Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Особенности адаптационного потенциала крупного рогатого скота зарубежной селекции в условиях агроэкосистемы Южного Урала.pdf
На основании полученных данных можно заключить, что независимо от сезона года, естественная резистентность животных находилась в пределах физиологической нормы, что свидетельствует об
адекватной ответной реакции организма. Причем среди животных
оцениваемых групп вполне нормальными показателями резистентности характеризовались животные с долей крови импортных симменталов, они не уступали своим отечественным сверстницам ни по
одному из изучаемых нами показателей, характеризующих неспецифический гуморальный иммунитет, это свидетельствует о высоких
приспособительных качествах изучаемых генотипов.
141
Глава 3
Особенности физиологического состояния
организма коров зарубежной селекции
при применении хитозана
Адаптация организма импортированных животных к воздействиям, вызывающим нарушение постоянства внутренней среды,
осуществляется с помощью гомеостатических реакций. Организм
животных обладает способностью самостоятельно регулировать
физиологические процессы, поддерживать внутреннюю среду в постоянных пределах. Однако в условиях изменений окружающей среды способность организма к активной адаптации может изменяться.
Происходит снижение резистентности, характеризующееся дефицитом энергетического обеспечения функции генетического аппарата
и ферментов. Возникают иммунодефициты, превалируют катаболические процессы. Отклонение основных физиологических функций
настолько велико, что ставится под угрозу взаимная согласованность
всех систем организма, возникает стрессовая ситуация.
Так, результаты по изучению особенностей биохимического
статуса импортированных коров, находящихся в новых эколого-хозяйственных условиях, позволили сделать вывод, что в организме
коров происходит серьезная адаптационная перестройка нейрогуморальных и иммунных регуляций, в результате чего адаптация сопровождается высокими энергетическими затратами, и развитие процесса завершается снижением резистентности, что подтверждается
исследованиями показателей белкового, углеводного, липидного
и минерального обменов.
Сложившаяся ситуация указывает на необходимость проведения коррекции физиологического состояния организма импортированных коров.
Вышеприведенное послужило основанием для изучения возможности применения хитозана с целью повышения адаптационных
возможностей импортированных коров в условиях Южного Урала.
Научно-хозяйственный опыт по изучению влияния хитозана
кислоторастворимого с молекулярной массой 120 кДа и степенью
142
деацетилирования 81 % на организм импортированных коров был
поставлен на базе ООО «Ясные Поляны» Троицкого района Челябинской области. В качестве исследуемых объектов в работе были
использованы импортированные коровы симментальской породы
австрийской селекции, подобранные по принципу пар-аналогов,
с массой тела 500–550 кг, в возрасте 2,5 года и сформированные
в 2 группы. Коровы первой группы служили контролем. Коровы
второй опытной группы получали внутрь 3 %-й гелевый раствор
хитозана кислоторастворимого с молекулярной массой 120 кДа
и степенью деацетилирования 81 % из расчета 2 мл/кг массы тела
в течение 5 дней с повторением курса через 5 дней перерыва. Оценку
физиолого-метаболического статуса коров и изучение адаптогенного действия хитозана проводили по гематоморфологическим и биохимическим показателям. Кровь для исследований брали до начала
опыта (фоновые значения), а затем на 10, 30 и 60 дни исследований.
3.1 Гематоморфологические показатели крови коров
и выраженность адаптивных процессов
при применении хитозана
Результаты проведенных исследований по определению ряда
гематологических показателей свидетельствуют, что хитозан вызывает характерные изменения эритро- и лейкопоэза.
Полученные в ходе исследований данные, представленные
в таблице 22, показывают, что препарат в начале опыта (10-й день)
активизирует выброс молодых эритроцитов в кровь, а при дальнейшем его использовании процесс эритропоэза нормализуется.
Так, к 30-му дню опыта количество эритроцитов составляет
6,03±0,25×1012/л, что на 20,13 % было ниже, по сравнению с фоном,
и на 20,44 % по сравнению с коровами контрольной группы. К концу периода наблюдений (60-й день опыта) выявлено еще большее
снижение числа эритроцитов, что на 25,96 % (p < 0,05) оказалось
меньше фоновых значений. При этом важно отметить, что величина
изучаемого показателя у опытной группы коров соответствовала видовой норме (5,0–7,5×1012/л).
