- •Менеджмент гостеприимства практикум
- •Ивончик д.В.
- •Оглавление
- •От автора
- •Глава 1. Введение в гостеприимство
- •Тема 1.1 Тенденции развития отечественной и мировой
- •Тема 1.2 Классификация инфраструктуры гостеприимства
- •Тема 1.3 Модели гостеприимства
- •Тема 1.4 Кадровый менеджмент предприятий индустрии гостеприимства
- •Раздел 2. Индустрия средств размещения
- •Тема 2.1 Международная классификация средств размещения
- •Тема 2.2 Службы гостиницы, их функции
- •Тема 2.3 Способы работы гостиничных предприятий с туроператорами
- •Тема 2.4 Типология гостей предприятий размещения,
- •Раздел 3. Индустрия питания
- •Тема 3.1 Классификация предприятий питания
- •Тема 3.2 Технологический процесс обслуживания гостей
- •Тема 3.3 Тенденции развития предприятий индустрии питания
- •Раздел 4. Индустрия транспорта
- •Тема 4.1 Воздушный транспорт
- •Тема 4.2 Водный транспорт
- •Тема 4.3 Железнодорожный транспорт
- •Тема 4.4 Автотранспорт
- •Раздел 5. Индустрия спорта, досуга и развлечений
- •Тема 5.1 Классификация предприятий индустрии
- •Тема 5.2 Анимация на предприятиях индустрии гостеприимства
- •Терминологический словарь
- •Список использованных источников (I)
- •Список рекомендуемой литературы (II)
- •Менеджмент гостеприимства
- •220050, Минск, проспект Победителей, 105.
- •2020050, Минск, ул. Ленинградская, 14
Тема 1.2 Классификация инфраструктуры гостеприимства
Контрольные вопросы для обсуждения на семинарских занятиях:
Структура индустрии туризма и гостеприимств: сектор средств размещения, сектор транспорта, сектор питания, сектор развлечений, спорта и досуга.
Классификация инфраструктуры индустрии гостеприимства.
Гостиничное хозяйство Беларуси на современном этапе: состав средств размещения, классификация гостиниц, вместимость номерного фонда, уровень комфорта, целевое назначение.
Характеристика и особенности предоставления гостиничных услуг в Республике Беларусь и за рубежом.
Правила проживания в гостиницах Республики Беларусь.
Индивидуальные практические задания:
Привести примеры факторов, влияющих на развитие индустрии туризма и гостеприимства в Республике Беларусь. Заполните таблицу 1.2.
Таблица 1.2. Факторы, влияющие на развитие индустрии туризма и
гостеприимства в Республике Беларусь
-
Статичные (постоянные)
факторы
Динамичные (изменяющиеся)
факторы
Климато-географические:
__________________________________________________________________________________________
______________________________
Демографические: ____________________________________________________________________________________________
_____________________________
Природно-экологические:
__________________________________________________________________________________________
______________________________
Социально-экономические:
_____________________________________________________________________________________________
______________________________
Культурно-исторические:
______________________________
______________________________
______________________________
Политические:
_____________________________________________________________________________________________
Укажите, какую выгоду получают от развития индустрии гостеприимства и туризма:
клиенты (гости, туристы) –………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
персонал предприятий индустрии гостеприимства – ………………….
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
владельцы предприятий индустрии гостеприимства – …………………...
.............................................................................................................................................................................................................................................................................
местное население – ………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………....
государство – ………………………………………………………………
..............................................................................................................................................................................................................................................................................