Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Основы туризма. Учебно-методическое пособие
.pdf
Окончание таблицы
Название темы
Всего часов
Лекционные
занятия
Семинарские,
практические
занятия
СРС
КСР
У. Э. 2.2.2. Разработка резюме проекта
2 4
У. Э. 2.2.3. Разработка и обоснование основных элементов
внутрифирменного бизнес-плана туристского предприятия
4
4
У. Э. 2.2.4. Документальное оформление проекта и его за-
щита
2
4
У. Э. 2.3. Рубежный контроль по модулю 2 «Разработка
проекта организации деятельности туристского предприятия с учетом современных тенденций развития туристского рынка»
4 4
Всего:
6
30
66
6
21
МОДУЛЬ 1. СОВРЕМЕННАЯ ТУРИСТСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ:
ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИИ РАЗВИТИЯ
Цель — научиться выявлять и характеризовать специфику организации и
технологии современной туристской деятельности.
Задачи:
1) Научиться выявлять и характеризовать организационные основы совре-
менной туристской деятельности.
2) Научиться выявлять и характеризовать современные технологии турист-
ской деятельности.
В результате изучения модуля студент должен:
знать основные понятия и характеристики туризма как социально-
экономической категории;
знать специфику туристской индустрии и возможности ее диверсифика-
ции на разных уровнях;
знать организационные основы и технологии туристской деятельности;
знать основные положения законодательной базы туристской деятельно-
сти в современной России;
модели управления туристской сферой на разных уровнях организации;
уметь анализировать организационную и практическую деятельность
современного туристского рынка;
уметь выявлять специфику и основные направления партнерских отно-
шений в туристской деятельности;
владеть оперативной информацией о текущем состоянии отдельных
участников туристской деятельности в России и за рубежом;
владеть основами туроперейтинга и механизмами построения взаимоот-
ношений между туроператорами и контрагентами туристской деятельности;
владеть методами разработки стратегий в туристской деятельности;
ориентироваться в методах эффективного управления в туристской дея-
тельности.
Структура модуля:
У. Э. 1.1. Организационные основы современной туристской деятельности.
У. Э. 1.2. Современные технологии туристской деятельности.
У. Э. 1.3. Рубежный контроль по модулю 1 «Современная туристская деятельность: организация и технологии развития».
У. Э. 1.1. Организационные основы
современной туристской деятельности
Цель — научиться выявлять и характеризовать организационные основы
современной туристской деятельности.
Задачи:
1) научиться определять основные характеристики туризма как социально-
экономической категории;
22
2) научиться выявлять специфику основных видов туризма и перспективы
4
их развития в структуре международного туристского рынка;
3) научиться определять основные характеристики современных моделей
управления организацией индустрии туризма;
4) научиться выявлять и характеризовать специфику развития туризма в
современной России;
5) научиться выявлять и характеризовать принципы и основные положения
законодательной базы развития туристской деятельности в современной России;
6) научиться определять особенности организации и функционирования си-
стемы государственного регулирования туристской сферой в современной России;
7) научиться выявлять и характеризовать региональную специфику управ-
ления туризмом.
Содержательный результат У. Э. 1.1. — умение выявлять и характеризовать организационные основы современной туристской деятельности.
Структура У. Э. 1.1:
У. Э. 1.1.1. Туризм как социально-экономическая категория.
У. Э. 1.1.2. Виды туризма в структуре развития международного туристского рынка.
У. Э. 1.1.3. Современные модели управления индустрией туризма.
У. Э. 1.1.4. Развитие туризма в современной России.
У. Э. 1.1.5. Законодательная база туристской деятельности в современной России.
У. Э. 1.1.6. Государственное регулирование туристской сферой в России.
У. Э. 1.1.7. Региональная специфика управления туризмом.
У. Э. 1.1.1. Туризм как социально-экономическая категория
Цель — определить основные характеристики туризма как социальноэкономической категории.
