Повышение биологического потенциала водоплавающей птицы при использовании пробиотических препаратов. Монография

и среднесуточный приросты изменялись соответственно динамике живой массы.

Важно отметить, что самый низкий расход корма на 1 кг прироста отмечен в воз-

расте 8 недель у уток ΙV группы - 3,5 кг, а возрасте 26-недель - 4,0 кг, что меньше по сравнению с контролем на 1,0 и 0,44 кг соответственно.

Самая высокая сохранность поголовья отмечена в IV опытной группе – 95,5

%. Следует отметить, что и в остальных опытных группах, где птице к основному рациону скармливали пробиотик имели также высокую сохранность – 94,0 – 95,0 %, против 93,5 % в контроле, что свидетельствует о профилактическом действии препарата. Подобная тенденция была отмечена нами и возрасте 26 недель. При переводе птицы в родительское стадо живая масса уток, получавших препарат с водой, была выше на 6,7 % по сравнению с контролем. В опытных, группах полу-

чавших лактоамиловорин как с кормом, так и с водой, в этот возрастной период отмечен самый высокий абсолютный и среднесуточный приросты. Как в возрасте

8, так и в 26-недельном возрасте в этих группах отмечена высокая сохранность птицы – 92,5 и 93,0, против 90,5 % в контроле. Самый низкий расход корма на 1

кг прироста отмечен в возрасте 26-недель - 4,0 кг, что меньше по сравнению с контролем на 0,44 кг соответственно. Самый высокий выход деловых молодок отмечен в IV опытной группе – 43,5 %, против 37,0 % в контроле.

Важно отметить, что при проведении наших исследований установлена неоднозначная реакция организма уток при назначении им пробиотика как с кор-

мом в основной рацион, так и с водопроводной водой и католитом с φ – (550±50)

мВ, что отражалось, как в изменении перевариваемости питательных веществ корма, динамике живой массы и повышении сохранности уток, так и улучшении мясных качеств и химического состава инкубационных яиц.

Так, как в наших экспериментах мы не проводили микробиологических ис-

следований пищеварительного тракта, то можем только предполагать, что испы-

туемый нами пробиотик улучшал состояние кишечного микробиоценоза, стиму-

лировал физиолого-биохимическую активность полезных микроорганизмов и ин-

гибировал рост патогенной и условно патогенной микрофлоры, что в конечном

71

итого положительно сказалось на хозяйственно-полезных качествах опытных уток.

По нашему мнению, высокая степень усвоения протеина корма утками опытных групп обусловлена несколькими факторами: по-видимому, пробиотик позволил создать благоприятные условия для обитания и активной жизнедеятель-

ности бактерий способных продуцировать целлюлазы, этот факт важен не только тем, что продукты расщепления клетчатки, в частности моносахара, лучше, чем сама клетчатка используются пищей в качестве питательных веществ, но и тем,

что целлюлазы освобождают клетки растительных тканей от оболочек, состоящих из клетчатки и делают доступным содержимое клеток воздействию пищевари-

тельных ферментов, в том числе протеаз. Этот факт мы можем также отнести и к повышению содержания общего белка в сыворотке крови опытных групп и, несо-

мненно, на наш взгляд, это связано с повышенной общей протелитической актив-

ностью кишечника, за счет выделенных микроорганизмами желудочно-

кишечного тракта протеаз.

Так, скармливание лактоамиловорина способствовало более высокой пере-

варимости корма опытными группами, получившими препарат с водой и католи-

том с φ – (550±50) мВ, по сравнению с птицей контрольной группы. Так, в воз-

расте – 26 недель в опытной группе, где птица получала препарат с католитом,

протеин корма переваривался лучше на 2,5 % и на 2,0 %, где его скармливали в виде выпойки с водопроводной водой по сравнению с контролем. Следует отме-

тить, что птица опытных группах I, II и III лучше переваривала безазотистые экс-

трактивные вещества по сравнению с птицей контрольной группы на 3,5; 5,4 и 6,0 % соответственно. Переваримость жира была так же выше в опытных III, II и I на

3,0; 2,6 и 0,3 %; клетчатки – на 8,8; 7,9 и 5,1 % соответственно по отношению к контролю.

