Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Практические аспекты проектирования фитонапитков на основе сырьевых ресурсов Дальневосточного региона
.pdf
Глава 5. Разработка и изучение товароведных свойств напитка брожения на
пивном и квасном сусле с добавлением хвойного экстракта
5.1. Разработка рецептуры и технологии напитка брожения на пивном и
квасном сусле...........................................................................................................80
5.2. Исследование показателей качества напитка в процессе производства и
хранения...................................................................................................................91
5.3. Определение регламентируемых показателей качества напитка броже
ния с добавлением хвойного экстракта...............................................................94
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.............................................................................................................96
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ............................................................................................97
...............................
80
Наталья Викторовна Бабий,
доцент кафедры ЭТ и ГУ АмГУ, канд. техн. наук;
Юлия Александровна Г ужель,
научный сотрудник НОЦ АмГУ, канд. техн. наук;
Ирина Васильевна Бибик,
завкафедрой БЖДДалъГАУ, канд. техн. наук, доцент
Практические аспекты проектирования фптонапнтков на основе сырье
вых ресурсов Дальневосточного региона. Монография.
Изд-во АмГУ. Подписано к печати 29.05.15. Формат 60x84/16. Уел. печ. л. 6,51.
Тираж 50. Заказ 620.
Отпечатано в типографии АмГУ.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]