Учет и отчетность при производстве пива и безалкогольных напитков. Учебное пособие

Дата

Номер

Наимено-

Кол-во

Кол-во

Кол-во

Кол-во

Потери пива

Количество принятых, шт.

сборника

вание

принятого

сданного

некондици-

разлито-

фильтро-

пива

пива, дал

пива в цех

онного пива,

го пива,

дал

%

буты-

буты-

кроне

эти-

ванного

готовой

сданного в

дал

лок

лок

не-

кеток

пива

продук-

цех добра-

вме-

вме-

нпро

ции, дал

живания,

стимо-

стимо-

бок

дал

стью

стью

0,5 дм3

0,33 дм3

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

132

Сведения о работе цеха дображивания

Приложение 14

за _________________ 20

г.

№

Наименова-

Ос-

Посту-

Передано в

Возврат

Итого переда-

Пере-

Посту-

Итого

Оста-

Потери

п. п.

ние сортов

таток

пило

цех

брака (дал)

но в цех за

дано

пило в

расхо-

ток

пива

на

из

(дал)

вычетом брака

брака

Жигу-

да с

на

на-

бро-

(дал)

сорто-

левское

учетом

конец

чало

диль-

раз

бу-

из

из

раз

буты-

вого

пиво

всех

ме-

кол

фак

пла

ме-

ного

ли-

ты-

раз-

буты

ли-

лочно-

пива в

брака

преды-

сяца

тво

ти-

н

сяца

цеха

ва

лоч-

лива

ты-

ва

го

Жигу-

сортово-

дущих

(дал)

дал

чес

(%)

(дал)

(дал)

в

но-

в

лоч-

в

разли-

лев-

го пива

опера-

ки

ке-

го

кеги

ного

ке-

ва (гр.

ское

(дал)

ций

(%)

ги

раз-

раз-

ги

5 – гр.

(дал)

(дал)

ли-

лива

(гр.

7)

ва

4 –

гр.

6)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

1

Жигулевское

2

Московское

3

Рижское

4

Ленинградское

5

Мартовское

6

Портер

Начальник

цеха дображивания

Приложение: ________ документов

Сведения проверил и документы принял

«____» _____________

20

г.

Проверил главный пивовар ___________

Бухгалтер ____________________

Начат 20

г.

Дата

Номер аппа-

Наименование

Номер сборни-

Объем сданного

Остаток,

Шпунтовое

Расписка в получении и

Возврат

Подпись

передачи

рата добра-

пива

ка фильтрован-

пива на розлив, дал

дал

давление в

сдаче фильтрованного

остатков

на

живания

ного пива

сборнике

пива

розлив

в бутыл-

в

в пиво-

фильтрованного

мастер

мастер цеха

кол-во,

ках

бочки

возы

пива кгс/см2

цеха

дображивания

дал

розлива

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

Количкствосданных в склад с готовой

Кол-во бут.пива

Остаток в цехе, шт.

Потери, %

Под-

Время

От-

продукцией, шт.

на анализ, шт.

пись

и

метка

бутылок

бутылок

кронен-

эти

бут.вм

бут.вм

кро-

этике-

бут.вм

бут.вм

кро-

этике-

на-

при-

о

вмест.

вмест.

прорбок

ке-

ест.

ест.

нен

ток

ест.

ест.

нен

ток

чаль-

чина

кон-

0,5 дм3

0,33 дм3

ток

0,5

0,33

про-

0,5

0,33

про-

ника

про-

троле

дм3

дм3

бок

дм3

дм3

бок

цеха

стоев

роз-

цеха

лива

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

Начат 20

г.

Дата

Номер сборни-

Наименование

Количество

Кол-во

Количество

Кол-во

Потери пива

Количество принятых

ка фильтрован-

пива

принятого

сданного

некондиционного

разлитого

ного пива

пива, дал

пива в

пива, сданного в

пива, дал

кег

%

кег транспортных,

этикеток, шт.

склад

цех дображива-

транс-

шт.

готовой

ния, дал

порт-

продукции,

ных, шт.

дал

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Окончание формы № 29

Количество сданных в цех

Кол-во

Остаток в цехе

Потери, %

Подпись

Время и

Отметка

готовой продукции

переданного

начальника

причина

о кон-

кег транс-

этикеток, шт.

пива на

кег транс-

этикеток, шт.

кег транс-

этикеток, шт.

цеха

простоев

троле

портных, шт.

анализ

портных, шт.

портных, шт.

розлива

цеха

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

Форма № 30

предприятие

ЖУРНАЛ

Учета пива, переданного в розлив

Начат 20

г.

Дата

Номер

Наиме

Остаток

Кол-во пива,

Кол-во пива,

Кол-во пива,

Кол-во пива,

Остаток

Потери

Подпись

От-

смены

име-

пива на

переданного на

принятого в

переданного

некондицион-

пива на

началь-

метка

нова-

начало

розлив в пивово-

сборники фильт-

на склад

ного, передан-

конец

кол-во

%

ника

о

ние

смены,

зы, дал

ров.пива, дал

готовой

ного в цех

смены,

дал

цеха

кон-

пива

дал

продукции,

дображивания,

дал

розлива

троле

дал

дал

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

Подписано в печать

. Формат 60 х 84 1/16. Гарнитура Таймс.

Усл.печ.л.7,9

. Тираж 100 экз. Заказ

. С – 15