Установление эффективности (действующих концентраций) дезинфицирующих веществ

Для проведения исследований необходимо приготовить растворы дезинфицирующих веществ в действующих концентрациях. При этом для каждой концентрации готовится колба с 29 мл дезинфицирующего раствора. Готовится суспензия из дрожжей и дистиллированной воды из расчета 20 млн клеток/см³. Из этой суспензии добавляется по 1 мл в каждую колбу с 29 мл дезинфицирующего раствора. Время воздействия определяется рекомендуемыми технологическими инструкциями по применению дезинфицирующего вещества.

После окончания времени воздействия 0,1–1 мл суспензии вносится в чашки Петри с сусло-агаром. Чашки, перевернув вверх дном, оставляют при температуре 30 С. Через 48–72 ч проводят подсчет образовавшихся колоний и определяют процент гибели клеток.

Таким образом можно наблюдать за действием дезинфицирующего вещества в различных концентрациях и установить оптимальные для применения концентрации.

Питательные среды и растворы

1. Вода питьевая.

2. 0,1 н. водный раствор йода кристаллического.

3. 0,1 н. раствор соляной кислоты.

4. 2 %-е сусло-агар.

5. Стерильная дистилированная вода.

Задание

1. Оценить смываемость дезинфицирующих препаратов.

2. Проанализировать эффективность предлагаемых дезинфицирующих средств.

Контрольные вопросы

1. Для чего на предприятиях проводят дезинфекцию?

2. Какие способы дезинфекции Вы знаете?

3. Какие дезинфицирующие вещества Вы знаете?

4. Способы мойки и дезинфекции.

5. Схемы мойки и дезинфекции в отдельных цехах пивоваренного производства.

6. С какой целью необходимо проводить оценку смываемости дезинфицирующих препаратов?

Список литературы

1. Лабинская А.С. Микробиология с техникой микробио­логи-ческих исследований. – М.: Медицина, 1972. – 380 с.

2. Питьевая вода и водоснабжение населенных мест: Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. СанПиН 2.1.4.1074–01. – М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2001.

3. Практикум по микробиологии / Под ред. Н.С. Егорова. – М.: Наука, 1976. – 231 с.

4. Руководство МЗ РФ Р 3.1.683–98 «Использование ультрафиолетового излучения для обеззараживания воздуха и поверхностей в помещениях».

5. Санитарно-микробиологический анализ питьевой воды: Метод. указания 4.2.1018–01. – М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2001. – 42 с.

6. Справочник по микробиологическим и вирусологиче­ским методам исследования / Под ред. М.О. Биргера. – М.: Медицина, 1982. –464 с.

7. Шлегель Г. Микробиология. – М.: Мир, 1987. – 456 с.

Содержание

ПРАВИЛА РАБОТЫ С КУЛЬТУРАМИ МИКРООРГАНИЗМОВ 7

Правила и техника безопасности при работе в микробиологической лаборатории 7

Правила работы с культурами микроорганизмов 7

Лабораторная работа № 1 9

ПИТАТЕЛЬНЫЕ СРЕДЫ И МЕТОДЫ ИХ СТЕРИЛИЗАЦИИ. УСЛОВИЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ МИКРООРГАНИЗМОВ 9

Классификация питательных сред 9

Методы стерилизации питательных сред 12

Стерилизация стеклянной посуды и инструментов 14

Условия культивирования микроорганизмов 16

Культивирование аэробных микроорганизмов 16

Культивирование анаэробных микроорганизмов 17

Лабораторная работа № 2 18

Методы определения количества клеток микроорганизмов 18

Метод подсчета клеток дрожжей в камере Горяева 19

Метод высева на агаризованные питательные среды (метод Коха) 21

Нефелометрическое определение количества клеток микроорганизмов или их биомассы 22

Лабораторная работа № 3 24

САНИТАРНО-БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗДУХА закрытых помещений 24

Санитарно-бактериологическое исследование воздуха 24

Лабораторная работа № 4 30

Санитарно-бактериологическое ИСследование воды 30

Определение общего микробного числа воды 31

Определение общих и термотолерантных колиформных бактерий методом мембранной фильтрации (основной метод) 32

Определение общих и термотолерантных колиформных бактерий титрационным методом 37

Лабораторная работа № 5 40

Санитарно-бактериологическое исследование смывов с рук, инструментов и предметов производства 40

Лабораторная работа № 6 44

Микрофлора ячменя и солода. Изучение степени микробной обсемененности образца 44

Лабораторная работа № 7 52

Микробиологический контроль товарных хлебопекарных дрожжей и производства 52

Определение посторонних микроорганизмов в бродящей жидкости дрожжерастительных аппаратов, дрожжевом молоке и прессованных дрожжах 54

Микробиологический контроль мелассы и мелассного сусла 57

Лабораторная работа № 8 59

Оценка эффективности и смываемости моющих и дезинфицирующих средств 59

Оценка смываемости дезинфицирующих средств 59

Установление эффективности (действующих концентраций) дезинфицирующих веществ 61

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 62