Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Организация, нормирование и оплата труда на предприятии отрасли (торговля). Учебное пособие
.pdf
31
рабочего времени торговых работников, устранение его потерь, обеспечение взаимозаменяемости работников, повышение содержательности труда и квалификации работников, установление оптимального количества основных и вспомогательных работников. Всё это позволяет обеспечить рост производительности и улучшение качества труда.
При формировании бригад необходимо предусматривать, чтобы
– имела место завершённость торгово-технологического процесса или отдельного его этапа, выполняемого бригадой, при наличии общей для её членов производственной цели;
– существовала возможность широкой кооперации труда, совмещения профессий, взаимозаменяемости работников внутри бригады;
– была возможность измерения конечного результата труда коллектива и деятельность каждого члена бригады;
– форма организации труда соответствовала форме материальной ответственности.
Бригады, формируемые в торговле, классифицируют по следующим признакам:
а) выполняемым функциям;
б) профессионально-квалификационному составу;
в) формам материальной ответственности;
г) особенностям разделения и кооперации труда;
По выполняемым функциям бригады подразделяют:
– на основные (бригады продавцов, бригады кассиров);
– вспомогательные (бригады грузчиков, уборщиков помещений);
– осуществляющие обе функции и основную, и вспомогательную (бригады,
включающие продавцов, кассиров, грузчиков и т.д.).
В зависимости от профессионального состава бригады подразделяют на специализированные и комплексные бригады.
Специализированные бригады объединяют работников одной профессии или
специальности для выполнения однородных работ и организуются в тех случаях, когда необходимый объём работ может быть выполнен этой группой работников (бригады продавцов, контролёров-кассиров, фасовщиков).
32
Комплексная бригада включает работников различных профессий и специальностей, выполняющих технологически разнородные, но взаимосвязанные работы (перемещение товаров, фасовка, выкладка товаров, обслуживание покупателей, расчётно-кассовые операции) охватывающие весь торгово-технологический процесс или отдельные его этапы. Комплексные бригады характеризуются широким использованием
совмещения профессий, это считается их преимуществом. В советской торговле в основном были распространены комплексные бригады.
Специализированные и комплексные бригады могут быть сквозными, включающими в себя работников, занятых в разных сменах, или сменными, объединяющими
работников, занятых в одной смене.
Преимуществом сквозных бригад являются:
– более эффективное использование сменного фонда рабочего времени за счёт
сокращения времени на подготовительно-заключительные работы и времени на передачу рабочего места;
– возможность применения «ленточных» графиков выхода на работу;
– возможность использования работников с неполным рабочим днём или неполной рабочей неделей, с разделением смены на 2 части (с перерывом в работе свыше
двух часов).
Отмечается, что бригадная форма организации труда способствует быстрой социально-психологической адаптации новых членов в коллективе.
В современной экономической литературе представлены два основных подхода
к управлению организацией – функциональный и процессный. Функциональный подход, считается традиционным, основан на разделении и специализации труда, на расчленении выполняемой работы на отдельные простейшие функциональные составляющие. Структуры, организованные по функциональному признаку, долгое время показывали свою эффективность, в них упрощалось управление, стимулировалась профессиональная специализация, экономилось потребление ресурсов. Выделялись основные и вспомогательные производственные процессы, проводилась их унификация
с целью сокращения издержек.
Изменения в технологиях производства и обслуживания покупателей, непостоянство спроса и изменения в сознании покупателей ставят перед предприятиями задачи постоянного повышения качества продукции и услуг, увеличения объёмов произ-
33
водства, расширения ассортимента, подстраивания под индивидуальные требования
потребителей. Такие изменения в производственных процессах приводят к увеличению количества уровней в управленческой надстройке, что неизбежно приводит к
снижению качества управления в организации. Таким образом, рост организации в
рамках функционального управления ограничен. При достижении определённых размеров, качество управления значительно подает, предприятие перестаёт быть управляемым. Минусы функциональных структур (заинтересованность функциональных
подразделений в достижении своих, а не общих целей и задач, увеличение цепочки
управления от руководителя до непосредственного исполнителя, слабое реагирование
функциональных подразделений на масштабные изменения внешней среды, высокие
накладные расходы) обусловили возникновение и развитие процессного подхода к
управлению организацией. Принципиальные отличия процессного подхода следующие:
– у каждого процесса есть свой потребитель, процесс сосредоточен на удовлетворении запросов потребителя и цепочке добавления ценности;
– возможность определить поставщиков и потребителя процесса обеспечивает
лучшее взаимодействие и понимание их требований;
– горизонтальное описание процессов позволяет показать работы. из которых
состоит бизнес-процесс, а также раскрыть взаимодействия между ними, материальные и информационные потоки;
– возрастает ответственность владельца процесса за результат (в отличие от распыления ответственности между функциональными подразделениями);
– улучшается координация процесса, создаются условия для контроля ресурсов
и времени выполнения работ, сокращаются накладные расходы управления.