Задачи:
1) выделить и охарактеризовать основные понятия и признаки «туризма»;
2) определить функции и значение туризма в развитии современного общества.
Форма проведения — лекционное занятие4.
План
1. Основные подходы к пониманию и изучению туризма.
2. Структура и состав индустрии туризма.
3. Функции и значение туризма в развитии современного общества.
1. Основные подходы к пониманию и изучению туризма.
В ходе изучения темы необходимо учитывать, что в процессе развития туризма появлялись различные толкования этого понятия. Существуют разные
подходы к понятию «туризм», в РФ оно закреплено законодательством. Впер-
В методических рекомендациях отражены основные понятия и этапы изучения вопроса,
которые целесообразно рассматривать более подробно, используя основную литературу.
23
вые термин появился в 1830 г. (прогулка) — далее эволюция, усложнение (ак-
тивный отдых, свободное перемещение людей, большая экономическая система
и т. п.). Целесообразно рассматривать понятие «туризм» с двух позиций, предлагаемых А. Ю. Александровой: узкоспециализированные (отраслевые) и кон-
цептуальные. Пример концептуального определения туризма приведен в работе
С. А. Быстрова: «туризм есть совокупность отношений и феноменов, вытекаю-
щих из перемещения и нахождения людей вне своего постоянного места жительства по причинам, не связанным с трудовой деятельностью, а с целью удовлетворения культурных, оздоровительных, развлекательных потребностей и
ради получения удовольствия, а также по другим причинам, если они не связаны с получением прибыли». По мнению С. А. Быстрова, классическим является
следующее определение: «Туризм — временное перемещение людей с места
своего постоянного проживания в другую страну или другую местность в пределах своей страны в свободное время в целях получения удовольствия и отдыха, оздоровительных и лечебных, гостевых, познавательных, религиозных или
профессионально-деловых, но без занятия в месте временного пребывания работой, оплачиваемой из местного финансового источника» [1, с. 9]. В целом
отечественные исследователи отмечают, что на современном этапе развития
общества «туризм является одной из крупнейших и динамично развивающихся
отраслей экономики» [1, с. 10], «сложный социально-культурный и экономический феномен современности» [4, с. 15].
Современные исследователи рассматривают туризм с точки зрения си-
стемного подхода:
1. Швейцарский ученый К. Каспар:
в основе системы туризма — две субсистемы: субъект туризма (турист
как потребитель туристских услуг), объект туризма — туристский регион, туристские предприятия, туристские организации.
2. Концепция профессора Н. Лейпера:
туризм — система: географический компонент (регион, порождающий
туристов, транзитный регион, регион туристской дестинации — территория с
набором услуг), туристы, туристская индустрия [4, с. 17].
Несмотря на многообразие понятий «туризм», по мнению М. Б. Биржакова,
его основными признаками являются: изменение места, пребывание в другом
месте, оплата труда из источников в посещаемом месте [2, с. 11].
В ходе изучения темы необходимо особое внимание уделить характеристике основных подходов к пониманию сущности и содержания индустрии ту-
ризма, ее структуры.
Прежде всего, следует отметить, что в работах В. И. Азарова, В. А. Квартального и В. М. Козырева туристская индустрия (индустрия туризма) опреде-
ляется как «экономическая система, состоящая из комплекса отраслей и подразделений, функции которых заключаются в удовлетворении разнообразного и
усложняющегося спроса на различные виды отдыха и развлечений». При этом
индустрия туризма характеризуется следующими свойствами: ресурсной ориентацией, сезонным и цикличным характером производства, необходимостью
значительных капиталовложений в туристскую инфраструктуру [1, с. 15].
24
2. Структура и состав индустрии туризма.
Структура индустрии туризма имеет разные трактовки в работах отечественных и зарубежных исследователей. Целесообразно рассмотреть позиции
следующих авторов: С. А. Быстрова, Дж. Уокера, Д. Диттмера и Д. Гриффина.
