859

УДК 619:351.779

А.С. Петухова – магистрант; А.Т. Волков – научный руководитель, доцент,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

АНАЛИЗ МОНИТОРИНГА ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО ВЕТЕРИНАРНОГО НАДЗОРА

В ПЕРМСКОМ КРАЕ

Аннотация. В статье рассмотрен мониторинг отбора проб федерального государственного ветеринарного надзора Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзора) на территории Пермского края. Проанализировано количество отобранных проб и результаты исследований за 2016-2018 года. Выявлены наиболее часто встречающиеся несоответствия, допущенные в ходе проведения надзорных мероприятий.

Ключевые слова: Россельхознадзор, государственный ветеринарный надзор, отбор проб, мониторинг, лаборатории.

Актуальность. Россельхознадзор является федеральным органом исполнительной власти, осуществляющий функцию по контролю и надзору в сфере ветеринарии, обращения лекарственных средств для ветеринарного применения, карантина и защиты растений, безопасного обращения с пестицидами и агрохимикатами, обеспечения плодородия почв, качества и безопасности зерна, крупы, комбикормов и компонентов для их производства, побочных продуктов переработки зерна, земельных отношений (в части, касающейся земель сельскохозяйственного назначения, оборот, которых регулируется Федеральным законом “ Об обороте земель сельскохозяйственного назначения), функции по защите населения от болезней, общих для человека и животных.

Качество производимой продукции является важнейшим показателем деятельности предприятия. Одной из основных задач общественного производства является не только обеспечение конечного потребителя необходимым количеством продукции, товаров, работ и услуг, но и предоставление их с соответствующим качеством. Отбор проб является начальным этапом санитарноэпидемиологической экспертизы пищевых продуктов, призванным при оптимальных затратах времени и средств обеспечить представительность проб, наиболее полно и достоверно характеризующих исследуемую партию продуктов (при экспертизе партии) или отдельного образца. Отбор проб проводится с целью обеспечения здоровья населения и животных.

Целью исследования – провести анализ мониторинга Федерального ветеринарного надзора на территории Пермского края за 2016-2018 года.

Материалы и методы. Материалы: материалы из системы ФГИС «Меркурий», АИС «Сирано» (количество отобранных проб, количество выявленных несоответствий) территориального управления Россельхознадзора по Пермскому краю за 2016-2018 года.

111

Методы исследования: статистический, логический, формально-

юридический.

Результаты исследований. Деятельность по отбору проб, количество выявленных несоответствий в 2016-2018 году была направлена на максимально эффективное решение задач по соблюдению требований ветеринарного законодательства на территории Пермского края.

Количество отобранных проб и выявленных нарушений за 2016-2018 года с разбивкой по лабораториям представлена в таблице 1.

Таблица 1

ГЗ - Государственное задание ПМ - пищевой мониторинг

Количество положительных проб

Специалистами отдела ветеринарного надзора Управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Пермскому краю проводится отбор проб в рамках государственного задания и пищевого мониторинга.

Управлением Россельхознадзора по Пермскому краю в 2016-2018 годах проводился мониторинг продукции животного происхождения в рамках государственного задания и пищевого мониторинга. Россельхознадзор по Пермскому краю сотрудничает с такими лабораториями как ФГБУ «ВГНКИ» (Федеральное государственное бюджетное учреждение «Всероссийский государственный Центр качестве и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов»), ФГБУ «ЦНМВЛ» (Федеральное государственное бюджетное учреждение "Цен-

112

тральная научно-методическая ветеринарная лаборатория»), ФГБУ «Свердловский РЦ» (Федеральное государственное бюджетное учреждение «Свердловский референтный центр»), ФГБУ Челябинская МВЛ» (Федеральное государственное бюджетное учреждение «Челябинская межобластная ветеринарная лаборатория»).

