Добавил:
Без скрытых скриптов, криптомайнинга, вирусов и прочего, - чистая литература. 你好,所有那些谁花时间翻译中国 Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
А27284 СПб 2003 Реологические основы расчета оборудования производства жиросодержащих пищевых продуктов Уч.doc
Скачиваний:
98
Добавлен:
13.09.2020
Размер:
26.09 Mб
Скачать

Предметный Указатель

А

Инженерная реология,

Абрикосовый сок,

Интерполяция,

Адгезия,

Информационные технологии,

Б

К

Баланс энергии,

Казеин,

Благовещеской вискозиметр,

Капиллярная визкозиметрия,

В

Кельвина–Фойгта уравнение,

Вариационный принцип,

Классификация моделей,

Вискозиметры,

Классификация реометров,

Вязкость,

Клеевой раствор,

Вязкость суспензий,

Критерий Деборы,

Вязкое течение,

Критерий Фишера,

Вязкоупругость,

Критерий Фруда,

Критерий Стьюдента,

Г

Критерий Рейнольдса,

Гепплера вискозиметр,

Критерий Эйлера,

Гершеля – Балкли уравнение,

Критерий Грасгоффа,

Гука закон,

Кровь,

Д

Конический пластометр,

Давление,

Консистентные переменные,

Деформация,

Коэффициент вязкости,

Дисперсные среды,

Коэффициент Пуассона,

Дистанционное обучение,

Кэссона уравнение,

Ж

Кривые течения,

Желатин,

Л

Жиросодержащие продукты,

Лагранжа формализация,

З

Лапласа преобразования,

Закон количества движения,

М

Закон сохранения вещества,

Макрореология,

Закон Фика,

Максвелла модель,

Закон Фурье,

Маргулеса формула,

И

Масло,

Имитационная реология,

Мачихина вискозиметр,

Инвариантность,

Меланж,

Метареология,

С

Метод средних,

Самоконтроль,

Микрореология,

Сахарный раствор,

Мясной бульон,

Сливки,

Н

Совмещенные характеристики,

Наклонная плоскость,

Способ наименьших квадратов,

Ньютона закон,

Стокса формула,

О

Схемы реометров,

Объемная вязкость,

Т

Обучающая программа,

Тензор деформаций,

Оствальда де Вале закон,

Тензор напряжений,

П

Тензор скоростей деформаций,

Павловского формула,

Тиксотропия,

Подобия теория,

У

Ползучесть,

Упругость,

Полиномы,

Уравнение движения,

Предел текучести,

Уравнение неразрывности,

Проверка гипотез,

Уравнение энергии,

Программа дисциплины,

Ф

Произвольный канал,

Фарш,

Прямоугольный канал,

Феноменологическая реология,

Психореология,

Формосохранение,

Пусковые режимы,

Ч

Р

Червячный нагнетатель,

Рабиновича уравнение,

Ш

Размерностей анализ,

Шведова – Бингама уравнение,

Распознавание образов,

Э

Резание,

Эйлера формализация,

Рейнольдса – Релея задача,

Эйлера – Лагранжа условие,

Реограммы,

Эйнштейна формула,

Реологические уравнения,

Эффект Вейссенберга,

Реометрия,

Эффект Пойнтинга,

Реопексия,

Ю

Ротационные вискозиметры,

Юнга модуль,

Ряды функций,

Я

Ямпольского – Ребиндера формула

СОДЕРЖАНИЕ

Список основных условных обозначений 3

Предисловие 5

Введение в инженерную реологию пищевой промышленности 7

Основные общие понятия инженерной реологии пищевой промышленности и место реологии среди родственных дисциплин 7

Краткий исторический обзор развития реологии 13

Соседние файлы в предмете Процессы и аппараты пищевых производств