Содержание Федерального закона «Об основах туристской деятельности в
Российской Федерации» позволяет выделить следующие элементы структуры
туристской индустрии:
гостиницы и иные средства размещения;
транспортные услуги;
услуги предприятий питания;
объекты познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и
иного назначения;
объекты и средства досуга и развлечений;
услуги туроператоров, турагентов, экскурсионных организаций [16].
Согласно Дж. Уокеру структура индустрии туризма представлена следую-
щими элементами:
путешествия;
проживание;
питание;
отдых и досуг.
По мнению Д. Диттмера и Д. Гриффина, индустрия туризма включает сле-
дующие элементы:
гостеприимство (продовольственный сектор, сектор размещения);
путешествия и туризм (турагентства и туроператоры, развлечения и от-
дых, транспорт).
Изученные материалы свидетельствуют о том, что индустрия туризма
включает производство и сбыт товаров и услуг различных отраслей народного
хозяйства, выступающих в этом случае как туристские отрасли. По мнению
А. С. Кускова и Ю. А. Джаладян, специфика индустрии туризма — в многооб-
разии и комплексности прямого и (или) косвенного взаимодействия в данном
сегменте различных отраслей общественного производства, большая часть ко-
торых реализует непроизводственные товары [4, с. 141].
Поэтому туризм следует рассматривать как индустрию, включающую
множество видов деятельности, все сегменты которой взаимосвязаны и зависят
друг от друга. Это крупный бизнес, оперирующий значительными объемами
денежных средств, и серьезная политика глобального уровня [1, с. 18].
3. Функции и значение туризма в развитии современного общества.
Определяя функции и значение туризма, следует учитывать еще одно понятие — туристская деятельность, которая включает в себя ряд явлений и взаимоотношений, представляющих собой результат взаимодействия туристов, ту-
ристских предприятий, сферы гостеприимства, администрации в процессе
привлечения, размещения и обслуживания посетителей. Также это организация
и осуществление (сопровождение) путешествий.
25
Организация туристской деятельности должна учитывать и функции ту-
ризма: оздоровительная, развивающая, социально-статусная, социальноэкономическая, интеграционная и т. п. Значение туризма в развитии современного общества: политическое, воспитательное, общественное, культурное, биологическое, экономическое, экологическое, гуманитарное и т. п.
По мнению Г. А. Яковлева, к преимуществам развития туризма следует
отнести: увеличение денежного потока в регион, увеличение налоговых поступлений, рост валового внутреннего продукта, создание новых рабочих мест,
реформирование инфраструктуры отдыха, которая используется как туристами,
так и местным населением [5, с. 132]. К отрицательным последствиям развития
туризма относятся: рост конкуренции на местные товары и услуги, природные
ресурсы и недвижимость, отток денег за границу при туристском импорте, эко-
логические и социальные проблемы и т. п.
Говоря о структуре вклада туризма в экономику, остановимся на мнении
С. А. Быстрова, который выделяет следующие элементы:
1. Прямой вклад: «товары», «производство», «источники расходов».
2. Непрямой вклад: инвестиционные затраты, правительственные коллек-
тивные затраты, воздействие от приобретений у поставщиков.
3. Индуцированный вклад (затраты прямых и непрямых служащих): еда и
напитки, развлечения, одежда, жилье, хозяйственные товары.
4. Общий вклад: в ВВП, в занятость.
Для более детального анализа структуры вклада туризма в экономику целесообразно изучить и проанализировать таблицы, представленные в учебном
пособии [1, с. 12‒17], что позволит проследить динамику доходов и от туризма
по различным туристским регионам мира, изучить прогнозы рейтинга круп-
нейших инвестиций по странам.
