Лабораторная работа № 3 санитарно-бактериологическое исследование воздуха закрытых помещений

Микробиологический контроль любого производства продуктов питания с помощью методов санитарной микробиологии предусматривает изучение микрофлоры и микробиологических процессов, происходящих в объектах внешней среды, а также контроль санитарно-бактериологического состояния воды, воздуха, почвы. Возможное загрязнение внешней среды патогенными микробами определяют на основании косвенного показателя – обнаружения так называемых санитарно-показательных микроорганизмов: кишечной палочки, стафилококков, зеленящих и гемолитических стрептококков. Присутствие санитарно-показательных микроорганизмов в объектах внешней среды указывает на загрязненность их выделениями человека, животных, сточными водами биотехнологических производств и т. п.

Стрептококки и стафилококки, постоянно присутствуя на слизистых оболочках полости рта и верхних дыхательных путей, являются показателями обсеменения воздушной среды микрофлорой дыхательных путей.

Санитарно-бактериологическое исследование воздуха

Микрофлора воздуха весьма немногочисленна и не отличается разнообразием. Ее количественный и качественный состав зависит от места, над которым исследуется воздух. Воздух является неблагоприятной средой для развития и жизнедеятельности микроорганизмов, так как в нем нет питательных веществ, отсутствует влага и пагубно влияют ультрафиолетовые лучи.

При исследовании бактериальной загрязненности воздуха учитывают общее число микроорганизмов, содержащихся в определенном объеме воздуха, и качественный состав микрофлоры воздуха.

В воздухе закрытых помещений содержится большое количество различных форм микроорганизмов: сарцины, пигментированные бактерии, спорообразующие палочки, дрожжи, грибы. Санитарно-показательными микроорганизмами воздуха являются зеленящие и гемолитические стрептококки и стафилококки.

Для оценки санитарно-гигиенического состояния воздуха закрытых помещений определяют:

1. Общее количество микробов, находящихся в 1 м³ воздуха.

2. Количество санитарно-показательных микроорганизмов (гемолитических стрептококков и стафилококков) в том же объеме воздуха.

Данные микроорганизмы являются постоянными обитателями верхних дыхательных путей, слизистой носоглотки человека.

Приборы и материалы: чашки Петри с МПА, термостат, аппарат Кротова, бактерицидный облучатель (УФ-лампы).

Санитарно-бактериологическое исследование воздуха проводится двумя методами: седиментационным и аспирационным.

Седиментационный метод (метод Коха) – оседание микроорганизмов под воздействием силы тяжести – заключается в том, что чашки Петри с МПА оставляют открытыми на 10–20 мин, затем их закрывают и выдерживают 24 ч в термостате при 37 °С и 24 ч при комнатной температуре. Количество выросших колоний соответствует степени загрязненности воздуха: по приблизительным подсчетам, на площадь 100 см² (площадь чашки Петри) в течение 5 мин оседает столько микробов, сколько их содержится в 10 л воздуха.

Аспирационный метод связан с применением аппарата Кротова, который дает возможность исследовать определенный объем воздуха. Работа аппарата Кротова основана на принципе ударного действия струи воздуха. Аппарат состоит из узла для отбора проб воздуха, микроманометра и электромотора. Засасываемый воздух распределяется по поверхности среды чашки Петри, помещенной во вращающемся устройстве. Скорость просасывания воздуха должна быть около 25 л/мин. Экспозиция в течение 4–5 мин (т. е. пропускание 100 л воздуха) позволяет выявить общее количество микроорганизмов. Затем чашки Петри закрывают, выдерживают в течение 24 ч в термостате при 37 °С и 24 ч при комнатной температуре. Подсчитывают число выросших колоний.

Бактериальную загрязненность воздуха оценивают по количеству микроорганизмов в 1 м³ воздуха, используя формулу Омелянского:

Х = (А · 100 · 1000 · 5) / (В · 10 T),

где Х – количество микроорганизмов в 1 м³ воздуха; А – количество колоний в чашке; В – площадь чашки (см²); Т  – время, в течение которого чашка была открыта;  5 – время по расчету Омелянского; 10 – объем воздуха (в литрах), из которого происходит оседание микробов за 5 мин; 100 – площадь (см²), на которую происходит оседание; 1000 – искомый объем воздуха (в литрах).

В.Л. Омелянский установил, что за 5 мин при спокойном состоянии воздуха на площадь 100 см² оседает столько микроорганизмов, сколько их содержится в 10 л (0,01 м³).

Строгих нормативов чистоты воздуха в настоящее время нет. В качестве ориентировочных критериев при оценке чистоты воздуха жилых помещений могут служить показатели, приведенные в табл. 1.

Таблица 1