Билет 1

1)Предмет и задачи биохимии.

БХ-наука о хим.составе и св-вах живых орг. в процессе жизнедеятельности(+обмен в-тв).

Задачи: разработка методов генной и кл.инженерии; разработка новых методов диагностики; разработка научных основ инженерии; исслед.структур и ф-ций биомолекула клетки; изуч.моллек. и кл.основ иммунологии; исслед.молек-био.механизмов канцерогенеза.

Периодизация: 1."протобиохимия" с др.времени до эпохи возрождения (авиценна). 2. Как раздел физиологии (Леонарда да Винчи, Ломоносов, Бутлеров,). 3. Введение в сам.науку (Миллер, Бах, Лунин, Ивановский, Опарин, Кребс). 4. Прогресс и революция в биологии во второй половине 20в. (Уотсон и Крик, Сентер).

1837-Ходнев-1 уч.физиологической химии;

1863-Данилевский-каф.бх в казанском университете;

1891-Ненцкий -1 биохим.лаб;

1880-Лунин-витамины;

1896-Бах-т.биол.окисления;

Овчинников-мембр.биология;

Спирин-биосинтез белка;

Скулачев-биоэнергетика.

2)»Ключевые» ферменты, их роль в обмене веществ.

• гликолиз:-гексакиназа-глю-глю-6-фосфат

-фосфофруктокиназа-фруктозо-6-фосат->фруктозо-1,6-бифосфат

-пируваткиназа-фосфоенолпируват->пируват

• ц.кребса:-цитратсинтаза-ац-КоА+оксолац->-дегидр и декарб изоцетрата->альфа-кетоглуторат

-альфа-кетоглуторат дегидрогеназа:-сукцинил-КоА

Пируватдегидрогеназный комплекс:

-пируватдегидрогеназа

-дегидролипоилацетилтрансфераза

-дегидролипоилдегидрогеназа

Пентозо-фосфорн путь:генерир НАДН и рибозо-5-фосфат в цитозоле, рибозо-5-фосфат исп в синтезе РНК,ДНК

3)Механизм действия гормонов белковой природы.Инсулин.

К ним относятся гормоны поджелудочной железы, передней доли гипофиза и паращитовидных желез.Гормоны поджелудочной железы-инсулин и глюкагон -участвуют в регуляции углеводного обмена. Гормоны гипофиза регулируют деятельность многих других эндокринных желез. К ним относятся:-соматотропный гормон (СТГ) — гормон роста, стимулирует рост клеток, повышает уровень биосинтетических процессов; тиреотропный гормон (ТТГ) -стимулирует деятельность щитовидной железы;- адренокортикотропный гормон (АКТГ) — регулирует биосинтез кортикостероидов корой надпочечников;-гонадотропные гормоны -регулируют функцию половых желез.

Инсулин.51 АК остатков, 2 полипептидные цепи, между собой дисульфидными мостиками. Биосинтез в ẞ-клетках островков Лангерганса. 40-50 ед в сутки (15-20%). Главный стимул для секреции - ↑конц.глюкозы

Инсулинзависимые ткани: печень (гепатоциты), мышцы (миоциты), жировая ткань (адипоциты), лейкоциты, хрусталик глаза. Повышает проницаемость кл.мембран для глкозы и др.метаболитов.

Тканевые эффекты: 1. ↑ транспорт глюкозы в клетке; 2.↑ интенсивность гликолиза, усиливает активность ферментов (гексокиназы, фосфофруктокиназы, пируваткиназы); 3. Активация синтеза гликогена (гликогенсинтазы); 4. ↓глюконеогенез (активность фосфоенолпируваткарбоксикиназы); 5. ↑липогенез; 6. Активация синтеза белка, транспорт АК.

СД; гипогликемия.

Билет 2

1)Классификация белков. Структуры белков и методы их определения.

