32. Поджелудочная железа - положение, строение, функции. Состав и свойства поджелудочного сока.

Подж. железа (гр. pancreas) – орган, удлинённой формы дольчатого строения. Явл. 2 по величине пищеварительной железой, обладающей смешанной ф-цией. В кач-ве экзокринной железы она вырабатывает поджелудочный сок, богатый белковыми, углеводными и жировыми ферментами, к-рые поступают в 12-перстую кишку. В кач-ве эндокринной жел. она образует и выделяет в кровь гормоны: инсулин, глюкагон, липокаин и др., влияющие на углеводный и жировой обмены.

Подж. железа расположена позади желудка на задней стенке полости живота в забрюшинном пространстве на уровне I-II поясничных позвонков. В железе различают правую утолщённую часть – головку, среднюю – тело и хвост. В толще железы на всём её протяжении проходит главный выводной проток, к-рый открывается вместе с общим желчным протоком в 12-перстную кишку на большом её сосочке.

По своему строению подж. железа – сложная альвеолярно-трубчатая железа покрытая тонкой соединительно-тканной капсулой ч/з к-рую просматривается рельеф органа имеющее дольчатое строение. Большая часть железы (99%) состоит из множества долек м/у к-рыми нах-ся прослойки рыхлой волокнисто-соединительной ткани (экзокринная часть железы). Эндокринная ткань составляет около 1% от всего органа, она нах-ся в основном в хвостовой части железы в виде отростков Лангерганса, содержащих эндокринные клетки 5 типов.

Воспаление подж. железы – панкреатит.

Подж. сок – бесцветная прозрачная жидкость, щелочной р-ции (рН) 7,8-8,4 за счёт бикарбонатов очень сложного состава. Сут. кол-во подж. сока – 1,5-2 л. Состоит из воды (98,5%) и сухого остатка (1,5%). В состав сухого остатка входят неорг. и орг. в-ва.

Орг. в-ва представлены ферментами 3-х групп:

I Белковые ферменты:

• трипсиноген (активируется энтерокиназой кишечного сока, преврщается ы фермент трипсин, к-рый расщепл. альбумозы и пектоны до аминок-т и пептидов)

• химотрипсиноген (активируется трипсином в химотрипсин, к-рый расщепляет внутренние пептидные связи белков, в рез-те так же образуются пептиды и аминок-ты)

• панкриатопептидаза/ эластаза (активируетсятрипсином и также расщепляет внутренние пептидные связи белков до аминок-т и пептидов)

• карбоксипептидазы

• нуклеазы (расщепляет нукл. к-ты до нуклеотидов)

II Углеводные ферменты:

• амилаза (расщепл. полисахариды до дисахаридов)

• мальтаза (превращает дисахарид мальтозу в дисахарид глюкозу)

• лактаза (расщепл. молочный сахар – лактозу, на глюкозу и галактозу

III Жировые ферменты:

• липаза (активируется солями желчных к-т и ионами Ca; расщеп. жиры на глицерин и жирные к-ты)

• фосфолипаза А (активируется трипсином, действует на продукты расщепл. жиров).

33. Обмен белков, значение.

Известно, что белок состоит из аминок-т. В свою очередь, аминок-ты явл. не только источником синтеза новых структурных белков, ферментов, в-в гормональной, белковой, пептидной природы и др., но и источником энергии.

Средний период распада белка неодинаков в разных живых организмах. Так, у человека он составляет 80 суток. При этом многие белки у одного и того же организма обновляются с разной скоростью. Намного медленнее обновляются мышечные белки. Белки плазмы крови у человека имеют период полураспада около 10 суток, а гормоны белково-пептидной природы живут всего несколько минут. Много белковых структур построено из неповторимых комбинаций 20 аминок-т. Аминок-ты, которые не синтезируются в организме и поступают с пищей называют незаменимыми. Так же есть, к-рые синтезируются в организме. Белки содержащие полный набор незаменимых аминок-т, наз-ся биологически полноценными. В сутки в организм взрослого человека должно поступать с едой около 70-90 г белка (1 г на 1 кг массы тела),причём 30 г белка должно быть растительного происхождения.

Белки в организме выполняют в основном пластическую ф-цию. Они входят в состав ферментов, гормонов, регулируют различные процессы в организме, осуществляют защитные ф-ции, определяют видовую и индивидуальную особенности организма. Кроме того белки используются в кач-ве энергетического материала, недостаточное обеспечение ими привоодит к потере внутренних белков. На регуляцию белкового обмена влияют н.с., гормоны гипофза (соматотропный гормон), щитовидной железы (тироксин), надпочечников (глюкокортикоиды).