Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Феномен создания объекта интеллектуальной собственности как критерий креативности инженерного образования. Монография
.pdf
ру и схему курсов обучения в Лозаннской школе гостиничного хозяйства, подробно описывая ступени и процесс обучения в ней [98, 110].
Вместе с тем, приведенные пропорции свидетельствуют о том, что
успешное функционирование всей системы туристского обслуживания существенно зависит от профессионализма руководителя туристической фирмы –
специалиста с высшим образованием. Это предъявляет повышенные требования к обеспечению качества образовательного процесса в системе многоуровневой подготовки.
Зарубежные образовательные программы реализуют приведенные рекомендации через разветвленную сеть туристских учебных заведений. Система
подготовки туристских кадров во Франции, например, ежегодно обеспечивает
выпуск специалистов гостиничного хозяйства и ресторанов, водителей туристских автобусов и других специальностей численностью до 6500 человек, при
сроках обучения от 2-х лет и более.
По данным В.А.Квартальнова, особенностью подготовки кадров гостиничного и ресторанного хозяйства во Франции является обучение на базе гостиниц и ресторанов, и лишь небольшая часть учебных дисциплин касается чисто туристской деятельности. Крупные гостиницы имеют свои замкнутые учебные центры для собственной сети, мелкие предприятия пользуются услугами
лицеев и колледжей местной и территориальной сети под эгидой Министерства
национального образования. Программы готовятся учебным заведением и
утверждаются территориальным управлением и Министерством. Описываемая
структура представляет собой как начальный уровень профессиональной подготовки с узконаправленной, специализированной системой подготовки, так и
всю систему подготовки туристских кадров.
Начальный уровень образования обеспечивает подготовку турорганизаторов и операторов, работников бюро обслуживания. Турагентов и посредников турбизнеса готовят в колледжах и институтах, специальных школах и лицеях. Характерной чертой подготовки в учебных заведениях указанного типа является обязательное прохождение каждым обучающимся всех уровней обуче-
41
ния: стажер – профессионал – бакалавр - магистр. Анализ официальных документов и практики туристского дела во Франции показывает, что образование
специалистов для сферы туризма включает в себя следующие уровни подготовки:
Школа ученичества (профориентация, 1 ступень);
Школа профессиональных кадров (квалифицированные кадры по
профессии, 2 ступень);
Школа формирования специалистов технолого-управленческого про-
филя (специалисты средней квалификации, бакалавры 3 ступень);
Школа подготовки специалистов экономико-управленческого профи-
ля (специалисты-менеджеры, специалисты в области маркетинга, бизнеса высшей квалификации, магистры, 4 ступень)
Последипломное образование, реагирующее на изменения в характере
труда, коньюнктуру рынка, достижения научно-технического прогресса, экономическую ситуацию [121,122].
Коньюнктура российского туристского рынка давно привлекает деловых
людей многих стран мира не только для организации туристского обмена, но и
для участия в процессах подготовки и повышения квалификации кадров. Многие фирмы предлагают готовить в нашей стране кадры для сферы туризма, однако при этом возникает проблема переводов и адаптации учебных программ,
текстов к условиям и реалиям отечественной действительности. На эту же
трудность ссылается и А.Хорошилов, отмечая, что нельзя перенести английский или французский курс обучения в наши профессиональные учебные заведения, поскольку эти курсы не учитывают специфики российского туристского
рынка, законодательных и юридических основ его деятельности, государственных образовательных стандартов [155].
С другой стороны, для увеличения академической и профессиональной
мобильности, для обеспечения возможности европейским и российским гражданам полноценно реализовать свои способности в получении знаний и успешном применении их в дальнейшей деятельности возникла необходимость рас-
42
ширения контактов с различными структурами Совета Европы, ЮНЕСКО и
другими организациями с целью вхождения российской системы высшего профессионального образования в европейское образовательное пространство.
Начиная с 2002 года на уровне ведущих вузов Москвы, СанктПетербурга, Томска, Воронежа, Саратова и др. проделана значительная работа
по решению «…проблемы введения системы зачетных единиц в высшем профессиональном образовании Российской Федерации в соответствии с задачами
создания единого образовательного пространства государств-участников СНГ и
полномасштабного участия российской высшей школы в общеевропейской интеграции образования на основе Болонской декларации» [135, с. 85; 137].
Вместе с тем, отечественная система многоуровневой подготовки специалистов для сферы обслуживания переживает в настоящем трудный этап своего
становления под влиянием двух социально-экономических факторов:
Во-первых, это интенсивное внедрение в национальную систему элементов непрерывного образования и практики многоуровневой подготовки, поиск новых форм профессионального образования;
Во-вторых, отраслевой фактор, поиск способов подготовки научнопедагогических кадров в соответствии с потребностями развивающегося рынка
туристского бизнеса.
За достаточно продолжительный период, начиная с 60-х годов, в системе
отечественного образования принцип непрерывности образования утверждался
и реализовывался, концепция непрерывного образования обогащалась и углублялась, переходя от согласованности разных ступеней обучения, к преемственности процессов развития личности и индивидуальности человека на разных
этапах и ступенях непрерывного образования.