Проанализировано количество отобранных проб и количество положительных проб за 2016-2018 года. Выявлены наиболее часто выявляемые показатели, допущенные в ходе проведения мониторинга (превышение установленного нормативного значения нитрофуранов и их метаболитов, обнаружение антибиотиков тетрациклиновой группы, несоответствие продукции по жирно-кислотному составу, по микробиологическим показателям, несоответствия готовой пищевой продукции по физико-химическим показателям (массовая доля белка, жира)).

После выявления лабораторией несоответствия в продукции в системе раннего оповещения «Сирано» появляется новое событие в котором приложен срочный отчет формы 4-вет, затем в Управление Россельхознадзора по Пермкому краю поступают протоколы испытаний.

Государственными инспекторами отдела ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Пермскому краю, отработаны все события в системе «Сирано» (выложены полные пакеты документов по положительной пробе, направлены оповещения производителям, письма хозяйствующим субъектам у которых был произведен отбор проб, а так же письма в Роспотребнадзор, в другие территориальные Управления и т.д.), а так же в отношении производителей Пермского края вводится режим УЛК (усиленный лабораторный контроль) или заводится административное дело по части 1 статьи 14.43 КоАП РФ и по части 2 статьи 14.43 КоАП РФ в зависимости от выявленного несоответствия продукции. Так за указанный выше период (2016-2018г.) в рамках усиленного лабораторного контроля происследованы 32 пробы. К административной ответственности по части 1 статьи 14.43 КоАП РФ привлечен 21 производитель, по части 2 статьи 14.43 КоАП РФ к административной ответственности привлечены 3 производителя.

Выводы. На современном этапе развития агропромышленного комплекса все более возрастает роль и значение государственного ветеринарного надзора.

Проведенный анализ мониторинга государственного ветеринарного надзора показывает, что, не все производителя добросовестно относятся к качеству изготавливаемой продукции.

Необходимо усилить контроль над производителями продукции животного происхождения в Пермском крае доведением и разъяснением нормативноправовых документов и требований к производству продукции, усилить работу по отбору проб. Наказания за выявленные правонарушения настолько мягки, что установленные суммы штрафов и другие виды наказаний существенно не влияют на поведение людей и приводят к появлению рецидивов.

Литература

1.Постановление Правительства РФ от 30.06.2004 N 327 (ред. от 30.01.2017) "Об утверждении Положения о Федеральной службе по ветеринарному и фитосанитарному надзору".

2.Методические указания по отбору проб пищевой продукции животного и растительного происхождения, кормов, кормовых добавок с целью лабораторного контроля их качества и безопасности (утв. Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитарному надзору 21 мая

2009 г.)

113

УДК 619:614.48:636.59

П.А. Попов – старший научный сотрудник, канд. биол. наук; Д.А. Онищенко – научный сотрудник, канд. биол. наук, ВНИИВСГЭ-филиал ФГБНУ ФНЦ ВИЭВ РАН, г. Москва, Россия

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ ПРЕПАРАТА ГИПОНАТ-БПО ДЛЯ ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНЫХ РЕФРИЖЕРАТОРНЫХ КОНТЕЙНЕРОВ

Аннотация. В статье представлен обзор препаратов применяемых для дезинфекции рефрижераторных контейнеров предназначенных для перевозки животноводческих грузов, а также результаты применения препарата Гипонат-БПО для профилактической обработки рефрижераторных контейнеров

Ключевые слова: дезинфекция, рефрижераторные контейнеры, контаминация, стафилококк, кишечная палочка, эффективность препарата.

Введение

В настоящее время в ветеринарной практике, в том числе для дезинфекции рефрижераторных контейнеров , в качестве дезинфицирующих средств используется целый комплекс различных дезинфицирующих соединений – едкий натр, кальцинированная сода (ДЭМП, Дезмол), формальдегид, формалин, гипохлорид, лизол, йодтриэтиленгликоль, молочная кислота, глутаровый альдегид и др. (1,2,3) Основные недостатки названных препаратов – это кратковременность биоцидного действия, токсичность, поражение лишь узкого спектра микроорганизмов, в результате может развиваться резистентность к этим препаратам (1,2). Кроме того, предложен ряд композиций препаратов: биоциды АБП-40 и АБП-100 (3); бактерициды АТМ и АТМ-Арома (5); Вироцид (5); Диксам (3); препарат М-340 (4). Предложен анолит АНК (нейтральный) для дезинфекции птицеводческих помещений, оборудования, инструментария, тары, транспортных средств, при эширихиозе и аспергилёзе. (1,2,4,5)

