859

1)оценивать уровень санитарно - гигиеничеcких условий на производстве

2)выявлять нарушения режимов хранения и транcпортировки молока. Наличие антибиотиков в молоке может вызывать аллергические реакции.

Самое опасное - регулярное потребление такой продукции вырабатывает резистентность человеческого организма к антибиотикам.

Таким образом, по таблице можно сделать вывод, что деятельность лаборатории направлена на защиту наcеления от болезней, общих для человека и животных, предупреждения возникновения заразных и иных болезней животных, обеспечение безопасности в ветеринарно - санитарном отношении продуктов.

Литература:

1.ТР ТС ТР ТС 033/2013 « О безопасности молока и молочной продукции»;

2.Закон РФ « О ветеринарии» 14.05.93 № 4979-1;

3.Приказ Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 г. № 589 «Об утверждении Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях».

УДК 639.2

Е.Я. Вилесова – магистрант; О.Ю. Юнусова – научный руководитель, доцент,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КОМБИКОРМОВ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ТОВАРНОЙ РЫБЫ

Аннотация. В данной статье проведена работа по изучению комбикормов при выращивании товарной рыбы, их качества, состава и питательности. А так же особенности кормления с учетом различных факторов, оказывающих влияние на рост и развитие в условиях товарного производства рыбы.

Ключевые слова: комбикорм, товарное рыбоводство, сбалансированные корма, особенности кормления, эффективность использования.

В наше время рыба является одним из важнейших источников питания, и важной составляющей рациона человека.

Ряд ученых считают, что оптимальный уровень потребления рыбы должен составлять 30-50 кг в год на человека.

Однако, добыча океанских, морских и речных биоресурсов сокращается, а спрос на продукцию возрастает. И для обеспечения населения рыбной продукцией важно развивать отрасль рыбоводства в России и Пермском крае.

Во всем мире усиленно развивается отрасль рыбоводства, где залогом успеха является биологически полноценные корма и их качество. Для повышения эффективности отрасли используют полнорационные комбикорма, которые способствуют повышению интенсивности отрасли и снижению себестоимости рыбы на рынке продукции.

Поэтому изучение эффективности использования комбикормов при выращивании рыбы имеет научное и практическое значение.

21

На базе различных научных исследований, проведенных ведущими российскими учеными и специалистами, в последние годы разработано более 50 рецептур комбикормов и 10 видов премиксов для рыб, а так же нормативная документация по их применению [1].

Так как в условиях товарного рыбоводства у рыбы отсутствует естественное питание, ее развитие, здоровье и качество мяса полностью зависит от человека и качества предлагаемых комбикормов. Именно они обязаны обеспечивать все нужные питательные вещества, которые необходимы для нормального развития товарных качеств рыбы.

О качестве комбикорма можно судить по цвету, запаху, по степени окисления жиров, а так же консистенции. Для гранулированных кормов определяют степень размывания гранул, набухания и экстрагирования питательных веществ в воде.

Обмен веществ изменяется с развитием организма, возраста и производственного назначения рыбы, поэтому комбикорма различают на стартовые, продукционные и репродукционные.

Стартовые комбикорма скармливают ранней молоди в первые периоды ее жизни, продукционные – для товарной рыбы и подросшей молоди, репродукционные – для производителей и ремонтных особей [2].

В состав комбикормов входят различные компоненты животного (отходы рыбной промышленности, мясокомбинатов, отходы переработки яиц и молока), растительного происхождения (зерно, зерноотходы, шроты масляных культур), а так же различные добавки и витаминно-минеральные смеси. В сухих комбикормах предельно близко подведены к условиям современного производства рыбы, в котором можно обеспечить надежную эффективность и устойчивость химического состава.

Изготавливаются комбикорма в виде: гранулированном, рассыпном, эспандированном или экструдированном. Однако использование рассыпного комбикорма приводит к значительным потерям, загрязнению прудов и возникновению болезней. Из-за этого существенная часть комбикормов производится в гранулированном виде.

Основное условие при составлении комбикормов для рыб – сбалансированность по основным элементам питания. Особенное внимание стоит уделять кормам для рыб, которые содержатся в искусственных прудах, так как у них отсутствует источник кормов естественного происхождения.