Под бизнес-процессами понимают потоки работы, переходящие от одного работника к другому, а для больших процессов от одного отдела к другому. Все бизнеспроцессы имеют некоторые постоянные характеристики: это фиксированное начало,
определённое количество шагов реализации и завершение. Каждая организация
должна самостоятельно сформировать свои собственные процессы, это будет способствовать их глубокому пониманию. За счёт чёткого обозначения входов, выходов, поставщиков, клиентов представляют процесс и его границы. Выделение процессов, а
не отдельных функций позволяет руководству предприятия мотивировать работников
34
предприятия, повысить эффективность деятельности, внедрять инновационные технологии, обеспечивающие конкурентное преимущество и устойчивое развитие предприятия.
Моделирование работы предприятий на основе бизнес-проектирования сегодня
превратилось в самостоятельную область исследований.
2.2. Разделение и кооперация труда
Одним из направлений НОТ в торговле является разработка и внедрение рациональных форм разделения и кооперации труда, на основе которых происходит наиболее целесообразная расстановка работников в целях их наилучшего использования.
Разделение труда представляет собой процесс обособления различных видов
трудовой деятельности, при котором работники торговли специализируются на выполнении отдельных операций или видов работ.
Мероприятия в части разделения труда должны способствовать увеличению в
общей численности доли работников, непосредственно связанных с обслуживанием и
реализацией товаров, и снижению доли численности аппарата управления и обслуживающего персонала.
Рациональное разделение труда на предприятии даёт возможность
– обеспечения правильной расстановки и использования работников в соответ-
ствии с их квалификацией и способностями;
– приобретения работниками высоких профессиональных навыков в работе;
– установления чёткой ответственности каждого работника за порученное дело;
– определения необходимой численности отдельных категорий, структуры аппа-
рата предприятия;
– более эффективного использования фонда рабочего времени.
На предприятии торговли существует несколько форм разделения труда. Основными из них являются:
– функциональное;
– технологическое (товарно-отраслевое);
– профессиональное;
– квалификационное;
35
– пооперационное.
Разделение труда по функциональному признаку на предприятии реализуется путём выделения функций управления, основной и вспомогательной работы, а также
отдельных функций, выделения работников для их выполнения, установления рационального соотношения численности работников различных функциональных групп.
Должности вспомогательных работников должны быть предусмотрены лишь при значительном объёме трудоёмких работ, в первую очередь, в продовольственных, мебельных и хозяйственных магазинах, где требуются большие затраты труда для подготовки товара к продаже. Выделение торговых работников для выполнения отдельных функций целесообразно только в крупных магазинах, где объём работы по каждой функции достаточно велик для оптимального использования рабочего времени.
По функциональному признаку весь персонал магазина подразделяется на следующие группы:
– административно-управленческие работники (директор, заведующий, бухгал-
тер, товаровед, экономист и т.д.);
– основные работники (продавцы, контролёры-кассиры, кассиры, фасовщики);
– вспомогательные работники (рабочие, грузчики, уборщики, механики, элек-
тромонтёры и т.д.).
Одним из показателей экономической эффективности разделения труда является
удельный вес затрат на основную работу в общих затратах рабочего времени работника. Основное время должно быть больше, чем вспомогательное.
В рамках разделения труда по технологическому признаку (товарно-
отраслевому) производится расчленение трудового процесса на технологически однородные виды работ.
По этому признаку все основные виды работ в магазине подразделяются на следующие группы:
– погрузо-разгрузочные работы и работы по перемещению товаров и тары;
– работы по подготовке товаров к продаже;
– работы по обслуживанию покупателей в процессе приобретения товаров;
– работы по обслуживанию покупателей в процессе расчёта за товары;
– работы по уборке помещений.
