16.3. Планирование себестоимости продукции

Планирование себестоимости продукции крупяных предприятий производится по тем же статьям затрат, по которым рассчитается себестоимость муки на мукомольных предприятиях.

Сумма затрат распределяется по сортам продукции с учетом специальных коэффициентов, присвоенных каждому сорту крупы.

Рассмотрим порядок калькуляции себестоимости гречневой крупы на конкретном примере (табл. 16.2).

Т а б л и ц а 16.2. Расчет себестоимости 1 т гречневой крупы

Сорт	Количество, т	Коэффициент перевода	Количество условных единиц	Производственная себестоимость сорта, тыс. руб.	Производственная себестоимость 1 т каждого сорта, тыс. руб.	Коммерческие расходы на 1 т, тыс. руб.	Полная себестоимость 1 т крупы каждого сорта, тыс. руб.
Высший	11,6	1,15	13,3	13 692,6	1180,4	0,89	1181,3
Первый	133,8	1,1	147,2	151 073,6	1129,1	0,89	1130,0
Второй	4,6	1,0	4,6	4721,4	1026,4	0,89	1027,3
Итого	150	-	165,7	169 487,6	-	-	-

Объем выпуска продукции принимаем равным 150 т, в том числе по сортам: высшего – 11,6 т; первого – 133,8 т; второго – 4,6 т; производственная себестоимость крупы – 169 487,6 тыс. руб.; коммерческие расходы – 133,5 тыс. руб.; полная себестоимость – 169 621,1 тыс. руб.

16.4. Пути повышения эффективности крупяного производства

Эффективность крупяного производства определяется уровнем себестоимости вырабатываемой крупы. Снижение себестоимости крупяной продукции и, следовательно, повышение экономической эффективности производства достигаются в результате увеличения объема производства, изменений в соотношении выхода отдельных сортов крупы, повышения качества сырья и вырабатываемой из него готовой продукции, роста технического уровня производства, совершенствования организации производства и труда.

К снижению себестоимости приводит увеличение объема производства продукции за счет относительного понижения уровня условно-постоянных расходов, приходящихся на единицу продукции, роста выхода высших сортов крупы и продукции, имеющих более высокую рентабельность.

Повышение качества способствует эффективному использованию крупяного зерна, увеличению общего выхода готовой продукции и более полному использованию технологических ресурсов зерна. Отсутствие выпуска забракованной продукции оказывает положительное влияние на уровень себестоимости.

Рост технического уровня производства позволяет снизить себестоимость крупяных предприятий за счет внедрения прогрессивной технологии, использования комплексной механизации и автоматизации производственных процессов; замены устаревшего и малопроизводительного оборудования более совершенным.