
Его каждый должен найти для себя сам, рассмотрев «плюсы» и «минусы» каждого правового статуса. «Плюсы» и «минусы» в кавычках, потому что один и
тот же фактор в разных ситуациях может быть преимуществом или недостатком, и данное деление условно. Поэтому далее необходимо сравнить основные
особенности правовых статусов юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, на которые следует обратить внимание при выборе юридической
формы осуществления предпринимательской деятельности. При этом целесообразно выделять положительные и отрицательные черты их деятельности,
сравнить по критериям: налоги, бухгалтерский учет, процедура регистрации,
затраты на регистрацию, документация, основные отличия. Далее необходимо
определить условия и особенности процедуры государственной регистрации в
органах юстиции.
Рассматривая вопрос о выборе местоположения офиса турфирмы, необхо-
димо определить факторы и условия, которые наиболее положительно и выгодно скажутся на функционировании предприятия. Результаты анализа целесооб-
разно представить в виде сравнительной таблицы (см. практическое задание 2).
На заключительном этапе работы необходимо определить особенности
возможных организационно-управленческих моделей в туристской деятельно-
сти. Она характеризуется распределением целей и задач управления между
подразделениями и работниками организации. Под структурой управления в
самом общем виде понимается упорядоченная совокупность взаимосвязанных
элементов, находящихся между собой в устойчивых отношениях, обеспечивающих их функционирование как единого целого. По существу, речь должна идти о логических взаимоотношениях уровней управления и функциональных
служб, которые с помощью менеджмента строятся таким образом, чтобы достичь стратегических целей туристской фирмы. В ходе изучения вопроса необ-
ходимо сравнить основные формы разделения труда: первая — это разделение
труда на компоненты, составляющие части общей деятельности, т. е. горизон-
тальное разделение труда; вторая, называемая вертикальной, отделяет работу
по координированию действий от самих действий. Деятельность по координированию работы других людей и составляет сущность управления. Горизонтальные и вертикальные связи в структуре управления организацией могут носить линейный и функциональный характер, что характеризует тип
организационной структуры. Сравнительный анализ данных форм позволит
выявить их преимущества и недостатки, наиболее актуальные в развитии современной туристской индустрии. Прежде всего, необходимо выделить осо-
бенности линейной, функциональной и линейно-функциональной организационных структур.
В целом следует отметить, что труд в управлении туризмом специфичен и
существенно отличается от деятельности работников других отраслей, хотя на
первый взгляд можно предположить, что менеджмент туристской организации
опирается на ту же базу, что и менеджмент любого предприятия системы «че-
83
ловек-человек». Таким образом, встречающиеся в классическом менеджменте
№
Вариант местоположения
«Плюсы»
«Минусы»
1
В центре города на первом этаже административ-
ного или жилого здания
2
В бизнес-центре
3
В торговом центре или сетевом гипермаркете
4
В спальном районе
иные типы организационных структур управления предприятием не типичны
для системы туризма.
Практические задания
1. Для выявления специфики планирования деятельности новой турист-
ской фирмы провести один из элементов маркетингового исследования регионального рынка туристской индустрии — анализ конкурентов по следующим
основным критериям:
туристские фирмы города;
основные услуги, предлагаемые туристскими фирмами города;
анализ месторасположения туристских фирм в городе;
актуальность открытия новой турфирмы в городе, ее целевая направ-
ленность.
Результаты проведенного анализа целесообразно оформить в виде письменного отчета и основные положения представить в виде презентационного
материала, в котором необходимо представить статистические и аналитические
данные по выделенным вопросам. В ходе выполнения задания особое внимание
уделить анализу туристского рынка конкретного города выбранного региона,
учитывая общие тенденции развития туристской индустрии в регионе и России
в целом.
2. Составить сравнительную таблицу «Выбор местоположения офиса для
турфирмы: плюсы и минусы»:
На основе анализа таблицы предложить варианты наиболее выгодного ме-
сторасположения новой туристской фирмы в своем городе, варианты ее названия.
Основная литература
1. Быстров, С. А. Организация туристской деятельности : учебное посо-
бие. — М., 2013.
2. Веселова, Н. Ю. Организация туристской деятельности : учебное посо-
бие для бакалавров / Н. Ю. Веселова. — М. : Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа,
2017. — 255 c. — Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/57114.html.
3. Кусков, А. С. Основы туризма: учебник / А. С. Кусков, Ю. А. Джаладян. —
М., 2013.
4. Лысакова, Л. А. Tourismus = Туризм : учебное пособие / Л. А. Лысакова,
Е. М. Карпова, Е. Н. Лесная. — 2-е изд., стер. — М. : Флинта, 2015. — 145 с.
