859

Выводы.

Произведен анализ по результатам которого выяснилось, что на начальном этапе установлено отставание в росте, что дальнейшем отразится на их конституционном типе. Так как животные относятся к разным породам, значит на их рост и развитие влияют условия окружающей среды.

Литература

1.Блохин Г. И., Блохина Т.В., Бурова Г.А. и др. Кинология, 2017. - 376 с.

2.Булин А.Н. Выбор и воспитание щенка., 2001. – 224 с.

3.Гусев В.Г., Гусева Е.С. Кинология. Пособие для экспертов и владельцев племенных собак, 2008. – 232 с.

УДК: 612.392.86-637.072

А.В. Кузнецова – магистрант; Е.О. Чугунова – научный руководитель, профессор,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

АНАЛИЗ ЖИРНО-КИСЛОТНОГО СОСТАВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА

Аннотация. В статье рассмотрена проблема определения подлинности сливочного масла. Работа выполнена в г.Пермь в 2018 году, материалом для исследований служили образцы сливочных масел промышленного и собственного производства (n=4). В работе использовали аналитический и хроматографический методы исследований. В итоге испытаний выяснили, что 2 образца из 4 исследованных не соответствуют требованиям нормативных документов и не относятся к сливочному маслу.

Ключевые слова: фальсификация, жирно-кислотный состав, сливочное

масло

Актуальность. Производство качественного сливочного масла, требует от производителей больших финансовых затрат. Чтобы снизить финансовые издержки и добиться максимальной прибыли, производитель намеренно заменяет качественное животное сырье на его растительные заменители.

Цель работы – провести анализ жирно-кислотного состава сливочных масел разных производителей и образца собственного приготовления.

Задачи:

1.изучить данные ветеринарных отчетов формы вет-4 раздела 9 «Ветери- нарно-санитарная экпертиза» в разрезе испытаний масло-жировой продукции;

2.провести анализ результатов хроматограмм масло-жировой продукции разных производителей;

3.выполнить анализ жирно-кислотного состава образца собственного приготовления;

4.сравнить результаты хроматограммы собственного образца с пробами сливочных масел промышленного производства.

Материалы и методы. Материалом для исследований служили образцы

71

сливочного масла собственного изготовления (опыт) и промышленного производства (контроль) (n=3), которым были присвоены условные номера - №1, №2 и №3.

Получение метиловых эфиров жирных кислот, используемых для последующего анализа методом газовой хроматографии, выполняли по ГОСТ 316652012 Масла растительные и жиры животные. Получение метиловых эфиров жирных кислот. Анализ жирно-кислотного состава образцов осуществляли хроматографическим методом исследования по ГОСТ 31663-2012 Масла растительные и жиры животные. Определение методом газовой хроматографии массовой доли метиловых эфиров жирных кислот. В работе использовали газовый хроматограф «Хроматэк-Кристалл 5000», изготовитель г. Йошкар-Ола, 2005 г.

Результаты. Для получения метиловых эфиров жирных кислот проводили расслоение образцов, выделяли и растворяли жировую фазу продукта, затем аликвоту вводили в хроматографическую колонку. Хроматографирование проводили при постоянной температуре до полного элюирования всех компонентов.

Расчет производили по ГОСТ 31663-2012, используя метод внутренней нормализации, который предполагает, что общая площадь пиков всех компонентов испытуемой пробы составляет 100%. Массовую долю метилового эфира каждой жирной кислоты в процентах вычисляли как отношение площади пика метилового эфира каждой жирной кислоты (мм2) к сумме площадей всех пиков метиловых эфиров жирных кислот (мм2) с учетом поправочного коэффициента.

После выполнения соответствующих расчетов результаты оформили в таблицы. Анализ полученных результатов исследований собственного образца сливочного масла приведен в таблице №1.

72

Как следует из таблицы массовая доля деценовой кислоты ниже нормы, показатель стеариновой кислоты на 0,4 % больше, чем обозначено в ГОСТ 32262013, однако данные отклонения несущественны. Основным показателем натуральности опытного образца является соответствующее ГОСТ 3226-2013 количество линолевой кислоты (3,2 %).

Анализ полученных результатов исследований образцов масел сливочных промышленного производства приведен в таблице № 2.