На сегодняшний день имеется большое количество данных свидетельству-

ют о том, что микрофлора желудочно-кишечного тракта птицы играет огромную роль и в обмене ряда минеральных веществ. Результаты полученные нами в фи-

зиологических опытах свидетельствуют о том, что птица опытных групп лучше

72

усваивала кальций и фосфор корма. Утята I, II и III опытной группы использова-

ли лучше кальций - на 14,0; 16,0 и 17,0 %, а фосфор – на 13; 13,9 и 14,5 % по сравнению с контролем. Сравнивая между собой птицу опытных групп, следует отметить, что утки получавшие препарат как с католитом, так и с водопроводной водой, усваивали эти вещества лучше, чем при скармливании его с кормом. Так,

усвоение кальция птицей, которая получала препарат с католитом было выше на

2,5 %, а фосфора – на 1,5 % по сравнению с опытной группой, где птица получала лактоамиловорин с кормом.

Известно, что на состояние организма помимо техногенных факторов,

стрессов получавших птицей в процессе ее эксплуатации, важная роль отводится технике и технологии кормления. В связи с этим объясняется положительное вли-

яние лактоамиловорина на морфологические и биохимические показатели крови.

Анализируя результаты морфологического состава крови, следует отметить,

что введение в комбикорм лактоамиловорина привело к значительному перерас-

пределению форменных элементов крови в организме подопытной птицы. Так,

самое высокое содержание гемоглобина выявлено у уток III опытной группы –

116,5 г/ л, где препарат скармливали из расчета 0,7 г на 10л с католитом

φ – (550±50) мВ, что на 14,7 больше, чем в контроле и на 2,9 и 2,1 %, чем в I и II

опытных группах. Подобная закономерность отмечена нами и в других опытных группах. В крови опытных уток было отмечено и большее содержание эритроци-

тов. В опытной группе III этот показатель был выше, чем в контроле на 3,0 и на

1,3 и 0,9 %, чем в опытных группах I и II. По видимому, повышение этих показа-

телей характеризует лучшее протекание обменных процессов в организме птицы опытных групп, получавших препарат, как с кормом, так и с водой. Отмеченная нами в ходе исследований максимальная концентрация в крови гемоглобина,

эритроцитов и общего белка у уток опытных групп свидетельствует о большей активности окислительно-восстановительных процессов, происходящих в орга-

низме, что в конечном итоге положительно сказалось на хозяйственно-полезных качествах уток.

73

В наших исследованиях содержание лейкоцитов в крови уток опытных групп колебалось в пределах 26,6- 26,8 ×109/л. Незначительное повышение лейко-

цитов в крови птицы опытных групп можно объяснить мобилизацией защитных свойств организма уток.

Учитывая, что особенная роль в обменных процессах принадлежит белкам сыворотки крови, которые тесно связаны в обмене с тканевыми белками нами бы-

ли изучены белковые фракции крови утят в 26-недельном возрасте.

Анализируя показатели биохимического состава крови, следует отметить,

что при включении лактоамиловорина в рацион ремонтным уткам повышалось содержания общего белка. Самый высокий показатель был отмечен в III опытной группе – 54,0 г/л, что выше, по сравнению с I и II опытной группой на 3,0; 0,9 и на

9,4 % по сравнению с контролем. Содержание альбуминов в крови уток, полу-

чавших препарат было выше в среднем на 0,63 % по сравнению с птицей кон-

трольной группы. Нами отмечена значительная разница в содержании и β гло-

булинов, их количество возросло у птицы III опытной группы на 0,38, у II – на

0,33 % соответственно по сравнению с контрольной группой уток. Меньшее со-

держание -глобулинов в крови подобных уток, чем у сверстниц контрольной группы, на наш взгляд, свидетельствует о лучшей их адаптации к технологии кормления.

Назначенный нами к основному рациону подопытных уток испытуемый препарат, на наш взгляд, улучшал состояние микробиоценоза кишечника, а мик-

роорганизмы, входящие в состав микробиоценоза, участвуют в синтезе аминокис-

лот, используя в качестве азота - аммиак, а в качестве источника углерода - угле-

кислый газ, уксусную, пропионовую и другие органические кислоты, однако и сами бактерии могут быть, в результате лизиса, под действием лизоцима и трип-

сина, источником белка. Подобные результаты по содержанию общего белка в сыворотке крови подопытной птицы были получены Нестерович Р. С. (1968), Ге-

расименко В. В. (2009), Никулиным В.Н. (2010).

