В белковом спектре у импортированных коров на фоне сни­жения содержания общего белка в сыворотке крови отмечаются су­щественные различия и в количественных соотношениях белковых фракций. Так, концентрация основного транспортного белка кро­ви – сывороточного альбумина, участвующего в доставке свободных аминокислот в клетки органов и тканей, у коров I группы снижена до 38,50±0,49 %, что на 8,02 % (p < 0,05) ниже значения данного показа­теля у животных II группы. Отмеченные различия указывают на уг­нетение антитоксической функции альбуминов у коров австрийской селекции и подтверждают наше мнение о нарушении их синтеза в печени, так как именно клетки печени являются основным местом его синтеза В то же время снижение уровня содержания альбуми­нов можно объяснить и усиленным их расходованием вследствие активной мобилизации резервов организма в ответ на действие но­вых условий кормления и содержания животных. Необходимо от­метить, что изменения в протеинограмме не ограничиваются только снижением концентрации альбуминов, а наблюдаются достоверные различия и со стороны защитных белков крови – γ-глобулинов. Так, концентрация γ-глобулинов у импортированных коров оказалась сниженной и составила 23,15±0,11 % против 33,58±0,87 % у коров

Если учесть, что синтез иммуноглобулинов является специфи­ческой функцией иммунокомпетентных клеток, то их уровень, на наш взгляд, может отражать угнетение состояния клеточной систе­мы иммунитета, что в свою очередь подтверждается установленным нами при изучении лейкоцитарного профиля у коров австрийской селекции снижением числа клеток, обладающих способностью к ак­тивному фагоцитозу.

При анализе небелковых компонентов сыворотки крови импор-

тированных коров мы установили, что уровень содержания мочеви­ны был ниже нормы и составил 1,65±0,03 ммоль/л, в то время как у коров отечественной селекции концентрация ее в 2,43 раза была выше. Выявленная тенденция снижения уровня содержания мочеви­ны, по-видимому, связана с установленным нами низким содержани­ем общего белка у коров I группы и изменением мочевинообразова­тельной функции печени.

Отмеченные в ходе исследований изменения в белковом стату­се импортированных коров показали, что задержка биосинтеза бел­ков, выполняющих функцию иммунобиологической резистентности в организме коров австрийской селекции, приводит к вовлечению аминокислот в непрямое дезаминирование и переаминирование, что в наших исследованиях подтверждается характером изменения активности трансаминаз, являющихся объективным показателем со­стояния белкового обмена в организме (табл. 9).

Данные таблицы показывают, что изменение активности фер­ментов переаминирования сыворотки крови импортированных ко­ров носит примерно одинаковый характер и свидетельствует о повы­шении активности как митохондриального фермента переаминиро­вания (АсАТ), так и цитоплазматического (АлАТ), причем увеличе­ние активности АлАТ носит более выраженный характер.

Таблица 9 – Активность ферментов переаминирования в сыворотке крови коров (

Так, у импортированных коров отмечается увеличение актив­ности АлАТ на 24, 91 % (p < 0,01) и АсАТ – в 1,58 раза (p < 0,001) по сравнению с группой коров отечественной селекции, у которых активность АлАТ и АсАТ составила 586,12±18,65 нкат/л и 1044,38± 27,56 нкат/л при нормативных значениях 984,00–1234,00 нкат/л и 500,00–633,00 нкат/л соответственно. Установленная тенденция увеличения активности ферментов переамини-рования в сывортке крови коров I группы, вероятно, объясняется тем, что основными источниками этих ферментов являются печень и почки. Длительное воздействие новых факторов (кормление, содержание, смена пер­сонала и т.д.) на организм коров приводит к изменению структуры и функции гепатоцитов и, в первую очередь, высвобождается и по­ступает в кровь цитозольный фермент – АлАТ, а затем митохондри­альный – АсАТ. На фоне повышения активности ферментов пере­аминирования происходит увеличение и их соотношения – коэффи­циента де Ритиса – до 2,11, что на 15,63 % (p < 0,01) было выше отно­сительно группы коров отечественной селекции. Отмеченные изме­нения указывают на возникновение негативных процессов в печени, способствующих повышению проницаемости клеточных мембран. В то же время повышение активности аминотрансфераз у коров I группы может являться приспособительной реакцией организма, одной из защитных мер в адаптационном процессе к дополнитель­ным стрессовым воздействиям внешней среды.

ганов при одновременном сужении сосудов в других органах, а так­же за счет реализации в доминирующей системе активации синтеза нуклеиновых кислот и белков, в то время как в других органах ме­таболический эффект стресса приводит к увеличению распада и по­давлению синтеза белков. Такое векторное перемещение ресурсов организма в доминирующую систему, ответственную за адаптацию, свидетельствует о долговременном приспособлении, оно означает, что стресс-реакция обеспечивает сосредоточение ресурсов организ­ма в функциональной системе, ответственной за адаптацию, за счет других систем и является «инструментом» перепрограммирования ресурсов организма на решение новых задач, выдвигаемых средой.

Таблица 10 – Показатели липидного обмена и состояние

антиоксидантной системы защиты организма коров (

у коров отечественной селекции содержание β-липопротеидов нахо­дилось в пределах нормативных величин.

Таблица 11 – Показатели антиоксидантной системы защиты

организма коров (

Антиоксидантная система представлена ферментативными и неферментативными звеньями антиоксидантной системы. Фер­ментативное звено антиоксидантной системы включает в себя це­лый ряд вырабатываемых в организме ферментов – каталазу, супе­роксиддисмутазу, глутатион-редуктазу, глутатионпероксидазу. Они имеют определенную специализацию как по отношению к конкрет­ным видам радикалов и перекисей, так и по локусам возникновения активных форм кислорода. Неферментативное звено антиоксидант­ной системы состоит из соединений низкомолекулярной и белковой природы, которое включает различные по химическому строению и свойствам соединения: водорастворимые – глутатион, аскорбат, цистеин, эрготионеин, и гидрофобные – α-токоферол, витамин А, каротиноиды, убихиноны, витамины группы К, которые снижают скорость образования свободных радикалов и уменьшают концен­трацию продуктов реакций, протекающих с участием радикалов (А.Н. Гуськов, 1994).

во время фагоцитоза, а также при интенсификации свободноради-

кального окисления в очагах воспаления. Церулоплазмин окисляет разные субстраты: серотонин, катехоламины, полиамины, полифе­нолы, превращает двухвалентное железо в трехвалентное. Фермент является фактором естественной защиты организма при воспали­тельных, аллергических процессах, стрессовых состояниях.

Полученные данные по содержанию церулоплазмина свиде­тельствуют, что в организме коров I группы на фоне установленной нами гипоксии более выраженно развивается так называемый окис­лительный стресс, сопровождающийся образованием высокоактив­ных форм кислорода. Причинами этого могут быть как нарушение функций митохондрий, например, при гипоксии, с прекращением образования молекул воды – конечного продукта кислородного ме­таболизма и накоплением промежуточных свободнорадикальных форм кислорода, так и подавлением эндогенных антиоксидантных систем, нейтрализующих свободные радикалы.