Аттестационно-педагогические измерительные материалы для аттестации студентов по курсу «Процессы и аппараты пищевых производств»

№

Задание

Ответы

Код

ответа

1

2

3

4

Доля пустот в единице объема

1

осадка называется

1

1) удельной поверхностью;

2

2) гидравлическим радиусом;

3) порозностью.

3

высоты осадка, объема

фильтрата, удельного

сопротивления осадка

высоты осадка, пороз-

ности, удельной по-

2

Сопротивление слоя осадка

верхности частиц

зависит от

вязкости жидкости,

порозности и высоты

осадка

высоты осадка, удель-

ного сопротивления

осадка

dV

=

Р

Основное дифференциальное

S dτ

μ( R

− R )

ф

ос

уравнение фильтрования, если

Р – разность давлений,

V – объем фильтрата,

dV

=

P

S – площадь поверхности

Sdτ

Rф + μr0

3

фильтрования,

τ – продолжительность фильт-

μ (Rф + Rос )

рования,

dV

=

μ – вязкость фильтрата,

Sdτ

P

h0 – толщина слоя осадка,

r0 – удельное сопротивление

dV

P

осадка.

=

Sdτ

μ (Rф + Rос )

81

1

2

3

4

движущая сила

Разность давлений над осад-

сопротивление перего-

4

ком и под фильтровальной пе-

родки

регородкой – это

сопротивление осадка

общее сопротивление

5

Скорость фильтрования сус-

уменьшается

пензии с увеличением темпе-

увеличивается

ратуры

не изменяется

нутч-фильтр

Фильтры периодического дей-

6

дисковый

вакуум-

ствия

фильтр

барабанный

вакуум-

фильтр

№

Задание

Ответы

Код

ответа

1

2

3

4

Критерий Рейнольдса для процессов пе-

1

ремешивания

ρnd 2

2

КN ρn3d 5 ;

1

1 –

2 –

;

μ

3

3 –

p

;

4 –

nd .

ρ (nd )2

g

4

Мощность, потребляемая мешалкой, за-

2, 5, 6, 7

висит от

1 – уровня жидкости в аппарате,

2 – диаметра мешалки,

1, 3, 4, 5, 6, 7

2

3 – конструкции мешалки,

4 – наличия отражательных перегородок

в сосуде,

3, 5, 6, 7

5 – плотности перемешиваемой среды,

6 – вязкости перемешиваемой среды,

1, 3, 5, 6, 7

7 – частоты вращения мешалки.

Типы мешалок

а – рамная,

б – листовая,

в – якорная.

а – рамная,

б – якорная,

3

в – листовая

а – листовая,

б – якорная,

в –рамная.

а – листовая,

а

б

в

б – рамная,

в – якорная.

84

1

2

3

4

Критерий Эйлера является мерой отно-

сил инерции к

силам

вязко-

шения

P

сти

E =

,

сил тяжести к

ρ (nd )2

4

u

силам инерции

где

сил давления к

P – давление;

силам инерции

ρ – плотность;

сил давления к

n – частота вращения мешалки;

силам

вязко-

d – диаметр мешалки.

сти

Какими критериями оценивают эффек-

1, 2, 4

тивность процесса смешивания:

1) эффективность перемешивающего

1, 3, 4

5

устройства;

2) интенсивность его действия;

2, 3, 4

3) затрачиваемой мощностью;

4) коэффициентом вариации (неоднород-

1, 2, 3, 4

ности).

а – лопастная,

Типы мешалок

б – турбинная,

в – пропеллер-

ная.

а – пропеллер-

ная,

б – лопастная,

6

в – турбинная.

а – турбинная

б – пропеллер-

ная,

в – лопастная.

а – лопастная,

а

б

в

б – пропеллер-

ная,

в – турбинная.

85

№

Задание

Ответы

Код

ответа

1

2

3

4

Мощность, потребляемую мешалкой при

1

установившемся режиме, рассчитывают

1

по формуле:

KN × ρn3d5

2

1)

ρnd 2

; 2) KN

× ρn3d5 ; 3)

.

