Список рекомендуемой литературы (II)

1. Александрова, А.Ю. Международный туризм: учебное пособие / А.Ю. Александрова. – М: Аспект Пресс, 2011

2. Агамирова, Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично- ресторанном бизнесе: практикум / Е.В.Агамирова. – М: Дашков и К, 2005. – 115 с.

3. Биржаков, М.Б. Индустрия туризма: перевозки: учебное пособие / М.Б. Биржаков, В.И. Никифоров. – Спб: Невский фонд, 2011. – 213 с.

4. Богушева, В.И. Бары и рестораны: учебное пособие / В. И. Богушева. – РнД: Феникс, 2003. – 117 с.

5. Бондаренко, Г.А. Гостиничное и ресторанное хозяйство: учебно-практическое пособие / Г. А. Бондаренко. – Минск: БГЭУ, 2009. – 77 с.

6. Борисов, Б.Л. Технологии рекламы и PR: учебное пособие / Б.Л.Борисов. – М: Фаир-пресс, 2011

7. Браймер, Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства: учебник / Р. А. Браймер. – М.: Аспект Пресс, 2005. – 515 с.

8. Ваген, Л. Гостиничный бизнес: учебное пособие / Л. Ван дер Ваген. – РнД: Феникс, 2001. – 293 с.

9. Волков, Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов: учебник / Ю. Ф. Волков. – РнД: Феникс, 2003. – 352 с.

10. Володоманова, Н.Ю. Международные стандарты обслуживания для предприятий гостиничной индустрии: учебное пособие / Н.Ю. Володоманова. – М: Кнорус, 2011. – 119 с.

11. Долматов, Г.М. Международный туристический бизнес: история, реальность, перспективы: учебник / Г.М. Долматов. – РнД: Феникс, 2011

12. Жолдак, В.И. Менеджмент спорта и туризма: учебник / В.И.Жолдак, В.А.Квартальнов. – М: Советский спорт, 2001. – 416 с.

13. Исмаев, Д.К. Международное гостиничное хозяйство: практикум / Д. К. Исмаев. – М.: Луч, 2006. – 206 с.

14. Комисарова, Т.А. Управление человеческими ресурсами: учебник / Т.А.Комисарова. – М: Дело, 2012

15. Маринин, М.М. Туристские формальности и безопасность в туризме: учебное пособие / М.М. Маринин. – М: Финансы и статистика, 2012

16. Филипповский, Е.Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства: учебник / Е. Е. Филипповский. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 394 с.

17. Фурс, И.Н. Организация обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания: учебник / И. Н. Фурс, Г. А. Дудка. – Минск: Белорусская Ассоциация кулинаров, 2006. – 123 с.

18. Чудновский, А.Д. Гостиничный и туристический бизнес: учебное пособие / А. Д. Чудновский. – М.: Кнорус, 2002 – 230 с.

19. Чудновский, А.Д. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве: учебник / А.Д. Чудновский. – М: Кнорус, 2007. – 320 с.

Приложение 1. Кроссворд

Приложение 2. Отрывок из книги Артура Хэйли «Отель»

«Кэртис О’Киф вошел в шумный, огромный вестибюль отеля «Сент-Грегори». Осмотревшись вокруг, он своим опытным профессиональным глазом сразу подметил кое-какие детали. Вроде бы пустяки, а весьма показательно: в кресле валяется газета, которую никто и не думает убирать; в урне с песком возле лифта полно окурков; у посыльного на форме оторвана пуговица, в люстре под потолком перегорели две лампочки. У входа в отель с авеню Сент-Чарльз швейцар в форме болтает с продавцом газет, а вокруг бурлит поток гостей и прохожих. Рядом с О’Кифом сидит пожилой помощник управляющего, всецело погруженный в свои мысли, и даже не смотрит вокруг.

Случись нечто подобное в одном из отелей О’Кифа – при всем невероятии подобной неравдивости, – там немедленно были бы приняты меры, вплоть до увольнения. Но ведь Сент-Грегори» не мой отель, – напомнил себе Кэртис О’Киф. – Пока еще не мой».

Приложение 3. Ценовое предложение по отелю «Избушка» категории 4*

Отель 4* «Избушка на серебряных ножках»

Стоимость указана за номер в сутки и включает: проживание+ завтрак (шведский стол)

Разработка Ивончк Д.В.