Учитывая химический состав лактоамиловорина и то, что основная часть

сухих веществ приходится на лактозу, которая на ряду с энергетическими функ-

74

циями, выполняет роль структурного углевода, лактоза медленно всасываясь в желудочно - кишечном тракте способствовала поддержанию жизнедеятельности молочнокислых бактерий, продуцированию молочной кислоты, которая в свою очередь способствовала угнетению гнилостной микрофлоры в кишечнике тормозя тем самым образование токсических веществ, что положительно отразилось как на продуктивности, сохранности опытной птицы, так и на качестве получаемой продукции.

Так как по направлению продуктивности утки кросса «Благоварский» отно-

сятся к мясному направлению продуктивности, в связи с этим нам было небезын-

тересно узнать, как влияет лактоамиловорин на изменение их мясной продуктив-

ности и качество мяса. Результаты анатомической разделки тушек выявили меж-

групповые различия по показателям мясной продуктивности уток. Так, абсолют-

ная масса потрошеных тушек самок в опытных группах I, II и III была выше, по сравнению с контролем на 6,0; 7,2 и 15,9 % соответственно. Самый высокий вы-

ход мышц отмечен нами в тушках III опытной группы, где утки получали лакто-

амиловорин с католитом с φ – (550±50) мВ, и был выше по сравнению с I и II

опытной группой - на 9,5; 8,2 и 16,7 % по сравнению с контролем. По выходу съе-

добных частей утки I, II и III опытных групп превосходили своих сверстниц из контрольной группы - на 8,2; 10,2 и 15,6 %, соответственно. Следует отметить,

что в этих группах отмечено несколько большее накопление в тушках внутренне-

го жира на 1,2-2,7%, что соответствовало развитию птицы и их живой массы.

Полученные результаты анатомической разделки тушек свидетельствуют о том, что утята III опытной группы, получавшие католит с φ – (550±50) мВ из расчета 0,7 на 10 л имели преимущества перед сверстниками I и II опытных и контрольной группами.

Наблюдение за развитием репродуктивных органов показало, что включе-

ние пробиотика в рацион ремонтных уток оказало положительное влияние на раз-

витие репродуктивных органов. Так, утки опытных групп I, II и III имели превос-

ходство по сравнению с контрольной по массе яичника на 1,4; 4,2 и 5,7 % , по

75

длине яйцевода на 1,6; 2,3 и 2,8 % соответственно. Масса яйцевода уток опытных групп I, II, III была также выше на 2,5; 2,3; и 1,8 % по сравнению с контролем.

Лактоамиловорин оказал неоднозначное влияние и на развитие репродук-

тивных органов селезней. Так, масса семенников селезней в I, II и III опытных группах была выше, чем в контроле - на 0,3; 0,5 и 0,7 г, или 5,0; 8,3 и 11,6 % со-

ответственно. По объему эякулята птица I, II и III опытных групп превосходила сверстников контрольной - на 8,8; 13,3 и 26,6 % соответственно. Лучшая актив-

ность спермиев была отмечена у селезней III опытной группы и была выше, чем во II, I и контроле на 0,4; 0,3 и 0,7 баллов соответственно. Наибольшая концен-

трация спермиев была отмечена у селезней III опытной группы, что больше на

0,05 и 0,1 млрд/мл, чем во II, I и на 0,25 млрд/мл по отношению к контролю.

Положительное влияние пробиотика на развитие репродуктивных органов оказало позитивное влияние на увеличение их биоресурсного потенциала, а имен-

но яйценоскости, воспроизводительной способности уток и улучшению качества инкубационных яиц.

Результаты, полученные нами по продуктивности уток родительского стада,

свидетельствуют, о том, что на начало яйцекладки поголовье птицы в III опытной группе было выше на 1; 2 головы, чем в I и контрольной группах. Сохранность подопытной птицы, получавшей препарат, была выше в III группе на 0,6 % по сравнению с контролем. В опытных группах была отмечена и меньшая выбраков-

ка поголовья.

О качестве и пригодности яиц к инкубации можно судить по содержанию в них питательных веществ. Выход инкубационных яиц в III опытной группе, где птица получала препарат с католитом, был выше - на 5,6; 3,4 и 10,9 % чем в I, II и

контрольной группах соответственно. Отход яиц был наименьшим в III опытной группе и составил 3130 шт., что на 11,3; 9,9 и 10,1 %, меньше чем в I, II и кон-

трольной группах соответственно. Яйценоскость на среднюю несушку в I, II, III

опытных группах также превосходила контрольную - на 4,1; 6,1 и 8,6 % соответ-

ственно.