36
В каждом отделе магазина осуществляется более глубокая товарная специализация отдельных участков и бригад. Так, например, в универсамах возможно создание
специализированных участков по подготовке овощных, рыбных, мясных, молочномясных, гастрономических товаров к продаже.
В крупных магазинах, если обеспечивается полная загрузка продавца в течение
дня, в пределах специализированных секций могут выделяться узкоспециализированные рабочие места. Например, в гастрономических отделах магазинов могут быть выделены места по продаже колбас, мяса, сыров.
При разделении труда по технологическому (товарно-отраслевому) признаку
также происходит специализация работников по продаже отдельных групп товаров,
близких по своим потребительским и товароведным свойствам. Работники магазинов
могут группироваться в отдельные секции или отделы. На разделение труда по товарному признаку влияют следующие факторы: объём и структура товарооборота, трудоёмкость продажи каждого вида товаров, интенсивность покупательских потоков
и др.
Целесообразна специализация секций, отделов только лишь при условии обеспечения необходимого объёма товарооборота, широкого и устойчивого ассортимента
товаров, надлежащего уровня организации труда работников, улучшения использования рабочего времени и повышения производительности труда.
При профессиональном разделении труда определяется разделение по отдельным профессиям и специальностям.
При квалификационном разделении труда происходит распределение обязанностей между отдельными исполнителями в соответствии с их квалификацией. Это способствует рациональному использованию кадров, улучшению качества работы и
культуры обслуживания населения. Экономически нецелесообразно использовать работников более высокой квалификации на работах, где требуется менее квалифицированный труд.
Пооперационное разделение труда, при котором работники выполняют отдельные трудовые операции, находит в торговле ограниченное применение. При этой
форме разделения труда работники выполняют отдельные трудовые операции. Так,
например, в универсамах пооперационное разделение труда применяется на участках
подготовки товаров к продаже. Работники специализируются на выполнении отдель-
37
ных операций, таких как «зачистка и нарезка товаров», «упаковка товаров», «расценка товаров».
Разделение труда существует в тесной взаимосвязи с кооперацией труда.
Кооперация труда является следствием разделения труда. Обособление отдель-
ных работ вызывает необходимость объединения трудовой деятельности работников
для более эффективного использования их совместных усилий, направленных на реализацию товаров. Следует отметить, что в торговле в большей степени говорим не о
разделении труда, а о кооперации труда.
Конкретными формами кооперации труда являются:
– кооперация между отдельными этапами торгово-технологического процесса
(например, между подготовкой товаров к продаже и обслуживанием покупателей);
– кооперация внутри отдельных этапов торгово-технологического процесса
(между отдельными этапами магазина);
– кооперация труда внутри отделов (между участками);
– кооперация труда внутри отдельных бригад.
Кооперация осуществляется путём привлечения работников определённых отделов или участков к выполнению работ в другие отделы и участки или к выполнению
других работ в отделе (бригаде).
Одним из условий кооперации является достаточный профессиональный уровень компетенций работников, привлекаемых к другим работам. В свою очередь, использование кооперации труда приводит к повышению профессионального уровня
работников и приобретению ими дополнительных знаний и навыков.
Кооперация труда внутри предприятия может осуществляться путём объединения работников в бригады и использования совмещения профессий. Бригадная форма
организации труда в торговле является традиционной и преимущественной. В советское время она была широко распространена, особенно в связи с развитием самообслуживания.
Основной формой кооперации труда в магазинах является совмещение профес-
сий (должностей), функций и специальностей.
Совмещение профессий, функций и специальностей целесообразно использовать
при неравномерной загрузке исполнителей работой по своей основной профессии в
38
течение рабочего дня, а также при выполнении ими монотонной, малосодержательной работы.
Совмещение профессий и должностей, функций и специальностей – это выполнение работником наряду со своими основными обязанностями обязанностей по
другой профессии, специальности или должности. Основное отличие совмещения
профессий от совместительства заключается в том, что работа по совмещаемой профессии, специальности или должности производится в одном и том же предприятии в
пределах установленной продолжительности рабочего дня.
В промежутках времени, образующихся при лучшей организации по основной
профессии (специальности) работник имеет возможность выполнять работу по другой
совмещаемой профессии (специальности). Совмещение профессий является эффективным средством наиболее полного использования рабочего времени и повышения
производительности труда работников торговли, обеспечивает их взаимозаменяемость, повышает манёвренность в использовании кадров, развивает у работников
чувство коллективизма, позволяет выполнить объём работ с той же или меньшей численностью.