Анализ запросов и тенденций развития рынка туристских услуг, осмысление литературы по вопросам многоуровневого профессионального образования и подготовки кадров для сферы туризма в России и за рубежом позволили
разработать структурно-функциональную схему туристского учебнопроизводственного комплекса, которая в течение ряда лет и была реализована
43
на практике [13, 110]. В данном исследовании рассматриваются вопросы эффективности процесса обучения в данном многоуровневом образовательном
учреждении – Балтийском туристском учебно-производственном комплексе
(БТК), в структуру которого входят: Санкт-Петербургский институт гостеприимства (СПИГ), Санкт-Петербургский туристический профессиональный лицей
ресторанного и гостиничного сервиса, гимназия.
Институт гостеприимства (СПИГ) – некоммерческое высшее учебное заведение, учрежденное Российской Международной академией туризма с целью
подготовки высококвалифицированных кадров туристской отрасли и содействия дальнейшему развитию туристско-экскурсионной деятельности в СевероЗападном регионе России. СПИГ реализует концепцию непрерывного компаундного составного обучения, в соответствии с которой подготовка специалистов туристского профиля включает в себя четыре ступени:
Гимназия – имеет целью профессиональную ориентацию учащихся на
базе общеобразовательных школ и материальной базы института.
Лицей – позволяет получить наряду с общим полным средним образо-
ванием начальное профессиональное.
Колледж предполагает получение среднего профессионального образования.
Институт – дает возможность получить высшее туристское образова-
ние.
Гимназия является первым звеном в данной цепочке, поэтому ее задачами, наряду с основной образовательной деятельностью являются знакомство
учащихся с профессиональными основами туризма, гостиничного и ресторанного сервиса с целью содействия в выборе будущей профессии; углубленное
изучение гуманитарных дисциплин, формирование у гимназистов экологического мировоззрения, интереса к истории и культуре России.
Обучение в гимназии включает теоретический и практический курсы.
Теоретический курс рассчитан на 240 учебных часов, практический на 100
учебных часов. Для изучения предлагаются следующие дисциплины: экология,
44
краеведение, ресторанное дело, гостиничное хозяйство, психология, иностранный язык, основы бухгалтерского учета и технология туристскоэкскурсионного обслуживания. Обучение в гимназии платное.
В рамках данного профессионального учебного заведения функционирует
Санкт-Петербургский туристический профессиональный лицей ресторанного и
гостиничного сервиса (ТПЛ), который, являясь составной частью системы непрерывного образования, осуществляет подготовку персонала сферы туристско-экскурсионного обслуживания на базе неполного (9 классов общеобразовательной школы) и полного общего (11 классов) среднего образования. Продолжительность обучения в лицее – 4 года на базе 9 классов и 3 года – на базе 11
классов.
Балтийский туристский лицей ресторанного и гостиничного сервиса и
Балтийский туристский колледж осуществляют многоуровневое обучение в
рамках одной профессиональной программы по интегрированным учебным
планам НПО + СПО.
Соответственно запросу рынка труда обучение в лицее ведется по четырем основным направлениям:
1. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах.
2. Организация путешествий и экскурсий.
3. Технология приготовления пищи и организация общественного пита-
ния.
4. Бухгалтерский учет и анализ хозяйственной деятельности предприятий
туризма.
Учебная и методическая работа в БТК осуществляется преподавателями
СПИГ, а также квалифицированными специалистами туристских предприятий.
Санкт-Петербургский институт гостеприимства в соответствии с лицензией
Государственного комитета РФ по высшему образованию готовит специалистов по специальности 061100 «Менеджмент организации» и пяти специализациям:
Менеджмент туризма и путешествий;
45
Менеджмент гостеприимства;
Менеджмент предприятий питания;
Финансовый менеджмент;
Менеджмент торговых предприятий.
Учебный процесс в СПИГе организуется в соответствии с учебными планами и программами, разработанными в соответствии с Государственным стандартом, форма обучения – очно-заочная (вечерняя). Она включает в себя аудиторные занятия студентов в объеме 16 часов в неделю, самостоятельную работу
над изучением учебных дисциплин, выполнение контрольных и курсовых работ.
Учебные группы института формируются из числа лиц, успешно окончивших БТК, а также лиц с высшим и средним специальным образованием, желающих повысить квалификацию или пройти переподготовку. Обучение последних осуществляется по индивидуальным учебным планам. Продолжительность обучения для выпускников лицея, уровень СПО – 3,5 года; для лиц, получающих второе высшее образование – 3 года. За время учебы в институте студенты проходят стажировку на ведущих предприятиях туристской отрасли.
Обучение завершается сдачей междисциплинарного экзамена и выполнением и
защитой выпускной квалификационной работы. Лица, успешно окончившие
СПИГ, получают диплом о высшем профессиональном образовании с присвоением квалификации «Менеджер».