Состав комбикормов у рыб зависит от вида и цели выращивания. Однако в производстве мы можем использовать одни и те же компоненты, но в разных пропорциях. Это связано с физиологическими особенностями рыбы.

Основной фактор для результативного комбикорма рыб это тщательное балансирование, учет физиологических потребностей, а также качество их компонентов.

Комбикорма рыб должны отвечать следующим требованиям: влагостойкость (способность гранул сохранять свою первоначальную форму в течение определенного времени), в них должно содержаться больше жира, липидов, вита-

22

минов по сравнению с комбикормами для млекопитающих, так как у рыб короткий пищеварительный тракт и низкая температура среды обитания. Это приводит к тому, что у рыб не развивается микрофлора, которая животных обеспечивает, в значительной мере, витаминами [1].

Вэто же время, в отличие от наземных животных, макро- и микроэлементы попадают не только с пищей, но и из воды, в частности через жабры.

Особую роль в рационе рыб играет протеин. И в составе рациона протеин должен составлять 35 – 60 % сухого вещества рациона рыб. Так как рыбы обладают высокими темпами роста, особенно это относится к молоди, она должна быть обеспечена пищей, которая богата белками, ценность которых определяется наличием незаменимых аминокислот.

Всостав комбикормов для рыб могут входить такие компоненты как: пшеница, сорго, ячмень, рыбная мука, шрот подсолнечный, мел, метионин, фосфат неорганический, и различные премиксы.

Комбикорма способствуют быстрому росту и развитию, улучшению качества товарной рыбы, а так же благоприятно сказываются на сохранности рыбы.

С применением комбикормов мы улучшаем экономическую эффективность хозяйства, что благоприятно влияет на себестоимость рыбы.

Литература

1.Фаритов Т.А. Кормление рыб. «Лань», 2016. 352 с.

2.Хрусталев Е.И. Корма и кормление в аквакультуре. «Лань», 2017. 388 c.

УДК 636.084:636.087.7

П.А. Гомонова – магистрант; О.Ю. Юнусова – научный руководитель, доцент,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ПРОГРАММА КОРМЛЕНИЯ СОБАК ПО СИСТЕМЕ BARF

Аннотация: В статье представлены основные принципы питания по системе BARF. Составлена программа кормления собак породы хаски весом 20-23 кг по системе BARF. Рассчитана энергетическая ценность рациона на неделю.

Ключевые слова: кормление собак, хаски, рацион, BARF, сырая еда.

Впоследнее время, несмотря на всевозможные фармацевтические новинки

иидеально сбалансированные для собак корма промышленного производства, наблюдается увеличение количества животных, больных аллергией и кожными заболеваниями.

По мнению диетологов это происходит потому, что сухой корм представляет собой кусочки органических соединений, прошедших многократную термическую обработку и поэтому являющихся «мертвой» пищей. В противовес им поклонники BARF представляют свою систему, не отличающуюся, по их мнению, от пищи, которую потребляли домашние предки современных любимцев десятки лет назад.

По системе БАРФ, основными компонентами рациона являются:

23

сырое мясо (говядина, баранина, крольчатина, курица, индейка, конина) с хрящиками и пожилками;

сырые мясные кости (куриные или индюшачьи крылья, шея, тушки, спинки, головы (без клюва), бычьи хвосты, мягкие бараньи кости, крольчатина). Мяса

икостей должно быть примерно 50/50;

субпродукты (сырой рубец, потроха, трахеи, лёгкое, сердце, печень, говяжья обрезь);

морская рыба (треска, путассу, лосось и т.д.);

овощи (морковь, кабачок, тыкву, брокколи и цветную капусту, сладкий перец, шпинат, огурец);

травы и коренья (листовой салат, укроп, петрушка, одуванчик, крапива, морские водоросли);

фрукты и ягоды (яблоки, груши, арбуз, чернику, голубику, бруснику, ба-

нан);

кисломолочные продукты (творог, йогурты, сметана, кефир, простокваша);

сырые яйца;

растительные масла (оливковое, льняное, репейное);

рыбий жир, витамины и отруби.

Минимальная потребность в энергии для собаки весом 20 – 30 кг составля-

ет около 50 – 60 ккал на килограмм веса собаки в день. У сибирских хаски потребность, как правило, ниже. То есть, для собаки породы хаски весом 20 – 23 кг средняя потребность в энергии составляет около 900 – 1000 ккал в день.