3

μ

η

Мощность, потребляемая мешалкой, воз-

4, 5

растает при увеличении следующих пара-

3, 4, 5

метров:

2

1 – диаметра мешалки,

2 – плотности перемешиваемой среды,

1, 2, 3, 4, 5

3 – вязкости перемешиваемой среды,

4 – частоты вращения мешалки,

1, 2, 3, 4

5 – высоты уровня жидкости.

Типы мешалок

а – лопастная,

б – трехлопа-

стная,

в – турбинная

а)

закрытая

а – трехлопа-

стная,

б – турбинная

закрытая,

3

в – лопастная.

а – турбинная

закрытая,

б – лопастная;

б)

в – трехлопа-

стная

в)

86

1

2

3

4

Какие из следующих критериев являются

3, 1, 2

критериями Рейнольдса, мощности, Фруда

N

n2d

ρnd 2

1, 2, 3

4

1 – ρn3d5 ; 2 –

g

; 3 –

μ .

где N – мощность, n – частота вращения

3, 2, 1

мешалки, d – диаметр мешалки, ρ – плот-

ность, μ – коэффициент динамической вяз-

3, 1, 2

кости.

Какие основные способы используются для

1, 2, 4, 5

перемешивания жидких сред:

1) механический;

1, 2, 3, 4, 5, 6

2) пневматический;

5 3) перемешивание в трубопроводах;

1, 4, 5, 6

4) перемешивание с помощью насосов,

5) перемешивание ультразвуком;

1, 5, 4, 6

6) перемешивание гидродинамическим эф-

фектом.

1

– циркуля-

ционный,

2

– пневмати-

ческий

3

– механиче-

ский

Способы перемешивания

1

– циркуля-

ционный

2

– механиче-

ский

3

– пневмати-

6

ческий

1

– пневмати-

ческий,

2

– циркуля-

ционный,

1)

2)

3)

3

– механиче-

ский.

1

– механиче-

ский,

2

– циркуля-

ционный,

3

– пневмати-

ческий.

87

№

Задание

Ответы

Код

ответа

1

2

3

4

Критерий Фруда для процессов переме-

1

шивания:

ρnd 2

n2d

2

1

1

–

N

; 2 –

; 3 –

;

3

μ

g

ρn3d5

4

– KN ρn3d 5 .

4

Мощность, потребляемая мешалкой, зави-

1, 2, 3, 4

сит от

1

– диаметра мешалки,

2

– частоты вращения мешалки,

1, 2, 3, 4, 7

3

– плотности перемешиваемой среды,

2

4

– вязкости перемешиваемой среды,

5

– уровня жидкости в аппарате,

2, 3, 4, 5, 6

6

– наличия отражательных перегородок в

сосуде,

1, 2, 3, 4, 5, 6,

7

– конструкции мешалки.

7

Типы мешалок

а – листовая,

б – ленточная,

в – якорная.

а – ленточная,

б – якорная,

3

в – листовая

а

б

а – якорная,

б – листовая,

в – ленточная.

в

88

1

2

3

4

Какие основные способы использу-

1, 2, 4, 5

ются

для

перемешивания

жидких

сред:

1, 2, 3, 4, 5, 6

1)

механический;

4

2)

пневматический;

3)

перемешивание в трубопроводах;

1, 4, 5, 6

4)

перемешивание с помощью насо-

сов,

5)

перемешивание ультразвуком;

6)

перемешивание гидродинамиче-

1, 5, 4, 6

ским эффектом.

Какой вид имеет обобщенное урав-

1

нение гидродинамики для процессов

перемешивания:

2

1)

K N

= A' Rемm Fr nм Г1ρ , Г2q ,...

4

2)

Euм

=

N

;

3

ρn3d

5

3) n = Reм μ /( d 2 ρ );

4

4)

Reм

æ d

ö0,5

æ D ök

= C1 Ar ç

ч

÷ ç ÷ .

è

d

ø

è d ø

Типы мешалок

а – турбинная

б – пропеллерная,

в – лопастная.

а – пропеллерная,

б – лопастная,

6

в – турбинная.