Проанализировав литературные источники по применению препаратов, можно сделать вывод, что в основном применяют стабильные химические препараты (хлорная известь, формалин, едкий натр, глутаровый альдегид, кальцинированная сода и др.), которые небезопасны для применения, токсичны и требуют контроля их остаточного содержания. В этой связи актуальным является поиск новых многокомпонентных дезинфицирующих средств, которые должны соответствовать следующим требованиям: они должны обладать широким спектром обеззараживающего действия, эффективно уничтожать бактерии, вирусы, грибы и споры; они должны обладать моющей и минимальной коррозионной способностью; быть безопасными для человека и животных; максимально простыми в применении; быть при этом относительно недорогими, экологичными и безопасными для окружающей среды.

114

Материалы и методы

Согласно задания № 0579-2016-0002 на первом этапе провели лабораторные исследования по разработке нового многокомпозиционного дезинфицирующего средства Гипонат-БПО, созданного на основе гипохлорита натрия (компоненты № 1, 2, 3, 4, 5), который был испытан с определением бактерицидных и бактериостатических свойств, а также дезинфицирующего действия с применением тест-культур E.coli (шт.1257) и St.aureus (шт. 209-Р) с определением экспозиции и концентрации.

На втором этапе проведены в производственных условиях испытания средства Гипонат-БПО, руководствуясь «Методическими указаниями о порядке испытания новых дезинфицирующих средств для ветеринарной практики» (1987).

Объектом обработки служили рефрижераторные контейнеры принадлежащие ООО «Продторг+» г. Москва

При проведении испытаний в производственных условиях качество дезинфекции контролировали по выделению бактерий группы кишечной палочки и стафилококков из смывов с естественно контаминированных поверхностей стен и пола рефрижераторных контейнеров после перевозки замороженной рыбы согласно «Правил проведения дезинфекции и дезинвазии объектов государственного ветеринарного надзора» (2002). Контролем служили смывы с поверхностей, взятые до дезинфекции. Об эффективности дезинфекции судили по наличию или отсутствию роста соответствующих микроорганизмов после проведения обработки.

Контроль качества дезинфекции осуществляли путем исследования смывов до и после обработки. Для выделения кишечной палочки использовали питательную среду Кода и стафилококка – 6,5% солевой МПБ и 8,5% солевой МПА. Окончательный учет результатов посевов осуществляли через 7-14 суток.

Таблица 1

Результаты применения препарата Гипонат-БПО при дезинфекции рефрижераторных контейнеров при контроле по кишечной палочке

Примечание: (-) отсутствие роста культуры

Результаты исследований

В результате проведённых производственных испытаний достигнуто обеззараживание с применением средства Гипонат-БПО:

115

-при контроле качества дезинфекции по выделению кишечной палочки поверхности пола, стен рефрижераторных контейнеров были обеззаражены однократным нанесением 2,0% раствора (по препарату) при норме расхода 0,5 л/м2 и экспозиции 30 минут (Таблица 1.). В контрольных смывах с поверхностей (после очистки и мойки) кишечная палочка обнаружена в 100%, случаях исследуемых проб;

-при контроле качества дезинфекции по выделению стафилококков обеззараживание поверхностей пола, стен рефрижераторных контейнеров было достигнуто однократным нанесением 3,0% раствора (по препарату) при норме расхода 0,5 л/м2 и экспозиции 50 минут (Таблица 2.). В контрольных смывах с поверхностей камер (после очистки и мойки) стафилококк выделялся в 100% случаях исследуемых проб.

