Немецкий язык. Пищевые машины и технологическое оборудование. Учебное пособие

Verpackungswerkstoffe, Verpackungsmittel und Verpackungsverfahren, die es ermöglichen, die wirtschaftlich begründeten Aufgaben zu lösen und dabei mit einem möglichst geringen Aufwand einen maximalen wirtschaftlichen Nutzeffekt zu erzielen.

Der Verpackungswerkstoff und das Verpackungsmittel wurden aus Sekundärrohstoffen ausgearbeitet. Die Prinzipien des Leichtbaues wurden bei der Entwicklung und Herstellung von Verpackungswerkstoffen geachtet. Weitere Verbesserung ist mit der Schutzund Rationalisierungsfunktion der Verpackung verbunden (z.B. Einführung Twist-off-Verschluss für Glasdosen und Pilver- Proof-Verschluss für Glasflaschen). Erhöhte Anwendung des Prinzips der Funktionskopplung, z.B. durch Ausrüstung von Holzkisten mit Kufen, die den Transport mit dem Gabelstapler ohne Verwendung zusätzlicher Flachplatten ermöglichen.

Es wurde das Internationale Antikorrosions-Institut geschaffen. Dem Institut ist es gelungen, eine Reihe von Schutzmitteln in Form von Thermoisolierband zu schaffen. Als Verpackungsmaterial werden verschiedene Metalle und Metalllegierungen verwandt, die gegen Korrosionswirkungen weniger empfindlich sind.

Es gibt noch eine wichtige Frage, nämlich die Wirtschaftlichkeit der Verpackung. Die Aufmerksamkeit konzentriert sich auf die Produktion von Plasten, deren Eigenschaften noch ungenügend erforscht sind.

Bei der Technologie der Verpackung ist zu unterscheiden, ob die Ware in Großverbraucherverpackung oder in Kleinverbraucherverpackung verpackt werden muss.

Dazu werden die fertiggestellten Waren (z.B. Butter) aus dem Fertiger in den Entnahmewagen gekippt und danach in die Großverbraucherverpackung oder in die Verpackungsmaschine gebracht.

Eine ebensolche kontinuierliche Verpackung ist bei der Arbeit der Abfüllmaschinen möglich, ja notwendig, wobei die Austrittsöffnung durch ein Rohr verlängert wird bzw. indem man die Lebensmittel durch geeignete Gleitvorrichtungen zur Verpackungsmaschine leitet.

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Die vorbereiteten Versandschachteln, Holzkisten oder Fässer sind so mit Echt-Pergamentpapier oder Коmbinationseinwickler auszulegen, dass die Ware nicht mit dem der äußeren Umhüllung dienenden Verpackungsmitteln in Berührung kommt. Danach wird die Ware eingefüllt bzw. eingestampft, damit im Block keine Lufteinschlüsse entstehen und anschließend die Oberfläche geglättet. Die Pappschachteln werden dabei in einen Metalloder Holzrahmen gesetzt, damit die Verpackung nicht deformiert wird.

Unter Abzug der Tara ist die Packung zu wägen, zu verschließen und zu versiegeln.

Darüber hinaus besteht ein Bedarf an größeren Verpackungsmitteln für Trinkmilch, Obstund Gemüseprodukte u.a. Dabei ist zu berücksichtigen, dass durch Erhöhung des Anteiles an Großverpackungen der Materialbedarf je Mengeneinheit des Finalproduktes gesenkt wird und damit erhebliche Mengen an Verpackungsmaterial eingespart werden können.

VIII. Ответьте на вопросы к тексту:

1.Worin besteht der Hauptzweck der Verpackung?

2.Welche Anforderungen muss man beim Verpacken berücksichtigen?

3.Wie übt eine schönere Verpackung auf den Absatz der Waren aus?

4.Was kann die Entwicklung neuer, material-, prozeß-, und energiesparender Verpackungswerkstoffe, Verpackungsmittel und Verpackungsverfahren ermöglichen?

5.Woraus wurden der Verpackungswerkstoff und das Verpackungsmittel ausgearbeitet?