В образце № 1 содержание жирных кислот соответствует требованиям ГОСТ 3226-2013 Масло сливочное. Технические условия. В образцах № 2 и № 3 содержание линолевой кислоты зафиксировано на уровне 20,0 % и 14,8 % соответственно. Следовательно, жирно-кислотный состав данных образцов отвечает требованиям ТР ТС 033/2013 (приложение 1, табл.3) и указанные пробы продукции не относятся к маслу сливочному, а являются спредом сливочнорастительным.

Литература

1.Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 67 (ред. от 20.12.2017) "О техническом регламенте Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (вместе с "ТР ТС 033/2013. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности молока и молочной продукции").

2.ГОСТ 31663-2012 «Масла растительные и жиры животные. Определение методом газовой хроматографии массовой доли метиловых эфиров жирных кислот». – М: Стандартинформ,

2013. – с. 8

3.ГОСТ 31665-2012 «Масла растительные и жиры животные. Получение метиловых эфиров жирных кислот». – М: Стандартинформ, 2013. – с. 13

4.ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия». – М: Стандартинформ,

2015. – 21 с.

73

УДК 636.084.1

А.В. Кулепов – магистрант; О.Ю. Юнусова – научный руководитель, доцент,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ВЛИЯНИЕ КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ КОРМОВ НА РОСТ ТЕЛЯТ МОЛОЧНОГО ПЕРИОДА

Аннотация. На сегодняшний день при выращивании телят в целях сниже-

ния расходов цельного молока и стартерных комбикормов широко применяют заменители цельного молока, обезжиренное молоко (обрат) и обработанное зерно взамен престартерным комбикормам, что способствует их раннему поеданию растительных кормов и развитию желудочно-кишечного тракта. В статье приведены результаты анализа схемы кормления молодняка молочного периода, динамики живой массы и приростов, а также промеров и индексов телосложения.

Ключевые слова: плющёный овес, телята молочного периода, кормление, рост, живая масса.

Важным вопросом в молочном скотоводстве является правильное определение уровня кормления выращиваемого скота, основная задача которого – получение здоровых, хорошо развитых и высокопродуктивных животных, способных к большему потреблению объемистых кормов. и Полноценное и нормированное кормление молодняка позволяет в полной мере использовать высокую способность к росту и развитию, присущую животным в раннем возрасте, которая способствует развитию резистентности, а также снижает расход кормов на единицу прироста.

В последнее время распространена технология консервирования плющевого зерна ранних стадий спелости зерна. При плющении зерна происходит частичное ферментативное расщепление, декстринизация крахмала, растворение оболочек крахмальных зерен в результате биохимических и микробиологических процессов. Все это способствует повышению питательной ценности углеводного и протеинового комплексов, позволяет очистить зерно от антипитательных веществ [2].

Целью исследования является изучение влияния скармливания цельного и плющеного овса на рост телят молочного периода.

Для достижения цели был проведен научно-хозяйственный опыт на трех группах молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы. Экспериментальная часть научно-исследовательской работы выполнялась в период с апреля по июль 2018 г. на базе КФХ Красных Л.Г. Кунгурского района Пермского края согласно схеме опыта (рис.).

Для всех групп подопытных животных были составлены схемы кормления, соответствующие детализированным нормам кормления сельскохозяйственных животных, разработанным А.П. Калашниковым [1]. В течение научнохозяйственного опыта осуществлялось индивидуальное, а затем групповое кормление животных согласно схеме кормления.

74

Рис. Схема опыта

Научно-хозяйственный опыт проводили в течение 90 дней. Телят отбирали в группы по методу пар-аналогов с учетом их живой массы, развития, возраста и породы. В период опыта молодняк содержали в индивидуальных домиках до 2-х месяцев, затем переводили в групповые клетки.

Контроль роста подопытных телят проводили по результатам взвешивания за час до кормления. Рассчитывали абсолютный, среднесуточный и относительный приросты. Интенсивность линейного роста определяли путем взятия основных промеров телосложения и расчету индексов по окончании опыта. Материалы исследований были обработаны методом вариационной статистики [3] с использованием пакета программ «Microsoft Office 2007» на ПК, а также определением критерия достоверности по Стьюденту.