Преимуществами совмещения профессий (должностей) являются: расширение
производственного профиля работников, приобретение ими новых дополнительных
знаний и навыков, повышение квалификации, устранение монотонности в работе.
Особенности труда в торговле (неравномерность покупательских потоков, небольшие размеры предприятий и т.п.), режимы труда большинства предприятий торговли позволяют осуществлять широкое совмещение профессий, специальностей и
функций.
Совмещение профессий может быть полным или частичным.
Полное совмещение заключается в том, что на работника одной профессии возлагаются все трудовые функции работника какой-либо другой профессии.
Частичное совмещение профессий, должностей, функций и специальностей заключается в том, что один работник выполняет только часть трудовых функций работника другой профессии (специальности).
И при полном и при частичном совмещении профессий (должностей) на предприятии происходит сокращение общей численности работников совмещённых профессий.
39
8
Для упорядочения работы по рациональной организации совмещения профессий
и специальностей на предприятии утверждается график выполнения работ по совмещению.
Порядок разработки графика:
1. В каждом подразделении магазина по часам дня определяется количество ра-
ботников, которые могут быть отвлечены или должны быть привлечены для работы
по совмещению профессий и специальностей. При этом учитывается: наличие резервов рабочего времени исполнителей; несовпадение во времени выполнения этих работ с основной работой; технологическая и функциональная общность основных и
совмещаемых функций; территориальная близость; достаточный культурнотехнический уровень исполнителей и возможность его повышения.
2. Составляется сводная таблица совмещения профессий и специальностей в ма-
газине.
3. На основе этих данных составляется и утверждается директором (заведую-
щим) магазина график выполнения работ по совмещению.
Рекомендуется предусматривать максимально возможное привлечение заведующих небольшими магазинами, а также секциями и их заместителей к работе по обслуживанию покупателей. Этим работникам устанавливается норма времени работы
за прилавком.
2.3. Организация и обслуживание рабочих мест
В соответствии с рекомендациями Международной организации труда все места,
где работник должен находиться или куда ему необходимо следовать в связи с его работой и которые прямо или косвенно находятся под контролем работодателя, признаются рабочим местом8.
Рабочее место – это зона трудовой деятельности одного работника или группы,
оснащённая необходимым оборудованием и запасом товаров и предназначенная для
выполнения определённого вида работ.
Под рабочим местом продавца, контролёра понимается часть торгового зала,
оснащённая соответствующим оборудованием, приспособлением, инструментом и
Конвенция 155 Международной организации труда // Информационно-справочная система «Гарант».
40
рабочим запасом товаров, которые используются в процессе труда одним или несколькими работниками.
Рабочие места в магазине могут включать также площади для выполнения работ,
размещения средств труда, оборудования, транспортных и подъёмных средств.
Рабочие места в торговле можно классифицировать по различным признакам:
1) по степени разделения труда – индивидуальные и коллективные рабочие ме-
ста;
2) по степени механизации труда – ручные, механизированные и автоматизиро-
ванные работы;
3) по характеру работы – стационарные и передвижные рабочие места;
4) по используемому оборудованию – рабочие места без применения и с приме-
нением оборудования;
5) по методу торгового обслуживания – в магазинах самообслуживания, с тради-
ционным методом продажи, применяющим другие прогрессивные методы продажи;
6) по степени специализации: специализированные и универсальные рабочие
места.
Исходя из принципов научной организации труда, к рабочим местам предъявляются высокие требования, а именно: высокий уровень технического оснащения; соответствие оборудования, инвентаря, мебели требованиям эргономики; обеспечение
безопасности труда; оснащение рабочего места оборудованием, инструментами,
оснасткой, товарами, упаковочными материалами; бесперебойное пополнение запасов
товаров, упаковочных материалов, своевременный ремонт оборудования и инвентаря.
Организация рабочего места предполагает разработку и внедрение в практику
документов, регламентирующих порядок и методы выполнения операций торговотехнологического процесса. Такими документами являются должностные инструкции
работников, в которых определяются функциональные обязанности, права и ответственность, а также карты организации труда и описания отдельных технологических
операций.
Должностная инструкция разрабатывается для всех работников предприятия и
содержит все виды работ как основные, так и вспомогательные, которые возложены
на данного работника. Состоит из разделов: общие положения, должностные обязанности, права и ответственность работника.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]