143
Таблица 26 – Динамика отдельных гематологических показателей
X Sx±
крови коров на фоне применения хитозана (
; n = 10)
Группа Фон
Эритроциты, ×1012/л
I 7,58±0,26 7,56±0,13 7,58±0.18 7,60±0,24
II 7,55±0,23 8,02±0,21 6,03±0,25** 5,59±0,19**
Гемоглобин, г/л
I 86,50±1,32 91,94±1,65 87,34±1,27 91,03±1,23
II 85,70±2,12 94,56±1,34 115,56±1,58** 119,27±2,05**
Гемоглобинный индекс, пк
I 0,34 0,36 0,34 0,35
II 0,34 0,35 0,57 0,64**
Гематокрит, %
I 31,59±0,67 31,37±0,62 30,79±0,45 31,46±0,67
II 31,26±0,54 32,07±0,36 34,56±0,34 35,79±0,59**
Примечание: * p < 0,05; ** p < 0,01; *** p < 0,001.
Сроки исследований (дни)
10 30 60
У коров контрольной группы на протяжении всего периода исследований число эритроцитов находилось в пределах от
7,56±0,13×1012/л до 7,60±0,24×1012/л и превышало нормативную
величину. На фоне снижения количества эритроцитов происходит
достоверное повышение уровня гемоглобина до 94,56±1,34 (10-й
день); 115,56±1,58 (30-й день) и 119,27±2,05 г/л (60-й день), что на
10,34 (p < 0,05); 34,84 (p < 0,01) и 39,17 % (p < 0,01) было выше фоновых значений. По сравнению с контролем увеличение содержания
гемоглобина на 32,31 (p < 0,01) и 31,02 % (p < 0,01) установлено на
30-й и 60-й дни научно-хозяйственного опыта.
При применении хитозана у коров опытной группы происходит
достоверное увеличение цветного показателя с 0,34 (фон) до 0,57
(30-й день) и 0,64 (60-й день) пк. У коров контрольной группы гемоглобинный индекс во все периоды наблюдений в среднем составил
0,35 пк.
Данный факт свидетельствует о том, что происходит нормализация процесса насыщения эритроцитов гемоглобином. Также уста-
144
новленные изменения указывают на активизацию аэробного окисления и тканевого дыхания в организме коров опытной группы при
повышении резервных запасов организма, о чем свидетельствует
увеличение уровня гематокрита до 34,56±0,34 и 35,79±0,59 % на 30-й
и 60-й дни опыта. При сравнении с фоном увеличение содержания
гематокрита составило 14,50 % и 10,56 % соответственно.
Назначение хитозана способствовало снижению числа лейкоцитов в крови коров опытной группы на 11,57 % (30-й день) и 28,63 %
(60-й день), по сравнению с фоновым значением, и на 14,28 % (30-й
день); 22,60 % (60-й день), по сравнению с коровами контрольной
группы.
На этом фоне нами выявлены изменения в процентном соотношении отдельных видов лейкоцитов крови (табл. 27).
Анализ количественного состава клеток белой крови коров на
фоне применения крабового биополимера выявил достоверное снижение числа палочкоядерных нейтрофилов на 17,47 % (30-й день),
(p < 0,05) и 20,19 % (60-й день), (p < 0,05) по сравнению с фоном.
При этом в контрольной группе коров уровень содержания палочкоядерных нейтрофилов практически не изменяется и в среднем составляет 5,32±0,11 %. Следует отметить, что у коров опытной группы на
фоне применения хитозана снижается выраженность нейтрофилеза.
Одновременно с количественным уменьшением лейкоцитов
с палочкоядерной грануляцией хитозан оказывает влияние и на содержание числа зрелых форм нейтрофилов – сегментоядерных
клеток белой крови, вызывая их уменьшение. Так, уже к 30-му
дню опыта количество сегментоядерных нейтрофилов составило
36,26±0,89 % при исходном уровне 38,05±1,10 %. На 60-й день их
значение снизилось до 32,08±0,65 %, что на 15,69 (p < 0,05) и 14,59 %
(p < 0,05) меньше по сравнению с фоном и контролем соответственно. Анализ лейкограммы выявил у коров опытной группы увеличение процента клеток белой крови, обладающих способностью к активному фагоцитозу – эозинофилов и моноцитов. Следует отметить,
что установленная нами эозинопения у импортированных коров до
применения хитозана свидетельствовала о снижении защитных сил
организма импортированных коров, так как продукция эозинофилов,
так же, как и их перераспределение зависит от иммунологического
состояния их организма.