В целом материалы темы позволят отметить, что с экономической точки
зрения туризм представляет собой взаимосвязанную систему предприятий,
функционирующих на туристском рынке, прямо или косвенно взаимодейству-
ющих между собой, предоставляющих туристам все необходимые для потребления в процессе туризма и достаточные для осуществления самого процесса
туристские услуги, работы и товары. Как отмечает С. А. Быстров, туризм является подсистемой общей социально-экономической системы страны, представ-
ляющей собой взаимодействие обслуживающей туристской инфраструктуры с
туристами.
Туризм как мировое явление характеризуется стремительным ростом как в экономически развитых, так и развивающихся странах. Основными свойствами туризма
как социально-экономической системы, по мнению Шевцовой Т. В., являются:
1. Целостность, которая означает, что изменение любого компонента си-
стемы влияет на ее другие компоненты и приводит к изменению системы в целом. Такое явление можно, например, проследить в случае диалектического
взаимодействия производительных сил и производственных отношений, когда
при смене средств производства меняются соответственно производственные
отношения и система в целом. В данном случае мы имеем дело с взаимозависимостью компонентов в социально-экономической системе.
26
2. Иерархичность. Это значит, что каждая система может быть рассмотре-
на как элемент более высокого порядка. К примеру, туризм в России может
быть рассмотрен в качестве одного из элементов международного туризма.
3. Интегративность, которая предполагает, что система в целом обладает
свойствами, отсутствующими у ее элементов (к примеру, разделение труда, которое возможно только при наличии некоторого количества производителей
туристских услуг). Верно и обратное, т. е. элементы могут обладать свойствами, которые не присущи системе в целом [6].
Развитие туризма оказывает стимулирующее воздействие на различные
секторы экономики: транспорт, связь, торговля, строительство, сельское хозяйство, производство товаров народного потребления и составляет одно из наибо-
лее перспективных направлений структурной перестройки экономики. Туризм
как вид отдыха помогает восстановить силы и трудоспособность человека.
Основная литература
1. Быстров, С. А. Организация туристской деятельности : учебное пособие /
С. А. Быстров. — М., 2013.
2. Биржаков, М. Б. Введение в туризм. — М., СПб, 2008.
3. Веселова, Н. Ю. Организация туристской деятельности [Электронный
ресурс] : учебное пособие для бакалавров / Н. Ю. Веселова. — Электрон. текстовые данные. — М. : Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа, 2017. — 255 c. — Режим
доступа : http://www.iprbookshop.ru/57114.html. — ЭБС «IPRbooks».
4. Кусков, А. С. Основы туризма : учебник / А. С. Кусков, Ю. А. Джаладян. —
М., 2013.
5. Лысакова, Л. А. Tourismus = Туризм : учебное пособие / Л. А. Лысакова,
Е. М. Карпова, Е. Н. Лесная. — 2-е изд., стер. — М. : Флинта, 2015. — 145 с.
Дополнительная литература
6. Государственное и муниципальное управление в сфере туризма : учеб-
ник / под ред. Е. Л. Писаревского. — М., 2014.
7. Косолапов, А. Б. Практикум по организации и менеджменту туризма и гос-
тиничного хозяйства: учеб. пособие / А. Б. Косолапов, Т. И. Елисеева. — М., 2007.
8. Курочкина, А. Ю. Управление качеством услуг : учебник и практикум
для акад. бакалавриата, студентов вузов / А. Ю. Курочкина ; С.-Петерб. гос.
экон. ун-т. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Юрайт, 2017. — 205, [2] с.: ил. —
(Модуль. Бакалавр). — Гриф УМО.
9. Статистика туризма : учебник / под ред. А. Ю. Александровой. — М.,
2014.
10. Черевичко, Т. В. Экономика туризма : учебное пособие [для студентов
бакалавриата / Т. В. Черевичко. —2-е изд. — М. : Дашков и К, 2016. — 261 с.
Цифровые ресурсы
11. Официальный сайт Федерального агентства по туризму Министерства
культуры Российской Федерации [Электронный ресурс]. — Режим доступа :
http://www.russiatourism.ru/, свободный.