76

В наших исследованиях испытуемый препарат оказал определенное влия-

ние на показатели качества инкубационных яиц. Так, индекс формы яйца в опыт-

ных группах I, II и III был выше - на 1,6; 2,3 и 4,3 % по сравнению с контролем.

Меньший размер воздушной камеры в яйцах опытных групп, хоть и незначитель-

ный - 0,1; 0,2 и 0,3 мм, можно объяснить накоплением минеральных веществ, в

скорлупе яиц которых было больше - на 0,1; 0,08 и 0,28 % по сравнению с кон-

тролем. Так, анализируя между собой опытные группы по данным показателям,

следует отметить, что в яйцах, полученных от уток III опытной группы, где птица получала препарат с католитом с φ – (550±50) мВ, было больше белка - на 0,34;

0,27 % по сравнению с I и II опытными группами и 0,35 г по сравнению с контро-

лем, а желтка – на 0,04; 0,02 и 0,06 г соответственно (Богатова О.В., Кичко Ю.С.,2013).

Скармливаемый пробиотик оказал положительное влияние на химический и витаминный состав инкубационных яиц. Так, по содержанию протеина, жира, уг-

леводов и минеральных веществ этот показатель имел преимущество над кон-

трольными образцами. Самое высокое содержание протеина отмечено в яйцах опытной группы III -13,5%, что на 1,5; 0,6 и 2,0 % больше, чем в I, II и контроль-

ной группах соответственно. Подобная тенденция отмечена и по содержанию в инкубационных яйцах жира и углеводов. Большее содержание минеральных ве-

ществ в яйцах отмечено в образцах III опытной группы - 1,1 % , что на 0,1; 0,2 и 0,3 больше, чем в I, II и контрольной соответственно.

Недостаток в рационе уток витаминов вызывает такое заболевание как авитаминоз, поэтому необходимо проводить систематический анализ на содержа-

ние в инкубационных яйцах важных для развития зародыша витаминов. В наших исследованиях содержание в белке и желтке витамина группы В было самым вы-

соким в III опытной группе и составило: в белке – 2,46, а в желтке 6,7 мкг/г, что выше, чем в контроле на 0,16 и 0,9 мкг/г соответственно. Содержание витаминов А, Д, Е было практически одинаковым с некоторым преимуществом в сторону опытных групп. Подобная тенденция отмечена и по содержанию в яйцах кароти-

ноидов.

77

По-видимому отмеченный положительный эффект, связанный с улучше-

нием качества питательных веществ в яйцах подопытной птицы, обусловлен уча-

стием лактоамиловарина в процессах пищеварения и метоболизма организма пти-

цы, биосинтезом и усвоением белка и биологически активных веществ. Испытуе-

мый препарат вероятно улучшает состояние микробиоценоза кишечника, где микроорганизмы участвуют в синтезе аминокислот. А учитывая и то, что сами бактерии могут быть источником белка, их роль огромна в обменных процессах в организме птицы, что в конечном итоге отражается на качестве получаемой про-

дукции.

Птица опытных групп характеризовалась лучшей воспроизводительной способностью. Комплексное воздействие пробиотика на обмен веществ и физио-

логическое состояние уток, активизируя функции кроветворения, способствовало получению высоких результатов вывода утят. Проводимый нами в ходе инкуба-

ции биологический контроль позволил установить, что от опытных групп уток I,

II и III было получено больше оплодотворенных яиц - на 1,3; 3,1; и 5,0 % чем в контрольной соответственно.

Вопытных группах выявлено больше яиц с кровяным кольцом - на 0,7; 2,1;

и2,8 %, но меньше задохликов - на 0,07; 0,8 и 0,9 %, слабых и калек – на 0,8; 2,3 и

3,0 % соответственно.

Вывод утят был также самым высоким в опытных группах, где в процессе выращивания утки получали лактоамиловорин в составе основного рациона в ви-

де выпойки с католитом с φ – (550±50) мВ. Самым высоким он был в опытной группе III и составил 81,8 %, что на 12,4 % больше, чем в контроле и на 3,1 и 9,3 %, чем в I и II опытных группах уток.