1) Простые белки (протеины) гидролизуются кислотами или щелочами до аминокислот и не дают при гидролизе других органических и неорганических соединений. 1. Альбумины – белки, которые растворяются в воде. К этим белкам относятся белок куриного яйца, белки зародыша семян злаковых (однодольных) растений, белки семян двудольных растений. 2. Глобулины – белки, растворимые в солях. Глобулины составляют большую часть белков семян масличных культур.3. Проламины – белки, которые растворяются в 60-80%-ном растворе этилового спирта. Название «проламины» они получили вследствие того, что в их состав входит большое количество аминокислоты пролина. Проламины синтезируются только в семенах злаковых растений. 4.Глютелины – белки, которые извлекаются из растительных тканей разбавленными растворами щелочей (0,2%-ный NаОН). 5. Протамины – это белки небольшой молекулярной массы, состоящие на 80% из щелочных амино-кислот и не содержащие серу. 6. Гистоны – низкомолекулярные белки также основного характера, содержатся в хромосомах клеточных ядер и играют важную роль в образовании структуры хроматина. Гистоны – настоящие белки, в их состав входят почти все белковые аминокислоты. 2) Сложные белки (протеиды) кроме аминокислотных остатков белковой части молекулы содержат также небелковую, или простетическую группу. Простетическая группа может быть представлена химическими веществами различной природы. Сложные белки подразделяются по небелковому компоненту. Полноценными называют белки, содержащие все незаменимые аминокислоты. Белки, не содержащие хотя бы одну незаменимую аминокислоту, называют н е п о л н о ц е н н ы м и.

Структуры белков: 1. Первичная - последовательность аминокислотных остатков в полипептидный цепи. 2. Вторичная - укладка полипептидный цепи в пространстве в форме спирали посредством водородных связей. 3. Третичная - укладка спирали в пространстве в форме глобулы или фибриллы. Посредством водородных, ионных, дисульфидный связей и гидрофильных взаимод. 4. Четвертичная - несколько глобул или фибрилл в составе функц. спец. молекулы.

Методы определения: ультрафиксация, электрофорез, расчетные, оптические, осмометрические.

2) Переваривание и всасывание углеводов в ЖКТ

Переваривание углеводов

Расщепление крахмала и (гликогена) начинается в ротовой полости при рН = 6,8-7,2 под действием α - амилазы слюны. Образовавшиеся декстрины и частично маль­тоза попадают в желудок, где действие α - амилазы слюны прекращается вследствие сильно кислой реакции (рН =1,5-2,5). Расщепление продолжается в двенадцати­перстной кишке при рН = 7,8-8,4 под действием α- амилазы панкреатической (гидролизуются α, α -1,4-О - гликозидные связи). Находящиеся в молекулах амилопектина (и гликогена) α, α -1,6-О-гликозидные связи гидролизуются амило-1,6-О-глюкозидазой и олиго-1,6-0-глюкозидазой. Образовавшиеся дисахариды—мальтоза и изомальтоза, — а также поступившие дисахариды с пищей—сахароза и лактоза—расщепляются в тонком кишечнике под действи­ем мальтазы (α, α;1,4-О-гликозидная связь), изомальта-зы (α, α -1,6-О-гликозидная связь), сахаразы (α, -β -1,2-О-гли-козидная связь) и лактазы (β - α -1,4-0-гликозидная связь) соответственно.

В пище наряду с крахмалом содержится клетчатка (целлюлоза), которая незначительно расщепляется в тол­стом кишечнике под действием β -глюкозидазы, выделяе­мой микробами.

Биологическое значение клетчатки очень велико:

- создание объема пищи;

- усиление перистальтики кишечника и продвиже­ние пищи;

- очистка ворсинок тонкого и толстого кишечника;

- усиление биосинтеза и секреции ферментов.

Всасывание моносахаридов

Образовавшиеся в тонком кишечнике моносахариды - глюкоза, фруктоза и галактоза - всасываются по меха­низму симпорта за счет градиента концентрации катионов натрия, который создает Na+/K+-ATФ – аза.

Скорость всасывания отдельных моносахаридов раз­лична: глюкоза -100%, фруктоза - 42, галактоза -110, пентозы - 19.

Судьба всосавшихся моносахаридов

В крови содержится в норме только глюкоза, так как галактоза и фруктоза изомеризуются под действием изомераз в глюкозу. Обогащенная глюкозой кровь через капилляры кишечника ворсинок попадает в кровяную сис­тему и с током крови через воротную вену доставляется, прежде всего, в печень, а затем разносится кровью к остальным органам и тканям.

Все клетки, кроме мозга, используют глюкозу при участии гормона поджелудочной железы - инсулина. На поверхности этих клеток имеются рецепторы инсулина, при их взаимодействии образуются канальцы для пере­хода глюкозы в клетки. Клетей мозга не имеют рецепто­ров для инсулина, и поглощение глюкозы из крови проте­кает путем простой диффузии.