84
Дополнительная литература
5. Государственное и муниципальное управление в сфере туризма : учеб-
ник / под ред. Е. Л. Писаревского. — М., 2014.
6. Косолапов, А. Б. Практикум по организации и менеджменту туризма и
гостиничного хозяйства : учебное пособие / А. Б. Косолапов, Т. И. Елисеева. —
М., 2007.
7. Курочкина, А. Ю. Управление качеством услуг : учебник и практикум
для акад. бакалавриата, студентов вузов / А. Ю. Курочкина; С.-Петерб. гос.
экон. ун-т. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Юрайт, 2017. — 205, [2] с.: ил. —
(Модуль. Бакалавр). — Гриф УМО.
8. Молоденова, Т. Е. Туроператорская деятельность: теоретические и прак-
тические проблемы осуществления // Туризм: право и экономика. — № 2 (49). —
2014. — С. 15‒19.
9. Статистика туризма : учебник / под ред. А. Ю. Александровой. — М.,
2014.
10. Существующее состояние сферы туризма в Российской Федерации //
Туризм: право и экономика. — № 1 (24). — 2008. — С. 6‒14.
Цифровые ресурсы
11. Официальный сайт Федерального агентства по туризму Министерства
культуры Российской Федерации [Электронный ресурс]. — Режим доступа :
http://www.russiatourism.ru/, свободный.
12. Официальный сайт Профессионального туристского портала [Элек-
тронный ресурс]. — Режим доступа : www.tourdom.ru, свободный.
Источники
13. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Россий-
ской Федерации» (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.01.2017) [Электронный ресурс]. — Режим доступа : http://www.russiatourism.ru/, свободный.
14. Федеральная целевая программа «Развитие внутреннего и въездного
туризма в РФ (2011‒2018 годы)» [Электронный ресурс]. — Режим доступа :
https://www.russiatourism.ru/contents/deyatelnost/, свободный.
15. Государственная программа РФ «Развитие культуры и туризма» на
2013‒2020 гг. [Электронный ресурс]. — Режим доступа : https://www.russiatourism.ru/content/2/section/27/detail/27/, свободный.
16. Стратегия развития туризма в Российской Федерации до 2020 г. [Элек-
тронный ресурс]. — Режим доступа : http://government.ru/docs/12933/, свободный.
У. Э. 2.1.2. Разработка бизнес-плана
туристского предприятия
Цель — научиться разрабатывать основные элементы бизнес-плана ту-
ристского предприятия.
85
Задачи:
1) знать основные элементы и этапы разработки бизнес-плана туристского
предприятия;
2) выделить современные технологии разработки внутрифирменного биз-
нес-плана туристского предприятия.
В рамках данного занятия необходимо продемонстрировать следующие
результаты:
1. Составить сравнительную таблицу «Виды бизнес-планов в организации
туристской деятельности».
2. Организовать и провести анализ предложений поставщиков выбранной
туристской фирмы в регионе как элемента внутрифирменного бизнес-плана в
организации туристской деятельности.
Форма проведения — практическое занятие.
План
1. Бизнес-планирование в организации деятельности туристского пред-
приятия.
2. Основные виды бизнес-планов в туристской деятельности: специфика и
возможности.
3. Разработка внутрифирменного бизнес-плана в оперативном планирова-
нии деятельности туристского предприятия.
Методические рекомендации
На первом этапе работы необходимо изучить современные подходы иссле-
дователей и практиков туристского бизнеса к пониманию роли и значения бизнес-планирования в организации деятельности туристского предприятия. При
этом следует остановиться на характеристике основных элементов и этапов
разработки бизнес-плана туристского предприятия.
На втором этапе работы следует выделить специфику основных видов биз-
нес-планов в туристской деятельности и определить возможности их разработки и реализации в организации деятельности туристского предприятия. При
этом особо следует уделить внимание характеристике следующей классифика-
ции бизнес-планов: бизнес-план внутрифирменный, в котором отражены оперативные планы предприятия сроком на год, реже — два или три; бизнес-план
инвестиционного проекта, требования к которому гораздо более расширены.
Сравнительная характеристика данных видов позволит выявить преимущества
разработки внутрифирменного бизнес-плана туристского предприятия как варианта возможной диверсификации его услуг.
Далее необходимо выделить и охарактеризовать специфику разработки
внутрифирменного бизнес-плана в оперативном планировании деятельности
туристского предприятия. При этом следует четко выделить и охарактеризовать
основные структурные элементы данного вида бизнес-плана, что позволит в
следующем учебном элементе грамотно и последовательно их разработать.
Прежде всего, это касается таких аспектов, как:
86
1. Анализ финансовых показателей за прошлый год в сравнении с преды-
Критерии
Виды бизнес-планов
в организации туристской деятельности
внутрифирменный
инвестиционного проекта
Целевая направленность
Структурные элементы
Сроки реализации
Преимущества
Недостатки
дущими годами.