Структура многоуровневого образовательного учебного заведения БТК
проектировалась в соответствии с принципами соответствия запросам рынка
туристских услуг, ступенчатости, параллельности, технологичности и целостно-модульной организации обучения. Принцип ступенчатости при проектировании структуры БТК позволил обеспечить законченность каждой ступени образования и тем самым предоставить каждому учащемуся возможность завершить обучение на том уровне квалификации, который соответствует его целям
и интеллектуальному потенциалу.
46
Вышеизложенное представляет собой результат анализа социологической
и психолого-педагогической литературы, опыта подготовки кадров для сферы
туризма, собственных исследований и осмысления процесса организации многоуровневого профессионального образовательного учреждения и позволяет
сделать следующие выводы:
Сфера туризма, как потенциальный заказчик системе профессионального обучения, представляет собой перспективный и обширный рынок труда,
нуждающийся во множестве разнотипных (разнопрофильных) групп специалистов. Ориентировочная карта профессий, разработанная на основе анализа литературы и практики профессиональной деятельности в туристском сервисе,
показывает, что по вертикали профессии могут быть рассмотрены на основе
единства предмета труда, а по горизонтали – единства целей профессиональной
деятельности.
Такого рода карта может служить основой для проектирования
структуры и содержания профессиональных учебных заведений в сфере туризма, а также для профессионального самоопределения абитуриентов;
Модель личности специалиста в сфере туристского сервиса формиру-
ется под влиянием трех составляющих: рынка туристских услуг, требований
конкретной профессии к специалисту и особенностей влияния личности на содержание профессиональной деятельности. Ведущим регулятором при формировании мотивационной сферы личности и ее профессиональных способностей
являются жизненные цели, культура и социальные ориентации, которые определяют успех в развитии специальных способностей работника в сфере туризма.
Способности в той или иной сфере профессиональной деятельности связаны с уровнем социокультурного развития личности; наиболее важное значение при этом имеют качества коммуникативности, социального интеллекта, ответственности. Формированию специальных способностей определяется конкретными условиями труда и учебной деятельности. По-своему сложны требования к обслуживающему персоналу в гостиничном и ресторанном деле, кото-
47
рый работает в специфических условиях, обуславливающих необходимость
тщательной психолого-педагогической подготовки. Формирование кадровых
ресурсов, соответствующих международным стандартам, придается большое
значение. Однако для использования обширного зарубежного опыта здесь требуется конкретная работа по адаптации учебных программ и пособий, содержания учебной и производственной практики к условиям и специфике отечественного рынка в туристской индустрии.
Традиции непрерывного образования и развитие многоуровневой подготовки кадров в профессиональных учебных заведениях позволяют включить
все этапы профессионального образования работников туристской сферы в систему непрерывной подготовки.
1.3 Постановка задач исследования
Рассмотренные в предыдущих разделах предпосылки использования многоуровневого профессионального обучения в сфере обслуживания и анализ
опыта его использования для специальностей туристского профиля позволяет
сформулировать следующую гипотезу исследования – эффективность учебного
процесса в системе многоуровневой подготовки специалиста в области туризма
может быть существенно повышена и станет адекватной потребностям современной практики непрерывного профессионального образования , если:
Выявлены теоретические и методологические основы формирования
комплексных критериев качества подготовки специалистов в области туризма в
условиях диверсифицированного профессионального образования в системе
«гимназия-лицей-колледж-вуз»;
Разработан сбалансированный комплекс программного и учебнометодического обеспечения в системе многоуровневой подготовки;
Разработана методология оценки эффективности учебного процесса
как функции согласованных основных образовательных программ образования
48
и соответствующего учебно-методического обеспечения в системе «гимназиялицей-колледж-вуз».
В соответствии с данной гипотезой в качестве объекта исследования целесообразно принять многоуровневую подготовку специалистов в области туризма, а в качестве предмета исследования – критерии оценки эффективности
учебного процесса как функции сбалансированного комплекса программного и
учебно-методического обеспечения.
Сформулированная гипотеза и выбранный объект исследования позволяет в качестве целей исследования выбрать разработку методики оценки эффективности учебного процесса в системе многоуровневой подготовки специалистов в области туризма как функции сбалансированного комплекса программного и учебно-методического обеспечения разных образовательных
уровней.
В соответствии с целью, предметом и гипотезой исследования определены следующие задачи исследования:
На основе анализа актуальных проблем отечественной системы непрерывного профессионального образования обосновать необходимость оценки
эффективности учебного процесса в системе многоуровневой подготовки специалистов в области туризма.
На основе обработки статистических данных определить возможные
направления диверсификации учебных заведений по подготовке специалистов в
области туризма.
Спроектировать структуру и содержание учебного процесса в системе
многоуровневой подготовки специалистов в области туризма.
Определить основные подходы к разработке учебных планов и программ учебных дисциплин диверсифицированного профессионального образования в системе «гимназия-лицей-колледж-вуз».
Определить дидактические и методологические основы методического обеспечения контрольно-корректирующих и оценочных средств эффектив-
49
ности учебного процесса в системе многоуровневой подготовки специалистов в
области туризма.
Экспериментально проверить методику оценки эффективности подготовки специалистов в области туризма.
50
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]