Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Особенности адаптационного потенциала крупного рогатого скота зарубежной селекции в условиях агроэкосистемы Южного Урала.pdf
Таблица 15 – Сезонная динамика показателей белкового обмена
X Sx±
в организме импортированных коров (
; n = 10)
Показатель
Общий белок, г/л
Альбумины, %
Глобулины, %:
А/Г 0,63 0,65 0,80** 0,76
Мочевина,
ммоль/л
Примечание: * p < 0,05; ** p < 0,01; *** p < 0,001.
зима весна лето осень
66,75±
1,21
38,50±
0,49
α-
25,30±
0,19
β-
13,05±
0,21
γ-
23,15±
0,11
3,59±
0,03
Сезон года
86,17±
1,23
39,13±
0,11
26,33±
0,12
11,98±
0,15
22,56±
0,09
1,65±
0,01
81,16±
1,45**
44,23±
0,21***
16,71±
0,10***
14,01±
0,18
25,05±
0,07
1,98±
0,01
80,52±
0,97
43,17±
0,63
16,38±
0,16***
15,79±
0,14
24,66±
0,13
2,47±
0,02
Норма
74,60–
81,30
42,00–
48,00
16,40–
22,40
10,00–
16,00
25,00–
27,20
0,68–
0,84
3,32–
4,15
Максимальное значение концентрации общего белка зарегистрировано в весенний период, составившее 88,17±1,23 г/л и превысившее значение верхней границы видовой нормы на 11,59 %.
В летний и осенний периоды концентрации общего белка в сыворотке крови импортированных коров соответствовали верхней границе
видовой нормы.
Выявленные изменения по содержанию общего белка у коров
в стойловый период отразились и в протеинограмме. Так, наименьшее содержание альбуминов отмечается в зимний и весенний периоды и составляет 38,50±0,49 % и 39,13±0,11 % соответственно по
указанным сезонам года.
Летом содержание альбуминовой фракции достоверно повышается и составляет 44,23±0,21 % при видовой норме 42,00–48,00 %.
Снижение содержания альбуминов в осенний период до 43,17±0,63 %
носит недостоверный характер по сравнению с летним сезоном года.
121
Концентрация α-глобулиновой фракции в зимний и весенний
периоды достоверно превышала значение нормативной величины на
11,46 % (p < 0,05) и 14,92 % (p < 0,05) соответственно. К лету содержание α-глобулиновой фракции составило 16,71±0,10 %, что на
33,95 % (p < 0,01) было ниже по сравнению с зимним периодом и на
37,79 % (p < 0,01) – с осенним.
Наименьшее значение β-глобулинов регистрируется в весенний (11,98±0,15 %) и зимний (13,05±0,21 %) сезоны года. Летом
и осенью значения данной фракции белка достоверно повышаются
и составляют 14,01±0,18 % и 15,79±0,14 % соответственно. При этом
следует отметить, что во все исследуемые сезоны года концентрация
β-глобулинов находилась в пределах нормативных значений.
Что касается белковой фракции, выполняющей в организме непосред-ственно защитную функцию, то необходимо отметить, что
уровень γ-глобулинов с высокой степенью достоверности повышается в летне-осенний период. Так, летом уровень γ-глобулинов составил 25,05±0,07 %, осенью – 24,66±0,13 %, тогда как зимой концентрация γ-глобулинов составила 23,15±0,11 %, а весной – 22,56±0,09 %.
На наш взгляд, это связано с повышением защитных сил организма, когда положительное влияние оказывают следующие факторы:
пастбищное содержание, более сбалансированное по основным
питательным веществам кормление, действие ультрафиолета, способствующее выработке витамина D, и другие. Подтверждением
является и достоверное повышение значений белковых индексов
в летний и осенний периоды, составивших 0,80 и 0,76 соответственно, против 0,63 в зимний и 0,65 в весенний (табл. 15).
В связи с тем, что объективным показателем состояния белкового обмена является каталитическая активность аспартатаминотрансферазы и аланинаминотрансферазы, нами была изучена активность указанных ферментов переаминирования в организме изучаемых коров по сезонам года.
Согласно результатам исследований, представленным в таблице 16, видно, что в зимний период выявлены самые высокие значения активности АсАТ и АлАТ, составившие 1650,43±43,21 нкат/л
и 780,65±19,34 нкат/л, что на 25,23 % (p < 0,05) и 18,91 % (p < 0,05)
выше верхней границы видовой нормы соответственно.
