19. Состав ротовой жидкости. Физиологическая роль в формировании зубов и речи.

Основная часть ротовой жидкости- слюна.

Состав:

• Вода.

• Ионы: натрий, калий, хлор, кальций, бикарбонат.

• Белки: муцины, ферменты, факторы роста, иммуноглобулины.

Слюна имеет слабощелочную реакцию, гипотонична по отношению к плазме крови.

Основным пищеварительным ферментом слюны человека является ά-амилаза(птиалин). Фермент выделяется почти исключительно околоушной слюнной железой.

Главная задача амилазы - расщепление остатков пищи, которые задерживаются в полости рта, то есть гигиена полости рта.

Также в слюне присутствуют неспецифические липазы, которые секретируются железами Эбнера, расположенными в корне языка. Они особенно важны для младенцев, так как они могут переваривать жир молока матери уже в желудке благодаря липазе слюны, проглоченному одновременно с молоком.

Значение слюны в пищеварении состоит в смачивании пищи, что способствует ее измельчению и гомогенизации при жевании; растворении питательных и вкусовых веществ, что важно для раздражения вкусовых рецепторов и действия ферментов слюны; ослизнения принятой и пережеванной пищи, что необходимо для формирования пищевого комка и облегченного его проглатывания.

Слюна обеспечивает нормальное формирование зубов, так как содержит ионы кальция и фосфаты, которые участвуют в формировании эмали и обеспечивает резистентность ее аппатитов.

20. Роль жевательной мускулатуры в организации акта жевания, росте зубов и формировании прикуса.

Жевание - процесс механической обработки пищи между верхними и нижними рядами зубов с помощью движения нижней челюсти относительно верхней. Жевательные движения осуществляются сокращениями жевательных мыщц и мыщц языка.

У взрослого человека имеется два ряда зубов. В каждом ряду с каждой стороны имеются резцы (2), клыки (1), малые (2) и большие коренные зубы (3). Резцы и клыки откусывают пищу, малые коренные зубы ее раздавливают, большие коренные зубы растирают.

Нарушения правильных функций жевательных и мимических мышц могут стать этиологическим моментом развития ортодонтических аномалий, например патологических изменений прикуса, что может привезти к патологической стираемости зубов и нарушению их функции, а значит и нарушению акта жевания и процессов речеобразованя.

Методы исследования жевательного аппарата:

• Электромиография — регистрация биопотенциалов мышц.

• Функциональные жевательные пробы, определяющие эффективность жевания.

• Мастикациодинамометрия или гнатодинамометрия — определение силы жевательных мышц.

• Миотонометрия — измерение тонуса жевательных мышц.

• Мастикациография — запись жевательных движений. Осуществляется путем наложения пневмодатчика или же иного механодатчика (например, переменное сопротивление в плече моста) на челюстно-лицевую область таким образом, чтобы зарегистрировать движения нижней челюсти.

Полость рта и органы, входящие в ее состав, участвуют в образовании звуков, особенностей их произношения. Внятность речи во многом зависит от целостности зубов, нормальной функциональности органов полости рта. Также имеет значение правильный прикус, развитие неба, правильное функционирование языка. Речь – это необходимый способ общения в жизни каждого, именно поэтому нужно следить за здоровьем и состоянием полости рта, ведь это важно для качества речевой функции и социальной адаптации человека.

Обмен веществ и энергии. Питание