Раздел 2. Индустрия средств размещения

Тема 2.1 Международная классификация средств размещения

Контрольные вопросы для обсуждения на семинарских занятиях:

1. Международная классификация средств размещения.

2. Способы управления гостинцами: франчайзинг, концессия, управление по контракту, консорциум, независимое управление, таймшер.

3. Особенности управления и маркетинговые стратегии международных гостиничных цепей.

4. Международные гостиничные правила.

5. Корпоративные стандарты обслуживания на объектах размещения.

6. Франкфуртская таблица по снижению цен за поездки: размещение.

Индивидуальные практические задания:

2.1.1 Привести примеры гостиниц, располагавшихся на территории современной Беларуси, используя информацию из открытых источников:

а) в XIX веке – __________________________________________________

______________________________________________________________

____________________________________________________________

б) в XX веке – ___________________________________________________

____________________________________________________________

______________________________________________________________

в) в XXI веке – __________________________________________________

_____________________________________________________________

_____________________________________________________________

2.1.2 Пользуясь ГОСТ 28681.4-95 “Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц” определите категорию гостиницы Республики Беларусь в соответствии с перечисленными требованиями и заполните таблицу 2.1.

Таблица 2.1 Требования к категориям гостиниц Республики Беларусь

Требование	1*	2*	3*	4*	5*
1. Вход для гостей гостиницы: – отдельный от служебного с козырьком для защиты от атмосферных осадков на пути от автомобиля в ресторан (кафе, бар): из гостиницы с улицы
2.Автостоянка: – охраняемая или гараж
3. Оборудование для дополнительной фильтрации воды
4. Лифт в здании: – более двух этажей ­– служебный
5. Площадь номера (не учитывая площадь санузла, лоджии, балкона), м2: Однокомнотного одноместного 8 м2 Однокомнотного двухместного 12 м2
6. Санузел в номере: – дополнительный туалет для многоквартирных номеров.
7. Площадь санузла – 3,8 м2
8. Глазок в двери
9. Выключатель дистанционного управления всех источников света у изголовья кровати
10. Радиоприемник
11. Письменный стол с рабочим креслом
12. Подогрев пола в ванной комнате
13. Занавес для ванной
14. Мини-бар и мини-сейф
15. Детские кровати (по просьбе)
16. Зеркало: – в полный рост, в каждой комнате; – косметическое для бритья и макияжа
Требование	1*	2*	3*	4*	5*
18. Набор письменных принадлежностей (конверты, почтовая бумага, ручка, карандаш)
19. Фен для сушки волос
20. Халат банный, шапочка банная, тапочки банные (на каждого гостя)
21 Туалетное мыло в фирменной упаковке
22. Декоративное озеленение, художественные композиции, музыкальное вещание в общественном помещении
23. Сейф для хранения ценностей гостей
24. Бизнес-центр: – электронные средства связи, копировальная техника; – помещения для переговоров, компьтеры, телефакс
25. Плавательный бассейн с сауной
26. Медицинский кабинет
27. Салон красоты (косметический кабинет, маникюр, педикюр, парикмахер, визажист и т.д.)
28. Магазины и торговые киоски
29. Кафе
30. Ночной клуб
31. Бар
32. Служба приема (круглосуточный прием)
33. Уборка номера горничной – ежедневная
34. Смена постельного белья – ежедневно
35. Смена полотенец – ежедневно
36. Мелкий ремонт одежды
37. Обмен валюты – круглосуточно
38. Вызов такси
39. Аренда (прокат автомашины)
40. Парковка (персоналом гостиницы) и подача из гаража (со стоянки) к подъезду автомобиля гостя
41. Бронирование билетов на различные виды транспорта
42. Бронирование и/или продажа билетов в театры, на спортивные, зрелищные мероприятия
Требование	1*	2*	3*	4*	5*
43. Услуги экскурсоводов, гидов-переводчиков, инструкторов-проводников
44. Швейцар
45. Работа хотя бы одного кафе или бара в любое время суток
46. Обслуживание в номере: круглосуточно
47. Достаточное знание персоналом, занятым в зоне обслуживания, одного иностранного языка международного общения или наиболее употребляемого иностранными клиентами в данном районе
48. Свободное владение персоналом одним из иностранных языков; в службе приема обеспечение перевода с 2 – 3 иностранного языка
49. Форменная одежда, дифференцированная по службам, служебные значки
50. Требования к поведению: персонал должен быть способен создать в гостинице атмосферу гостеприимства, в отношении гостей проявлять доброжелательность

2.1.3 Подготовьте мини-доклад (до 3-х стр. А4) с ответом на один из нижеперечисленных вопросов, используйте полученные знания для ответов на тест из задания 2.1.4:

1. Какие основные организационные моменты должен содержать план подготовки к переговорам между предприятиями индустрии туризма и гостеприимства?

2. Как место и время проведения переговоров между предприятиями индустрии туризма и гостеприимства могут оказать влияние на ход их проведения?