Отдельно хотелось бы рассмотреть влияние сочетанного применения про-

биотика с католитом с φ – (550 ± 50) мВ. Известно, что интенсивность роста жи-

вых организмов в значительной степени зависит от скорости ферментативной ре-

акции в клетках. Скорость ферментативной реакции можно сравнить со скоро-

стью роста популяции, так как в клетке действует закон «узкого места», то есть весь метаболизм равняется на скорость самой медленной реакции. Следовательно,

78

если возникает возможность ускорить эту реакцию, то можно будет положитель-

но изменить и метаболизм, что приведет к ускоренному делению клеток, а следо-

вательно к увеличению живой массы молодого растущего организма. Одной из таких возможностей, влияющих на скорость роста организмов, является электро-

химическая активация, то есть отдельных параметров воды с целью придания им оптимальных значений.

Скорость внутриклеточных ферментативных процессов в большей степени зависит от водородного показателя среды, окислительно-восстановительного по-

тенциала, растворимости органических и минеральных веществ и других показа-

телей. Эти основные свойства воды при обработке ее в электроактиваторе можно изменять в нужном направлении и до заданных параметров. Основные из них:

кислотно-щелочной баланс (рН), минерализация и его состав, структура воды,

окислительно-восстановительный потенциал воды (φ). Все без исключения выше-

названные параметры имеют без преувеличения жизненно важное значение при употреблении живым организмом воды, поскольку он примерно на 70% состоит из воды, все биохимические процессы в организме птицы сводятся к биохимиче-

ским реакциям в водном растворе - обмену веществ в организме. Клетки живого организма плавают в межклеточной жидкости. Каждая жидкость имеет свои,

строго фиксированные свойства и характеристики. Ни на секунду не прекращает-

ся движение в межклеточных пространствах. Все это связано с поступлением пи-

тательных веществ в клетки и удалению из них отработанных продуктов. В жид-

кой среде происходит переваривание пищи и всасывание в кровь питательных веществ. Вода является электролитом, который служит проводящей системой для движения жизненной энергии. При помощи этой энергии существует живой огр-

ганизм.

Следует отметить, что при скармливании утятам пробиотика с католитом с величиной редокс потенциала – (550±50) мВ отмечена самая лучшая усвояемость питательных веществ корма, чем при скармливании его с водопроводной водой и кормом. Вероятно, что католит, находясь в метастабильном состоянии и неся в себе определенный избыток потенциальной энергии, способствует улучшению

79

ионно-обменных процессов в организме птицы. Потребленная элетроактивиро-

ванная вода - фракция католита с φ – (550±50) мВ, взаимодействуя с кормом,

находящимся в пищеварительном тракте уток, повышает его перевариваемость и усвояемость. Это происходит благодаря тому, что птица использует энергию во-

ды, сообщенную ей в процессе электрообработки и поэтому организму меньше приходится затрачивать собственной энергии на пищеварение.

Данный факт подтверждают результаты полученные нами в ходе балансо-

вых опытов, где утки получавшие препарат как с кормом, так и с водой превос-

ходили контрольных по величине обменной энергии на 5,9 – 11,8 %. Наибольшее количество чистой энергии отложено в продукции уток III опытной группы – 0,73

МДж/гол, что выше, чем в контроле на 21,6 %. Чистая энергия прироста в процен-

тах от валовой также была выше в III опытной группе и составила 17,2 %, что выше, чем в контроле на 2,0; в I и ΙΙ группах - на 0,5 и 0,3 % соответственно.

Кроме того в католите снижается концентрация растворенного кислорода, а

это имеет принципиальное значение для установления в клетках и тканях опти-

мального значения окислительно-восстановительного потенциала, который влия-

ет на скорость протекания биохимических реакций. Вероятно католит с величи-

ной с φ– 550±50мВ, попадая в организм птицы обладает большей реакционной возможностью, которая зависит от адсорбирующей способности воды и взаимо-

действия ее с редокс-потенциалом клеточных мембран, определяя их проницае-

мость, что в свою очередь приводит к улучшению всасывания питательных ве-

ществ корма в организме птицы.

Полученные нами данные согласуются с результатами ряда исследователей изучавших влияние различных фракций электроактивной воды с различными зна-

чениями РН и φ на организм птицы (Богатова О.В., 1996; Филоненко В.И., 1990;

Шоль В.Г., 1990; Салеева И.П., 2007, Бахир В.М. 2009).

Использование лактоамиловорина отразилось на экономической эффектив-

ности производства инкубационных яиц и суточных утят. Так, при одинаковой цене реализации было получено больше прибыли. Себестоимость 1 племенного яйца в новом варианте-1, где уткам назначали пробиотик из расчета 0,7 г на 10 л с

80