Часть 3. Список литературы
1. Горбатов А. В. Реология мясных и молочных продуктов. – М.: Пищ. пром-сть, 1979. – 383 с.
2. Мачихин Ю. А., Мачихин С. А. Инженерная реология пищевых материалов. – М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1981. – 216 с.
3. Структурно-механические характеристики пищевых продуктов: Справ. / Под ред. А. В. Горбатова. – М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1982. – 296 с.
4. Рогов И. А., Горбатов А. В., Свинцов В. Я. Дисперсные системы мясных и молочных продуктов. – М.: Агропромиздат, 1990. – 320 с.
5. Реометрия пищевого сырья и продуктов: Справ. / Под ред. Ю. А. Мачихина. – М.: Агропромиздат, 1990. – 271 с.
6. Азаров Б. М., Арет В. А. Инженерная реология пищевых производств. – М.: Московский технологический институт пищ. пром-сти, 1978. – 110 с.
7. Забодалова Л. А., Маслов А. М. Изучение структурных особенностей молока и молочных продуктов с помощью реологических методов. – Л.: ЛТИХП, 1987. – 39 с.
8. Маслов А. М. Инженерная реология в пищевой промышленности. – Л.: ЛТИХТ, 1977. – 88 с.
5.4. Некоторые единицы измерений
|
Величина |
Наименование и обозначение в СИ |
Единицы в других системах |
Перевод единиц |
|
Длина |
метр (м) |
микрон (мк) ангстрем
|
1 мк = 10–6 м 1 |
|
Сила |
ньютон (Н) |
дина (дин) килограмм-сила (кгс) |
1 дин = 10–5 Н 1 кгс = 9,81 Н |
|
Напряжение |
паскаль (Па) или Н/ м2 |
килограмм-сила на квадратный сантиметр (кгс/см2) |
1 кгс/см2 = = 9,81104 Па |
|
Поверхностное натяжение |
ньютон на квадратный метр (1 Н/м2 = 1 Па) |
килограмм-сила на квадратный метр (кгс/м2) |
1 кгс/м2 = = 9,81 Н/м2 |
=
10–10 м
Окончание табл.
|
Величина |
Наименование и обозначение в СИ |
Единицы в других системах |
Перевод единиц |
|
Давление |
паскаль (Па) |
бар атмосфера техническая (ат) атмосфера физическая (атм) дина на квад- ратный сантиметр (дин/см2) |
1 бар = 105 Па 1 ат = 1 кгс/см2
1 атм = 76 см ртутн. столба =1,01105 Па 1 дин/ см2 = = 9,8110–2 Па |
|
Коэффициент динамической вязкости
|
паскаль-секунда (Пас = Нс/м2) |
пуаз (П) дина-секунда на квадратный сантиметр (динс/см2) |
1 П = 10–1 Пас |
|
Количество теплоты |
джоуль (Дж) |
калория (кал) |
1 кал = 4,19 Дж |
|
Работа |
джоуль (Дж) |
кгс м эрг |
1 кгс м = 9,81 Дж 1 эрг =10–7 Дж |
|
Мощность |
ватт (Вт) |
кгс м/с |
1 кгс м / с = 9,81 Вт |
|
Вес |
ньютон (Н) |
кгс |
1 кгс м = 9,81 Н |