Взрослая собака должна получать в день 2 – 3% еды от своего веса. При весе собаки 20 – 23 кг – суточная норма всей еды – 600 – 800 г.

Организм собаки способен усваивать большое количество белка, в особенности животного происхождения. В целом, белок должен обеспечивать минимум 30% калорий рациона, в 1 г белка содержится 3,5 ккал.

На основе этих данных был разработан примерный рацион на неделю по системе БАРФ для собаки породы хаски весом 20 – 23 кг (табл.).

Таблица

Недельный рацион питания по системе BARF для собак породы хаски, живая масса 20-23 кг

Понедельник

ВСЕГО ЗА ДЕНЬ: 889 ккал, 128 г белка (50%)

24

Продолжение таблицы

Среда

ВСЕГО ЗА ДЕНЬ: 904 ккал, 99 г белка (38%)

Главным отличием системы БАРФ является то, что собака получает необходимые вещества не за 1 день, а в течение периода времени. Поэтому чем разнообразнее рацион на неделю, тем лучше и интереснее для собаки проходит прием пищи.

Литература

1.[электронный ресурс] – Режим доступа:https://drtclub.ru/sistema-pitaniya-barf/. Дата об-

ращения – 5.03.19

2.[электронный ресурс] – Режим доступа:https://dogdiary.ru/sistema-pitaniya-barf-vzglyad- veterinara/. Дата обращения – 24.02.19

3.[электронный ресурс] – Режим доступа:http://www.biglik.ru/feeding-/natural-diet/877- barf-bone-and-raw-food-for-dogs. Дата обращения – 3.03.19

25

УДК 636.061:636.2:637.11

Н.В. Гришанина – магистрант; Е.Н. Быданцева – научный руководитель, доцент,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ВЛИЯНИЕ ЭКСТЕРЬЕРА НА ПРИГОДНОСТЬ КОРОВ К СИСТЕМЕ ДОБРОВОЛЬНОГО ДОЕНИЯ

Аннотация. В статье рассматривается пригодность коров по экстерьерным и морфологическим признакам к системе добровольного доения с учетом хозяйства поставщика племенных нетелей. Животные, закупленные в разных хозяйствах соответствовали требованиям предъявляемые к роботизированному доению. Но коровы из предприятия 1 характеризовались более растянутым и широким туловищем, чем сверстницы из 2 хозяйства, отличались большим разовым удоем, но с меньшей скоростью молокоотдачи, что обусловило большие затраты времени на общее доение.

Ключевые слова: параметры вымени, экстерьер, время затрачиваемое на доение, молокоотдача, разовый удой.

В настоящее время в молочном скотоводстве Российской Федерации происходит переход на интенсивные способы производства молока, к которым относится применение роботизированных установок для добровольного доения животных. При этом важное значение приобретает отбор и подбор по экстерьерным показателям и морфофункциональным свойствам вымени [1,2,3].

Вопрос приспособленности вымени животных к роботу-дояру изучен недостаточно и является актуальным. С этой целью провели оценку пригодности коров-первотелок к роботизированному доению с учетом предприятия поставщика ремонтных нетелей.

Материалы и методы исследования. Исследования проводились в 2018

году на молочной ферме КФХ «Красных Л.Г» Кунгурского района. Для формирования стада были закуплены нетели из организаций осуществляющих деятельность в области племенного животноводства в Пермском крае. Для оценки пригодности коров-первотелок к роботизированному доению животных распределили на две группы с учетом хозяйства поставщика нетелей: предприятие 1 и предприятие 2. Морфологические свойства вымени первотелок изучали с 30 по 150 день лактации с взятием следующих промеров: расстояние между кончиками задних сосками расстояние между кончиками передними сосками, диаметр сосков и расстояние от кончика соска до пола.

Для проведения исследования были отобраны коровы первотелки чернопестрой породы в количестве 56 голов. Из отбора были исключены коровы больные маститом (около 10% от стада), с заболеваниями конечностей и копыт, буйным характером.

Анализ проводили относительно требуемых параметров вымени, экстерьерных показателей и время, затрачиваемое на доения в роботе фирмы "Lely

26

Astronaut A4. Полученные в опытах результаты обработаны биометрически с использованием компьютерной программы Microsoft Excel.