Таблица 2

Результаты применения препарата Гипонат-БПО при дезинфекции рефрижераторных контейнеров при контроле по стафилококку

Примечание: (-) отсутствие роста культуры

Заключение

Проведенными исследованиями установлено, что средство Гипонат-БПО обладает высокой дезинфицирующей активностью в отношении вегетативной микрофлоры при обработки рефрижераторных контейнеров после перевозки замороженной рыбы.

На основании результатов НИР средство Гипонат-БПО может быть рекомендовано для проведения профилактической дезинфекции объектов ветнадзора, в частности рефрижераторных контейнеров. После применения препарата следует производить промывку после проведения дезинфекции для удаления остатков дезинфицирующего раствора.

На основании проведенных исследований составлен акт производственных испытаний препарата.

Работа выполнена в рамках Программы Фундаментальных научных исследований государственных академий наук на 2013-2020 гг., тема № 0579-2016-0002 «Изучить эффективность новых композиций дезинфекционных препаратов по отношению к вегетативной и споровой микрофлоре».

Литература 1. Бутко М.П., Галкина Т.С. Санитарно-микробиологический мониторинг процессов

убоя и производства мяса перепелов // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. ‒ №3 (15). ‒ 2015. ‒ С. .18‒22.

116

2.Бутко М.П., Герасимов А.С., Посконная Т.Ф. и др. Ветеринарно-санитарные требования по обеспечению безопасности производства мяса и мясопродуктов // Монография. ‒ Москва. ‒ 2017. ‒332 с.

3.Зон Г. Ветеринарно-санитарная работа в гусеводстве // Птицеводство. ‒ №12. ‒ 1992.

‒С.16‒19.

4.Канифова Р.Р. Микробная обсеменённость птичников и изыскание средства для дезинфекции помещений в присутствии птицы // Автореф. дис. … канд. биол. наук. ‒ Казань. ‒ 2003.

5.Киселев А.Л., Краснобаева О.А., Краснобаев Ю.В. и др. Вироцид в присутствии птицы // Ветеринарния Кубани. ‒ №6. ‒ 2010. ‒ С.34‒35.

УДК 636.1:636

А.С. Ромашева – студентка; В.И. Полковникова – научный руководитель, доцент,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ОЦЕНКА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЛОШАДЕЙ И МАТЕРИАЛЬНОТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ В ДОСУГОВОМ КОНЕВОДСТВЕ

Аннотация: Проведена оценка лошадей конноспортивного клуба «Фортуна» по фенотипическому разнообразию: возрасту, полу, породе, а также проанализировано состояние упитанности лошадей. Оценена материально-техническая база клуба.

Ключевые слова: лошадь, порода, пол, масть, упитанность, услуги, манеж, левада.

В условиях научно-технической революции, индустриализации и урбанизации лошадь приобрела новое социальное значение для человека, как средство физической культуры, спорта, активного отдыха, укрепления здоровья и повышения долголетия. [1] Этому способствовали условия жизни коренных горожан, на здоровье которых стали сказываться повышенные нервные и пониженные физические нагрузки, приводящие к отрицательным последствиям - гиподинамии. Поэтому наряду с широко рекламируемыми бегом, гимнастикой, ходьбой и другими физическими упражнениями внимание людей вновь обратилось к лоша-

ди [3].

Убедительным свидетельством этого также является все возрастающее число стран-членов Международной федерации конного спорта, а также число ежегодно проводимых международных конноспортивных соревнований. Это резко увеличило спрос на верховых, спортивных и прогулочных лошадей, расширило возможности их экспорта и заставило по-новому взглянуть на спортивное коневодство [1].

Цель - оценить использование лошадей и материально-техническую базу в конноспортивном клубе «Фортуна».

Задачи.

- Дать оценку фенотипического разнообразия лошадей по породе, полу, возрасту;

Проанализировать состояние упитанности лошадей;

117

-Провести оценку материально-технической базы конноспортивного клуба. Исследования проводились в конноспортивном клубе «Фортуна» г.Усолье

Березовского района, Пермский край.

В ходе работы исследовались фенотипические особенности лошадей конного клуба по породе, полу, возрасту.