27
12. Официальный сайт Профессионального туристского портала [Элек-
тронный ресурс]. — Режим доступа : www.tourdom.ru, свободный.
Источники
13. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Россий-
ской Федерации» (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.01.2017) [Электронный ре-
сурс]. — Режим доступа : http://www.russiatourism.ru/, свободный.
14. Государственная программа РФ «Развитие культуры и туризма» на
2013-2020 гг. [Электронный ресурс]. — Режим доступа :
https://www.russiatourism.ru/content/2/section/27/detail/27/, свободный.
У. Э. 1.1.2. Виды туризма в структуре развития
международного туристского рынка
Цель — научиться выявлять специфику основных видов туризма и перспективы их развития в структуре международного туристского рынка.
Задачи:
1) знать основные классификации видов туризма;
2) определить динамику развития основных видов туризма и их соотноше-
ние в общем объеме международного туризма.
В рамках данного занятия необходимо продемонстрировать следующие
результаты:
1. Охарактеризовать основные классификации видов туризма.
2. Составить сравнительную таблицу современных видов туризма.
3. На основе анализа различных источников выделить приоритетные и
перспективные виды туризма в общем объеме международного туризма.
Форма проведения — семинарское занятие.
План
1. Основные классификации видов туризма.
2. Сравнительная характеристика современных видов туризма в рамках
существующих классификаций (по территориальному аспекту, в зависимости
от целей совершения поездок, от участия посредника, от степени организации
туризма, от возраста туристов, от средств передвижения).
3. Динамика развития основных видов туризма и их соотношение в общем
объеме международного туризма.
4. Проблемы и перспективы развития актуальных видов современного
туризма.
Методические рекомендации
На первом этапе работы необходимо дать определение понятиям «виды
туризма» и «классификация видов туризма». Целесообразно выделить основные классификации видов туризма, анализ которых позволит выделить их основные признаки: по территориальному аспекту, в зависимости от целей со-
вершения поездок, в зависимости от участия посредника, в зависимости от
28
степени организации туризма, в зависимости от возраста туристов, в зависимо-
Признак классификации
Виды туризма
Примеры
сти от средств передвижения.
Для выявления специфики различных видов туризма следует сравнить их,
составить таблицу:
Соотнесение различных видов туризма позволит выявить сходства и отличия
между ними, показать их взаимосвязь между собой (на отдельных примерах).
Далее на основе материалов основной литературы и интернет-источников
необходимо изучить статистические данные о развитии различных видов туризма в России и мире, показать их динамику. Данные материалы позволят выявить наиболее приоритетные и перспективные виды туризма в общем объеме
международного туризма. На завершающем этапе работы целесообразно привести современные примеры о перспективных направлениях развития туризма.
Основная литература
1. Веселова, Н. Ю. Организация туристской деятельности [Электронный
ресурс]: учебное пособие для бакалавров / Н. Ю. Веселова. — Электрон. текстовые данные. — М. : Дашков и К, Ай Пи Эр Медиа, 2017. — 255 c. — Режим
доступа : http://www.iprbookshop.ru/57114.html. — ЭБС «IPRbooks».
2. Кусков, А. С. Основы туризма: учебник / А. С. Кусков, Ю. А. Джаладян. —
М., 2013.
3. Лысакова, Л. А. Tourismus = Туризм : учебное пособие / Л. А. Лысакова,
Е. М. Карпова, Е. Н. Лесная. — 2-е изд., стер. — М. : Флинта, 2015. — 145 с.
4. Трусова, Н. М. Туризм : междисциплинарный аспект [Электронный ре-
сурс] : конспект лекций для студентов, обучающихся по направлению 43.03.02
(100400.62) «Туризм» / Н. М. Трусова, С. А. Мухамедиева, Ю. В. Клюев. — Кемерово : Кемеровский государственный институт культуры, 2015. — 171 c. —
Режим доступа: http://www.iprbookshop.ru/55821.html. — ЭБС «IPRbooks».