Результаты исследования. При оценке молочной железы параметры сосков (величина и расположение) имеют первостепенное значение. Оптимальная однородность этих признаков позволяет повысить эффективность добровольного доения и снизить заболевание вымени коров (табл. 1) [3] .

Анализ результатов морфологической оценки вымени показал, что у коровпервотелок расстояние между двумя задними и двумя передними сосками соответствовали установленным требованиям. Однако коровы из первого хозяйства отличались более широко расставленными сосками (на 1,2 см, и на 1,3 см) относительно сверстниц из второго хозяйства.

Таблица 1

Соответствие параметров вымени к системе добровольного доения

Из таблицы видно, что у коров из 1 и 2 предприятия, расстояние от кончика соска до пола и диаметр сосков соответствовали требованиям, и практически не имели между собой различий. Но было так же замечено что, у 11 коров из первого хозяйства наблюдалось сближенность задних сосков, что составило в среднем 3,9 см с колебаниями от 1 до 7 см (52,2%). Тогда как у коров из второго хозяйства сближенность задних сосков наблюдалось у 19 голов и в среднем составляло 2,3 см с колебаниями от 0,5 см (4 головы) до 6 см (59,4%).

Размеры коров важны для организации автоматизированного доения, так как доильный робот рассчитан на животных с определенными экстерьерными характеристиками. Согласно требований технологической эксплуатации фирмы поставщика доильного робота длина коровы от седалищного бугра до кончика носа должна составлять 190 – 250 см. с максимальной шириной в маклаках не более 80 см. Коровы приобретенные для комплектации стада не зависимо от предприятия поставщика соответствовали предъявляемым требованиям.

Так как, селекция лишь по морфологическим показателям не удовлетворяет требования при отборе животных к роботизированному доению, поэтому следует учитывать и функциональные свойства вымени, а именно: длительность доения, разовый удой, интенсивность молокоотдачи (табл. 2).

27

Как известно, одним из основных показателей технологичности есть интенсивность молокоотдачи. Этот показатель у коров из 2 хозяйства составил 2,1 кг/мин, что на 0,4 кг/мин больше чем у сверстниц из 1 хозяйства 1,7 кг/мин. При этом у коров из первого хозяйства разовый удой составил 9,1 (r=0,050) кг, тогда как у коров из второго хозяйства 8,9 кг (r=0,171) Из этого можно заметить, что имеется и разница по времени затраченного на доения. У коров из первого хозяйства затрачивается больше вымени на обработку вымени на 0,55 мин, и на общее время доения на 1,27 мин, чем у коров из 2 хозяйства (r=-0,183) и (r=-0,644). Время, затраченное на обработку вымени в первом хозяйстве больше, так как в группе зарегистрировали 3 коровы с увеличенным временем обработки от 5 до 6 минут. Такая продолжительная обработка может быть связана с не остриженным (не опаленным) выменем, не подрезанной кисточкой хвоста, грязным выменем, заданными не верными координатами сосков.

Выводы. Животные, закупленные в разных хозяйствах, не имели между собой сильного различия по параметрам вымени и соответствовали требованиям предъявляемые к роботизированному доению. Но коровы из предприятия 1 характеризовались более растянутым и широким туловищем, чем сверстницы из 2 хозяйства, отличались большим разовым удоем, но с меньшей скоростью молокоотдачи, что обусловило большие затраты времени на общее доение.

Литература

1.Бологова Н.В. Морфологические признаки и функциональные свойства вымени коров / Н.В. Бологова // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства: сборник научных трудов: БГСХА, 2104. Вып. 17.- В 2ч. – С.26-33.

2.Хромова, Л.Г. Морфологические признаки и функциональные свойства вымени коров основных молочных пород, разводимых в воронежской области / Л.Г. Хромова, Н.В. Байлова, Е.А. Пилюгина, И.В. Мусенко // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. – 2017. – № 4 (55).- С. 89-94.

3.Чечехина О.С. Молочная продуктивность и свойства вымени коров черно-пестрой и симментальской пород при использовании роботизированной системе доения / О.С. Чечехина, Ю.А. Степанова, Н.А. Андрюкова // Молочнохозяйственный вестник, №1 (25), I кв. 2017.- С. 7076.