2. Анализ рынка, конкурентов, потребителей. Дается вывод, как изменился
рынок за последний год, появились ли новые игроки, какова динамика спроса,
не меняются ли предпочтения потребителей по разным категориям товара, ка-
кие новинки выходят на рынок.
3. Проводится анализ предложений поставщиков. Формируется план про-
изводства или план продаж на следующий период.
4. Организационный план. Здесь отражаются сведения о партнерах пред-
приятия, графики поставок, календарные планы осуществления работ, произ-
водственные моменты.
5. План производства на основе заключенных договоров и контрактов, а
также прогнозируемого увеличения или снижения объемов производства.
6. Финансовый план. Делается прогноз доходов и расходов на предстоя-
щий период на основе организационного и производственного планов. Состав-
ляется прогнозный бюджет и баланс предприятия.
На заключительном этапе необходимо сформулировать общие принципы
разработки бизнес-плана туристского предприятия.
Практические задания
1. Для выявления специфики и возможностей бизнес-планирования в дея-
тельности туристского предприятия необходимо составить сравнительную таб-
лицу «Виды бизнес-планов в организации туристской деятельности»:
2. Учитывая основные требования к разработке содержания внутрифир-
менного бизнес-плана, организовать и провести анализ предложений поставщиков выбранной туристской фирмы в регионе. Результаты работы оформить в
виде презентации с конкретными статистическими данными, выявленными в
ходе изучения вопроса.
1. Быстров, С. А. Организация туристской деятельности : учебное посо-
бие. — М., 2013.
2. Веселова, Н. Ю. Организация туристской деятельности : учебное посо-
бие для бакалавров / Н. Ю. Веселова. — М. : Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа,
2017. — 255 c. — Режим доступа : http://www.iprbookshop.ru/57114.html.
Основная литература
87
3. Кусков, А. С. Основы туризма: учебник / А. С. Кусков, Ю. А. Джаладян. —
М., 2013.
4. Лысакова, Л. А. Tourismus = Туризм : учебное пособие / Л. А. Лысакова,
Е. М. Карпова, Е. Н. Лесная. — 2-е изд., стер. — М. : Флинта, 2015. — 145 с.
Дополнительная литература
5. Государственное и муниципальное управление в сфере туризма : учеб-
ник / под ред. Е. Л. Писаревского. — М., 2014.
6. Косолапов, А. Б. Практикум по организации и менеджменту туризма и
гостиничного хозяйства : учебное пособие / А. Б. Косолапов, Т. И. Елисеева. —
М., 2007.
7. Курочкина, А. Ю. Управление качеством услуг : учебник и практикум
для акад. бакалавриата, студентов вузов / А. Ю. Курочкина; С.-Петерб. гос.
экон. ун-т. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Юрайт, 2017. — 205, [2] с.: ил. —
(Модуль. Бакалавр). — Гриф УМО.
8. Молоденова, Т. Е. Туроператорская деятельность: теоретические и прак-
тические проблемы осуществления // Туризм: право и экономика. — № 2 (49). —
2014. — С. 15‒19.
9. Статистика туризма : учебник / под ред. А. Ю. Александровой. — М.,
2014.
10. Существующее состояние сферы туризма в Российской Федерации //
Туризм: право и экономика. — № 1 (24). — 2008. — С. 6‒14.
Цифровые ресурсы
11. Официальный сайт Федерального агентства по туризму Министерства
культуры Российской Федерации [Электронный ресурс]. — Режим доступа :
http://www.russiatourism.ru/, свободный.
12. Официальный сайт Профессионального туристского портала [Элек-
тронный ресурс]. — Режим доступа : www.tourdom.ru, свободный.
Источники
13. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Россий-
ской Федерации» (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.01.2017) [Электронный ресурс]. — Режим доступа : http://www.russiatourism.ru/, свободный.
14. Федеральная целевая программа «Развитие внутреннего и въездного
туризма в РФ (2011‒2018 годы)» [Электронный ресурс]. — Режим доступа :
https://www.russiatourism.ru/contents/deyatelnost/, свободный.
15. Государственная программа РФ «Развитие культуры и туризма» на
2013‒2020 гг. [Электронный ресурс]. — Режим доступа : https://www.russia-
tourism.ru/content/2/section/27/detail/27/, свободный.
16. Стратегия развития туризма в Российской Федерации до 2020 г. [Элек-
тронный ресурс]. — Режим доступа : http://government.ru/docs/12933/, свободный.
88
У. Э. 2.1.3. Разработка стратегий
в туристской деятельности
Цель — научиться разрабатывать основные элементы стратегий в органи-
зации туристской деятельности.
