Аттестационно-педагогические измерительные материалы для аттестации студентов по курсу «Процессы и аппараты пищевых производств»

№

Задание

Ответы

Код

ответа

1

2

3

4

В процессе выпаривания растворитель уда-

1

ляется

1

1) только с поверхности жидкости;

2

2) из всего объема раствора.

Не окажет.

Коэффици-

Окажет ли влияние на коэффициент тепло-

ент теплоот-

2

отдачи при конденсации наличие в паре не-

дачи увели-

конденсирующихся примесей, например

чится.

воздух?

Коэффици-

ент теплоот-

дачи умень-

шиться.

0,28 кг/с пара конденсируется в барометри-

0,014 кг/с

ческом конденсаторе с помощью воды, на-

чальная температура которой 10 °С. Эн-

5,93 кг/с

3

тальпия конденсирующегося пара 2682

5,56 кг/с

кДж/кг, конечная температура воды 40 °С.

Сколько воды потребуется для проведения

4, 17 кг/с

конденсации?

Накипь на стенках выпарного аппарата не-

1, 2, 3

обходимо удалять, так как ее наличие

4

1) уменьшает коэффициент теплопередачи;

1, 2

2) уменьшает сечение труб и увеличивает

гидравлическое сопротивление движению

раствора;

2, 3

3) снижает коэффициент теплоотдачи.

Если исходный раствор поступает нагре-

0,5 кг

1 кг

5

тым до температуры кипения, то в одно-

корпусном аппарате на выпаривание 1 кг

воды надо греющего пара:

1,1 – 1,2 кг

121

1

2

3

4

Барометрические конденсаторы в выпар-

1

6

ных установках используют для создания в

них

1)

избыточного давления;

2

2)

вакуума.

Основной фактор, определяющий интен-

1

сивность выпаривания и производитель-

ность выпарного аппарата, – это разность

2

7

температур

1)

греющего и вторичного пара;

2)

греющего пара и стенки кипятильной

3

трубки;

3)

греющего пара и кипящего раствора

№

Задание

Ответы

Код

ответа

1

2

3

4

Выпаривание под разреже-

1

нием

1) повышает температуру

1

кипения растворов;

2

2) понижает температуру

кипения растворов;

3) не изменяет температуру

3

кипения растворов.

давления и не зависит от кон-

центрации раствора

2

Температура кипения рас-

концентрации и не зависит от

твора зависит от

давления

давления и концентрации рас-

твора

Определить температуру

28 °С

кипения раствора под раз-

ряжением, если темпера-

92 °С

3

турная депрессия 28 °С,

гидростатическая депрес-

72 °С

сия – 3 °С, гидравлическая

депрессия – 1 °С. Темпера-

68 °С

тура кипения воды – 60 °С

Q = Gн Сн (tк − tн )

Величину потерь теплоты в

Q = Wrвт

4

окружающую среду для

Q = 0,05[Gн Cн (tк − tн ) + Wrвт

процесса выпаривания рас-

считывают по формуле:

Q = Gн Cн (tк − tн ) + Wrвт

123

1

2

3

4

Какое предельное число

корпусов может быть в мно-

7

гокорпусной выпарной ус-

тановке, если температура

греющего пара tгр = 120 °С,

температура конденсации

3

удаляемого из установки

5

вторичного пара tв.п. = 45 °С.

Сумма температурных по-

терь одного корпуса

4

å tпот =15 °С. Принять,

что полезная разность тем-

ператур по корпусам рас-

пределяется равномерно и

2

не должна быть меньше 8 °С

В том, чтобы уменьшить про-

В чем состоит назначение

должительность выпаривания.

В том, чтобы увеличить ко-

организованной циркуля-

эффициент теплоотдачи от

6

ции раствора в выпарных

стенок труб к раствору.

аппаратах непрерывного

В том, чтобы увеличить ко-

действия?

эффициент теплоотдачи к

раствору и уменьшить обра-

зование накипи.

Основной фактор, опреде-

1

ляющий интенсивность

выпаривания и производи-

тельность выпарного аппа-

рата, – это разность темпе-

2

7

ратур

1) греющего и вторичного

пара;

2) греющего пара и стенки

кипятильной трубки;

3

3) греющего пара и кипя-

щего раствора

124

№

Задание

Ответы

Код

ответа

1

2

3

4

Пар, образующийся при

1

выпаривании кипящего

1

раствора, называется

2

1) сопутствующим;

2) вторичным;

3

3) греющим.

интенсификации процесса вы-

паривания.

необходимости снижения тем-

пературы кипения раствора при

Выпаривание под ва-

выпаривании термочувстви-

2

тельных растворов.