145
Таблица 27 – Лейкоцитарный профиль крови коров
X Sx±
на фоне применения хитозана (
; n = 10)
Группа Фон
Лейкоциты, ×109/л
I 9,46±0,21 10,58±0,27 9,80±0,11 8,76±0,26
II 9,50±0,30 10,26±0,32 8,40±0,16* 6,78±0,11**
Базофилы, %
I 0,16±0,003 0,15±0,002 0,18±0,004 0,16±0,004
II 0,17±0,002 0,20±0,005 0,19±0,004 0,22±0,005
Эозинофилы, %
I 2,56±0,10 2,48±0,09 2,34±0,23 2,36±0,11
II 2,60±0,13 2,63±0,08 2,71±0,11 3,02±0,13**
Палочкоядерные, %
I 5,08±0,07 5,15±0,10 4,93±0,09 5,10±0,08
II 5,15±0,10 5,20±0,09 4,25±0,11* 4,11±0,04**
Сегментоядерные, %
I 37,89±0,97 37,63±0,98 38,09±0,12 37,56±0,10
II 38,05±1,10 37,94±0,86 36,26±0,89* 32,08±0,65**
Лимфоциты, %
I 49,10±1,05 48,93±0,97 47,96±1,09 48,09±0,96
II 48,56±0,97 49,04±1,12 57,00±1,21* 63,39±1,10**
Моноциты, %
I 2,12±0,04 2,07±0,06 1,98±0,07 1,79±0,03
II 2,19±0,03 2,52±0,07 3,21±0,11 4,42±0,10***
Показатель состояния
I 14,00±0,56 13,00±0,32 14,00±0,29 15,00±0,23
II 14,00±0,43 12,00±0,41** 19,00±0,57** 27,00±0,84***
Сроки исследований (дни)
10 30 60
Примечание: * p < 0,05; ** p < 0,01; *** p < 0,001.
На фоне применения олигогликанового биополимера на 30-й
и 60-й день опыта происходит увеличение числа эозинофилов до
2,71±0,11 % и 3,02±0,13 % при фоновом значении 2,60±0,13 %, однако достоверное увеличение числа эозинофилов в крови коров отмечается только на 60-й день исследований, составившее 16,16 %
146
(p < 0,05). В контрольной группе, наоборот, отмечается снижение
числа эозинофилов на 3,12; 8,59 (p < 0,05) и 7,81 % (p < 0,05) соответственно на 10-й, 30-й и 60-й дни опыта.
Наряду с увеличением числа эозинофилов в крови коров, получавших хитозан, происходит повышение числа моноцитов – клеток,
обладающих хорошо выраженной фагоцитарной и бактерицидной
активностью. При этом следует отметить, что их количественное увеличение с высокой степенью достоверности происходит постепенно. Так, к 10-му дню опыта увеличение их числа составило 15,07 %
(p < 0,01); к 30-му дню – 46,58 % (p < 0,001), а к концу опыта количество моноцитов повысилось в 2,02 раза по сравнению с фоном.
Если учесть, что моноциты, являющиеся мононуклеарными лейкоцитами, участвуют в продуцировании иммунных тел, то,
вероятно, хитозан, проявляя иммунотропные свойства, повышает
защитные силы организма импортированных коров.
Значительную часть лейкоцитов у жвачных животных составляют лимфоциты, также играющие важную роль в защитных реакциях
и сохранении целостности организма. По результатам проведенных
исследований установлено, что при применении хитозана происходит нарастание числа лимфоцитов с 48,56±0,97 % до 49,04±1,12;
57,00±1,21 и 63,39±1,10 %, соответственно по периодам наблюдений.
На фоне увеличения числа эозинофилов, лимфоцитов и моноцитов происходит повышение числа базофилов. Так, при фоновом
значении 0,17±0,002 % на 10-й день исследований их количество составило 0,20±0,005 %, и было выше на 17,65 %, по сравнению с фоновым значением, и на 33,34 % – относительно коров контрольной
группы.
На 30-й день отмечается недостоверное снижение числа базофилов до 0,19±0,004 % (p > 0,05), по сравнению с 10-м днем опыта,
и только к 60-му дню их число в крови исследуемых коров увеличивается до 0,22±0,005 %.
Принимая во внимание, что понятие о естественной резистентности тесно связано с понятием о физиологической реактивности,
которая характеризуется способностью организма отвечать на те
или иные раздражения окружающей среды определенными физиологическими реакциями, то результаты наших исследований свидетельствуют, что смена природно-климатических условий, а также
147
условий кормления и содержания импортированных коров приводит к резкому снижению показателей общей неспецифической резистентности и иммунобиологической реактивности животных контрольной группы, резко ограничивает адаптационные возможности
сопротивления организма коров, а применение хитозана способствует повышению адаптационного потенциала в организме импортированных коров.
Кроме того, анализируя характер лейкограммы импортированных коров, получавших дополнительно к рациону хитозан низкомолекулярный, можно констатировать, что под влиянием препарата
происходит смена катаболических процессов в анаболическую стадию адаптации.