5. Шимова, О. С. Основы устойчивого туризма : учебное пособие. — М., 2013.
Дополнительная литература
6. Анализ въезда в Россию и выезда из России за 2007 г. // Туризм: право и
экономика. — № 1 (24). — 2008. — С. 5‒9.
7. Гаранья, И. Тенденции развития международного туризма // Туризм:
право и экономика. — № 2 (41). —2012. — С. 23‒24.
8. Каримова, Д. Ю. Тенденции развития медицинского туризма // Туризм:
право и экономика. — № 2 (41). — 2012. — С. 15‒18.
9. Каримова, Д. Ю. Развитие социального туризма как нового подхода в
интеграции общества / Д. Ю. Каримова, Б. Н. Каримов // Туризм: право и экономика. — № 1 (40). — 2012. — С. 5‒8.
10. Косолапов, А. Б., Елисеева Т. И. Практикум по организации и менедж-
менту туризма и гостиничного хозяйства : учебное пособие / А. Б. Косолапов,
Т. И. Елисеева. — М., 2007.
29
11. Курочкина, А. Ю. Управление качеством услуг : учебник и практикум
5
для акад. бакалавриата, студентов вузов / А. Ю. Курочкина; С.-Петерб. гос.
экон. ун-т. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Юрайт, 2017. — 205, [2] с.: ил. —
(Модуль. Бакалавр). — Гриф УМО.
12. Сирченко, А. А. О перспективах развития событийного туризма в Россий-
ской Федерации // Туризм: право и экономика. — № 2 (41). — 2012. — С. 2‒5.
13. Современное состояние и тенденции развития туризма в мире // Ту-
ризм: право и экономика. — № 2 (25). — 2008. — С. 15‒19.
14. Статистика туризма : учебник / под ред. А. Ю. Александровой. — М., 2014.
15. Цель и задачи развития сферы туризма в Российской Федерации // Ту-
ризм: право и экономика. — № 1 (24). — 2008. — С. 25‒26.
16. Шпилько, С. П. Классификация видов туризма: от теории к практике //
Вестник Национальной академии туризма. — № 1 (21). — 2012. — С. 9‒14.
Цифровые ресурсы
17. Официальный сайт Федерального агентства по туризму Министерства
культуры Российской Федерации [Электронный ресурс]. — Режим доступа :
http://www.russiatourism.ru/, свободный.
18. Официальный сайт Профессионального туристского портала [Элек-
тронный ресурс]. — Режим доступа : www.tourdom.ru, свободный.
Источники
19. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Россий-
ской Федерации» (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.01.2017) [Электронный ресурс]. — Режим доступа : http://www.russiatourism.ru/, свободный.
20. Федеральная целевая программа «Развитие внутреннего и въездного
туризма в РФ (2011‒2018 годы)» [Электронный ресурс]. — Режим доступа :
https://www.russia-tourism.ru/contents/deyatelnost/, свободный.
21. Государственная программа РФ «Развитие культуры и туризма» на
2013‒2020 гг. [Электронный ресурс]. — Режим доступа : https://www.russiatourism.ru/content/2/ section/27/detail/27/, свободный.
22. Стратегия развития туризма в Российской Федерации до 2020 г. [Элек-
тронный ресурс]. — Режим доступа : http://government.ru/docs/12933/, свободный.
У. Э. 1.1.3. Современные модели управления
индустрией туризма
Цель — научиться определять основные характеристики современных моделей управления организацией индустрии туризма.
Задачи:
1) знать основные модели управления организацией индустрии туризма;
2) выявить специфику управления современной индустрией туризма.
Форма проведения — лекционное занятие5.
В методических рекомендациях отражены основные понятия и этапы изучения вопроса,
которые целесообразно рассматривать более подробно, используя основную литературу.
30
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]