куумом используется в

необходимости увеличения

случае:

разности температур между на-

гревающим агентом и кипящим

раствором с целью увеличения

площади поверхности тепло-

обмена

Определить количество

100 кг

вторичного пара при

1400 кг

3

выпаривании из 1500 кг

раствора с концентраци-

600 кг

ей хн = 10 % (масс) до хк

900 кг

= 30 % (масс).

В том, чтобы уменьшить про-

В чем состоит назначе-

должительность выпаривания.

В том, чтобы увеличить коэф-

ние организованной

фициент теплоотдачи от стенок

4

циркуляции раствора в

труб к раствору.

выпарных аппаратах не-

В том, чтобы увеличить коэф-

прерывного действия?

фициент теплоотдачи к раство-

ру и уменьшить образование

накипи.

125

1

2

3

4

При переходе от одно-

корпусной установки к

1, 2

трехкорпусной происхо-

дит:

5

1)

экономия греющего

пара;

2, 3

2)

возрастание темпера-

турных потерь;

3)

увеличивается общая

1, 2, 3

поверхность нагрева ус-

тановки.

Теплота греющего пара

(первичного) в выпар-

1

ном аппарате расходует-

ся

1)

на образование вто-

ричного пара и компен-

сацию потерь тепла в

окружающую среду;

2

6

2)

на образование вто-

ричного пара, нагрев

раствора до температуры

кипения и на компенса-

цию потерь в окружаю-

щую среду;

3)

на образование вто-

3

ричного пара и подогрев

раствора до температуры

кипения

Вторичный пар, отби-

1

раемый из выпарной ус-

7

тановки для других

2

нужд, называется:

1)

греющим паром;

2)

экстра-паром;

3

3)

глухим паром.

№

Задание

Ответы

Код

ответа

1

2

3

4

Вторичный пар, отбираемый

1

из выпарной установки для

1

других нужд, называется:

2

1) греющим паром;

2) экстра-паром;

3) глухим паром.

3

разность между темпера-

турами кипения раствора и

вторичного пара.

Разность между темпера-

турами греющего пара и

Полезной разностью темпе-

конденсата.

2

ратур в процессе выпарива-

Разность между общей

ния называют:

разностью температур и

суммой всех температур-

ных потерь.

Разность между темпера-

турами греющего и вто-

ричного пара.

25 %

Определить концентрацию

упаренного раствора, если на

60 %

3

выпаривание подается 5 % -

ный раствор в количестве

20 %

0,15 кг/с, а получается 0,03

кг/с упаренного раствора.

10 %

127

1

2

3

4

Теплота греющего пара (пер-

вичного) в выпарном аппара-

1

те расходуется

1)

на образование вторично-

го пара и компенсацию по-

терь тепла в окружающую

4

среду;

2

2)

на образование вторично-

го пара, нагрев раствора до

температуры кипения и на

компенсацию потерь в окру-

жающую среду;

3

3)

на образование вторично-

го пара и подогрев раствора

до температуры кипения

Многокорпусные выпарные

установки применяются для

1

1)

увеличения площади теп-

лопередачи;

5

2)

снижения металлоемкости

2

установки;

3)

экономии расхода грею-

щего пара;

3

4)

увеличения времени на-

хождения раствора в зоне

4

выпаривания.

Определить количество вто-

100 кг

ричного пара при выпарива-

1400 кг

6

нии из 1500 кг раствора с

600 кг

концентрацией хн = 10 %

(масс) до хк = 30 % (масс).

900 кг

Процесс выпаривания при-

1

меняется для концентриро-

7

вания

2

1)

гомогенных сред;

2)

гетерогенных сред.

№

Задание

Ответы

Код

ответа

1

2

3

4

y = mx

Какое из выражений является

М = L( хк − хн )

1

уравнением рабочей линии

М = G( yн − yк )

массообменных процессов?

y =

L

x +

Gн yн − Lк xк

G

G

В абсорбционном аппарате ко-

Ку = 0,33;

Кх = 6,66

эффициенты массоотдачи

имеют следующие значения

Ку = 6,66;

Кх = 0,33

2

βy = 1; βx = 10; уравнение рав-

новесия имеет вид y* = 20x;

Ку = 3; Кх = 0,15

определить коэффициенты

Ку = 0,15; Кх = 3

массопередачи Ку и Кх

Ку F

Yср

уб −

ум

Укажите правильную запись

2,3lg

уб

3

числа единиц переноса массы

ум

при абсорбции

ун − ук

уср

G( yн − yк )

Ректификация – это процесс

1) однократного частичного

1

испарения жидкости с после-

4

дующей конденсацией обра-

зующихся паров;

2) многократного частичного

испарения жидкости с после-

2

дующей конденсацией обра-

зующихся паров.