На начало научно-хозяйственного опыта весь молодняк находился в одинаковых условиях кормления и содержания. Также уточняли аналогичность всех групп животных по исследуемым показателям, в которых они получали рацион, согласно схеме кормления.

За период научно-хозяйственного опыта телятам каждой группы было скормлено 1350 кг цельного и 1200 кг снятого молока, 45 кг горохо-овсяного сена, 285 кг люцернового сенажа, 285 кг овса, 3,5 кг поваренной соли и 23,5 кг минерального премикса.

Живая масса и ее приросты позволяют определять скорость роста и развития животного, которые имеют особое народно-хозяйственное значение, поскольку быстрорастущий организм затрачивает меньшее количество питательных ве-

75

ществ корма на единицу прироста. Для анализа роста телят, в соответствии со схемой исследования, проводили контрольные взвешивания (табл. 1).

В начале научно-хозяйственного опыта телята контрольной группы весили 30,2 кг, а телята 1 и 2 опытных групп 30,6 кг. В конце опыта животные имели живую массу в контрольной группе 92,0 кг и в опытных группа 95,4 и 93,2 кг соответственно.

Анализируя динамику живой массы телят, было выявлено, что при минимальной разнице по живой массе при рождении наибольшую живую массу, а также среднесуточный и абсолютный приросты в конце опыта имели животные 1 опытной группы. Среднесуточные приросты были выше сверстниц контрольной и 2 опытной групп на 34 и 25 г, по живой массе на 3,4 и 2,2 кг, по абсолютному приросту на 3 и 1,8 кг и по относительному приросту на 1,7 и 1,72% соответственно.

Абсолютные величины промеров позволяют сравнить развитие отдельных статей животного, для представления о формирующемся типе телосложения, а также развитии какой-либо стати. В ходе исследований были взяты и изучены промеры подопытных животных (табл. 2).

Наилучшие показатели по большинству промеров показали телята 1 опытной группы и составили 84,4 см высоты в холке, 89,0 см высоты в крестце, 35,2 см глубины груди, 103,2 см обхвата груди, 13,8 см ширины в седалищных буграх, 11,8 см обхвате пясти, но уступали сверстницам из контрольной и 2 опытной по косой длине туловища на 2 и 0,4 см, ширине в маклаках на 0,4 и 0,6 см, и ширине груди на 1 и 0,6 см соответственно.

Таблица 2

Промеры телят

76

Для получения объективных данных об особенностях экстерьера, промеры дополнительно подвергают статистической обработке, при помощи расчета индексов телосложения, так как они позволяют характеризовать пропорциональность телосложения и выявить особенности и степень развития того или иного организма (табл. 3).

По индексу длинноногости и костистости существенной разницы у всех

групп телят не было. Индекс сбитости были ниже у телят 2 опытной группы, разница составила 3,39% и 3,17% по отношении к сверстницам контрольной и 1 опытной группы соответственно. Индекс растянутости оказался самым низким у телят контрольной группы и составил 101,18%, но грудной и тазо-грудной индексы был наивысшими и составили 71,75% и 112,56% соответственно. Индекс перерослости у 1 опытной группы был на уровне 105,51%, что выше на 2,42% чем у телят контрольной группы и на 3,12% чем у телят 2 опытной группы.

В целях улучшения роста и развития телят молочного периода рекомендуем использовать овес в кормлении телят в соотношении 50% плющёного и 50% цельного.

Литература

1.Калашников А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочник /А.П. Калашников и др. М.: Россельхозакадемия, 2003. 456 с.

2.Кучин Н.Н. Степень подкисления при консервировании сырого фуражного зерна / Кучин Н. Н., Емельянова Е. В. // Вестник НГИЭИ. 2018. № 4. С. 64−73.

3.Плохинский Н. А. Руководство по биометрии для зоотехников. М.: Колос, 1969. 255 с.

УДК: 638.165.8

М.В. Ладохина – магистрант; Е.О. Чугунова – научный руководитель, профессор,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

МИКРОСКОПИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ПЫЛЬЦЫ РАЗНЫХ ВИДОВ РАСТЕНИЙ ПЕРМСКОГО КРАЯ

Аннотация. В данной статье представлен микроскопический анализ пыльцы растений, произрастающих на территории Пермского края.