122
Таблица 16 – Активность ферментов переаминирования
X Sx±
в зависимости от сезона года (
; n = 10)
Показатель
АсАТ, нкат/л
АлАТ, нкат/л
Коэффициент
де Ритиса, ед.
Примечание: * p < 0,05; ** p < 0,01; *** p < 0,001.
зима весна лето осень
1650,43±
53,21
780,65±
19,34
2,11 1,95 1,68 1,70 1,29–1,31
Сезон года
1355,80±
49,55
697,24±
15,56
1045,0±
21,97
623,56±
16,33
1015,12±
21,35**
598,67±
16,23**
Норма
984,00–
1234,00
500,00–
633,00
Весной активность АсАТ и АлАТ продолжает превышать значения видовой нормы на 8,98 и 9,21 % соответственно. По сравнению
с зимним периодом активность транаминаз была ниже на 17,85 %
(p < 0,05) и 10,69 % (p < 0,05) соответственно.
В летний период наблюдается обратная картина. Так, ферментативная активность АсАТ (1045,0±21,97 нкат/л) и АлАТ
(623,56±16,33 нкат/л) по сравнению с зимним периодом снизилась
на 36,69 % и 20,13 % соответственно и достигла физиологической
нормы. Следует отметить, что активность ферментов переаминирования на таком уровне продолжает оставаться до поздней осени.
Выявленные закономерности в характере изменения активности
ферментов переаминирования вызвали сезонные изменения со стороны коэффициента де Ритиса. Исходя из полученных данных следует,
что максимальные значения коэффициента де Ритиса, составившие
2,11 и 1, 95 при нормативном значении 1,29–1,31, отмечаются в зимний и весенний сезоны. В летний и осенний периоды года коэффициент де Ритиса снижается до 1,68 и 1,70 соответственно по периодам
наблюдений, но все же остается выше значения видовой нормы.
Углеводный обмен в организме импортированных коров также
имел сезонные отличия. Содержание глюкозы – основного источника энергии для клеток организма в сыворотке крови у импортированных коров в зимний и весенний период было ниже нормативных
величин в 1,38 раза (табл. 17).
123
Таблица 17 – Динамика показателей углеводного обмена
X Sx±
0
2
4
6
8
10
12
14
16
зима ве сна лето осе нь
Концентрация глюкозы Значение углеводного индекса
в зависимости от сезона года (
; n = 10)
Показатель
Глюкоза,
ммоль/л
ПВК, мкмоль/л
МК, ммоль/л
зима весна лето осень
2,10±
0,06
144,52 ±
2,64
2,13±
0,06
Сезон года
2,10±
0,04
142,60±
2,23
1,97±
0,07
3,20 ±
0,06***
139,27±
1,17
1,67±
0,02***
2,80±
0,16
146,10±
1,13
1,78±
0,05
Норма
2,53–3,30
91,2–190,3
1,06–1,22
МК/ПВК 14,79 13,87 12,02** 12,20 11,62–12,20
Примечание: * p < 0,05; ** p < 0,01; *** p < 0,001.
Снижение концентрации глюкозы до 2,10±0,06 ммоль/л при норме 2,20–3,30 ммоль/л, на наш взгляд, связано с расходованием энергетических ресурсов на поддержание адаптивных возможностей.
Рис. 5. Динамика глюкозы и углеводного индекса
в организме коров по сезонам года
124
В осенний период концентрация глюкозы в сыворотке крови
коров увеличивается до 2,80±0,16 ммоль/л, но продолжает оставаться ниже нормативных значений. К лету происходит достоверное нарастание концентрации глюкозы до 3,20±0,06 ммоль/л, что в 1,52
(p < 0,05) раза выше, по сравнению с зимним и весенним периодами.
Концентрация молочной кислоты в зимне-весенний период
составила 1,85±0,03 ммоль/л и 2,12±0,05 ммоль/л – в летне-осенний, что на 51,72 и 74,26 % превышает физиологическую норму.
Минимальные значения молочной кислоты регистрируются летом
(1,67±0,02 ммоль/л) и осенью (1,78±0,01 ммоль/л), однако сравнение
их с нормативными величинами выявило превышение на 26,94 %
(p < 0,01) и 31,46 % (p < 0,01) соответственно по указанным сезонам
(рис. 5).