Периоды действия цены	SGL	DBL *	TRPL	SGL+CHD (2-12)	SGL+2CHD (2-12)	DBL*+CHD (2-12)	DBL*+ 2CHD (2-12)	APP (5 persons)	ex.bed
01-06-2014– 14-06-2014	100	180	260	160	220	240	300	550	70
15-06-2014 – 26-06-2014	120	220	310	190	275	290	355	650	75
27-06-2014 – 10-07-2014	150	270	370	230	320	340	410	775	80
11-07-2014 – 20-07-2014	190	300	400	265	370	380	460	870	85
21-07-2014 – 01-08-2014	245	350	470	320	400	430	520	999	90
02-08-2014 – 15-08-2014	280	390	515	370	450	480	575	1111	95
16-08-2014 – 28-08-2014	240	320	455	300	360	370	430	950	70
29-08-2014 – 18-09-2014	200	280	390	255	310	340	400	850	65
19-09-2014 – 02-10-2014	130	210	300	185	250	260	320	700	65
03-10-2014 – 31-10-2014	80	155	255	135	190	205	250	510	60

DBL * - при необходимости может быть предоставлен номер категории TWIN

ДОПЛАТА ЗА ВИД НА МОРЕ СОСТАВЛЯЕТ 25% К СТОИМОСТИ НОМЕРА

ДОПЛАТА ЗА УЖИН СОСТАВЛЯЕТ СО ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА –20$, ЗА РЕБЕНКА (2-12) –10$

ДОПЛАТА ЗА кондиционер –8$ за номер/сутки

СКИДКА ПО РАННЕМУ БРОНИРОВАНИЮ – 7% от стоимости номера!

ex.bed (диван) может быть предоставлен только один и только в номерах категории SGL, DBL, TRPL APP!

Приложение 4. Ценовое предложение по отелю «Избушка» категории 5*

Отель 5* «Избушка на золотых ножках»

Стоимость указана за номер в сутки и включает: проживание+ завтрак (шведский стол)

Разработка Ивончк Д.В.

Периоды действия цены	SGL	DBL *	TRPL	SGL+CHD (2-16)	SGL+2CHD (2-16)	DBL*+CHD (2-16)	DBL*+ 2CHD (2-16)	APP (5 persons)	ex.bed
01/11/2014 – 11/11/2014	100	180	230	165	210	225	250	400	40
12/11/2014 – 22/11/2014	90	160	210	145	190	205	225	360	40
23/11/2014 – 01/12/2014	80	140	190	125	170	185	210	320	40
02/12/2014 – 10/12/2014	65	110	155	95	135	150	175	260	40
11/12/2014 – 20/12/2014	95	170	215	155	195	210	230	380	40
21/12/2014 – 27/12/2014	130	240	310	225	290	305	335	520	55
28/12/2014 – 04/01/2014	199	398	467	380	449	460	495	795	70
05/01/2015 – 14/01/2015	150	280	325	265	305	320	355	595	55
15/01/2015 – 25/01/2015	85	150	200	135	180	195	225	340	40
26/01/2015 – 01/03/2015	65	110	165	95	145	160	190	260	40

DBL * - при необходимости может быть предоставлен номер категории TWIN

ДОПЛАТА ЗА ВИД НА Минское море СОСТАВЛЯЕТ 25% К СТОИМОСТИ НОМЕРА

ДОПЛАТА ЗА УЖИН СОСТАВЛЯЕТ СО ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА – 25, ЗА РЕБЕНКА (2-16) – 18.

Новогодний (обязательный) – 90 (взр.), 45 (реб. 2-16)

СКИДКА ПО РАННЕМУ БРОНИРОВАНИЮ – 7% от стоимости номера!

ex.bed (диван) может быть предоставлен только один и только в номерах категории SGL, DBL, TRPL APP!

Приложение 5. Суммы страхового покрытия в различные страны мира

География путешествий	Сумма страхового покрытия
СНГ	10 000 у.е.
Страны Азии	20 000 у.е.
Страны Африки	30 000 у.е.
Страны Европы, не подписавшие Шенгенское соглашение	40 000 у.е.
Страны-участницы Шенгенского соглашения	50 000 у.е.
Все страны мира, в том числе США и Канада	70 000 у.е.

Приложение 6. Суммы страховых взносов

Кол-во дней	10 000у.е.	20 000 у.е.	30 000 у.е.	40 000 у.е.	50 000 у.е.	70 000 у.е.
2-7	2	3	4	5	7	10
8-10	4	6	8	10	14	19
11-15	6	9	12	15	21	27
16-30	12	18	24	30	42	53
31-365	55	66	77	94	110	199

Приложение 7. Таблица корректировочных коэффициентов

№	Показатель	Коэффициент
1.	При повторном обращении	0,8
2.	Для группы 11-20 человек	0,9
3.	Для группы 21-30 человек	0,8
4.	Для группы 31-50 человек	0,7
5.	Для группы свыше 51 человека	0,6
6.	Для детей до 16 лет	0,5
7.	Для лиц в возрасте 16-25 лет	0,8
8.	Для лиц, выезжающих на отдых для занятий активными видами спорта (верховая езда, подводное плавание, охота, альпинизм, катание на горных лыжах и прочее)	1,5
9.	Для лиц в возрасте 55-64 лет	2
10.	Для лиц в возрасте 65-74 лет	2,5
	Для лиц в возрасте 75 лет и старше	3
11.	Для лиц, выезжающих для участия в профессиональных соревнованиях, гонках, спортивных тренировках	4
	Внимание, примечания!
1.	Страховой взнос не может быть менее 1 у.е.
2.	Страховой взнос на ребенка до 16 лет не уплачивается, если его сопровождает двое взрослых.

59

Практикум