Раздел III. Обмен липидов.

Липиды представляют собой наиболее концентрированный источник энергии для организма: они обеспечивают от одной трети до половины общего количества калорий средней диеты современного человека. Для оптимального роста и нормального функционирования человеку необходимы ненасыщенные жирные кислоты и жирорастворимые витамины. Это делает липиды незаменимыми компонентами пищи. Липиды служат предшественниками важных гормоноподобных веществ – простагландинов, они являются структурными компонентами клеточных мембран, обеспечивая оптимальный уровень их проницаемости.

ЦЕЛЬ ИЗУЧЕНИЯ РАЗДЕЛА: уметь применять знания о функциях липидов, об их синтезе, катаболизме, о взаимосвязи этих процессов и механизмах регуляции для объяснения нарушений обмена липидов при патологии.

Задачи изучения раздела

Усвоить: взаимосвязь между процессами распада липидов и энергообеспечением организма;

• роль липидов в образовании биологических мембран;

• особенности обмена липидов в различных органах;

• представление о субстратных и гормональных механизмах регуляции обмена липидов;

• причины нарушения обмена липидов при ожирении, сахарном диабете, атеросклерозе.

Тема 3.1. Переваривание и всасывание триацилглицеролов. Транспортные формы липидов в крови. Окисление жирных кислот. План изучения темы

1. Классификация и функции липидов.

2. Строение триацилглицеролов.

3. Переваривание и всасывание пищевых триацилглицеролов.

4. Окисление жирных кислот. Энергетический баланс процесса.

Вопросы для самоконтроля.

1. Строение триацилглицеролов.

2. Характеристика жирных кислот, входящих в состав триацилглицеролов.

3. ω-3 жирные кислоты ( определение, значение )

4. ω-6 жирные кислоты ( определение, значение )

5. Переваривание триацилглицеролов (этапы, ферменты, продукты гидролиза). Роль желчных кислот.

6. Пути превращения продуктов гидролиза триацилглицеролов: жирных кислот и глицерола.

7. Окисление насыщенных жирных кислот (этапы, ферменты, энергетический баланс, локализация в клетке)

8. Особенности окисления жирных кислот с нечетным числом атомов углерода.

9. Расчёт выхода АТФ при окислении насыщенной жирной кислоты до углекислого газа воды.

10. Транспортные формы липидов и неэстерифицированных жирных кислот в крови (состав, место образования, функции).

Задания, обязательные для выполнения в процессе самоподготовки

1. Нарисуйте схему, иллюстрирующую процесс переваривания и всасывания пищевых триацилглицеролов.

2. Нарисуйте схему, иллюстрирующую судьбу продуктов гидролиза триацилглицеролов: жирных кислот и глицерола.

3. Рассчитайте выход АТФ при окислении миристиновой кислоты (С₁₄ ) до углекислого газа и воды.

4. Заполните таблицу: Характеристика липопротеинов

Показатель	Хиломикроны	ЛПОНП	АППП	ЛПНП	ЛПВП
Состав % Белки
Показатель	Хиломикроны	ЛПОНП	АППП	ЛПНП	ЛПВП
ФЛ ХС ЭХС ТАГ
Функции
Место образования
Основные апопротеины