6.Was ist bei der Technologie der Verpackung zu unterscheiden?

7.Wie verpackt man die fertigen Waren vom Versand?

IX. Найдите в правой колонке окончание предложений, начало которых дано в левой колонке:

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1.Die wirtschaftliche Bedeutung der Verpackung.

2.Die Technologie der Verpackung.

3.Der Hauptzweck der Verpackung.

4.Die Vorbereitung der Fertigprodukte zum Versand.

5.Die Prinzipien der Entwicklung und Herstellung der Verpackung.

XI. Опираясь на план, составьте письменную аннотацию

текста.

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LEKTION 10.

VERPACKUNGSMASCHINEN

(ОК-7, ОК-16, ОК-17; ОК-5, ОК-6, ОПК-6; ОК-6, ОК-7, ОК-9)

Грамматика: 1) страдательный залог, конструкция

Modalverb + Infinitiv Passiv; Zustandspasssiv; 2) типы придаточных предложений и их основные союзы.

I. Запомните следующую лексику, переведите на русский язык стоящие ниже слова, группы слов и словосочетания:

1.die Verpackungsmaschine – упаковочная машина,

машина-упаковщик;

2.die Einschlagverpackungsmaschine – машина-упаковщик для изготовления обертки (конвертов);

3.die Schlauchbeutelverpackungsmaschine – машина-

упаковщик для изготовления пакетов;

4.die Bonbonverpackungsmaschine – упаковочная машина для конфет;

5.die Sammelpackmaschine – машина для групповой

упаковки;

6.die Gatterschneidemaschine – резальная машина с решетчатым заграждением;

7.FlachbeutelFormFüll undSchweißmaschine – машина для изготовления, заполнения и упаковки плоских пакетов;

8.die Flachbeutelmaschine – машина для изготовления плоских пакетов;

9.die Formmaschine – формовочная машина;

10.die Füllmaschine – дозировочная машина;

11.die Schweißmaschine – сварочная машина.

12.intermittieren – прекращаться, прерываться: intermittierend; mit intermitterierender Arbeitsweise.

13.der Formschacht – шахта упаковочной машины

(матрица).

14.der Beutel – пакет, мешок, чехол: der Flachbeutel.

15.der Bandförder = die Bandförderanlage – ленточный конвейер, ленточный транспортер.

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17.schieben – двигать; толкать; медленно продвигать.

18.die Schweißnaht – сварной шов: die Querschweißnaht, die Längsschweißnaht, die Trennschweißnaht; Schweißnaht mit Vorschweißung, Schweißnaht ohne Vorschweißung; die Schweißstation; schweißen; schweißfähig.

19.siegeln – 1. запечатывать; 2. (плотно) заделывать

(стыки, швы); 3. соединять термосваркой (пластмассовые пленки): das Siegel; das Siegeln; die Siegelrandpackung; siegelfähig.

20.marktgerecht – отвечающий (соответствующий)

требованиям рынка: das marktgerechte Verpacken.

21.die Folie – фольга, пленка: die Plastfolie, die Schrumpffolie; atmende Folie, aßbare Folie, trägerlose Folie.

22.breiartig – пастообразный, тестообразный, кашицеобразный, пюреобразный: breiig = breihaft; der Brei.

23.die Umstellbarkeit – переналаживаемость,

перенастраиваемость: umstellbar; umstellen

6)verschiedene Prinzipien zur e) на основании изготовления,

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i)могут допускаться отклонения в объеме товара

j)доставлять товар

III.Найдите в каждой строке слово, сходное по значению

спервым словом:

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V. Трансформируйте предложения, данные в пассив:

а) в предложения со сказуемым, выраженным сочетанием инфинитив пассив с модальным глаголом; b) в предложения со сказуемым, выраженным пассив результат. Полученные предложения переведите на русский язык:

Muster:

а) Die Tanks und Kannen werden vor der Füllung gründlich gereinigt und desinfiziert (müssen). → Die Tanks und Kannen müssen vor der Füllung gründlich gereinigt und desinfiziert werden.

