14.2. Организация приемки и отпуска зерна
Основными видами работ на хлебоприемном предприятии являются приемка, отпуск, послеуборочная обработка (сушка, подработка), хранение. Наиболее значимым и трудоемким видом работ является приемка зерна от хлебосдатчиков и его сушка.
В организацию приемки зерна от хлебосдатчиков входят следующие задачи:
1) обеспечить своевременную приемку без простоев транспортных средств;
2) обеспечить точное определение количества и качества зерна;
3) организовать работы с наименьшими издержками производства и наивысшей производительностью труда.
Приемка зерна с транспортных средств состоит из следующих трех стадий: а) контроль качества зерна; б) определение количества; в) разгрузка.
На первой стадии заняты визировщики (отбор образцов из кузова автомашины) и лаборанты (образование навесок, определение зараженности, засоренности, влажности, формирование среднесуточного образца, оформление документации). Качество зерна преимущественно определяется по среднесуточным образцам. Для взятия проб и формирования среднесуточных образцов хлебоприемные пункты оснащены типовыми визировочными площадками и выносными лабораториями. Контроль за качеством, как и приемка зерна в период заготовок, организуется круглосуточно. Главным содержанием его является обеспечение необходимой и достаточной пропускной способности, исключающей длительные простои автотранспорта и неполную занятость персонала. Это достигается оснащением лаборатории необходимым комплексом технических средств для отбора образцов и их анализа.
На второй стадии приемки зерна производят его взвешивание. Организация процесса взвешивания зерна предполагает определение численности весовщиков и количества автомобильных весов.
Разгрузка зерна из автомобилей производится механизированным способом – автомобилеразгрузчиками. В зависимости от типа разгрузчика и влажности зерна цикл разгрузки длится от двух до пяти минут.
Подготовка к приемке зерна начинается сразу после заключения договоров контрактации с производителями продукции. Важным моментом в организации приемки зерна является разработка графика ежесуточной доставки продукции и плана приемки. В плане определяются источники, объемы и сроки поступления зерна по культурам, дается прогноз качества поступающего зерна, устанавливаются возможности приемных пунктов и намечаются мероприятия по обеспечению бесперебойного приема зерна.
Зерно хлебосдатчиков поступает неравномерно, поэтому при составлении плана необходимо учитывать соответствующие коэффициенты.
1. Суточный коэффициент неравномерности рассчитывается по формуле:
,
где Qmax – максимальная суточная величина поступления, т;
Qcc – среднесуточные поступления, т.
,
где Qo.з – объем закупок, т;
Р – срок заготовки, дн.
2. Часовой коэффициент неравномерности определяется по формуле:
,
где Кч – часовой коэффициент неравномерности;
Qч. max – максимальное часовое поступление, т;
Qсч – среднечасовое поступление, т.
.
3. Общий коэффициент неравномерности вычисляется по формуле:
.
Для обеспечения оптимальной пропускной способности хлебоприемных предприятий разрабатываются почасовые графики доставки зерна и устанавливается необходимая численность персонала.
Хлебоприемные предприятия осуществляют местный отпуск и отгрузку зерна и продуктов его переработки на автомобильный и железнодорожный транспорт. Отгрузка производится в соответствии с планами и на основании распоряжений вышестоящей организации. Она направлена на обеспечение планомерного снабжения потребителей. Ее организация должна обеспечить снижение расходов и сокращение простоя транспортных средств.
Норма простоя регламентируется договором с транспортной организацией, хлебосдатчиками. Уровень ее должен соответствовать техническому оснащению хлебоприемного предприятия.