Задачи:
1) знать специфику стратегического планирования в организации турист-
ской деятельности;
2) выявить алгоритм и основные методы разработки стратегий в организа-
ции туристской деятельности.
В рамках данного занятия необходимо продемонстрировать следующие
результаты:
1. Составить сравнительную таблицу «Современные подходы к стратегиче-
скому планированию деятельности туристских предприятий: плюсы и минусы».
2. Разработать основные элементы маркетинговой стратегии новой турист-
ской фирмы на 1‒2 года с целью завоевания регионального рынка туристских
услуг и представить в виде таблицы.
Форма проведения — практическое занятие.
План
1. Разработка стратегии в организации туристской деятельности (на при-
мере региона).
2. Разработка стратегии туристского предприятия.
3. Роль стратегического планирования в развитии регионального туризма.
Методические рекомендации
Современная туристская индустрия (как мировая, так и российская) ориентирована на развитие и использование потенциала регионов. Разработка целевых программ развития регионального туризма в контексте общей концепции и
программы развития российского туризма свидетельствует об актуализации
развития туризма в регионах. При этом важную роль играет стратегическое
планирование организации и реализации туристской деятельности.
Учитывая специфику развития современной туристской индустрии, можно
выделить основные уровни стратегий в организации туристской деятельности:
стратегии развития туризма как сферы (например, региональной политики) и
стратегии развития туристских предприятий.
Приступая к рассмотрению темы, прежде всего, необходимо четко разобраться с понятийным аппаратом, поскольку в последние годы наблюдается
появление различных нормативно-правовых документов в сфере туризма, где
пересекаются различные определения. В данном случае рекомендуется изучить
материалы специальной публикации М. А. Мушинского «Стратегии, концеп-
ции, доктрины в правовой системе Российской Федерации: проблемы статуса,
юридической техники и соотношения друг с другом», на основе которой необходимо выделить основные критерии и соотнести понятия стратегия и концеп-
ция [4].
89
Говоря о стратегическом планировании развития туризма в регионе, горо-
де и т. п., прежде всего, необходимо опираться на следующее понятие — «ту-
ристский регион», которое не получило однозначного определения в работах
современных исследователей. Например, Всемирная туристская организация
определяет туристский регион как территорию, которая располагает большой
частью специализированных сооружений и услуг, необходимых для организа-
ции отдыха, учебного процесса или оздоровления. Т. е. туристский регион, для
того чтобы считаться самостоятельным, должен иметь все необходимые соору-
жения для пребывания в нем туристов [5, с. 186]. Как отмечено в коллективной
работе «Менеджмент туризма», туристский регион — это территория, имеющая
четко очерченные границы, располагающая объектами туристского интереса и
предлагающая набор услуг, удовлетворяющий потребностям туристов, что способствует воспроизводству социальных и экономических процессов обеспечения жизни населения, обусловленных местом региона в системе территориаль-
ного и общественного разделения труда [5, с. 187]. Исходя из этих
определений, основная концепция планирования туризма в регионе заключается в том, что эту деятельность следует рассматривать как взаимосвязанную систему, включающую внешние и внутренние факторы, непосредственно и кос-
венно влияющие на среду туристского региона.
Стратегическое развитие туристского региона предполагает разработку
механизма, благодаря которому произойдет мультипликативное саморазвитие
туризма. При планировании развития туристского региона должна учитываться
необходимость развития региональной индустрии туризма на основе соблюдения принципов устойчивого развития. Детальное обоснование принципов планирования туризма в регионе представлено в работе «Менеджмент туризма»
[5, с. 189‒197], материалы которой позволяют охарактеризовать не только
направления достижения устойчивого развития туристского рынка, но и принципы распространенного индикативного планирования развития туристского
региона. Данные аспекты необходимо учитывать при разработке стратегии раз-
вития регионального туризма.
Кроме того, по мнению современных исследователей, важную роль в процессе разработки стратегии развития регионального туризма играет маркетинг
туристского региона, под которым понимается деятельность, предпринимаемая
с целью целенаправленного создания, поддержания или изменения определенного имиджа территории и (или) поведения субъектов, внешних по отношению
к данной территории. Маркетинг территории должен быть ориентирован на потребности целевых групп покупателей услуг региона (инвесторов, туристов,
производителей) [5, с. 191].
Первоначальный этап разработки стратегии развития регионального туризма ориентирован на проведение комплексного маркетингового исследования состояния туристского рынка в регионе. Организация и проведение маркетингового исследования развития регионального туризма позволит выявить
основные пробелы и обосновать новые приоритеты и направления развития ту-
ризма в регионе, в том числе по разработке туристско-рекреационных кластеров и туристской дестинации.
90
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]