28

УДК 636.084.12:636.084.522.2

А. В. Давыдова – студентка; В. И. Полковникова – научный руководитель, доцент

С.В. Третьяков – научный руководитель, доцент ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ОТКОРМОЧНЫЕ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА БЫЧКОВ ГЕРЕФОРДСКОЙ И АБЕРДИН-АНГУССКОЙ ПОРОД

Аннотация. Изучены показатели откормочных и мясных качеств бычков герефордской и абердин-ангусской пород в хозяйстве ООО «Красотинское» Пермского края. Бычки выращивались в одинаковых условиях кормления и содержания в возрасте с 8 до 18-месяцев до достижения живой массы 430-550 кг.

Ключевые слова: герефордская порода, абердин-ангусская порода, живая масса, среднесуточный прирост, убойный выход, протеин, жир.

Мясное скотоводство позволяет производить высококачественную говядину в полупустых, глубинных степных, горных районах. Мясное скотоводство нашей страны располагает обширным генофондом, включающим многие известные породы мира.

Среди всех пород мира в мясном скотоводстве наиболее многочисленная – герефордская. Широкое распространение и популярность вызвана относительно раннему хозяйственному созреванию животных, хорошей плодовитости, легким отелам, отличным способностям усваивать растительные корма, а также герефорды имеют способность к быстрому росту; хорошим мясным формам, а значит отличаются высокой мясной продуктивностью, кроткому нраву; хорошо передаваемой наследственности при скрещивании с другими породами.

Абердин-ангусская порода – одна из классических пород входит в число мясных пород мирового значения. Приспособленность к пастбищному содержанию является важной хозяйственной ценностью породы. Данная порода характеризуется гармоничным телосложением, отлично выраженными мясными формами и легким костяком. [4]

Говядина от мясного скота имеет высокие вкусовые, питательные и кулинарные свойства. Его относят к наиболее ценным продуктам питания. Большая часть жира в тушах животных мясных пород откладывается в толще мышечной ткани, образуя мраморное мясо.

Мы поставили следующую цель исследования данной работы - изучение откормочных и мясных качеств бычков герефордской и абердин-ангусской пород крупного рогатого скота.

Для решения этой цели нами были выдвинуты следующие задачи:

-Сравнить и оценить откормочные качества бычков герефордской и абер- дин-ангусской пород;

-Проанализировать мясные качества бычков разных пород;

-Изучить физико-химические показатели мяса бычков.

29

Научно-хозяйственный опыт проводился в племрепродукторе ООО «Красотинское» Пермского края.

Для проведения опыта было отобрано по 50 бычков абердин-ангусской и герефордской пород в 8 месячном возрасте.

Отобранные бычки находились на доращивании, которое продолжалось 121 день. Далее животные переводились на откорм, который продолжался 183 дня.

Для изучения мясной продуктивности провели контрольный убой 5 бычков от каждой породы. Убой проводили на мясокомбинате ООО «Нытвенский мясокомбинат». Для изучения качественных показателей говядины был осуществлен отбор средней пробы мякотной части туши массой 200 г и длиннейшей мышцы спины 200 г от каждой породы.

Определяли следующие показатели:

-химический состав мышечной ткани – согласно методикам зоотехнического анализа [5],

-активную кислотность мяса (рН); - лабораторным иономером И-160 МИ; В результате определяли соотношения: протеин: жир, протеин: сухое ве-

щество, коэффициент зрелости мяса и индекс мясности.

Эффективность выращивания мясных пород крупного рогатого скота можно оценить по откормочным качествам (живая масса в определенные периоды жизни животного, приросты, затраты корма).

Мясную продуктивность скота оценивают, как прижизненно, так и после убоя. Более объективная оценка - после его убоя. При этом учитывают следующие показатели: предубойную живую массу и массу туши, убойный выход, морфологический состав туши.[1]

Из данных таблицы 1 видно, что более интенсивным ростом и развитием отличаются животные абердин-ангусской породы. В возрасте 12 месяцев разница в живой массе молодняка герефордской и абердин-ангусской пород составила 45 кг в пользу герефордской, однако к 18-и месячному возрасту масса молодняка абердин-ангусской породы существенно превосходила живую массу аналогов герефордской породы - на 118 кг. Рост молодняка абердин-ангусской породы характеризовался высоким среднесуточным приростом – 900г.

30