Общее состояние лошадей в конноспортивном клубе «Фортуна» оценивалось по 10-балльной шкале, где 10 баллов считалось наилучшим результатом.

Оценка состояния упитанности лошадей оценивалась по системе Дона Хеннека, она представляет собой шкалу оценки, где 1 балл означает истощённое состояние лошадей, а 10 баллов - ожирение. Оптимальной оценкой является 5 баллов.

Оценка состояния конского состава (рабочих качеств лошадей) и технологических параметров деятельности (материально-техническая база) конных клубов проводилась по методике, предложенной в работе Ревоненко В. А., по 10балльной шкале, в которой 1 баллэто самый низкий уровень критерия и 10 самый высокий.

Услуги, предоставляемые клубом:

1.Обучение верховой езде;

2.Обслуживание свадеб, торжеств;

3.Иппотерапия;

4.Катание на лошадях верхом, в экипаже и карете;

5.Экскурсия на конюшню;

6.Фотосессии с лошадьми.

Также лошади выступают на соревнованиях городского, краевого и всероссийского уровня.

Из данных таблицы 1 видно, что 60% поголовья - это лошади Орловской рысистой породы. Услуги в конноспортивном клубе весьма разнообразны, поэтому лучше иметь в составе разные породы лощадей.

По возрасту лошадей можно разделить на следующие возрастные группы:

от 3 до 5лет (1 лошадь);

118

от 5 до 9лет (4 лошади);

от 10 до 15 лет (2 лошади);

от 16 до 20 лет ( 2 лошади);

старше 20 лет (1 пони).

В клубе 44% лошадей в возрасте от 5 до 9 лет, это лучший возраст для выявления у лошадей рабочих и воспроизводительных качеств. Так же в конноспортивном клубе используется 44,4 % кобыл, 33,3 % жеребцов и 22,2 % меринов. Жеребцов в конноспортивном клубе меньше, чем кобыл - это связано с тем, что жеребцы более импульсивны и агрессивны, чем кобылы и мерины.

Оценка состояния лошадей складывается из упитанности, физического состояния, состояния амуниции, долголетия лошадей. (табл.2)

Таблица 2

Оценка состояния лошадей в конном клубе, балл

За оцениваемые критерии лошади конноспортивного клуба получили в сумме 42 балла из 50 максимально возможных, что свидетельствует о нормальном состоянии лошадей.

Упитанность лошадей анализировалась по 7 критериям таким как, шея, холка, поясница, репица хвоста, ребра и плечи. (табл.3)

Таблица 3

Оценки упитанности лошадей, балл

Из данных таблицы 3 следует, что в сумме оценка по упитанности лошадей составила 30 баллов из максимально возможных 60, что свидетельствует о том, что лошади в клубе имеют хорошую физическую форму, не страдают ожирением и истощением.

119

Материально-техническая база оценивалась по 10 параметрам, приведенных в таблице 4. Пригодность зданий и помещений конного клуба к содержанию лошадей определялась в соответствии с нормами технологического проектирования коневодческих предприятий. [2] (табл.4).

Таблица 4

Оценка материально-технической базы конного клуба, балл

Результаты исследований показали, что материально-техническая база конноспортивного клуба оценена в 63 балла из 100 максимально возможных.

При оценке выявлены следующие недостатки: отсутствие манежа, подсобные помещения требуют ремонта, недостаточно одной левады, не все нормы технологического и зоогигиенического проектирования учтены.

Заключение. Основная масса поголовья в конноспортивном клубеэто лошади орловской рысистой породы – 60%. В связи с разнообразием услуг при комплектовании конский состав конноспортивного клуба «Фортуна» следует пополнять лошадьми других пород. Состояние упитанности лошадей и их физическая форма в данном клубе соответствует норме, что может говорить о хорошем уровне содержания и кормления, а так же физических нагрузок лошадей. Мате- риально-техническая база конноспортивного клуба «Фортуна» имеет ряд недостатков: отсутствие манежа, подсобные помещения требуют ремонта, не все нормы зоогигиенического состояния территории учтены. Ремонт основного помеще-

120