Подтверждением этому является установленный нами характер изменения показателя состояния организма опытных животных,
свидетельствующий о интенсивной перестройке функциональных
систем организма импортированных коров при назначении им хитозана. Так, на 10-й день опыта нами установлено снижение показателя состояния как в опытной, так и контрольной группах животных,
однако интенсивность снижения была различной и составила 7,14 %
(I группа) и 14,28 % (II группа). По-видимому, снижение показателя
состояния у коров опытной группы на 10-й день опыта может быть
связано с реакцией организма на введение препарата.
В последующие изучаемые сроки (30-й день) у коров контрольной группы показатель состояния соответствует фоновым значениям
(14,00±0,56), а при применении хитозана увеличивается в 1,36 раза
по сравнению с контрольной группой и с фоном.
К концу периода наблюдений (60-й день) у коров опытной группы установлено дальнейшее нарастание значения показателя состояния в 1,93 раза по сравнению с исходным уровнем и на 42,11 % по
сравнению с 30-м днем опыта (табл. 24).
У коров, получавших основной рацион хозяйства, значение показателя состояния составило в среднем по всем периодам наблюдений 14,00±0,29.
В целом следует отметить, что назначение хитозана способствовало повышению значения показателя состояния с 14,00±0,43
до 27,00±0,84 (при значении его у коров отечественной селекции
38,00). Вероятно, на фоне применения хитозана организм получает
148
возможность быстрее перестроить метаболические процессы с ка-
0
5
10
15
20
25
30
35
40
фон 10 30 60
дни исследований
ПС
Iгруппа IIгруппа коровы местной се ле кции
таболического характера на анаболический и тем самым повышает
адаптационные способности организма импортирован-ных коров.
Более наглядно динамика показателя состояния организма коров при
применении хитозана представлена на рисунке 6.
Рис. 6. Динамика показателя состояния организма коров
при применении хитозана
Таким образом, обладая адаптогенными свойствами, хитиновый биополимер-хитозан вызывает мобильную перестройку функциональных систем организма импортированных коров, обеспечивающую запуск адаптационного процесса.
3.2 Особенности углеводного обмена в организме
импортированных коров при применении хитозана
Анализ данных таблицы 24 показывает, что назначение хитозана способствует повышению уровня глюкозы в сыворотке крови
коров опытной группы на 10,18 % (p < 0,05) на 10-й день опыта по
сравнению с контрольной группой и на 13,58 % по сравнению с фоном. Уже к 30-му дню опыта концентрация глюкозы достоверно повышается до 3,10±0,08 ммоль/л, что почти в 2,0 раза выше по сравнению с коровами контрольной группой и с фоном. На 60-й день
149
содержание глюкозы незначительно снижается на 12,90 % относи-
X Sx±
тельно 30-го дня опыта. Вероятно, за счет адаптогенных свойств хитозан оказывает положительное воздействие на энергетический обмен,
регулирует мобилизацию глюкозы из резервных углеводов.
Из-за недостаточности энергетических субстратов организм
животных контрольной группы не может покрыть свои потребности
за счет аэробного гликолиза. Это приводит к компенсаторному усилению анаэробного гликолиза, о чем свидетельствовала тенденция
к увеличению концентрации молочной кислоты в крови контрольной
группы животных на протяжении опытного периода с 2,05±0,04 до
2,30±0,05 мкмоль/л. В опытной группе коров на 10-й день содержание лактата в крови повышается на 12,06 % по сравнению с фоном.
В последующие сроки, а именно с 30-го дня опыта, установлено
снижение концентрации молочной кислоты до 1,40±0,03 мкмоль/л.
К концу периода исследований (60-й день) ее концентрация, составившая 1,32±0,02 мкмоль/л, была ниже фона на 29,64 (p < 0,01)
и 33,66 % (p < 0,01) соответственно.
Таблица 28 – Показатели углеводного обмена в организме коров
на фоне применения хитозана (
; n = 10)
Группа Фон
Глюкоза, ммоль/л
I 1,64±0,04 1,67±0,06 1,62±0,03 1,69±0,06
II 1,62±0,03 1,84±0,05* 3,10±0,08*** 2,70±0,05**
Пировиноградная кислота, мкмоль/л
I 144,26±2,15 153,21±3,13 147,09±1,97 142,68±1,95
II 144,50±2,07 142,50±2,23 127,71±1,56 113,02±1,33
Молочная кислота, ммоль/л
I 2,05±0,04 2,14±0,03 2,35±0,05 2,30±0,05
II 1,99±0,03 2,23±0,05 1,40±0,03** 1,32±0,02***
Лактат/Пируват
I 14,21 13,97 15,98 16,12
II 13,77 15,65 10,97** 11,68
Примечание: * p < 0,05; ** p < 0,01; *** p < 0,001.
Сроки исследований (дни)
10 30 60
150