(Цистерны и бидоны должны быть основательно очищены и продезинфицированы перед отправлением.)

b) Die Tanks und Kannen wurden gründlich gereinigt und desinfiziert. → Die Tanks und Kannen waren gründlich gereinigt und desinfiziert werden. (Цистерны и бидоны основательно очищены и продезинфицированы.)

а) 1. Der Verpackungswerkstoff wird dem Formschacht von oben oder unten zugeführt (können).

2.Die in Tanks oder Kannen abgefüllte Trinkmilch wird auch als lose Milch bezeichnet (können).

3.In Einzelhandelsgeschäfte wird Milch mit Volumenmeßapparaten in die Behältnisse der Verbraucher eingemessen (müssen).

4.Das Finalprodukt wird zumeist an Großverbraucher, wie Großküchen, Krankenhäuser, Backwarenhersteller u.a. geliefert (können).

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5. Der benötigte Verpackungsmittelzuschnitt wird abhängig vom Umfang des Guts abgemessen und abgetrennt (sollen).

b) 1. Für das Verpacken von Laibbrot wurde dieses Verpackungsprinzip weniger eingesetzt.

2.Zur Kennzeichnung werden die gefüllten Kannen und Tanks je nach Trinkmilchsorte mit einem Etikett bezeichnet.

3.Die Flaschen werden während des Verpackungsablaufes sicher und rückfrei geführt.

4.Es ist besonders wichtig, wenn die Dosen keine Innenlackierung haben, andernfalls wird nach längerer Lagerung oder unter ungünstigen Lagerungsbedingungen ein «Dosenoder Blechgeschmack» auftreten.

5.Ein Umfallen wurde praktisch ausgeschlossen.

VI. Вставьте необходимые союзы и относительные местоимения: dass, wenn, weil, der, die. Определите тип придаточных предложений и переведите их на русский язык:

1.Das bedeutet, dass in Polyäthylenoder PVC-Flaschen abgefüllte Getränke nach längerer Lagerung Qualitätseinbußen erleiden, … z.B., die Aromastoffe durch die Plastwand nach außen flüchtig werden und andererseits der Luftsauerstoff von außen nach innen wandert und Aroma, Farbe, Geschmack und wertbestimmende Bestandteile (Vitamin C) nachteilig verändert.

2.Teamarbeit in der Verpackungsindustrie ist besonders erfolgreich, … Kunden und Auftragnehmer untereinander ihr Wissen und ihre Erfahrung vertrauensvoll austauschen.

3.Mittels des Formschachts, … der Verpackungsmittelgröße anpasst werden kann, entsteht der Flachbeutel.

4.Dabei ist ihre Gesamtkonstruktion einfacher als bei vergleichbaren ausländischen Fabrikaten, … die Instandhaltung unkompliziert ist.

5.Glas hat den sehr großen Vorteil, … es für Luftsauerstoff, Aromastoffe und Wasserdampf völlig undurchlässig ist, keine Substanzen an den Inhalt abgibt und das Produkt sehr gut schützt.

6.NIKO ist eine Spezialmaschinenfabrik, … Fachgebiet die Fertigung von Maschinen und Anlagen für die Nahrungsmittel und Getränkeindustrie ist.

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7.Zu beachten ist, dass der Inhalt von geöffneten Dosen, … er nicht sofort verbraucht wird, in andere Behälter, z.B. aus Plast oder Glas, umgefüllt werden soll.

8.Bedenken gegen den Einsatz von Aluminium in der Lebensmittelindustrie besteht nicht, … es zu den physiologisch unbedenklichen Metallen gehört.

VII. Прочитайте и переведите текст.

Verpackungsmaschinen

Das marktgerechte Verpacken der Erzeugnisse wurde für die Produzenten in den letzten Jahren aus Gründen der Herstellung, des Absatzes und der Hygiene zu einer äußerst wichtigen Aufgaben. Beim Verpacken der Erzeugnisse der Lebensmittelindustrie kommen verschiedene Prinzipien zur Anwendung.