Ключевые слова: микроскопический анализ, пыльца, Пермский край, растения, мед.

77

Введение. Пыльца растений входит в состав продуктов пчеловодства. Ещё не так давно наличие пыльцы в продуктах пчеловодства свидетельствовало об их натуральности и подлинности. Но в настоящее время у недобросовестных производителей есть возможность закупать пыльцу в других странах и создавать на ее основе фальсификаты.

Чтобы определить точный ботанический состав и географическое происхождение меда, проводится пыльцевой анализ.

Необходимость таких исследований закреплена в нормативных документах России и Таможенного Союза (ГОСТ 19192-2001 и ГОСТ 31766-2012), а также международных стандартах (КОДЕКС ДЛЯ МЕДА (CODEX STAN12 (1981), REV. 1(1987), REV. 2 (2001) и ДИРЕКТИВЕ СОВЕТА 2001/110/ЕС от 20 декабря

2001 года относительно мёда) [8].

В то же время пыльцевой анализ оказался хорошим вспомогательным средством в различных научных исследованиях по пчеловодству [4, 6, 7].

Для исследований в лаборатории края поступают в основном продукты пчеловодства местных производителей, поэтому необходимо знать морфологию пыльцы растений, произрастающих в Пермском крае.

Материалы и методы исследования. Материалом для исследований служили образцы пыльцы, собранные с растений, произрастающих на территории Пермского края, в период их цветения, в количестве 30 видов.

В работе были использованы методы: скочотпечатка, световой микроско-

пии.

Препараты пыльцы для микроскопического исследования были сделаны с цветущих растений, методом скочотпечатка и закреплены на предметных стеклах.

Морфологическое описание пыльцевых зерен проводили при увеличении объектива микроскопа: 100X и при увеличении окуляра: 10X.

При предварительном просмотре препарата пыльцы под микроскопом следует оценить плотность и разнообразие пыльцевых зерен в препарате, определить морфологические типы присутствующих пыльцевых зерен. Увеличение микроскопа должно быть достаточным для достоверной идентификации пыльцы растения.

Описание присутствующих морфологических типов пыльцевых зерен в препарате, осуществляли согласно показателям, указанным в атласе пыльцевых зерен [2]:

1.форма пыльцевого зерна или очертание пыльцевого зерна;

2.тип пыльцевого зерна по характеру апертур;

3.скульптура пыльцевого зерна.

Ботаническое описание растение было составлено с использованием учебников по ботанике и календарей цветения растений [3].

Результаты исследования. В ходе исследования были описаны морфологические характеристики пыльцевых зерен растений 30 видов, относящихся к 12 семействам: астровые, бобовые, гераневые, ивовые, крестоцветные, кипрейные, лютиковые, маковые, сельдерейные, розоцветные, грубоцветные, пасленовые.

78

В ходе микроскопического исследования и анализа препаратов были выделены следующие недостатки и преимущества метода оттиска клейкой ленты.

Положительная сторона этого метода: простота реализации, низкие затраты времени, не требует специального оборудования.

Недостатки: данный метод неэффективен для растений, которые производят мало пыльцы.

При описании морфологии пыльцевых зерен было установлено, что природа пыльцевых зерен в семействе постоянна и различна, также было отмечено, что каждое пыльцевое зерно всегда несет признаки семейства или рода, и в некоторых случаях могут быть определенные различия отмечено, выражается в количестве пыльцевых зерен.

На основе результатов микроскопирования и анализа препаратов было составлено морфологическое описание пыльцевых зерен и их классификация по видам растений.

Результаты исследования были оформлены по типу атласа пыльцевых зерен. Для каждого вида растения представлена информация: фото растения, краткое ботаническое описание и микрофотографии пыльцевых зёрен.

На основании анализа литературных данных по данной теме можно сделать следующий вывод: проблема стандартизации и сертификации меда четко выражена на территории Российской Федерации. Большое количество монофлерного мёда не охватывается стандартами, поэтому у производителей есть возможность подделать данные о типе (сортах) мёда.