Содержание пировиноградной кислоты в зимний и весенний
периоды составило 144,52±2,64 мкмоль/л и 142,60±2,23 мкмоль/л
соответственно. Летом концентрация пировиноградной кислоты несколько снижается до 139,27±1,17 мкмоль/л и не имеет достоверных
различий по сравнению с зимним и весенним периодами.
К осени происходит очередное нарастание уровня пировиноградной кислоты до 146,10±1,13 мкмоль/л. Несмотря на отсутствие
сезонных особенностей динамики пировиноградной кислоты, изменения коэффициента лактат/пируват имеют выраженный сезонный характер. Так, максимальные значения коэффициента лактат/
пируват отмечаются в зимний (14,79) и весенний (13,87) периоды,
что превысило нормативные величины на 17,52 % и 12,04 % соответственно. В летний период углеводный коэффициент составил 12,02,
что на 18,72 % и 12,04 % ниже по сравнению с зимним и весенним
периодами. Осенью углеводный коэффициент несколько повышается до 12,20, однако не имеет достоверных различий с летним сезоном года (p > 0,05).
Известно, что при недостаточном обеспечении глюкозой, особенно в период интенсивной лактации, организм стремится компенсировать энергетический дефицит путем сжигания жиров. Подтверждением этому служат данные, полученные при изучении обмена жиров.
Анализируя отдельные показатели липидного обмена в организме импортированных коров по сезонам года, мы установили, что
125
в зимне-весеннее время регистрируются самые высокие значения
X Sx±
концентрации общих липидов, тогда как в летне-осенний период
происходит их достоверное снижение (табл. 18).
Так, в зимний период концентрация общих липидов составила
6,60±0,10 г/л и превысила показатели нормы на 10,00 % (p < 0,05).
Весной концентрация общих липидов имеет тенденцию к увеличению и, составляя 6,78±0,05 г/л, превышает нормативный уровень уже на 13,00 % (p < 0,05). В пастбищный период величина
изучаемого показателя резко снижается до 5,03±0,02 г/л (лето)
и 5,17±0,05 г/л (осень).
Установленные закономерности в динамике общих липидов
свидетельствуют о повышении мобилизации жира из жирового депо
импортированных коров, происходящей, хотя и с разной интенсивностью, но на протяжении всех сезонов года, и данный факт является одним из неблагоприятных факторов стресса.
На формирование транспортных форм эндогенного жира в организме исследуемых коров указывают и закономерности, выявленные в сезонной динамике β-липопротеидов, концентрация которых
на протяжении всего периода исследований превышала средние
величины видовой нормы: зимой – на 45,09 % (p < 0,01); весной –
41,83 % (p < 0,01); летом – 37,98 % (p < 0,01) и осенью – 37,24 %
(p < 0,01).
Таблица 18 – Сезонная динамика показателей липидного обмена
в организме коров (
Показатель
Общие липиды, г/л
β-липопротеиды, г/л
Холестерол, ммоль/л
МДА, мкмоль/л
Примечание: * p < 0,05; ** p < 0,01; *** p < 0,001.
; n = 10)
Сезон года
зима весна лето осень
6,60±
0,10
7,95±
0,08
6,49±
0,01
2,38±
0,04
6,78±
0,05
7,73±
0,04
6,13±
0,02
2,50±
0,06
126
5,03±
0,02**
7,52±
0,03
4,53±
0,06**
1,69±
0,04 **
5,17±
0,05*
7,48±
0,05
4,46±
0,04***
2,01±
0,05 **
Норма
2,80–6,00
3,50–7,40
2,55–4,02
1,50–2,50
По уровню холестерола в сыворотке крови коров отмечает-
X Sx±
ся аналогичная тенденция, проявившаяся в повышении уровня
холестерола в зимний период на 30,20 %, в сравнении с летним
сезоном, и на 38,05 % – относительно нормативных значений.
Весной содержание холестерола было также высоким и составило 6,13±0,02 ммоль/л. И только в летний и осенний периоды регистрируется снижение величины изучаемого показателя почти на
одну треть.
Активация жиромобилизующего эффекта в организме импортированных коров отразилась на состоянии антиоксидантной системы защиты организма. Это проявилось интенсификацией перекисного окисления липидов в организме импортированных коров,
тестируемой динамикой малонового диальдегида.