3. Какие основные принципы должны быть соблюдены при подготовке списка участников переговоров между предприятиями индустрии туризма и гостеприимства?

4. Какие вопросы должна содержать повестка дня для переговоров между предприятиями индустрии туризма и гостеприимства?

5. Какие требования предъявляются к подготовке программы пребывания партнеров, в том числе иностранных при проведении деловых переговоров между предприятиями индустрии туризма и гостеприимства?

6. Какие методы используются в ходе подготовки участников (предприятия индустрии туризма и гостеприимства) к переговорам?

7. Какие бывают типы столов и способы расположения участников переговоров за ними?

8. Какую роль на переговорах между предприятиями индустрии туризма и гостеприимства играет способ размещения их участников?

9. В каких случаях угощение участников переговоров между предприятиями индустрии туризма и гостеприимства считается желательным, а в каких –

обязательным условием?

10. Перечислите основные правила выбора, вручения и приема деловых подарков во время переговоров между предприятиями индустрии туризма и гостеприимства?

2.1.4 Проверьте свои знания по протокольной стороне переговоров в индустрии гостеприимства, заполнив Таблицу 2.2 (один вариант ответа правильный). Представьте, что Вы – директор частного отеля категории 3 звезды с номерным фондом в 33 номера. Вы планируете провести переговоры с несколькими ведущими зарубежными туроператорми на предмет аренды отеля.

Таблица 2.2 Протокольная сторона переговоров

	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20
а
б
в
г

1. Договариваясь о встрече Вы:

а) назовете время встречи;

б) предложите партнеру назвать удобное для него время встречи;

в) будете ждать, когда партнер вам предложит время.

2. Каким правилом регулируется количество участников переговоров с каждой стороны:

а) принципом оптимальности;

б) принципом паритета;

в) никак не регулируется.

3. Как влияет количество членов делегации на процесс переговоров:

а) никак не влияет;

б) малочисленные делегации быстрее заключают соглашение;

в) многочисленные делегации чаще не приходят к соглашению.

4. Какую информацию обязательно следует получить до того, как отправиться на переговоры с партнером:

а) общую;

б) об особенностях личностных качеств партнеров по переговорам;

в) о пределах компетенции делегатов в решении важных вопросов.

5. Планируя программу переговоров, какую последовательность вы предложите:

а) встреча – размещение – отдых – переговоры;

б) встреча – размещение – переговоры – отдых;

в) встреча – переговоры – размещение – отдых.

6. Какую продолжительность переговоров в день вы предложите:

а) не более 6 часов в день;

б) не более 2 часов в день;

в) по обоюдному согласию.

7. Организуя место для переговоров, что вы предпочтете:

а) специализированное помещение для проведения переговоров;

б) свой кабинет;

в) любую свободную комнату отеля.

8. Куда лучше поставить напитки для участников переговоров:

а) все равно куда, лишь бы они находились поблизости;

б) на отдельный столик;

в) непосредственно перед каждым участником.

9. Вы не хотите, чтобы в помещении для переговоров курили. Что проще всего для этого предпринять:

а) сделать устное или письменное объявление;

б) дать информацию о месте нахождения курительной комнаты;

в) не ставить на стол для переговоров пепельницы.

10. Делегацию гостей следует посадить:

а) лицом к окну;

б) спиной к окну;

в) не имеет значения.

11. Если среди прибывших есть дамы, пользуются ли они преимуществом при оказании знаков внимания:

а) пользуются;

б) не пользуются;

в) только если это глава делегации;

г) пользуются после главы делегации.

12. По правилам этикета подарки при первой встрече дарят:

а) хозяева;

б) гости;

в) обе стороны;

г) никто не дарит подарков.

13. Сувениры вручают:

а) в упаковке;

б) без упаковки;

в) зависит от статуса адресата;

г) не имеет значения.

14. Подарки членам делегации вручают:

а) равноценные;

б) в зависимости от ранга;

в) только руководителю делегации;

г) не имеет значения.

15. Принято ли делать гравировку на подарке:

а) принято;

б) не принято;

в) желательно;

г) не обязательно.

16. Обязателен ли обмен сувенирами при второй встрече:

а) обязателен;

б) не обязателен;

в) желателен;

г) не имеет значения.

17. Может ли следующий подарок повторять предыдущий:

а) может;

б) может, если только это спиртное;

в) не может;

г) не имеет значения.

18. Если проводятся международные переговоры, с какой стороны от главы делегации находится переводчик:

а) справа;

б) слева;

в) сзади;

г) не имеет значения.

19. Как в большинстве случаев влияет внешняя привлекательность переводчика на имидж главы делегации, если они разного (одного) пола:

а) повышает;

б) понижает;

в) не имеет значения;

г) зависит от субъективных характеристик.

20. Кто имеет психологическое преимущество в переговорах:

а) делегация гостей;

б) делегация хозяев;

в) зависит от статуса участников;

г) зависит от степени подготовленности участников.