Die Schlauchbeutelverpackungsmaschine setzt man zur Verpackung von kleinformartigen Gütern ein. Diese Maschine wird mit intermitterierender Arbeitsweise gebaut. Den Verpackungswerkstoff kann man dem Formschacht von oben oder unten zuführen. Mittels des Formschachts, der der Verpackungsmittelgröße anpasst werden kann, entsteht das Verpackungsmittel (Flachbeutel). Das Gut wird von einem Gutbandförderer mit oder ohne Mitnehmer zugeführt, der das Gut in den Formschacht und damit in das Verpackungsmittel schiebt. Es entsteht eine Packung, bestehend aus einem Flachbeutel mit zwei Querschweißnähten und einer Längsschweißnäht. Die Längsschweißnäht wird meist gleitend mit Hilfe eines beheizten Drahts hergestellt. Bei den Quernähten handelt es sich um Trennschweißnähte. Es können sigelund schweißfähige Verpackungswerkstoffe verarbeitet werden. Die Schlauchbeutelverpackung wird vor allem für die Verpackung von Schnittbrot sowie von Feinbackwaren und Konditoreiwaren angewandt. Für das Verpacken von Laibbrot ist dieses Verpackungsprinzip weniger geeignet.

Bei Verwendung von Schrumpffolie wird so die Packung erreicht, dass der Packstoff eng anliegt und dass die Packung fest ist.

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Die Einschlagverpackungsmaschinen sind zum Verpacken aller Backwaren am besten geeignet. Bei den Einschlagverpackungsmaschinen wird das Gut durch Mitnehmerkettenförder dem eigentlichen Verpackungsvorgang zugeführt. Mit diesen Verpackungsmaschinen können Gatterschneidemaschinen (Schnittbrotherstellung) oder Schachtelaufstellvorrichtungen (Verpackung von Feinbackwaren und Konditoreiwaren) verkettet werden. Das Gut wird von dem Mitnehmer – Kettenförderer abgenommen und in das Verpackungsmittel, das von der Rolle zugeführt wird, eingestoßen. Dem Umfang des Guts entsprechend, wird der benötigte Verpackungsmittelzuschnitt abgemessen und abgetrennt. Deshalb können bei diesem Verpackungsverfahren Schwankungen im Umfang des Guts toleriert werden. Das Gut wird mit nun dem banderolartig umhüllten Verpackungsmittel der Faltund Schweißbzw. Siegelvorrichtung zugeführt. Der Verschluss der Packung kann durch Stirnseitenund Unterfaltung erfolgen, kurz nach dem Falten werden die Verschlüsse verschweißt oder versiegelt.

Einschlagverpackungsmaschinen lassen sich schnell auf andere Packgutformate umstellen.

Bei der Entwicklung der Verpackungsmaschinen ging der Betrieb von den modernsten technischen und wissenschaftlichen Erkenntnissen aus und orientierte sich vor allem auf das Verpacken von Waren in Plastfolien. Heute können den Kunden Anlagen zum Verpacken von breiartigen Massen in geformte Folien aus Thermoplasten, zum Verpacken von Schüttgütern in aus Plastfolie geformten Beuteln und zum Verpacken von Flüssigkeiten in Materialien aus Thermoplasten angeboten werden. Repräsentant dieser zum Verpacken breiiger und flüssiger Produkte geeigneten Maschinen ist der Typ ВТК I. Früher wurden die meisten Erzeugnisse entsprechender Konsistenz (Sahnekrems, Quark, Marmeladen usw.) in Glasgefäße bzw. in gesondert hergestellte Plastbecher abgefüllt. Die beiden Verpackungsarten sind aber nicht nur teuer, sondern erfordern große Lagerund Transportkosten, sind hygienisch nicht ganz einwandfrei und erhöhen die Verpackungskosten. Bei wiederholter Verwendung der Behälter erwachsen außerdem Kosten durch die Reinigung und Sterilisation. Dem gegenüber werden in der Maschine

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