Аттестационно-педагогические измерительные материалы для аттестации студентов по курсу «Процессы и аппараты пищевых производств»

№

Задание

Ответы

Код от-

вета

1

2

3

4

Даны системы: суспензия,

суспензия

1

эмульсия, туман, раствор. Какая

туман

из этих систем состоит из не-

смешивающихся жидкостей

эмульсия

раствор

На частицу, движущуюся в жид-

1, 2, 3

кости (газе), действуют силы:

2

1) тяжести;

3, 4

2) гидравлического сопротивле-

2, 3

ния;

3) архимедова;

1, 4

4) центробежная.

3

Ламинарный режим осаждения

Re<2300

Re<36

частицы существует, если кри-

терий

Re<2

Re<500

Соотношение между критерием

Re = 0,152Ar0,715

Ar

4

Re и Аr для турбулентного ре-

Re = 18

жима (Аr>84000)

Re = 1,74

Ar

Скорость осаждения для частиц

больше

5

нешарообразной формы по

сравнению со скоростью осаж-

меньше

дения шарообразных частиц

равна

1

2

3

4

Скорость осаждения при лами-

1

нарном режиме рассчитывается

6

по формуле:

1) ξ

πd

2

×

ρw

2

;

2

2

4

3)

gd 3( ρm − ρ )ρ

;

μ 2

3

2)

gd 2( ρm − ρ )

;

18μ

4

.

4)

4( ρm − ρ )gd

3ξρ

Увеличивая пло-

Каким образом можно увеличить

щадь отстойника в

7

производительность проектируемо-

плане

го отстойника

Увеличивая объем

отстойника

Увеличивая высоту

отстойника

Увеличивая ско-

рость осаждения

частиц и площадь

отстойника в плане

№

Задание

Ответы

Код

ответа

1

2

3

4

1

Технологические среды, со-

1

стоящие из 2-х и более фаз, на-

зываются

1)

гетерогенными;

2

2)

гомогенными

Аэрозоли состоят из:

1

1) смеси твердых частиц и

2

жидкости;

2) смеси газа с частицами твер-

2

дого материала или каплями

жидкости;

3) смеси «жидкость в жидкости»

3

3

При турбулентном режиме оса-

R~w1

R~w2

ждения сила сопротивления R

пропорциональна скорости w в

R~w1,4

степени

R=const

При движении шарообразных

ζ=0,44

4

частиц зависимость коэффици-

ζ=

24

ента сопротивления от критерия

Re

Рейнольдса при ламинарном ре-

ς =

18,5

жиме осаждения представлена

Re0,6

выражением:

ς = 64

Re

Как изменится производитель-

производительность

5

ность отстойника, если темпера-

отстойника не изме-

туру водной суспензии повысить

нится

производительность

с 15 °C до 50 °C? В обоих случа-

отстойника

умень-

ях Re<2.

шится в 2 раза

ν15о=1·10-6 м2/с

производительность

ν50о=0,5·10-6 м2/с

отстойника

увели-

чится в 2 раза

производительность

отстойника

увели-

чится в 4 раза

53

1

2

3

4

При значительной концентрации

меньше

твердых частиц в среде проис-

6

ходит естественное осаждение,

больше

скорость которого по сравнению

со скоростью свободного осаж-

равна

дения

Увеличение площади осаждения

1

7

ведет к увеличению:

1)

скорости осаждения;

2

2)

производительности отстойника;

3)

времени осаждения

3

№

Задание

Ответы

Код

ответа

1

2

3

4

Начало псевдоожижения насту-

пает при

1

1) равенстве силы гидравличе-

ского сопротивления слоя весу

всех его частиц;

2) условии, что вес отдельной

2

частицы уравновешивается си-

1

лой сопротивления, возникаю-

щей при обтекании частицы по-

током;

3) условии, что вес всех частиц

3

больше гидравлического сопро-

тивления слоя;

4) условии, что вес всех частиц

меньше гидравлического сопро-

4

тивления слоя.