Из данных таблицы 18 видно, что наиболее высокие уровни малонового диальдегида установлены в зимний (2,38±0,04 мкмоль/л)
и весенний (2,50±0,06 мкмоль/л) периоды. Летом концентрация малонового диальдегида, по сравнению с зимним периодом, снижается
на 28,99 % (p < 0,01), а осенью – на 15,55 % (p < 0,01).
Повышение концентрации конечного продукта перекисного
окисления липидов – малонового диальдегида – сопровождается
снижением уровня содержания основного антиоксиданта сыворотки
крови – церулоплазмина в зимний период до 1,21±0,02 г/л, что на
7,44 % (p < 0,05) было ниже по сравнению с нормативными величинами (табл. 19).
Таблица 19 – Сезонная динамика церулоплазмина и каталазы
в организме импортированных коров (
Показатель
Церулоплазмин, г/л
Каталазное число,
мкмоль Н 2О
Примечание: * p < 0,05; ** p < 0,01; *** p < 0,001.
2
зима весна лето осень
1,21±
0,02
5,35±
0,04
Сезон года
1,27±
0,01
6,05±
0,05
127
2,50 ±
0,03**
4,20 ±
0,02**
; n = 10)
3,02±
0,03**
4,25±
0,02**
Норма
1,30–4,50
Весной концентрация церулоплазмина несколько повысилась
(1,27±0,01 г/л), однако достоверных различий с зимним периодом
не имеет. В летний сезон года его уровень составил 2,50±0,03 г/л,
и в 2,06 раза был выше в сравнении с зимним периодом. К осени содержание церулоплазмина достигло уже значения 3,02±0,03 г/л, что
соответствует видовой норме.
Каталазное число максимальным было в весенний
(6,05±0,05 мкмоль Н2О2) и зимний (5,35±0,04 Н 2О2) периоды, в то время как в летний и осенний периоды происходит снижение активности
каталазы до 4,20±0,02 и 4,25±0,02 мкмоль Н2О2 соответственно.
Таким образом, активация процессов свободнорадикального
окисления на фоне истощения собственной системы антиоксидантной защиты организма в ходе развития стресс-реакции приводит
к нарушению прооксидантно-антиоксидантного равновесия. При
этом зимне-стойловый период является наиболее стрессогенным,
что, вероятно, связано с некомпенсированным нарастанием процессов свободнорадикального окисления на фоне истощения собственной системы антиоксидантной защиты организма импортированных
коров (J.M.C. Gutteridze, 1986).
Большое значение в организме коров отводится сезонным изменениям со стороны минерального обмена. Обеспечение коров
достаточным количеством макро- и микроэлементов способствует
повышению их продуктивности, улучшению воспроизводительной
способности и сохранению здоровья животных (Е.В. Громыко, 2005,
Т.А. Шепелева, 2009). В связи с этим нами были изучены отдельные
показатели минерального обмена у импортированных коров.
По результатам проведенных исследований мы установили, что
в зимний и осенний периоды содержание кальция в сыворотке крови
импортированных коров было наибольшим и составило 2,16±0,04 и
2,27±0,05 ммоль/л при видовой норме 2,50–2,55 ммоль/л. Весной его
концентрация снижается на 16,66 и 20,70 % по сравнению с зимним
и осенним периодами, соответственно. В летний сезон уровень кальция в крови коров, по сравнению с весенним периодом, практически
не меняется и составляет 1,87±0,04 ммоль/л.
Уровень содержания фосфора в сыворотке крови коров в зимний период составил 3,23±0,06 ммоль/л и превышал значение верхней границы видовой нормы на 34,98 %.
128
Максимальная концентрация фосфора, достигшая
3,26±0,04 ммоль/л и превысившая верхнюю границу нормы на 35,58 %,
отмечается в весенний сезон года, а по сравнению с зимним периодом
не имеет достоверных различий. В летний период уровень содержания
фосфора несколько снижается до 2,12±0,06 ммоль/л. Осенью наблюдается очередное снижение его уровня до 2,08±0,03 ммоль/л.
