
- •Федеральное агентство по образованию
- •Санитария и гигиена отрасли
- •Санитария и гигиена отрасли
- •Правила работы с культурами микроорганизмов Правила и техника безопасности при работе в микробиологической лаборатории
- •Правила работы с культурами микроорганизмов
- •Лабораторная работа № 1 питательные среды и методы их стерилизации. Условия культивирования микроорганизмов
- •Классификация питательных сред
- •Методы стерилизации питательных сред
- •Стерилизация стеклянной посуды и инструментов
- •Условия культивирования микроорганизмов
- •Культивирование аэробных микроорганизмов
- •Культивирование анаэробных микроорганизмов
- •Лабораторная работа № 2 Методы определения количества клеток микроорганизмов
- •Метод подсчета клеток дрожжей в камере Горяева
- •Метод высева на агаризованные питательные среды (метод Коха)
- •Нефелометрическое определение количества клеток микроорганизмов или их биомассы
- •Лабораторная работа № 3 санитарно-бактериологическое исследование воздуха закрытых помещений
- •Санитарно-бактериологическое исследование воздуха
- •Критерий для оценки воздуха жилых помещений (число микроорганизмов в 1 м3 воздуха, по а.И. Шарифу)
- •Оценка эффективности ультрафиолетового бактерицидного излучения
- •Лабораторная работа № 4 Санитарно-бактериологическое иСследование воды
- •Определение общего микробного числа воды
- •Определение общих и термотолерантных колиформных бактерий методом мембранной фильтрации (основной метод)
- •Определение общих и термотолерантных колиформных бактерий титрационным методом
- •Микробиологические и паразитологические показатели безопасности питьевой воды
- •Лабораторная работа № 5 Санитарно-бактериологическое исследование смывов с рук, инструментов и предметов производства
- •Лабораторная работа № 6 Микрофлора ячменя и солода. Изучение степени микробной обсемененности образца
- •Представители эпифитной микрофлоры ячменя
- •Грибы хранения
- •Лабораторная работа № 7 Микробиологический контроль товарных хлебопекарных дрожжей и производства
- •Определение посторонних микроорганизмов в бродящей жидкости дрожжерастительных аппаратов, дрожжевом молоке и прессованных дрожжах
- •Питательные среды для выявления основных групп микроорганизмов
- •Нормы содержания посторонних микроорганизмов в 1 г различных образцов дрожжей
- •Микробиологический контроль мелассы и мелассного сусла
- •Лабораторная работа № 8 Оценка эффективности и смываемости моющих и дезинфицирующих средств
- •Оценка смываемости дезинфицирующих средств
- •Приготовление рабочего раствора средства «ф 262 Ипасепт»
- •Установление эффективности (действующих концентраций) дезинфицирующих веществ
- •Список литературы
- •Содержание
- •Иванченко Ольга Борисовна санитария и гигиена отрасли
Правила работы с культурами микроорганизмов
В лабораторных условиях микроорганизмы обычно выращивают в пробирках, колбах, чашках Петри на жидких и плотных питательных средах. Чистые культуры хранят преимущественно в пробирках, которые закрывают ватными пробками, предохраняющими содержимое пробирок от попадания посторонних микроорганизмов из окружающего воздуха. При посеве микроорганизмов с данной среды на другую или приготовлении препарата необходимо соблюдать условия, предохраняющие культуру от загрязнения другими микроорганизмами. Все работы с культурами микроорганизмов проводятся в зоне пламени горелки.
Для приготовления препарата из выросших на поверхности твердой питательной среды микроорганизмов или для пересева культуры с одной среды на другую пользуются бактериологической петлей. Она состоит из тонкой платиновой проволоки, закрепленной в держателе. Конец проволоки загибается в виде кольца.
Порядок проведения работы следующий:
1. Зажечь спиртовку.
2. Пробирку с культурой поместить наклонно между большим и указательным пальцами левой руки так, чтобы хорошо была видна вся поверхность питательной среды с выросшими на ней микроорганизмами.
3. Взяв в правую руку держатель петли, прокалить докрасна в пламени горелки проволоку петли и обжечь часть держателя.
4. Мизинцем и безымянным пальцами правой руки прижать пробку к ладони, вынуть ее из пробирки и держать так во время последующих манипуляций.
5. Обжечь края пробирки и ввести в нее стерильную петлю.
6. Охладить петлю, прикоснувшись ею к внутренней поверхности пробирки, не касаясь стенок.
7. Взять небольшое количество микробной массы и вынуть петлю из пробирки, не касаясь стенок.
8. Обжечь края пробирки и пробку, закрыть пробирку.
9. Взятый петлей материал использовать для приготовления препарата и для посева.
10. Снова обжечь петлю в пламени до уничтожения оставшихся на ней микроорганизмов.
Если нужно приготовить препарат из культуры, выросшей на жидкой среде, применяют стерильную пипетку. Для этого пипетку за верхний конец вынимают из бумаги, в которой она стерилизовалась, и вводят в пробирку с соблюдением описанных выше предосторожностей. Использованную пипетку следует перенести в стакан с дезинфицирующим раствором.
Не рекомендуется производить резких движений, ходить около работающего с чистой культурой, так как движение воздуха увеличивает вероятность ее загрязнения.
Лабораторная работа № 1 питательные среды и методы их стерилизации. Условия культивирования микроорганизмов
Любая микробиологическая работа связана с приготовлением питательных сред, которые содержат необходимые микроорганизмам питательные вещества. Питательные среды способствуют накоплению, выделению, культивированию и сохранению микроорганизмов.
Среда должна включать все компоненты, обусловливающие конструктивные и энергетические процессы клетки: источники углерода, азота, зольные элементы, микроэлементы.
Метаболизм микроорганизмов разнообразен, следовательно, различны и их потребности в источниках питания. Отсюда явствует, что универсальных сред, одинаково пригодных для роста любого микроорганизма, не существует.