Порозность зернистого слоя при

0,67

следующих данных:

0,1

2

общий объем слоя – 10 м3,

2,5

объем твердых частиц в слое – 4

м3

0,6

Vсв

Vтв +Vсв

4ε

Эквивалентный диаметр каналов

a

3

в зернистом слое можно рассчи-

133

+ 2,3

тать по формуле

Re

ω0d

εν

56

1

2

3

4

остается постоян-

Сопротивление неподвижного

ным

увеличивается в 2

зернистого слоя при увеличении

4

раза

скорости жидкости в 2 раза, если

уменьшается в 2

движение жидкости через слой

раза

ламинарное

увеличивается в 4

раза

По формуле

псевдоожижения

5

g (ρm − ρ )(1−ε ) H = p

фильтрования

рассчитывают сопротивление

пневмотранспорта

зернистого слоя в режиме

Величина порозности зернисто-

0,75

0,25

6

го слоя, если общий объем слоя

равен 20 м3, свободный объем

0,033

слоя – 5 м3 равна

1,333

Сопротивление зернистого слоя

фильтрования

7

рассчитывают по формуле

псевдоожижения

l

ρω2 в режиме

p = λ

dэ

2

пневмотранспорта

Задание № 2

№

Задание

Ответы

Код

ответа

1

2

3

4

P

P

1

Как изменится перепад давле-

ний P на слое, если скорость

P

P

газа w через слой непрерывно

увеличивать, начиная от w =0.

P

P

Величина порозности зернисто-

0,75

0,25

2

го слоя, если общий объем слоя

равен 20 м3, свободный объем

0,033

слоя – 5 м3 равна

1,333

Сопротивление зернистого слоя

фильтрования

3

рассчитывают по формуле

псевдоожижения

l

ρω2 в режиме

p = λ

dэ

2

пневмотранспорта

1

2

3

4

Сопротивление псевдоожижен-

остается постоян-

ным

ного слоя при увеличении ско-

4

увеличится в 2 раза

рости газа в 2 раза (слой остает-

ся в псевдоожиженном состоя-

увеличится в 4 раза

нии)

уменьшится в 2 раза

При переходе зернистого слоя в

1

псевдоожиженное состояние

5

площадь межфазового контакта

2

1) уменьшается

2) увеличивается

3) не изменяется

3

Сопротивление неподвижного

остается постоянным

увеличивается в 3

зернистого слоя при увеличении

6

скорости жидкости через слой в

раза

3 раза в автомодельной области

увеличивается в 9

турбулентного режима движе-

раз

ния жидкости в зернистом слое

уменьшается в 3

раза

p = λ

l

ρω2

Гидравлическое сопротивление

dэ

2

псевдоожиженного зернистого

7

p = g (ρm − ρ )(1−ε )H

слоя

р =

133

+ 2,3

Re

№

Задание

Ответы

Код

ответа

1

2

3

4

Порозность это:

1

1) поверхность элементов, нахо-

дящихся в единице объема, заня-

2

того слоем.

1

2) объем свободного пространст-

ва между частицами в единице

3

объема, занятого слоем.

3) суммарное поперечное сечении

каналов в зернистом слое.

4

4) правильный ответ не указан

Vсв

Vтв +Vсв

2

Гидравлический коэффициент

4ε

a

трения рассчитывают по формуле

133

+ 2,3

Re

( wоd )/εv

Сопротивление слоя зернистого

увеличивается

остается постоян-

материала, находящегося в псев-

3

ным

доожиженном состоянии, при

уменьшается

увеличении расхода газа через

верный ответ не

слой

указан

остается постоянным

Сопротивление неподвижного

увеличивается в 3

зернистого слоя при увеличении

раза

скорости жидкости через слой в 3

4

увеличивается в 9

раза в автомодельной области

турбулентного режима движения

раз

жидкости в зернистом слое

уменьшается в 3

раза

60