Исходя из вышеприведенных данных по содержанию кальция
и фосфора в крови импортированных коров, следует, что наибольшее
отклонение кальциево-фосфорного соотношения от нормативных
величин регистрируется в зимний (0,67) и весенний (0,56) периоды,
тогда как в летний и осенний сезоны данное соотношение несколько
стабилизируется, но не соответствует нормативным значениям.
Несмотря на высокое содержание железа в кормах, в зимний
и весенний периоды года его концентрация в сыворотке крови находилась в пределах верхней границы видовой нормы и составила
зимой 19,54±0,53 мкмоль/л; весной 19,66±0,47 мкмоль/л. Согласно
данным литературы, усвояемость железа из зимних кормов у коров
составляет 13 % (С.Г. Кузнецов, 1991). По-видимому, этот фактор
и является основной причиной не очень высокого содержания железа в крови коров в зимний и весенний периоды.
Летом и осенью, напротив, происходит достоверное увеличение концентрации железа в сыворотке крови до 21,08±0,62 и
20,23±0,58 мкмоль/л соответственно при значениях видовой нормы
16,10–19,70 мкмоль/л.
В весенний и зимний периоды года отмечается низкое содержание меди, составившее 6,44±0,17 и 6,78±0,11 мкмоль/л при видовой
норме 14,10–15,70 мкмоль/л. В летний и осенний сезоны происходит
достоверное увеличение содержания меди на 27,29 и 34,01 %; 26,85
и 33,54 % по сравнению с зимне-весенним периодом, однако следует отметить, что во все периоды исследований уровень содержания
меди в сыворотке крови коров не достигает нормативных величин.
Такая же картина наблюдается по концентрации цинка и марганца в крови импортированных коров. Зимой их содержание составило 17,21±0,23 и 0,54±0,02 мкмоль/л соответственно и оставалось
сниженным в весенний период. Достоверное увеличение уровня
содержания цинка и марганца происходит в летний (19,39±0,22 и
0,63±0,03 мкмоль/л) и осенний (19,36±0,17 и 0,79±0,03 мкмоль/л)
сезоны года.
129
Таблица 20 – Сезонная динамика показателей минерального обмена
X Sx±
в организме импортированных коров по сезонам года (
; n = 10)
Показатель
Кальций, ммоль/л
Фосфор, ммоль/л
Железо, мкмоль/л
Медь, мкмоль/л
Цинк, мкмоль/л
Марганец, мкмоль/л
Кобальт, мкмоль/л
Никель, мкмоль/л
Свинец, мкмоль/л
Кадмий, мкмоль/л – – – – –
Примечание: * p < 0,05; ** p < 0,01; *** p < 0,001.
зима весна лето осень
2,16±
0,04
3,23±
0,06
19,54±
0,53
6,78±
0,11
17,07±
0,23
0,54±
0,02
0,43±
0,02
0,06±
0,02
0,10±
0,001
Сезон года
1,80±
0,06
3,26±
0,04
19,66±
0,47
6,44±
0,17
16,79±
0,01
0,49±
0,01
0,32±
0,01
0,10±
0,001
0,13±
0,001
1,87±
0,04
2,12±
0,06
21,08±
0,62
8,63±
0,02
19,39±
0,22
0,63±
0,03
0,54±
0,02
0,03±
0,001
0,07±
0,001
2,27±
0,05
2,08±
0,03
20,23±
0,58
8,60±
0,01
19,36±
0,17
0,79±
0,03
0,52±
0,02
0,05±
0,001
0,06±
0,001
Норма
2,50–2,55
1,68–2,10
16,10–19,70
14,10–15,70
19,90–26,00
0,91–1,82
0,51–0,85
0,12*
0,50*
Содержание кобальта было минимальным в зимний и весенний
сезоны года и составило 0,43±0,02 и 0,32±0,01 мкмоль/л. В летнеосенний период уровень содержания фосфора соответствовал нижней границе видовой нормы.
Максимальные концентрации никеля в крови коров зарегистрированы в стойловый период – зимой (0,06±0,001 мкмоль/л) и весной (0,10±0,001 мкмоль/л). В летний и осенний сезоны года уровень
содержания никеля с высокой степенью достоверности снижается
в среднем в 2,50 раза (p < 0,001).
Аналогичный характер носят изменения и по концентрации
свинца. Так, зимой содержание свинца составило 0,10±0,001; весной – 0,13±0,001; летом – 0,07±0,001 и осенью – 0,06±0,001 мкмоль/л.
130