Наряду с этим следует отметить следующее: во второй половине 20-го века сахар был основным компонентом, применяемым для фальсификации мёда, также у недобросовестных производителей появилась возможность приобретать пыльцу за рубежом и создавать на ее основе контрафакт. Поэтому вопросы о чистоте и подлинности продаваемого меда стали особенно актуальны [5].

Сегодня пыльцевой анализ продуктов пчеловодства (мед, пчелиная пыльца, перга) является одним из основных методов установления или подтверждения их ботанического и географического происхождения.

Современное состояние знаний о мелисопалинологической системе позволяет достоверно диагностировать ботаническое и географическое происхождение меда и других продуктов пчеловодства. Метод пыльцевого анализа может быть улучшен путем разработки и внедрения новых национальных и международных стандартов [8].

Без нормативно правовой базы: федеральных и местных законов, требующих достоверности в маркировке, мы продолжим сомневаться в том, что на самом деле находится внутри банки с маркированным медом или пакетом гранул пыльцы, продаваемых в магазинах.

Выводы. В ходе анализа препаратов и описания морфологических характеристик пыльцевых зерен были сделаны следующие выводы:

1. Нами было происследовано 30 образцов пыльцы и просмотрено 54 препарата.

79

2.Характер пыльцевых зерен в рамках семейства является постоянным и отчетливым.

3.Пыльцевое зерно всегда несет признаки рода и видовые отличия.

4.Видовые отличия могут выражаться в количестве пыльцевых зерен.

Литература

1.ГОСТ 52940 – 2008. Мѐд. Метод определения частоты встречаемости пыльцевых зерен: Национальный стандарт РФ. Изд-во Стандартинформ. М.: 2008. 11c.

2.Бурмистров А.Н. Медоносные растения и их пыльцевые зерна / А.Н. Бурмистров, В.А. Никитина. М.: Росагропромиздат, 1990. 192 с.

3.Иллюстрированный определитель растений Пермского края: справ. изд. / С.А. Овѐснов; под ред. С.А. Овеснова. Пермь: Книжный мир, 2007. 747 с.

4.Новоселова Л.В., Карпович И.В. Пыльцевой анализ меда и перги с пасеки поселка Старый Бисер Горнозаводского района (Пермский край)

5.Фармазян, А. С. Контроль качества меда: нормативная документация и реальность / А. С. Фармазян, Б. А. Угринович // Пчеловодство. - 2008. - № 10. - С. 46.

6.Bryant, V. Searching for Pollen in Honey [Электронный ресурс] / V. Bryant // Bee Culture (Texas). - 2017. - 21 march. - Режим доступа : https://www.beeculture.com/searching-pollen-honey. -

Загл. с экран.

7.Louveaux, J. Methods of melissopalinology / J. Louveaux, A. Maurizio, G. Vorwohl // Bee World. - 1978. - V.59. - P.139-157.

8.Палинологическая группа [Электронный ресурс] : ботанический сервер МГУ. - Режим доступа : URL: http://herba.msu.ru/russian/palinology/palin_discript.htm. - Загл. с экрана.

УДК 619: 616-006.03

М.И. Ларионова – аспирант; Н.А. Татарникова – научный руководитель, профессор,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ПАТОЛОГИИ РЕПРОДУКТИВНОЙ СИСТЕМЫ КОШЕК В ВОЗРАСТНОМ АСПЕКТЕ

Аннотация. Наиболее популярным домашним животным в наши дни, является кошка. Стоит отметить, что многие владельцы, отказываются от стерилизации своего питомца. Более того, как показывают длительные наблюдения, домашние нестерилизованные кошки, получают гормональные препараты, с целью подавления половой охоты. Именно получение таких медикаментов, пагубно влияет на состояние репродуктивной системы животного.

В статье описываются органы репродуктивной системы кошки, а именно: яичники и матка, у животных разных возрастных групп. В публикации, затрагивается проблема патологий репродуктивной системы, таких как: пиометра, мукометра, кисты яичников.

Ключевые слова: репродуктивная система, кошка, матка, яичники, овариогистерэктомия, пиометра, мукометка, киста.

Введение

Представленная статья посвящена изучению возрастных особенностей и, связанных с ними, патологических изменений в репродуктивной системе кошек.

К половым органам самок млекопитающих относятся внутренние и наружные структуры.[1]. Внутренняя структура репродуктивной системы кошки пред-

80